Insalata di fegatini di pollo con salsa di fragole ora puoi cucinare a casa, e non solo provarla nei classici ristoranti francesi, soprattutto perché per la sua preparazione non servono più di 30 minuti e ingredienti molto semplici. Per preparare un'insalata tiepida di fegato di pollo, avrete bisogno di una miscela di lattuga fresca, pomodori, funghi e patate. Ma la cosa principale in questa insalata calda non è solo il fegato di pollo fritto, ma anche la salsa di fragole, in cui il fegato sarà cotto e questa salsa particolare diventerà il componente principale per il condimento per l'insalata. Per preparare la salsa alla fragola, puoi usare un mortaio. Gli chef professionisti sono convinti che il sapore della salsa sarà speciale, oppure utilizzare un frullatore. Un mix di componenti, è possibile in banca. Guarda la ricetta del video, certo, questo metodo di cottura delle salse può essere utile per altre ricette.
Foglie di insalata mista - 100 g
Fegato di pollo - 200 g
Patate - 2 pezzi
Pomodorini - 8 pezzi
Champignon - 3-4 pezzi
Aglio - 1 spicchio
Burro - 50 g
Fragole fresche - 150 g
Succo di un limone
Una miscela di peperoni - 1/2 cucchiaino.
Senape di Digione 1 cucchiaino
Olio vegetale 4 cucchiai.
1. Lessare le patate.
2. Cottura della salsa di fragole: tritare le fragole fresche in un mortaio o un frullatore, aggiungere il succo di un limone e mescolare accuratamente.
3. Preparare il condimento per l'insalata: versare una miscela di peperoni in un frullatore o un barattolo con un coperchio, 1/4 cucchiaino. sale, 4 cucchiai di salsa di fragole, 1 cucchiaino. Mostarda di Digione e mescolare accuratamente. Aggiungi 2 cucchiaini. zucchero e 4 cucchiai. olio vegetale e mescolare accuratamente.
4. Fegato di pollo ripulito da grasso e condotti.
5. Patate, pomodorini e funghi tagliati a pezzi grandi. Piastre di aglio, anelli di scalogno di cipolla.
6. In una padella riscaldata, sciogliere il burro, aggiungere l'aglio, soffriggere per 1 minuto e aggiungere i funghi, soffriggere per 2 minuti, aggiungere lo scalogno e soffriggere per 1 minuto. agitazione, fuoco al di sotto della media.
7. Rimuovere funghi, cipolle e aglio dalla padella e friggere il fegato di pollo nello stesso olio per 2-3 minuti. da ogni lato 1 minuto prima della preparazione aggiungi 4 cucchiai. salsa di fragole Mescolare e togliere la padella dal fuoco, è consigliabile mettere il fegato fuori dalla padella in modo che non continui a cuocere. È importante non esagerare con il fegato nella padella durante la cottura, in modo che non risulti asciutto. Per determinare la disponibilità del fegato di pollo può essere tagliato, il taglio dovrebbe essere leggermente rosa.
8. Metti lattuga, patate, pomodori, champignons, fegato di pollo su un piatto e versaci sopra il condimento per l'insalata preparato. Si consiglia di servire l'insalata con il fegato di pollo caldo. Buon appetito!
Insalata tiepida di fegato di pollo - principi generali di cottura
• Le insalate sono molto più gustose dal fegato di pollo raffreddato che dal fegato congelato.
• Prima di friggere, si consiglia di asciugare il fegato con un tovagliolo di carta da cucina.
• Salare meglio il fegato dopo la frittura, quindi sarà croccante e tenero.
• Per evitare che i fegatini di pollo si mettano a bollire nel loro stesso succo durante la tostatura, versare i pezzi di fegato nella padella alternativamente.
• Il fegato pronto dovrebbe essere morbido.
• Per il piatto è meglio usare la lattuga di diverse varietà.
• Gli ingredienti per le insalate possono essere tagliati in qualsiasi ordine.
• Insalate condite con maionese, salsa di soia o panna acida.
• È inoltre possibile condire l'insalata con aceto balsamico e succo di limone.
Insalata tiepida con fegato di pollo e peperone
ingredienti:
• 630 g di fegato di pollo,
• 60 g di cuori di pollo,
• tre peperoni,
• quattro spicchi d'aglio,
• quattro cucchiai di aceto.
Metodo di preparazione:
1. Avvolgere i peperoni, singolarmente, in un foglio e metterli a cuocere in forno per 15 minuti.
2. Sbucciare bene le cipolle e tagliarle a metà di anelli o anelli. Mettilo in una ciotola, aggiungi sale e aceto.
3.Metti il fegato e il cuore in un colino e risciacqua. Non appena tutta l'acqua viene scaricata, mettere gli ingredienti sul tavolo. Tagliare i cuori e il fegato a pezzetti.
4. Friggere il fegato e i cuori sul burro con l'aglio per 10 minuti. Alla fine, pepe e sale.
5. Rimuovere il peperone finito dalla lamina e tagliare a strisce.
6. Mettere i cuori, il fegato, il pepe e le cipolline già pronti in un'insalatiera. Mescola tutto.
7. Servire come antipasto caldo con riso bollito.
Insalata tiepida con fegato di pollo e uova di quaglia
ingredienti:
• 390 g di fegato di pollo,
• 10 pezzi pomodorini,
• dieci uova di quaglia,
• 140 g di foglie di insalata verde,
• sei cucchiai di olio vegetale,
• due cucchiai di olio di sesamo,
• due cucchiai di salsa di soia.
Metodo di preparazione:
1. Mescolare olio vegetale, sesamo e salsa di soia insieme.
2. Fegato pulire i dotti biliari e risciacquare. Immergere il fegato in acqua bollente, rimuoverlo e tagliarlo a strisce. Ricoprire con sale e pepe. Riscalda la padella e immergila nel fegato. Cuocere per quattro minuti. Quindi coprire la padella con un coperchio, in modo che il fegato non sia freddo.
3. Far bollire le uova di quaglia in acqua bollente per un minuto. Dopo tirarli fuori dall'acqua e sbucciarli.
4. Risciacquare i pomodori e tagliarli in quattro.
5. Risciacquare le foglie di lattuga e tagliarle in più pezzi. Quindi metterli sul fondo della ciotola di insalata.
6. Metti le uova, i pomodori e il fegato caldo a fette in cima.
7. Riempi tutti i sughi precotti.
8. Servire l'insalata fino a quando non è fredda con verdure e una fetta di pane.
Insalata tiepida con fegato di pollo, champignons e olive
ingredienti:
• 330 g di fegato di pollo,
• 320 g di champignon freschi,
• mais in scatola,
• 25 ml di olio vegetale,
• due cucchiai di aceto,
• un vasetto di olive snocciolate.
Metodo di preparazione:
1. Lavare le uova e, lasciandole cadere in una casseruola, coprire con acqua. Aggiungi un paio di cucchiai di sale e aceto. Far bollire 15 minuti. Per tenerli freschi, lasciarli in acqua calda per un po '.
2. Sciacquare accuratamente il fegato, quindi immergerlo con un tovagliolo. Tagliare il prodotto in piccoli pezzi.
3. Con le cipolle, rimuovere la buccia e rimuovere i funghi dalle radici. Schiaccia gli ingredienti Tritare gli champignon e tritare la cipolla a dadini.
4. Scaldare la padella con il burro e inviare le cipolle lì. Friggerlo fino a renderlo morbido.
5. Quindi aggiungere fegato e sale alle cipolle. Fai bollire tutto insieme per 10 minuti.
6. Prendi una padella pulita e riscalda l'olio. Una volta che il grasso è caldo, metti i funghi tagliati a pezzi e salaci. Cuocere per 20 minuti.
7. Apri i barattoli di mais e olive. Scolare l'acqua. Tagliare le olive in anelli.
8. Sbuccia le uova e tagliatele a cubetti. Formaggio grattugiato Metti questi ingredienti insieme al mais e alle olive in una ciotola.
9. Aggiungi fegato, funghi e maionese alla ciotola, fritti con le cipolle. Mescolare tutti gli ingredienti e sistemare l'insalata, mentre è ancora calda, nei piatti.
Insalata tiepida di fegato di pollo, frutta e succo di melograno
ingredienti:
• 140 g di fegato di pollo,
• 40 g di zucchero di canna,
• 45 g di burro,
• due foglie di lattuga,
• 11 chicchi d'uva senza semi,
• due cucchiai di semi di melograno,
• cucchiaio di aceto balsamico scuro,
• cucchiaio di succo di melograno.
Metodo di preparazione:
1. Sbuccia e taglia la cipolla a pezzetti. Aggiungi sale, aceto e pepe. Lascia a sottaceto.
2. Tagliare il fegato di pollo lavato in cannucce e arrotolare la farina mescolata con il sale.
3. Sciogliere metà del burro in una padella e friggere il fegato per 7 minuti. Quindi mettilo in un piatto e copri in modo che non si raffreddi.
4. Sbucciare la mela e rimuovere il nucleo. Tagliarlo a fette e metterlo in un'altra padella con burro rimasto fuso. Aggiungere lo zucchero e, non appena si scioglie, aggiungere l'uva.
5. Trasferire le mele con l'uva al piatto e coprire.
6.Nella stessa padella, friggere le cipolle in una tonalità dorata. Quindi aggiungere la marinata e far bollire per due minuti.
7. Risciacquare e narvitare la lattuga. Mettili sul piatto.
8. Il primo strato mette il fegato, poi le cipolle con uva e mele. Cospargere il tutto con succo di melograno.
9. Servire l'insalata subito dopo la cottura decorandola con semi di melograno.
10. Come additivo, puoi servire cracker di pane bianco sul tavolo.
Insalata tiepida di arance e fegato di pollo
ingredienti:
• 235 g di fegato di pollo,
• una grande arancia,
• mezzo mazzo di foglie di lattuga,
• due cucchiai di olio d'oliva,
• cucchiaio di pinoli
• cucchiaio di olio di girasole,
• 1,5 cucchiai di aceto balsamico,
Metodo di preparazione:
1. Sbucciare il fegato del pollo e sciacquare. Tagliare l'ingrediente a strisce, salare e cospargere di pepe. Friggere il fegato in olio di girasole per quattro minuti. Coprire la padella con un coperchio in modo che l'ingrediente sia freddo.
2. Sbuccia l'arancia, tagliala a fette e rimuovi la pellicola bianca.
3. Friggere le noci per due minuti in una padella asciutta.
4. Per condire, mescolare aceto, miele e olio d'oliva.
5. Tritare le foglie di lattuga e metterle su un piatto piano.
6. Nel livello successivo, distribuite le fette d'arancia a metà.
7. Quindi, adagiare un fegato di pollo caldo e cospargere tutti i pinoli.
8. Versare l'insalata preparata sopra l'insalata e servire immediatamente al tavolo.
9. Il piatto sarà perfettamente combinato con spicchi di patate fritte.
Insalata tiepida con fegato di pollo e pancake
ingredienti:
• 290 g di fegato di pollo,
• due cucchiai di maionese e olio vegetale,
• cucchiaio di salsa di soia,
Metodo di preparazione:
1. Risciacquare il fegato del pollo e rimuovere il film da esso. Tagliare i fegatini in più pezzi e friggerli in olio bollente finché sono teneri.
2. Affetta le cipolle in anelli e mettile in una padella e friggi nell'olio. Dopo cinque minuti di frittura, condirli con aglio granulato e salsa di soia.
3. Coprire l'intero coperchio arrosto per mantenere gli ingredienti freschi.
4. Sbattere le uova con sale fino a che liscio. Dalla massa risultante per cucinare i pancake. Versare il mestolo nella padella per il burro e preparare dei pancake sottili e sottili. Cucinarli su entrambi i lati.
5. Tagliare le frittelle a fette e metterle in una ciotola. Aggiungere fegato, pepe, cipolla fritta e maionese. Mescolare delicatamente gli ingredienti e servire immediatamente un'insalata tiepida in tavola.
6. Con questa insalata sarà perfettamente combinata verdura affettata.
Insalata tiepida con fegato di pollo e noci
ingredienti:
• 180 g di fegato di pollo,
• burro e olio di girasole,
• foglie di qualsiasi insalata
• succo di mezzo limone,
• una manciata di noci,
• mezzo cucchiaio di senape
Metodo di preparazione:
1. Foglie di lattuga con un mazzetto di basilico, sciacquare e asciugare.
2. In una ciotola, raccogliere le foglie di lattuga nelle mani. Aggiungere i dadi tritati e mescolare.
3. Combina l'olio d'oliva e l'aceto balsamico. Forchetta tutto mescolato. Aggiungere anche un cucchiaio di maionese e senape. Batti gli ingredienti fino a che liscio.
4. Versare la salsa sulle noci e le foglie di lattuga.
5. Tagliare il fegato grossolanamente, sciacquare, asciugare e arrotolare la farina. Nella padella, scalda il burro e l'olio di girasole. Friggere il fegato di pollo fino a doratura.
6. Metti i pezzi sulle foglie di lattuga e versa tutto il succo di limone.
7. Se lo si desidera, aggiungere sesamo e pomodori all'insalata.
8. Servire pane o crostini di segale.
Insalata di fegato di pollo con funghi e rucola
- 400 grammi di fegato di pollo
- 200 grammi di funghi prataioli
- 100 grammi di foglie di lattuga
- 1 cipolla piccola
- 1 mela
- 2 manciate di rucola
- 1-2 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiai di succo d'arancia
- 30 millilitri di salsa di soia
- 30 millilitri di olio d'oliva
- 30 grammi di burro
- sale, zucchero, pepe a piacere
- cracker
Metodo di preparazione:
Rucola, foglie di lattuga (è meglio prendere una miscela di diverse varietà di lattuga) per ordinare, lavare e asciugare.
Per preparare un'insalata tiepida, salare il fegato preparato, arrotolare la farina e friggere nel burro fino a doratura. Nella stessa padella soffriggere le fette di mela. Anche i funghi tritati grossolanamente, soffriggere con cipolle tritate. Tutti i prodotti mettere in una ciotola e lasciare in un luogo caldo.
Per condire, mescolare succo di limone e arancia, olio d'oliva, salsa di soia, sale, zucchero, pepe e battere bene.
Servire le porzioni: mettere foglie di lattuga su un piatto piatto, fegato - sopra, funghi, mele, cipolle, cospargere di rucola e versare sopra il condimento. Decorare con cracker L'insalata tiepida con il fegato di pollo è pronta.
Per questa insalata puoi anche usare anatra, oca, tacchino e fegato di coniglio.
Per facilitare la preparazione delle ricariche, è possibile utilizzare un barattolo di vetro normale, con un coperchio aderente. Versare il tutto in un barattolo, chiudere e agitare bene, in modo che tutti i liquidi siano mescolati e la medicazione abbia una consistenza omogenea. L'insalata tiepida, condita con questa salsa, è particolarmente gustosa.
Insalata di fegato di anatra (pollo) con radicchio e melograno
- 300 grammi di fegato d'anatra
- 100 grammi di cicoria
- 3 cucchiai di semi di melograno
- 1 cucchiaio di pinoli
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 30 millilitri di olio d'oliva
- 30 grammi di burro
- 30 millilitri di salsa di soia
- sale, pepe a piacere
- verdura
Metodo di preparazione:
Preparato sale di fegato, pepe, soffriggere nel burro e lasciare in un luogo caldo. Dal miele, aceto balsamico, salsa di soia, sale, pepe per preparare la salsa - tutto mescolare e battere bene.
Lascia la cicoria lavata, asciugare, asciugare e mettere su un piatto. In cima mettere il fegato, versare tutto il condimento, cospargere con pinoli e semi di melograno. Guarnire con coriandolo o basilico.
Questa insalata tiepida non è solo molto gustosa, ma anche molto utile.
La cicoria ha un'amarezza pronunciata. In combinazione con un condimento dolciastro, si ottiene un gusto piccante. Se non ti piace la cicoria, puoi sostituirla con qualsiasi miscela di foglie di lattuga o rucola.
Insalata con petto di pollo e pere
- 300 grammi di filetto di pollo
- 1 pera
- manciata di foglie di lattuga
- una manciata di rucola
- 30 grammi di burro
- 2 cucchiai di succo d'arancia
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 30 millilitri di vino porto o liquore all'arancia
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- sale, pepe a piacere
- verdura
Metodo di preparazione:
Per cucinare questa insalata tiepida con petto di pollo, friggere il filetto preparato e tritato nel burro fino a doratura e lasciarlo in un luogo caldo.
Pera tagliata a cubetti grandi e friggere nella stessa padella, cospargere di zucchero. Rimuovere con attenzione la pera fritta dalla padella e lasciare in un luogo caldo.
Versare il succo d'arancia nella padella, aggiungere il liquore (o il vino porto) a piacere con sale, pepe e far bollire, per far evaporare e addensare la salsa. Alla fine aggiungere il succo di limone e l'aceto balsamico, equilibrando il sapore.
Mettere il filetto di pollo sulle foglie di lattuga, pezzi di pera, versare sopra la salsa e servire immediatamente. Guarnire con insalata tiepida con coriandolo o basilico.
Insalata di fegato di mango e pollo
Insalata deliziosa e insolita. Perfetto per una vacanza d'autunno.
ingredienti:
- Fegato di pollo - 250 gr
- Mango - 350 gr
- Foglie di insalata - 75 gr
- Olio d'oliva - 7 cucchiai.
- Mostarda di Digione - 3 cucchiai.
- Miele - 2 cucchiai.
- senape
- Sale, pepe
preparazione:
Mango sbuccia e sbuccia, taglia a cubetti e metti su foglie di lattuga.
In una ciotola separata, battere la mostarda di Digione, versando gradualmente olio d'oliva. Quindi aggiungere miele e mostarda normale, mescolare fino a che liscio.
Tagliare il fegato a pezzetti, aggiungere sale e pepe, soffriggere in olio vegetale fino a doratura.Direttamente dalla padella, versare il fegato in un'insalata e versarlo sopra la salsa cotta.
Servire l'insalata fino a quando il fegato inizia a raffreddarsi.
Per il fegato era più morbido, prima di friggere dovrebbe essere immerso nel latte salato per 10 minuti.
Insalata tiepida con fegato di pollo e uova in camicia
Non tutti possono cucinare le uova in camicia per la prima volta, ma per il gusto di una tale insalata, dovresti provare.
ingredienti:
- Fegato di pollo - 300 gr
- Uova - 3 pezzi
- Pomodorini - 4 pezzi
- Insalata romana
- Salsa di soia - 2 cucchiai.
- Aglio - 3 chiodi di garofano
- Cipolle - ½ pezzi
- Burro - 3 cucchiaini.
- Olio d'oliva - 2 cucchiai.
- Crema balsamica
preparazione:
Tritare finemente l'aglio e la cipolla. Scaldare il burro e l'olio d'oliva in una padella e soffriggere cipolla e aglio per alcuni minuti. Quindi rimuoverli dalla padella e nell'olio rimanente friggere i pezzi di fegato. Versare il fegato con salsa di soia e friggere fino al momento.
Mettere le foglie di lattuga su un piatto e il fegato caldo sopra, versare il burro rimasto dalla padella. La ciliegia schiaccia un po ', versa il succo con il fegato e poi stendi i pomodori. Quindi adagiare le uova in camicia. Versare la crema balsamica sopra l'insalata a piacere.
Insalata tiepida di fegato con condimento balsamico
Utile e gustosa insalata autunnale.
ingredienti:
- Insalata verde - 100 gr
- Peperone dolce - ½ pezzi
- Pomodori - 100 gr
- Fegato di pollo - 100 gr
- Cetrioli - 1 pz
- Olio d'oliva
- sale
- Aceto balsamico
preparazione:
Verdure tagliate a cubetti. Friggere i pezzi di fegato in olio d'oliva, aggiungere sale a piacere.
Disporre il fondo del piatto con foglie di lattuga. Coprire con verdure e fegato caldo, cospargere l'insalata con aceto balsamico.
Insalata tiepida di fegatini di pollo
Questa insalata piacerà anche ai più grandi avversari del fegato di pollo.
ingredienti:
- Fegato di pollo - 300 gr
- Feta - 100 gr
- Insalata mista - 100 gr
- Apple - 1 pz
- Vino bianco - 100 ml + 40 ml
- Cannella - 2 bastoncini + 1 bastoncino
- Cracker - 20 gr
- Olio vegetale - 2 cucchiai.
- Succo di limone - 1 cucchiaio.
- Miele - 1 cucchiaino.
- Senape francese
- sale
- pepe
- Prugne - 200 gr
- Piselli al pepe nero - 5 pezzi
- Garofano - 1 pezzo
- Zucchero - 1 cucchiaio.
- Aglio - 1 spicchio
- Aceto di vino rosso - 1 cucchiaio.
preparazione:
Avvolgere il fegato in un foglio e inviare in forno per 20 minuti a 180 gradi. Dopo 10 minuti di infornamento del foglio di cottura.
Separare la prugna dalla pietra e trasformarla in una purea con un frullatore. Nella purea aggiungere 40 ml di vino, un cucchiaio di zucchero, uno spicchio d'aglio schiacciato e un cucchiaio di aceto di vino rosso. Immergere lì una borsa di garza con bastoncino di cannella e pepe in grani. Mettere sul fuoco e far bollire 10 minuti dopo l'ebollizione.
Tagliare la mela a fette grandi. Versare 100 ml di vino e stecca di cannella in una casseruola, portare a ebollizione il vino e inviare una mela.
In una ciotola separata, mescolare 2 cucchiai. olio vegetale, un cucchiaio di succo di limone, un cucchiaino di miele, un cucchiaino di senape francese, pepe nero macinato e sale.
Salsa e mele vengono rimosse dal calore. Estrarre la borsa e l'aglio dalla salsa, aggiungere un po 'di sale.
Fegato affettato Tagliare a cubetti di formaggio feta.
Metti l'insalata mista sui piatti, sopra le mele, poi il fegato e il formaggio. Versare sopra il condimento per l'insalata. Servire la salsa separatamente nell'insalata.
