Dal trito puoi cucinare un gran numero di piatti deliziosi. E uno di questi piatti sono le polpette. Puoi cucinarli rapidamente e molto diversi, usando non solo carne ma anche pollame e pesce.
A volte sono confusi con polpette di carne, non vedono alcuna differenza in questi due piatti. Tuttavia, esiste, anche se non può essere chiamato troppo sostanziale. Ma è possibile distinguere l'uno dall'altro.
Polpette di carne - è un piatto a parte, che viene preparato con salsa in una padella o nel forno. E non solo il riso, ma anche le verdure possono essere aggiunte al ripieno. Possono essere serviti con o senza contorno.
Anche le polpette sono fatte con carne macinata, ma la loro dimensione è molto più piccola di quella dei loro simili. Il ripieno viene fatto con l'aggiunta di spezie ed erbe, dopo di che vengono bollite in brodo, e quindi, spesso, fanno parte di alcuni piatti, come la zuppa. Puoi vedere le ricette di queste zuppe qui.
Diamo un'occhiata a come puoi preparare questo piatto veloce e preferito con tante deliziose ricette.
Polpette con riso in salsa di pomodoro
Questo piatto sarà cucinato con riso, e come sugo avremo salsa di pomodoro. Si rivelerà incredibilmente gustoso!
- carne macinata - 500 gr
- riso bollito fino a metà cottura - 1,5 tazze
- uovo - 1 pz
- cipolla - 1 pz
- sale, pepe - a piacere
- spezie - coriandolo, zira (puoi per carne)
- farina - 2 - 3 cucchiai. cucchiai
Salsa di pomodoro
- carote - 1 pz
- cipolla - 1 pz
- aglio - 1 - 2 chiodi di garofano
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. cucchiaio con una diapositiva
- zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio
- Paprika - 1 cucchiaio. un cucchiaio
- aneto
- foglia di alloro - 2 pezzi
- sale, pepe - a piacere
- olio vegetale - per friggere
L'intero processo di cottura è diviso in tre fasi.
- Cucinando polpette
- Cottura salsa di pomodoro
- Cucinando le polpette in salsa di pomodoro
1. Cipolla tagliata a cubetti. Meno taglieremo, meglio è. Dal momento che le polpette sono preparate abbastanza velocemente, sarà buono se le cipolle saranno completamente "dissolte" nella carne. I pezzi grandi non avranno tempo per farlo, e l'arco sarà sentito, scricchiolando sui denti. E nei prodotti la base omogenea è importante, in modo che nulla risalta per il gusto.
Per la preparazione della carne macinata abbiamo bisogno di una testa di cipolle e lasciare la seconda testa per la salsa.
2. Carota spalmata su una grattugia media.
3. Tagliare l'aglio. Aglio Kadite per conto proprio, chi ama come. Puoi tagliare uno e due chiodi di garofano. E puoi farne a meno. Ma dà sempre un sapore molto importante e molto profumato. Pertanto, almeno un po ', ma è necessario aggiungere.
4. Abbiamo preparato il ripieno, puoi usare quello che ti piace. Polpette deliziose e teneri sono fatte con carne mista di manzo macinato + maiale. Ma a volte secondo questa ricetta, cucino usando il pollo tritato. Poi il piatto diventa dietetico e, che è bello, più economico. E anche delizioso.
5. Dobbiamo preparare il riso precotto al riso semirigido. Ciò significa che dovevi bollirlo per 10-12 minuti, quindi scolare l'acqua e lasciarla raffreddare. Se si utilizzano varietà di riso a chicco tondo, sono molto morbide e piuttosto appiccicose. Tale riso può essere sciacquato con acqua calda bollita.
Se il riso ha una grana lunga e più è cotto a vapore, non è più necessario lavarlo.
Aggiungere il riso al ripieno, mettere la cipolla tritata e l'aglio tritato con esso.
6. Quindi aggiungere uovo, sale, pepe e eventuali spezie per carne, se lo si desidera. Aggiungo le mie spezie preferite: coriandolo macinato e cumino. Li amo molto e li aggiungo a tutti i piatti di carne.
Mescolare bene la carne fino a che liscio.
7. Iniziamo a formare i nostri prodotti. Per questo abbiamo bisogno di farina, beh, e del ripieno stesso.
Un cucchiaio prende il ripieno e tira fuori la palla.Prova ogni volta a prendere la stessa quantità di carne macinata in modo che i prodotti siano tutti della stessa dimensione. Questo è importante in modo che tutto cuochi in modo uniforme.
Se il ripieno si attacca alle mani, e questo può essere, se è leggermente grasso, allora possono essere bagnati con acqua fredda prima di ogni nuovo prodotto.
8. Versare la farina su un piccolo piatto piano. Arrotolare ogni palla in esso da tutti i lati e posizionare su un tagliere.
9. In una padella scaldare una piccola quantità di olio. Dovrebbe essere abbastanza caldo perché le polpette possano friggerle rapidamente dentro e fuori. Ma anche molto caldo, quindi non arrossiscono indebitamente.
Mettiamo i prodotti tostati finiti in una padella separata.
10. Prepara una salsa di pomodoro. Per friggere la cipolla rimanente in una padella a parte in una piccola quantità di olio. Friggere a colori tenui o leggermente dorati.
12. Aggiungi le carote e il sudore tutte insieme finché le carote non saranno morbide.
13. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro insieme allo zucchero e friggere tutti insieme per altri 3-4 minuti.
14. Versare l'acqua calda. La quantità di acqua varia da solo. Tutto dipende da quanto liquido si vuole avere nel piatto. È possibile aggiungere da 1,5 a 3 bicchieri.
15. Portare a ebollizione la salsa, aggiungere la paprika, ci darà un colore più saturo, pepe nero macinato, sale e alloro. Puoi anche aggiungere verdure tritate. L'ho raccolto per l'inverno, e così ora ho green per tutti i gusti. Aggiungo aneto alla salsa. Lasciare bollire per 5-7 minuti.
16. Versare la salsa nella padella piena di polpette e far cuocere a fuoco basso con il coperchio chiuso per 30 minuti.
17. Metti i prodotti finiti su un piatto, versa una piccola quantità di salsa. Servire cosparso di erbe fresche.
Come puoi vedere, il piatto sembra molto appetitoso e risulta delizioso. Inoltre, si sta preparando abbastanza rapidamente e non è affatto difficile.
Polpette "russe" con ripieno di funghi in panna acida, cotte al forno
A differenza di molte ricette, le polpette cotte hanno il loro nome e sono chiamate "russe". Una caratteristica distintiva è che sono cucinati con funghi secchi o freschi. Hai mai cucinato con questa ricetta? Scrivi, molto interessante!
E se hai cucinato, lo consiglio. La ricetta è semplicemente geniale! In precedenza, un piatto del genere poteva essere mangiato solo in un ristorante. E ora non so se stanno cucinando.
- Manzo - 400 gr
- lardo - 100 gr
- funghi freschi o surgelati - 180-200 g
- o essiccato - 30 - 40 gr
- cipolle - 1 - 2 pezzi
- patata - 8 pezzi
- burro o olio vegetale - 100 gr
- sale, pepe a piacere
- farina - 2 - 3 cucchiai. cucchiai
Per sugo (salsa):
- panna acida - 3/4 tazza
- burro - 50 gr
- farina - 1 cucchiaio. un cucchiaio
- sale - a piacere
Questa ricetta non può essere definita facile da preparare. Su tutto, ci vorranno circa 2 ore. La cucina è divisa in più parti e ognuna richiede tempo e costi di manodopera, non è necessario sedersi.
Ma ne vale la pena! Il piatto risulta semplicemente eccellente. Altrimenti non dovrebbe essere, funghi in combinazione con patate, e anche con carne - è solo un assaggio di fuochi d'artificio! "Russo" - le crocchette mediocri non si chiamerebbero!
1. Lavare, asciugare e tagliare la carne insieme con la pancetta a pezzetti. Quindi scorrere in un tritacarne, aggiungere 1 cucchiaio. cucchiaio d'acqua e sale a piacere. Mescolare.
L'acqua viene aggiunta al ripieno per renderlo più succoso. I prodotti di questo ripieno sono più teneri e gustosi, hanno più succo. Ma aggiungete un po ', in modo che il ripieno non diventi liquido, altrimenti sarà difficile formare polpette in seguito.
In linea di principio, la carne può essere utilizzata qualsiasi, tra cui due o tre varietà possono essere miscelati. Sarà solo un sapore migliore.
2. Risciacquare i funghi freschi, scongelare congelato, asciugare in ammollo in acqua e poi far bollire in acqua salata. Io uso i funghi porcini congelati, noi stessi abbiamo congelato questi funghi. Ma se non hai i tuoi funghi, puoi comprare dei funghi e usarli.
Ho scongelato i funghi, poi tagliato a pezzetti.
3. Cipolla tagliata a cubetti. Cerca di tagliarlo il più piccolo possibile in modo che non scricchioli e non si senta nel piatto finito.
4. Friggere le cipolle con i funghi in una piccola quantità di olio, salando leggermente a piacere. Allo stesso tempo usare almeno gli oli, altrimenti il piatto risulterà troppo grasso. Abbiamo nella ricetta fornita per il suo uso.
5. Preparare piccole palline di carne macinata cotta. Li ho presi 7 pezzi. Per il numero di prodotti a base di carne finiti, ho diviso il ripieno di funghi in 7 parti, in modo che tutto fosse sufficiente e non è rimasto nulla. Quindi abbiamo bisogno di formare torte da ogni palla. Nel mezzo di ognuno di essi mettere il ripieno di funghi con cipolle.
6. Quindi richiudere in modo che il ripieno rimanga all'interno. Lavoro gioielli, non è auspicabile che i funghi usciti. Forma tutte le palle contemporaneamente. Quindi arrotolali nella farina.
Mettere su una padella preriscaldata con una piccola quantità di olio e friggere prima da un lato e poi dall'altro. Olio di nuovo, versa un minimo. Le nostre polpette contengono grasso, evaporerà e i prodotti saranno fritti sia nell'olio sia nel grasso allo stesso tempo.
Quindi non è un caso che siano così gustosi. Tutto è pensato!
Assicurati che il fuoco non sia inutilmente grande e che le polpette non siano bruciate. Quando un lato è arrossito, prendi due forchette e usale per girare i prodotti sull'altro lato.
Guarda quanto grasso si è formato.
7. Nel frattempo, i nostri prodotti saranno fritti e ci occuperemo delle patate. Deve essere pulito e tagliato a fette o cubetti.
Friggere in una padella a parte fino a cottura sulla quantità minima di olio. Sale a piacere
8. Preparare la salsa di panna acida. Per fare questo, friggere la farina in una padella asciutta. In modo che non ti bruci guardare il fuoco, non dovrebbe essere troppo grande. Devi anche mescolarlo costantemente. Friggere 2 - 3 minuti fino a quando un po 'cremoso.
9. Aggiungi il burro, è meglio usare olio 82% di grassi. Come puoi vedere, l'olio è usato abbastanza, ma è necessario. Ridurre la quantità non è raccomandato. Grazie all'olio, le polpette sono appena tenera. Inoltre, successivamente, l'olio in eccesso fluirà nella forma e non può essere utilizzato.
Dopo che il burro si è sciolto, aggiungi la panna acida, sale. Aggiungo ancora pepe per rendere più piccante il condimento. Allo stesso tempo mescolare tutto accuratamente. Portare a ebollizione e spegnere. La miscela dovrebbe addensare leggermente.
10. Prepara una teglia da forno. Userò una forma allungata resistente al calore del vetro.
11. Al centro del modulo disponi le polpette. Allineare le patate attorno ai bordi.
Per ogni polpetta mettere un cucchiaio di salsa di panna acida, si presenta come una pelliccia. Al di sotto, saranno cotti al forno e non si asciugheranno affatto. Rimani succoso dentro, e la crosta esterna rimarrà anche.
12. Riscalda il forno a 180 gradi. Metti la forma al suo interno e inforna fino allo stato finché il contenuto non si arrossa leggermente. Ho tenuto in forno per 20 minuti. Questa volta è stato sufficiente perché tutto fosse pronto!
13. Dopo di che il modulo per ottenere, mettere le polpette con patate in piatti. Decorare con erbe fresche e cetrioli freschi o in scatola. Ho tagliato i cetrioli, in scatola con ribes rosso.
Come previsto, le polpette si sono rivelate succose, morbide, tenere e incredibilmente gustose. Inoltre, i funghi hanno portato l'odore della foresta, il burro ha dato il suo aroma e sapore unici. E tutto questo in combinazione con le tue patate fritte preferite - è semplicemente impossibile da comunicare con le parole! Assicurati di cucinare questo piatto, diventerà il tuo preferito!
Ecco una ricetta con il nome "Polpette russe", originale e deliziosa. Ti è piaciuto? A volte, quando leggi una nuova ricetta, senti persino il sapore del piatto, anche prima di iniziare a cucinare. E 'successo a te?
Kufta turco in salsa di pomodoro in padella
Cucinare polpette in salsa di pomodoro, che viene utilizzata come sugo, è possibile senza riso. E voglio condividere una di queste ricette. Questo è il modo in cui questo piatto viene preparato in Turchia, Azerbaijan e in altri paesi orientali, ed è chiamato kyufta (o kefta - in alcune regioni). In generale, in Turchia c'è semplicemente un numero enorme di ricette kyufta, eccone uno di questi nella nostra selezione di oggi.
Poiché il piatto è orientale, lo prepareremo con l'agnello.
- polpa di agnello - 700 gr
- cipolla - 1 pz
- aglio - 3 chiodi di garofano
- verdi - un piccolo gruppo
- spezie - coriandolo, zira (o altri per carne)
- sale, pepe nero - a piacere
Per la salsa di pomodoro:
- cipolla - 1 pz
- Pomodori in scatola nel proprio succo di frutta - 400 gr
- pomodorini - 300 gr
- verdi - un piccolo gruppo
- olio d'oliva - 3-4 cucchiai. cucchiai
- pepe
- foglia di alloro
1. Risciacquare la carne, asciugare e tritare con cipolle, aglio ed erbe aromatiche. Aggiungere sale, pepe nero macinato a piacere.
Il peperoncino è meglio macinare in modo indipendente, quindi il piatto risulterà non solo gustoso, ma anche incredibilmente fragrante.
Mescolare accuratamente il ripieno fino a che liscio.
Tagliare la seconda cipolla a cubetti e friggerla fino a renderla morbida o dorata in una padella riscaldata con i bordi alti in olio.
3. Per la ricetta, useremo pomodori in scatola nel nostro succo insieme alla salsa. Ho i miei pomodori fatti in casa. In caso contrario, puoi acquistarli nel negozio. Oppure, in casi estremi, sostituire il concentrato di pomodoro con l'aggiunta di acqua, come nella prima ricetta.
Tagliare i pomodori dal barattolo a cubetti grandi, a condizione che i pomodori non abbiano più una buccia. Se sono con la pelle, quindi deve essere rimosso in anticipo.
4. Metti i pomodori tagliati insieme alla salsa dal barattolo in una padella con le cipolle. Aggiungere 50 ml di acqua, pepe e alloro, coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
5. Nel frattempo, formate le crocchette. Fatelo meglio con le mani bagnate, in modo che carne e grasso non si attacchino alle mani. Le palle formate dovrebbero avere una dimensione di circa 4 cm.
6. Mettere il prodotto ottenuto in una padella con salsa di pomodoro. Quindi, disponi i pomodorini. Oppure puoi fare a meno di loro, questo è opzionale.
7. Portare a ebollizione, ridurre il calore e far sobbollire per 20 minuti.
8. Macinare verdure fresche, versarlo nella padella e richiudere il coperchio. Lasciare per 10 minuti, già senza fuoco.
9. Le polpette di carne pronte servono con panna acida ed erbe fresche.
Queste polpette turche sono molto gustose, ti dico! Saporito, tenero e fragrante!
La classica ricetta per cucinare le polpette
- carne - 500 gr
- uovo 1 - 2 pezzi (dipende dalla taglia)
- pagnotta bianca - 80 - 100 gr
- latte - 0, 5 bicchieri
- cipolle - 2 pezzi (piccolo)
- prezzemolo tritato - 1 - 2 cucchiaini
- sale, pepe a piacere
- grasso - 30 grammi (o olio vegetale)
1. Rimuovere tutto vissuto dalla carne e dal film, quindi passarlo attraverso un tritacarne. Dagli sfridi sarà possibile far bollire il brodo, aggiungendo le ossa, naturalmente.
Vene e film non permetteranno di ricevere ripieni delicati e succosi, quindi devono essere rimossi necessariamente!
2. Immergere un pezzo di pane lungo nel latte per un breve periodo, quindi spremere e strofinare attraverso un setaccio con un cucchiaio o un pestello. E anche tritare insieme alla carne.
3. Cipolle tagliate a cubetti molto piccoli e friggere in olio grasso o vegetale. Dovrebbe essere morbido e leggermente dorato.
4. Aggiungere la cipolla tritata fritta e raffreddata, l'uovo, il sale, il pepe e il prezzemolo. E abbiamo già introdotto una pagnotta, girandola attraverso un tritacarne.
5. Mescolare accuratamente il ripieno fino a che non si liscia e inumidisca le mani per formare 8 polpette.
6. Mettili in una casseruola e aggiungi il brodo precotiledato e salato. Cuocere per 30 minuti fino a cottura. Il fuoco durante la cottura non dovrebbe essere troppo grande. Le polpette dovrebbero bollire moderatamente. Per tutto il tempo la cottura avviene con un coperchio coperto.
7. Dal brodo in cui sono stati cotti i nostri prodotti, puoi preparare la salsa di panna acida e servirla con essa. Come preparare la salsa di panna acida è stata descritta nella seconda ricetta.
Puoi anche servire con qualsiasi contorno di verdure o riso o altri cereali.
Polpette in salsa di panna, cotte al forno
Queste gustose polpette possono essere cotte non solo in una casseruola e in una padella. Possono anche essere cotti al forno. E per cambiare, cuciniamo una salsa completamente diversa.
E per cambiare, prendine e cucinagli immediatamente con un contorno, cioè con l'aggiunta di cavolo. Risulterà come due in uno - sia un contorno che il piatto principale di carne.
- carne - 300 gr
- pagnotta bianca - 1 fetta
- Cavolo bianco - 600 gr
- cipolle - 2 pezzi
Per la salsa di panna acida:
- panna acida - 5 cucchiai pieni
- latte - 1 - 1,5 tazze
- farina - 3 cucchiai. cucchiai
- burro - 3 cucchiai. cucchiai
- sale, pepe - a piacere
- pangrattato - 2 cucchiai. cucchiai
- formaggio - 50 gr
1. Preparare carne macinata, macinare carne, pane e cipolle in un tritacarne. Aggiungere sale e pepe nero a piacere. Pepper è meglio usare appena macinato. Quindi il nostro piatto sarà ancora più fragrante.
2. Con le mani bagnate, formare delle palle delle stesse piccole dimensioni.
3. Tagliare il cavolo a pezzi piccoli in modo che ognuno di essi abbia una parte del gambo. Manterrà insieme le foglie di cavolo e non si disgregheranno con ulteriori elaborazioni.
4. Metti una pentola d'acqua sul fuoco, portala a ebollizione e sale a piacere. Fai bollire il cavolo fino a metà pronto o quasi pronto. A chi piace come. Se ti piace cavolo leggermente croccante, quindi utilizzare la prima opzione, ma se ti piace cavolo morbido, cuocere fino quasi pronto.
Ma tieni presente che lei ancora languirà nel forno.
5. Scartare il cavolo finito in un colino e lasciar scolare tutta l'acqua.
6. Preparare una teglia da forno e oliarla. Non dovrebbe essere troppo grande, in modo che quando si aggiunge la salsa ad esso, tutte le polpette sono coperte da loro quasi completamente.
Mettici dentro il cavolo. Sopra il cavolo si spalma gli spazi vuoti di carne.
7. Ora fai la cottura della salsa. Per lui, abbiamo bisogno di una padella con i lati alti. Sciogli il burro su un piccolo fuoco e puoi anche usare l'olio vegetale se lo desideri. Ma con il burro ci sarà un ulteriore aroma e gusto delicato.
8. Appena il burro si scioglie, aggiungi subito la farina e friggi leggermente. Assicurarsi che non diventi marrone. Altrimenti, la salsa avrà un sapore amaro.
Puoi aggiungere noce moscata alla salsa. Darà alla salsa un piacevole sapore di nocciola.
9. Aggiungere immediatamente la panna acida, mescolare accuratamente. E poi latte. Deve essere pre-riscaldato e aggiungere caldo. La miscela deve essere costantemente mescolata, è possibile utilizzare per questo una frusta o scapola.
Aggiungi latte a tua discrezione, se ti piace più sugo, aggiungi 1,5 tazze di latte. Se inferiore, aggiungere 1 tazza.
La miscela è completamente riscaldata, dovrebbe leggermente addensare. Portare a ebollizione, ridurre immediatamente il calore e poi 5 minuti con agitazione continua.
10. Versare il cavolo preparato con le polpette con la salsa risultante.
11. Cospargere con pangrattato e formaggio grattugiato.
12. Metti il modulo in preriscaldato a 180 gradi e inforna finché è tenero. La disponibilità è determinata dall'apparizione sulla parte superiore del piatto di una piacevole crosta dorata.
Servire con cavolo, cosparso di verdure tritate fresche. È possibile con panna acida.
Risulta molto gustoso! Cook, non te ne pentirai. Quindi tutti chiederanno di cucinarlo più di una volta.
Polpette di pollo tritate nel forno
Come ho detto, puoi usare pollo o tacchino per fare polpette. Quindi porto alla vostra attenzione la seguente ricetta.
- filetto di petto di pollo o tacchino - 500 gr
- fegato di pollo - 200 gr
- cavolo - 200 gr
- cipolla - 1 pezzo (piccolo)
- aglio - 2 chiodi di garofano
- latte - 100 ml
- uovo - 2 pezzi
- pangrattato - 1 tazza
- sale, pepe - a piacere
Per sugo (salsa):
- brodo di pollo - 400 ml
- Burro - 70 -80 g
- farina - 2 cucchiai. cucchiai
- latte - 180 ml
- sale - a piacere
1. Cuocere la carne macinata.Per fare questo, tritare il filetto di pollo o tacchino senza pelle. Anche macinare e fegato di pollo.
2. Naturalmente non puoi usarlo, ma quando ho scritto un articolo sui piatti con il fegato di pollo, ero così ispirato che ora voglio cucinarlo più spesso.
Inoltre, non lo aggiungiamo invano, i nostri prodotti avranno una meravigliosa nota di gusto nella sua forma. Mangia almeno una volta cuocili tali polpette aggiungendo un fegato, quindi lo aggiungerai sempre. Controllato su te stesso.
3. Sbucciare le cipolle e l'aglio, tritare il cavolo a fette in un frullatore.
4. Sbattere le uova con l'aiuto di una forchetta, aggiungere il pangrattato, il latte, il sale e il pepe.
5. In una grande ciotola, mescolare la carne macinata, la massa di cavolo e la miscela di latte. Mescolare accuratamente fino a che liscio.
6. Mince polpette fare polpette piccole. Mettili su un foglio di carta stagnola, adagiato e oliato, con il quale abbiamo pre-posato un foglio di teglia da forno.
7. Metti la teglia nel forno preriscaldato a 210 gradi. E cuocere le polpette 15 - 20 minuti fino a cottura completa.
8. Nel frattempo, cuociono al forno, preparano un sugo o una salsa, come preferisci. Per fare questo, sciogliere il burro in una casseruola, quindi aggiungere la farina in piccole porzioni, mescolando accuratamente. Per questo non serve un grande fuoco, altrimenti la farina comincerà a bruciare, diventerà di colore marrone scuro e darà al sugo amaro della salsa.
Friggere la farina non più di 2 - 3 minuti.
9. Quindi, mescolando continuamente, versare il latte caldo e il brodo caldo. Salare la salsa a piacere. Far bollire fino a che non sia denso, mescolando di tanto in tanto. In modo che non risulti un grumo, puoi interferire con la sua frusta.
10. Preparate le polpette di carne e mettetele in una casseruola con la salsa.
11. Stufare in salsa per 7 minuti. Quindi puoi servire con qualsiasi contorno.
Il sapore di questo piatto è ottenuto al 100%. Molto gustoso! Sì, e cucinarlo non è difficile. Tutto è così semplice che anche chi non ha mai cucinato nulla sarà all'altezza.
Ricetta per polpette con riso e sugo in padella
Questa è una ricetta molto interessante, con una sorpresa dentro. Chi prova questo piatto per la prima volta. Si meraviglia sempre di questo, e lo guarda con interesse, che tipo di ripieno c'è. E tutto perché dentro - cavoletti di Bruxelles.
- carne macinata - 400 gr
- riso bollito a semi prontezza - 1 tazza
- brodo - 1 - 1,5 tazze
- uovo - 1 pz
- aglio - 2 - 3 chiodi di garofano
- Cavoletti di Bruxelles - 300 gr
- sale, pepe nero - a piacere
- olio vegetale - per friggere
1. I cavoletti di Bruxelles fanno bollire 3 - 5 minuti in acqua salata. Quindi scolare in un colino e lasciare scolare l'acqua.
2. Nel frattempo, preparare la carne macinata. Per fare questo, tritare finemente la cipolla, tritare l'aglio con una pressa. Mescolare il tutto con carne macinata e aggiungere il riso, che viene pre-bollito fino a metà cottura. Aggiungere uovo, sale, spezie e pepe nero.
Ho già parlato molto di spezie e pepe nelle ricette passate e non lo ripeterò.
La carne macinata non deve essere liquida. E se tagli la cipolla e non la torcoli in un tritacarne, sarà così.
3. Cuocere le polpette. Prendi un po 'di ripieno e forma delle piccole ciambelle, mettendo in ognuna una piccola casetta di cavoletti di Bruxelles.
4. Friggere i prodotti risultanti in una padella, con una piccola quantità di olio vegetale in un bel marrone dorato.
5. Quindi versare il brodo nella padella, qualsiasi carne, pollo o brodo vegetale. Se non è salato, aggiungere sale e pepe a piacere.
6. Cuocere a fuoco basso con il coperchio chiuso per 15 minuti.
7. Quindi servire con panna acida, cosparsa di erbe fresche. Servire puré di patate o riso delizioso come contorno. E non puoi servire niente, perché il contorno è già dentro!
8. Per mangiare con piacere!
Ed ecco un'altra ricetta interessante, che ai bambini piace molto, inoltre, è anche una dieta. Pertanto adatto per il potere dei bambini molto piccoli.
Ricci di carne macinata con riso in una pentola a cottura lenta
Questa è una ricetta molto semplice, che non richiede molto tempo per prepararsi.Propongo di guardare questo video di argomento, dove ci vorrà meno tempo per guardare che leggere.
È vero, questa ricetta non si adatta perfettamente alla selezione di oggi, in quanto viene preparata senza sugo. Ma se vuoi, sugo o salsa, puoi cucinare secondo una qualsiasi delle ricette precedenti. Per tali polpette, la stessa salsa di panna acida è perfetta.
Bene, a proposito, cucinano "ricci" in salsa di pomodoro e brodo. È vero, in tali ricette non esiste un tipo così pronunciato di "spine", ma nonostante ciò hanno anche questo nome esotico.
In conclusione, vorrei dire che le polpette sono uno dei piatti più facili da preparare, e per questo motivo è molto amato e popolare tra le hostess.
Ma se mostri creatività, allora dalle solite polpette di carne nel brodo puoi cucinare un meraviglioso piatto culinario. Ed è quello che ho cercato di ottenere nell'articolo di oggi. Ho scelto per l'articolo ricette insolite, ognuna delle quali ha il suo "sapore". Ed è lei che rende il sapore del piatto semplicemente indimenticabile.
Come sono riuscito a giudicarti. Se ti piacciono le ricette, metti i Mi piace e condividili con i tuoi amici. Sicuramente, vorranno anche banchettare con un delizioso piatto di carne.
Se hai ricette interessanti, condividili con noi. Le ricette possono essere inserite nei commenti. Le ricette più interessanti possono andare alle pagine del mio blog con la menzione del nome dell'autore.
E ti auguro tutto il meglio! E buon appetito per chi ha cucinato polpette oggi!
INGREDIENTI
- Carne di maiale 1 chilogrammo
pezzo grasso - Arco 2 pezzi
- Uovo 1-2 pezzi
- Aglio 1-2 denti
- Passata di pomodoro 3 art. cucchiai
- 100 grammi di riso
- Foglia di alloro 2 pezzi
- Sale a piacere
- Pepe nero macinato a piacere
- Olio vegetale 4-5 art. cucchiai
Per le polpette, prendi un pezzo di grasso di maiale fresco. Twist in un tritacarne un paio di volte, in modo che il ripieno è omogeneo e di medie dimensioni. Cuocere il riso in anticipo fino a metà cottura, non usare crudo (non risulta polpette, ma ricci). Tritare finemente la cipolla e l'aglio con una pressa. Unire carne macinata con riso, cipolle, aglio, sale, pepe. Mescolare accuratamente fino a che liscio. Batti 1-2 uova (se uova grandi - una, se piccola - due). Buono ripieno "knock out".
Mani bagnate per formare polpette di medie dimensioni. Friggerli in olio vegetale. Il grado di "zharistosti" si adatta ai tuoi gusti. Per i bambini, di solito friggono un bel po '.
Sciogliere il concentrato di pomodoro in due tazze d'acqua, aggiungere l'alloro, il sale.
Friggere le polpette con la salsa di pomodoro e mettere lo spezzatino a fuoco lento (dal momento della bollitura - per 40 minuti).
Servire le polpette con i tuoi contorni preferiti. Ottimi puré di patate, grano saraceno, pasta. Buon appetito!
Polpette nel latte per bambini
Il cugino, che lavorava come cuoco all'asilo, mi ha detto come cucinare queste polpette. Le polpette sono infinitamente tenere, con un gusto cremoso. Penso che faranno appello non solo ai bambini, ma anche agli adulti. Una ricetta - facile!
Polpette "preferite"
Nella nostra famiglia, le polpette in questa versione sono molto affezionate - sono molto più teneri e succose di quelle ordinarie. Sul sito ho guardato attraverso tutte le ricette, non ho trovato questo! Ho deciso di condividere con te.
Polpette magre
Da questa ricetta è avvenuta la mia conoscenza di "Cook". Quando mio marito ha provato queste polpette, ha detto che era una scoperta per i vegetariani e il mondo dovrebbe vederli e provarli))) Su Google, ho trovato questo sito, una sezione per il digiuno e ho soggiornato per la residenza permanente. In effetti, la combinazione di riso e lenticchie è stata usata dagli indiani per più di mille anni. Sanno che l'aggiunta di cereali e legumi produce una proteina completa. Le lenticchie in questa ricetta sostituiscono le carni macinate e il riso glutinoso consente alle polpette di mantenersi in forma!
Polpette con funghi in salsa di panna acida
Polpette con funghi, cotte al forno in salsa di panna acida.In precedenza, seguendo l'esempio di mia madre, facevo sempre le polpette in padella, con tanto sugo, pre-friggendole e poi ben stufate ... Ma ultimamente sono sempre più propenso a cucinare in forno. Bene, mi piace quando sei impegnato con i tuoi affari, i bambini, a casa, ma in questo momento hai da mangiare il cibo da solo))) E non hai bisogno di seguirlo, correre a guardare, girare sopra),)) Così ho deciso di provare a cucinare le polpette al forno ... Il risultato mi ha impressionato: morbido, tenero, senza tostatura, con tanto delizioso sugo ... Insomma, tutto ciò che amo. Provalo, forse ti piacerà.
Polpette di pollo con formaggio
Cucinare una cena in famiglia è un processo creativo. Mi piacerebbe prevedere i diversi gusti e le preferenze di tutti i membri della famiglia, sia bambini che adulti. Piccoli agitatori come torte - muffole con pollo e riso. A mio avviso, i membri adulti della famiglia avranno il gusto delle polpette con formaggio in salsa di panna acida, che oggi cucineremo con voi. Quindi prepariamo due piatti per una cena in famiglia.
Dieta "Supersocny" di polpette di carne
Un giorno, un mio amico ha condiviso una ricetta molto semplice per le polpette con me. L'ho leggermente rifatto e si è rivelato essere un capolavoro (lo lascio dalla modestia con queste parole). E sono dietetici perché non c'è bisogno di friggere!
noisettes. Polpette di carne - un piatto che è palle di carne macinata in salsa.
La carne per le polpette è meglio scegliere con il grasso: il piatto sarà più succoso.
Una caratteristica distintiva delle polpette è che nella loro composizione, oltre alla componente di carne, è possibile trovare pane, riso, uova, cipolle, cracker e alcuni altri ingredienti. Le polpette possono essere fritte, al forno, in umido in salsa e cotte per una coppia.
A differenza delle polpette, le polpette sono più friabili e tenere. Non è difficile indovinare perché questo sta accadendo. Certo, grazie all'aggiunta di riso nel ripieno. A proposito, è necessario aggiungere il riso in uno stato di semi-pronto. È vero, se usi il riso al vapore, non puoi cucinarlo. A proposito, puoi aggiungere non solo riso, ma anche purè di patate, verdure varie e persino frutta secca alla carne macinata.
Le polpette si differenziano dalle cotolette non solo negli ingredienti, ma anche nelle dimensioni. In genere, le polpette hanno un diametro compreso tra quattro e cinque centimetri. Le polpette "per bambini" sono ancora più piccole - circa tre centimetri.
In primo luogo, le polpette sono fritte e poi stufate in salsa. A proposito, le polpette non sono consigliate per cucinare in una pentola di smalto - bruciano velocemente in essa.
Le polpette possono essere cucinate con qualsiasi salsa - pomodoro, panna acida, ecc. Scegli il tuo gusto. La salsa dovrebbe essere molto (il piatto dovrebbe essere riempito con almeno la metà di esso). Se il fluido è basso, aggiungi solo acqua. Dopo che la salsa è stata bollita, stufare il piatto per circa 20-25 minuti.
Per gustare polpette rosee con sugo di pomodoro:
- Il riso viene bollito e lavato con acqua corrente.
- Le carote vengono strofinate e le cipolle tagliate a cubetti.
- In un contenitore separato, il trito viene salato, paprica e mescolato con le carote, ½ di cipolla e riso.
- Bagnare le mani dalle palle di massa, arrotolare la farina e friggerle in olio bollente.
- Dopo la comparsa di una crosta rossiccia tra le "costolette", la metà rimanente della cipolla viene versata per alcuni minuti.
- In 0,5 l di acqua, la pasta, la farina e lo zucchero sono diluiti, dopo di che le palline vengono versate con liquido.
- Il contenuto della padella è stagionato e salato.
- Dopo ⅔ ore di ebollizione a fuoco lento, il piatto viene rimosso dal fornello e invecchiato per circa 10-15 minuti.
Suggerimento: Le persone che preferiscono il cibo dietetico possono sostituire carne di maiale e manzo con carne di pollame: le polpette di pollo in salsa di pomodoro non sono assolutamente inferiori al gusto.
Ricetta nel forno
Per assaggiare le polpette al vento con il sugo, usando un set di prodotti da una ricetta classica, puoi usare il forno. Questo piatto è adatto per le persone che seguono una dieta sana, in cui sono esclusi gli alimenti fritti nel burro.
Le polpette al forno sono preparate come segue:
- Il riso è bollito, le verdure sono tritate.
- Le polpette vengono preparate con carne macinata con riso e uova e disposte in una casseruola.
- In un contenitore separato, pasta, farina, zucchero vengono sciolti in acqua, dopo di che si aggiungono ai piatti le cipolle tagliate a dadini e le chips di carote.
- Le palline vengono versate sopra la salsa e poste per ⅔ ore nel forno a una temperatura di 180 °.
Nel processo:
- Una miscela per polpette viene preparata con carne macinata, cipolla tritata, riso bollito, uova, pepe e sale.
- Piccoli panini vengono fatti rotolare fuori dalla miscela e posti in una casseruola con un fondo spesso.
- I secondi chip di cipolla e carota sono troppo cotti in una padella, a cui poi si aggiungono i pomodori poi frantumati nel frullatore, spesso sostituiti con 50 g di concentrato di pomodoro.
- Dopo la tostatura si aggiunge la farina di pomodoro.
- Dopo un minuto, l'acqua bollente viene versata nella salsa e tutto viene mescolato in modo che i grumi di farina non si formino.
- Dopo l'ebollizione, il sugo viene salato, paprica, zucchero e condito.
- La salsa viene versata in una casseruola con "ricci", dopo di che il piatto è in umido ⅓ ore fino a cottura.
È importante! Quando si cucina questo piatto, le polpette vengono cotte in una casseruola, poiché durante la frittura gli aghi scompaiono.
Come cucinare in una pentola a cottura lenta?
Le polpette con sugo possono essere cotte in un fornello lento, usando la ricetta precedente.
La principale differenza sta nelle fasi di preparazione:
- La salsa viene preparata in modalità "Frying" o "Baking", dopodiché viene versata in un piatto separato.
- Palle di carne macinata preparata vengono arrotolate e poste in una ciotola vuota.
- Le polpette vengono versate con sugo e cotte nella modalità "Quenching" per circa mezz'ora.
- Dopo il segnale acustico, il piatto può essere servito.
Tuttavia, il metodo di cottura è leggermente diverso:
- Le cipolle tagliate a cubetti, gli strofini alle carote e il cavolo vengono tagliati a fette.
- Le verdure preparate vengono passate a fuoco basso, quindi macinate in un frullatore o passate attraverso un tritacarne.
- La carne macinata viene mescolata con riso, verdure contorte, uova, sale e spezie.
- Polpette si formano dalla miscela, che sono ulteriormente fritti su tutti i lati.
- In una padella, una miscela di pomodori, farina e acqua viene portata a ebollizione.
- Quindi le polpette vengono poste in una casseruola, versate con salsa di pomodoro e stufate per circa 25 minuti.
Polpette di carne, come nella scuola materna
Alla vista di piccole polpette, i pasti all'asilo sono spesso ricordati quando c'era un periodo più spensierato. Degustare piatti dell'infanzia ti aiuterà a immergerti completamente in esso.
Per tornare al passato:
- Il ripieno viene mescolato con l'uovo, cipolla tritata finemente e bollita fino a metà riso cotto, sale e pepe.
- I kolobok rotolano dalla cipolla e dalla massa di carne e, se lo si desidera, cadono nella farina, che ha una proprietà legante.
- Le palline sono fritte in olio di girasole con il coperchio aperto su tutti i lati.
- A questo punto, vengono diluiti ½ tazza di pasta e sale, dopo di che il liquido viene versato nella padella.
- Dopo 20 minuti di tempra nella seconda metà del bicchiere, la panna acida e la farina sono diluite.
- Il liquido scorre in polpette di carne, che continuano a cuocere per un quarto d'ora fino a cottura.
La ricetta originale del pesce macinato
Molti credono che le polpette - questo è solo un piatto di carne, mentre si dimentica del pesce. Nei giorni di digiuno non rigoroso o durante la dieta, le palline di pesce diventeranno un vantaggio per diversificare la dieta ordinaria.
Per gustare il piatto originale:
- Il filetto di pesce viene tagliato a fette e passato attraverso un tritacarne.
- Il pane viene riempito con acqua, che viene drenata dopo che il prodotto si è gonfiato.
- Cipolle e verdure tritate finemente.
- La carne tritata viene mescolata con uova, pane pressato, sale, spezie, verdure.
- Dalla massa del pesce si formano piccole sfere e poste in una camera di refrigerazione.
- In questo momento, le cipolle sono fritte in una padella e un concentrato di pomodoro, diluito in 120 ml di acqua bollente e si aggiunge il succo di limone.
- Le polpette vengono messe nella salsa e cotte in umido per un quarto d'ora.
Polpette in salsa di panna acida
La salsa di panna acida è un integratore nutriente e nutriente.E le polpette con tale salsa conquisteranno il cuore di ogni uomo, che per natura ama un pasto stretto e gustoso.
Quando si cucina dovrebbe seguire i seguenti passaggi:
- Le verdure sbucciate sono schiacciate, fritte e disposte in una ciotola per raffreddare.
- La carne tritata, mescolata con verdure arrostite e uova, viene formata in coni e fritta in una padella pulita e imburrata.
- La panna acida, la panna, il sale e le spezie vengono preparate con la salsa mescolando gli ingredienti.
- La salsa di panna acida viene versata nella padella e le polpette vengono posizionate, dopodiché tutto viene stufato a fuoco basso per circa mezz'ora.
Ma il metodo di cottura ha una serie di differenze:
- Polpette rotolate con carote e uova arrostite, e poi fritte
- La salsa è composta da cipolle fritte, funghi e panna acida.
- Le palline vengono poste in una casseruola, versate con la salsa risultante e inviate al forno con una temperatura di 200 ° ora.
ingredienti:
- carne macinata a bassa percentuale di grassi - 0,5 kg
- cipolla - 1 pz.
- uovo - 1 pz.
- acqua - 100 ml
- panna acida - 2 cucchiai. l.
- pangrattato - 2 cucchiai. l.
- aneto secco
- funghi - 200 g
- aglio - 3 chiodi di garofano
- farina - 2 cucchiai.
- acqua - 1.5 st.
- sale
- olio da cucina
Metodo di preparazione:
Mescolare la panna acida con pangrattato, acqua e mescolare con altri prodotti per polpette. La massa impasta a fondo e poi si respinge. Piccole palline cieche, friggerle a fuoco vivace. Lo scopo della torrefazione non è quello di portare alla prontezza, ma di ottenere una crosta, anche se rimangono crude all'interno. Mettili in forma e infornati. Ci vogliono circa 15 minuti a 200 C.
Salsa di cottura:
Schiaccia l'aglio, ma in modo che mantenga la forma. Puoi appiattire il lato del coltello. Fate soffriggere per qualche minuto, quindi togliete, e nel burro spostate e fate soffriggere i funghi, tagliateli a fette e un po 'più tardi aggiungete la cipolla tritata. Aggiungere l'olio rimasto dalla tostatura delle polpette, aggiungere la farina e farla rosolare. Quindi versare acqua, sale e far bollire qualche minuto fino a quando il sugo non si addensa. Le polpette di contorno possono essere riso bollito, patate.
2. Polpette con riso
Più spesso, tali polpette sono chiamate "ricci" a causa del riso bollito cotto a palla. Sono molto affezionati ai bambini. Per gli "aghi" bloccati, è necessario utilizzare il riso crudo. È meglio non tondo, ma lungo, come basmati. Puoi mettere e bollire, sarà anche delizioso, solo una polpetta diventerà più liscia, senza le "spine".
Come cucinare:
Tritare le cipolle Riso o fai bollire fino a metà cottura o ammollo per un'ora. Mescolare riso, carne macinata, cipolla, sale, pepe. Preparare delle palline (circa 4-5 cm di diametro) e metterle in una padella, unte con panna acida.
Mescolare i componenti per versare, aggiungere acqua, forse un bicchiere, forse un po 'di più. È necessario che la salsa coprisse le polpette quasi con la testa. E cuocere a fuoco medio per circa trenta minuti.
3. Polpette in salsa di pomodoro
Puoi preparare le normali polpette e lo spezzatino in una tipica salsa di pomodoro con pomodori e passata di pomodoro. Sarà gustoso, ma noioso. E se organizzi un'esplosione di emozioni e cucini un piatto abbastanza semplice, ma gustoso e straordinario? Facilmente. Risulta insolito e tritato se stesso, che aggiunge il formaggio e salsa, che ha solo un gusto indescrivibile.
È necessario:
- Ripieno - 0,4 kg
- Ricotta - 100 g
- Uovo - 1 pz.
- Cipolle - 1 pz. grande
- Aglio - 2 chiodi di garofano
- Pane - 2-3 fette (100-150 g)
- latte o panna - 2 cucchiai. l.
- verdura
- senape pronta - 1 cucchiaino.
- sale, spezie
- Pomodoro - 2 pezzi grande
- cipolle - 2 pezzi
- peperone dolce - 2 pezzi
- carote - 1 pz.
- ketchup - 3 cucchiai. l
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l
- amido e zucchero - 1 cucchiaio. l
- sale
- verdura
- pepe macinato nero
- aglio - 2 chiodi di garofano
- acqua o brodo - 300 ml
preparazione:
Macinare cipolle e aglio (grattugiato, frullatore). Aggiungere la carne tritata e inzuppata in acqua (o latte) e pressare il pane. Impastare. Il prossimo passo è aggiungere uova, fiocchi di latte e senape. Taglia i verdi, versa il latte e impasta di nuovo. Alla fase finale, sale e cospargere di pepe. Questo può essere limitato, ma è possibile aggiungere altre spezie - noce moscata o erbe provenzali, per esempio. Tira le tue polpette preferite.È possibile come cotolette o meno. La cosa principale è avere delle ciambelle ordinate. Arrotolarli nella farina, friggerli e metterli da parte per un po '.
Preparare la salsa:
Per lui è importante tagliare o grattugiare gli ingredienti il più piccolo possibile. Quindi riscalda il burro. Friggerle leggermente le cipolle, aggiungere le carote grattugiate, soffriggere per un altro paio di minuti, mettere il pepe e i pomodori bulgari e friggerli un po 'di più. Quindi aggiungere zucchero, sale, ketchup e pomodoro. Mescolare la miscela di verdure per circa tre minuti.
Sciogliere l'amido in 50 ml di acqua e versare nella salsa. Mescolare, aggiungere acqua o brodo (può essere estratto da un cubetto), tritare le verdure e mettere l'aglio tritato. Chiudere la salsa con il coperchio e fate sobbollire per 10 minuti. Il momento cruciale arriva: le polpette vengono immerse nella salsa. È necessario che siano completamente coperti da esso. Chiudere questo piatto quasi finito con un coperchio e stufare per 15 minuti. Servire con qualsiasi contorno - riso, verdure, patate.
6. Polpette nel Multicooker
Cucinare polpette in una pentola a cottura lenta è un vero piacere. Tutto ciò di cui hai bisogno è caricare i prodotti, lei fa il resto. Non c'è bisogno di seguire il processo, niente brucerà e non scapperà. E dopo un certo tempo raccoglierai solo un delizioso piatto già pronto. Come, ad esempio, le polpette.
- Ripieno - 0,5 kg
- sale
- Egg 1
- pepe macinato
- riso - 0,5 cucchiai.
- cipolla - 1 pz.
- alloro, sale, spezie.
- acqua o brodo - 400 ml
- farina, maionese, panna acida, ketchup (concentrato di pomodoro) - 2 cucchiai. l.
Polpette di carne - consigli utili da chef esperti:
Le polpette diventano gustose, se non prendi carne macinata acquistata e cucini da carne. Risulta più succoso, perché contiene succo di carne.
Per rendere le polpette succose e rigogliose, il pane inzuppato viene aggiunto alla carne tritata - assorbe il succo di carne, non permettendo che esca. È meglio usare pane raffermo, perché fresco dà polpette non molto appiccicose.
Polpette con funghi e salsa al forno
Queste polpette non sono semplici. Non si vergognano di presentarsi anche sul tavolo delle vacanze!
Sono cucinati con funghi, contorno di patate e tenera salsa di panna acida. Insieme, è così gustoso che è impossibile staccarsi.
Polpette senza riso in salsa di pomodoro in padella
Ci sono palle di riso? Certo, abbiamo una tale ricetta!
Polpette appetitose in salsa di pomodoro si rivolgono a coloro che non amano il riso.
In questa ricetta, usiamo montone, ma è possibile sostituirlo con qualsiasi altra carne.
Ottime polpette di carne di vitello, pollo e tacchino.
Polpette per bambini "Octopussy"
Ricetta numero 4 La ricetta di cottura classica (vedi sopra) è adatta anche per l'alimentazione dei bambini.
E l'ultima ricetta su richiesta delle mamme. Una ricetta semplice e deliziosa per divertenti "polpi" dello chef. Aiuterà a nutrire nehochuhu!
Cucinando polpette
La polpetta succosa nella foto attrae con il suo aspetto appetitoso. Qualcuno vuole provare un gusto delicato, e qualcuno preferisce le palle croccanti, ma non molti sanno come cucinare le polpette in modo che risultino così. La ricetta classica prevede una combinazione di carne macinata, riso, quando la massa risultante viene lasciata formare delle palline e poi stufarle nella salsa. Puoi farlo sul fornello, nel forno o nel fornello lento, è meglio scegliere una padella bassa o una padella dai piatti.
Questo è il componente principale che influisce direttamente sul gusto del piatto finito. La ricetta classica prevede che la carne per le polpette venga presa a base di carne (maiale, manzo), spesso queste specie vengono mescolate in proporzioni uguali. Per la versione dietetica del famoso secondo piatto scegli pollo, tacchino. Come cucinare le polpette con il gusto originale, ma sano? Prendete il pesce tritato, per la cui preparazione sono disponibili specie economiche (pollock, nasello).
Questo secondo componente principale ha una sua missione speciale. Se si sceglie il giusto e si cuoce la salsa per le polpette, il piatto finito risulterebbe succoso, tenero, appetitoso.Il sugo li trasformerà in un secondo caldo indipendente o ti permetterà di scegliere qualsiasi contorno a piacere: purè di patate, spaghetti, spezzatino di verdure. Una versione comune della salsa è panna acida o pomodoro, ma le polpette più deliziose si ottengono mescolando questi tipi.
Polpette di carne - Ricetta
I metodi di cottura di un piatto ben noto non sono molto diversi l'uno dall'altro. Affinché le polpette sembrino appetitose come nella foto della risorsa culinaria, è necessario osservare rigorosamente le proporzioni degli ingredienti. Ogni ricetta passo-passo per cucinare polpette contiene una descrizione e raccomandazioni che rivelano i segreti culinari in modo che i ricci risultino morbidi, croccanti e non cadano a pezzi. Tra le opzioni non sarà difficile trovare una ricetta con un gusto originale, che sorprenderà gli ospiti.
Nel fornello lento
Un utile e pratico apparecchio da cucina è l'ideale per rendere appetitoso il secondo. Qualsiasi tipo di carne macinata farà, puoi scegliere maiale o tacchino, una buona opzione è un piatto. È meglio mescolarlo con un grande riso bianco, e il resto dei prodotti dovrebbe essere aggiunto rigorosamente secondo la ricetta, in modo da non far cadere le palle formate. È tempo di mettersi al lavoro e imparare a cucinare le polpette con un fornello lento.
- carne di maiale macinata - 500 g,
- uovo - 1 pz.,
- riso - 120 g,
- acqua - 200 ml
- cipolle - 2 teste,
- panna acida - 2 cucchiai. cucchiai,
- ketchup - 1 cucchiaio. cucchiaio,
- farina - 2 cucchiai. cucchiai,
- spezie - a piacere.
- Tritare la cipolla, aggiungere la carne tritata, l'uovo, il riso ben lavato, il sale.
- Per il sugo combinare panna acida, ketchup, farina, mescolando fino a che liscio. Quindi versare un bicchiere d'acqua, montare nuovamente la salsa.
- Formare le palle, friggere qualche minuto.
- Quando si forma una crosta, versare la salsa, impostare la modalità "Quenching", che richiederà circa mezz'ora.
Pollo tritato
La carne di pollo è considerata dietetica, rappresentando una proteina facilmente digeribile. Un piatto ben noto uscirà a basso contenuto calorico, ma come cucinare le polpette in modo che risultino teneri? Per fare questo, è meglio prendere il seno e, prima di cuocere la carne macinata, metterla sott'aceto per un paio d'ore in senape o kefir. Se vuoi rendere piccante il piatto, allora devi cuocere polpette di pollo al forno con curry o una miscela di peperoni.
- pollo tritato - 600 g,
- riso bollito - 200 g,
- arco - 1 capo,
- aglio - 2 chiodi di garofano,
- uovo - 1 pz.,
- panna acida - 2 cucchiai. cucchiai,
- passata di pomodoro (ketchup) - 1 cucchiaio. cucchiaio,
- pangrattato - 2 cucchiai. cucchiai,
- spezie - a piacere.
- Tritare finemente la cipolla, aglio, soffriggere, aggiungere alla carne macinata con riso.
- Separatamente, sbattere l'uovo, versare la massa d'uovo nella miscela, mescolare.
- Formare le palle, friggere in una padella.
- Preparare una salsa, mescolando la panna acida con il concentrato di pomodoro, versare nella padella.
- Cuocere a fuoco lento per non più di 15 minuti.
