La zuppa di Kharcho è uno dei piatti più popolari della cucina sovietica. Era un attributo obbligatorio del catering e dei ristoranti di élite. Hanno anche fatto la zuppa sotto forma di bustine semi-finite. Per cucinare il primo, devi solo gettare il contenuto in acqua bollente e aggiungere le patate. A proposito, questo fast food nei supermercati può essere trovato anche adesso. Probabilmente, poche persone sanno che la famosa zuppa georgiana appartiene.
Zuppa-kharcho ordinario
Qual è la ricetta tradizionale del kharcho? In georgiano è cotto senza carne o su un brodo di agnello preparato in anticipo e filtrato. Pezzi di carne vengono posti in un piatto, quindi versati con contenuto liquido. Preparare la zuppa come segue: 3 grandi cipolle dovrebbero essere tritate e stufate nel burro fino a doratura. Questo dovrebbe essere fatto in una casseruola in cui il piatto continuerà a bollire. Quindi viene aggiunto un litro e mezzo di acqua bollente o brodo. Fai bollire la base. Successivamente, la ricetta del kharcho in georgiano implica l'introduzione del prodotto principale: vermicelli o riso. Se la zuppa è cotta con cereali, è consigliabile immergerla la sera, in modo che raggiunga rapidamente prontezza. 20 minuti dopo, le spezie sono riportate nel piatto - coriandolo, prezzemolo (tritato finemente), aglio pestato in un mortaio o aglio passato attraverso un cesto di aglio, peperoncino (terra o paprica affettata), spezie speciali (suneli). Questi ultimi (si chiamano hops-suneli) sono collocati nel caso in cui segui rigorosamente la ricetta del kharcho in georgiano. E, naturalmente, il piatto è salato al gusto. E hanno anche messo lavash diviso in piccole fette, solo aspro. Se non ce n'è, puoi sostituirlo mettendo 50-100 grammi di concentrato di pomodoro nella padella.
Dopo 10-15 minuti dopo questa padella può essere rimossa dal calore. Lascia che la zuppa rimanga sotto il coperchio per circa cinque minuti, quindi puoi versarla nei piatti. Al momento di servire, cospargere con verdure tritate. Per preparare il piatto, gli ingredienti georgiani richiedono i seguenti ingredienti nella ricetta del kharcho: cipolle - 250-300 grammi, oli - 45-50 grammi, pomodoro - 50-100 grammi, riso un po 'meno di un bicchiere o vermicelli - 1 bicchiere. I componenti rimanenti da gustare.
Kharcho con le noci
Quando impari la versione classica, puoi iniziare a esplorarne un'altra, più originale. Ti piace la zuppa kharcho di noci in georgiano? La sua ricetta è un po 'più complicata della precedente, ma è anche abbastanza economica. Componenti: cipolle - 250 grammi (diverse teste grandi o di medie dimensioni), burro - 60-70 grammi, noci sbucciate - 100-120 grammi, pomodori - 450-500 grammi, coriandolo - 3-4 rametti, riso - 100 grammi , aglio, erbe aromatiche, spezie, sale - tutto a piacere.
Le prime cipolle vengono tagliate e incollate in una casseruola. Solo non si deve dimenticare di interferire in modo da non bruciare. Schiacciare le noci, l'aglio, il coriandolo, il peperoncino, mescolare il tutto. Aggiungere acqua calda (brodo), circa 7-8 bicchieri. Mescolare e versare in una casseruola con le cipolle. Versare il riso (o tagliatelle sottili, tagliatelle), salare e mettere a fuoco medio. I pomodori sono ribolliti, la pelle viene rimossa da loro. La polpa deve essere tritata finemente, in umido e strofinata sulla consistenza del purè di patate. In generale, i pomodori sono ampiamente utilizzati cucina georgiana. 
Le ricette della zuppa di Kharcho, qualunque esse siano, includono necessariamente questo ingrediente. Quindi, la passata di pomodoro deve essere stufata separatamente, finché il liquido in eccesso non è evaporato, e quindi messo nella zuppa. Fai bollire tutto, quindi aggiungi prezzemolo e coriandolo e rimuovi dal fuoco: il piatto è pronto. Provalo - se non hai abbastanza nitidezza, aggiungi pepe macinato, aggiungi sale. Invia alla zuppa può essere panna acida e pane tostato.
La classica ricetta del kharcho con manzo
Uno dei componenti principali della composizione originale del kharcho in georgiano è il tklapi - essiccato sotto forma di lavanda secca marshmallow marshmallow marshmallow.Ma ottenere questo prodotto è abbastanza problematico, quindi puoi sostituirlo con salsa tkemali. Le noci possono anche essere sostituite da una quantità simile di prugne secche.
Su una pentola da 5 litri di brodo:
- Costato di manzo o costolette - un chilogrammo,
- Acqua potabile filtrata,
- Carote e cipolle di medie dimensioni, una per una
- Rafano, pastinaca e un piccolo pezzo di sedano,
- Spezie: un paio di foglie di alloro e scatole di cardamomo, piselli e chiodi di garofano (3-4 pezzi).
- Riso - 200 g,
- Testa d'aglio,
- Noccioli di noce - 3 tazze,
- 3 cipolle,
- Erbe di aneto, coriandolo e prezzemolo - a grappolo,
- Basilico - 6 foglie,
- Pepe amaro - 1 pz,
- Miscela di zafferano o paprica alla curcuma - un cucchiaio,
- Luppolo-suneli - 1/3 di tazza,
- Sali, zucchero e succo di limone - a piacere.
Lo schema di cottura di kharcho a casa è passo dopo passo:
- Per prima cosa facciamo un brodo. La carne lavata e asciugata tagliamo i grandi rettangoli simili a una scatola di fiammiferi. Le ossa non possono essere tagliate,
- In una casseruola versare una piccola quantità d'acqua (dovrebbe coprire la carne). Spalmare il myasco, portare a ebollizione, quindi scolare il liquido,
- Prendiamo i pezzi di carne, li sciacquiamo, sciacquiamo la padella e la riempiamo con una buona acqua filtrata,
- Esegui tutte le verdure dalla lista. Devono essere puliti, ma non tagliati, ma lasciati interi. Aspettando l'inizio del bollore,
- Rimuovere la schiuma formata, condire la "miscela" con le spezie, aggiungere e ridurre il livello della fiamma al minimo, in modo che il liquido gorghi leggermente. Continuiamo il processo di cottura per 1,5-2 ore, fino a quando la carne diventa morbida e diventa facile da separare dalla pietra,
- Preparare cipolle e noci in anticipo. Il primo deve essere tagliato in quarti di anelli. I dadi devono essere cementati in un mortaio (è meglio non usare un frullatore),
- Il risciacquo deve essere accuratamente risciacquato più volte fino a quando la torbidità e il sedimento scompaiono, quindi scaricare il liquido. Zafferano al vapore in una tazza con brodo bollente, coprire il contenitore con un piattino e lasciare fermentare per 7-10 minuti. Allo stesso modo preparato tklapi, se sei riuscito a farlo,
- Ora il palco principale. Dal barattolo di brodo finito estrarre tutte le verdure e le spezie. Versa il riso lavato qui e metti il baccello di pepe amaro (deve essere cotto con cura, altrimenti il gusto diventerà terribilmente piccante). Portare il liquido a ebollizione e ridurre la fiamma,
- Cipolla soffriggere leggermente e correre nella padella,
- I dadi frantumati vengono posti in una padella asciutta e fritti leggermente fino a quando appare un aroma caratteristico. Buttali nella zuppa futura
- Metti un po 'di salsa tkemali. Ma non passare, altrimenti il sapore sarà molto aspro. È meglio aggiungere la quantità richiesta in un secondo momento.
- Aggiungi lo zafferano al vapore e addormentati hop-suneli,
- Aspettiamo che il riso sia cotto (dovrebbero essere necessari circa 20 minuti, dopo il suo "lancio" in acqua bollente) e mettere l'aglio e i verdi tritati finemente,
- Abbiamo prisalivaem, facciamo bollire ancora un paio di minuti. Dopo questo, il manzo kharcho sarà quasi pronto.
Puoi regolare il gusto aggiungendo più tkemali. Se il piatto è acidulo, aggiungi dello zucchero e prova. E se, al contrario, non c'è abbastanza acidità, il succo di mezzo limone aiuterà a correggere la situazione, spremuto dritto nella pentola.
Il piatto finito deve essere chiuso con un coperchio e attendere 15-20 minuti per farlo mescolare e "scendere". È meglio servire con fette di pita fritta. Allo stesso modo, kharcho di maiale cotto. La carne è anche meglio scegliere sull'osso.
Ricetta di agnello e pomodori
L'agnello kharcho si rivela molto gustoso e ricco e quasi buono come il ristorante.
Elenco dei prodotti per 6-8 porzioni:
- Agnello - mezzo chilo,
- Acqua - 2 l,
- 2-3 lampadine a bulbo,
- Pomodori - 4 pezzi,
- Aglio - 2-3 chiodi di garofano,
- Riso - 4 cucchiai grandi,
- Coriandolo verde, prezzemolo, aneto, basilico - a piacere,
- Olio vegetale - 3 cucchiai,
- 4 foglie di alloro,
- Piselli di sale e pepe nero - a piacere.
Ora è una ricetta per casa passo-passo:
- Lavare e tagliare la carne in pezzi di media grandezza in una casseruola e versare un po 'd'acqua.Cuocere il brodo per circa 1-1,5 ore su una fiamma piccola. Non dimenticare di rimuovere la schiuma,
- I miei pomodori, versate acqua bollente. Questo aiuterà a rimuovere facilmente la pelle. Tagliare la carne a cubetti,
- La cipolla affettata frigge fino a doratura con olio vegetale in una padella. Versare un paio di cucchiai di brodo e lasciarlo a fuoco basso. Dopo cinque minuti segnaliamo i pomodori e aspettiamo altri 10 minuti,
- Quando la carne è quasi cotta, mettete il contenuto della padella in una casseruola, aspettate che il liquido bolle e aggiungete il riso lavato e filtrato,
- Stiamo aspettando di ribollire, ridurre il gas e cuocere la zuppa per un altro paio di minuti, quindi mettere il peperone, i piselli, i piselli e il basilico. Bollire altri 5 minuti,
- Nella fase finale, stendere aglio e verdure tritate finemente. Cuocere per 2 minuti, spegnere il gas e dare il piatto in infusione per un'ora. Dopodiché, puoi goderti il fragrante e ricco cibo.
Ricetta di pollo
Questa semplice zuppa di pollo kharcho viene preparata molto rapidamente e si ottiene dietetica e leggera.
Ingredienti per 4-5 porzioni:
- Filetto di pollo - 250 g,
- Riso - 100 g,
- Una carota,
- Cipolle verdi - 50 g,
- Passata di pomodoro - 2 cucchiai,
- Aglio - 3 denti
- Olio vegetale, condimenti e spezie per zuppa Kharcho - 3 cucchiai grandi,
- Pepe, sale
Istruzioni di cucina:
- Pollo tagliato a pezzi e bollire con riso
- Tagliare la carota a fette e friggerla leggermente in olio vegetale, quindi aggiungerla alla zuppa,
- A parte, friggere la cipolla e l'aglio con il concentrato di pomodoro. Versare un paio di cucchiai di brodo e stufare leggermente gli ingredienti. Lo zazharku risultante si versa in un piatto comune,
- Far bollire il cibo per altri 10 minuti, aggiungerlo, condirlo con le spezie e lasciare riposare per un po '.
Ricetta per multicooker
Kharcho in una pentola a cottura lenta può essere cucinato facilmente e velocemente. Risulterà fragrante e piccante.
Per 5 porzioni è necessario:
- Acqua - 4 l,
- Filetto di pollo - mezzo chilo,
- Cipolla e pepe amaro - 1 pz,
- Prugne - 4 pezzi,
- Succo di pomodoro - 200 ml,
- Aglio - 4 chiodi di garofano,
- Olio magro - 4 cucchiai,
- Coriandolo - un piccolo gruppo,
- Luppolo-suneli - un cucchiaio,
- Zafferano, cannella, chiodi di garofano, sale - a piacere.
Cucinando Kharcho con riso, pollo e prugne:
- Riempi la ciotola del pentola a cottura lenta con acqua e metti il pollo intero lì dentro, senza tagliarlo. Attiva il programma "Cottura" per 20 minuti,
- In una padella a parte, soffriggere la cipolla, quindi aggiungere le prugne, il pepe amaro tritato, il succo di pomodoro, le erbe e le spezie,
- Dopo 5 minuti, aggiungere l'aglio tritato finemente o schiacciato alla massa di pomodoro,
- Togliere il pollo dalla ciotola del multicooker, tagliarlo a fette. Filtrare il brodo, quindi versare nuovamente nella pentola multi-bistecca,
- Metti qui il riso lavato, pezzi di pollo, condimento di pomodoro. Attiva la modalità "Cottura" per altri 10 minuti, sale e pepe,
- Trascorso il tempo specificato, attivare la modalità "Preriscaldamento" e attendere una mezz'ora.
Non necessariamente duplicare completamente e completamente le suddette formulazioni. Sono solo la base. Sperimenta ingredienti e spezie e puoi ottenere il tuo perfetto sapore della tua zuppa preferita. Questa è l'essenza di questo piatto - deve avere la sua individualità e carattere. La stessa cosa sta succedendo in Georgia - ogni hostess ottiene il proprio piatto unico.
INGREDIENTI
- Patate 500 grammi
- Cipolle 1 pezzo
- Carota 1 pezzo
- Acqua 3 litri
- Figura 0.5 Vetro
- Passata di pomodoro 3 art. cucchiai
- Olio vegetale 3 art. cucchiai
- Adjika secco 1 Art. un cucchiaio
- Greens 1 Bundle
- Aglio 3 chiodi di garofano
- Sale a piacere
- Pepe nero macinato a piacere
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti. Stufato di acqua.
Quando l'acqua bolle, aggiungi le patate e il riso lavato.
Tritare finemente le cipolle e le carote su una grattugia grande in olio bollente fino a renderle morbide.
Versare dell'acqua nella griglia. Aggiungere sale, pepe, adika e concentrato di pomodoro.
Metti la padella nella padella.
Quando le patate sono quasi pronte, aggiungi le verdure tritate finemente alla zuppa.
Alla fine, aggiungere aglio tritato, pepe e sale.
Kharcho è pronto! Lascia riposare sotto il coperchio per 20 minuti. Quindi servire. Buon appetito!
Varianti di ricette zuppa kharcho ricetta cucinare a casa
La cucina dei popoli del mondo conosce un enorme numero di varianti e metodi di cottura di questa zuppa. Ogni singola famiglia sul territorio della Georgia salva con ansia e trasmette di generazione in generazione la propria ricetta familiare speciale. Prepara questa leggendaria zuppa georgiana per la tua famiglia.
Varianti di ricette zuppa kharcho ricetta cucinare a casa
La cucina dei popoli del mondo conosce un enorme numero di varianti e metodi di cottura di questa zuppa. Ogni singola famiglia sul territorio della Georgia salva con ansia e trasmette di generazione in generazione la propria ricetta familiare speciale. Prepara questa leggendaria zuppa georgiana per la tua famiglia.
La ricetta per la preparazione classica della zuppa Kharcho "In georgiano" (classica zuppa Kharcho). Zuppa kharcho ricetta cucinare a casa
Il processo di cottura di questo piatto comporta una preparazione lenta e almeno 2 ore di tempo libero.
Prodotti richiesti:
- polpa di carne, può essere sull'osso (500 gr.)
- riso (50 gr.)
- carota (1 pz.)
- cipolla o rosso (2 pezzi)
- gherigli di noce (0,5 cucchiai)
- tkemali (circa 0,5 cucchiai.)
- aglio (1 pz.)
- verdi
- peperoncino piccante (1 pz.)
- gestito il luppolo, una miscela di grani di pepe, altre spezie a piacere,
Come cucinare Kharcho:
- Prepara il brodo. Per questo è necessario prendere la parte grassa della carne (petto) o carne vicino all'osso del cervello.
- Lavare la carne con acqua preparata (circa 2 litri), far bollire, ridurre l'intensità del fuoco e cuocere per 2 ore.
- Togliere la carne bollita, togliere le ossa, tritare la polpa e rimetterla nel brodo.
- Preparare le verdure: sbucciare, lavare e tritare la cipolla necessariamente a metà anelli, e le carote in cannucce sottili.
- Attenzione, ora mettiamo la salsa tkemali (2-3 cucchiai da tavola) in brodo bollente. È possibile sostituire tkemali con pasta di pomodoro, salsa o adjika. Se si dispone di tklapi - quella famosa salsa georgiana - pane pita, tagliare un pezzo di 10 - 12 cm, mettere in brodo.
- Lessare il liquido e aggiungere le carote preparate. Dopo 10 minuti, aggiungere le cipolle e cuocere per 30 minuti sotto il coperchio chiuso.
- Mentre c'è tempo, prepara le nocciole - leggermente dorate in una padella calda e calda. Grind in qualsiasi modo conveniente - tolkushkoy, mortaio o utilizzare elettrodomestici.
- Sbuccia l'aglio e passa attraverso la stampa. Trasferimento alla massa del dado.
- Disporre con cura il riso lavato nel futuro kharcho, cuocere per 10 minuti.
- Metti il dado - miscela di aglio, fai sobbollire un altro 10 - 15 minuti.
- Ti sembra che sapore riempie la tua cucina? Solo ah! Metti lavrushka, spezie e condimenti nella zuppa quasi pronta e non dimenticare il luppolo gestito (1 cucchiaino).
- Tempo di provare - se non si ha abbastanza acidità - versare un po 'di melograno o succo di limone, se la zuppa non è abbastanza forte - un peperoncino piccante aiuterà. Tomite cibo per altri 5 minuti.
- Riempire con i verdi, dare un momento per bollire e mettere da parte dal fuoco. Aspetta un po '.
Servire la zuppa pronta, calda e saporita sul tavolo con pane pita.
Varianti di ricette zuppa kharcho ricetta cucinare a casa
La cucina dei popoli del mondo conosce un enorme numero di varianti e metodi di cottura di questa zuppa. Ogni singola famiglia sul territorio della Georgia salva con ansia e trasmette di generazione in generazione la propria ricetta familiare speciale. Prepara questa leggendaria zuppa georgiana per la tua famiglia.
La ricetta per la preparazione classica della zuppa Kharcho "In georgiano" (classica zuppa Kharcho). Zuppa kharcho ricetta cucinare a casa
Il processo di cottura di questo piatto comporta una preparazione lenta e almeno 2 ore di tempo libero.
Prodotti richiesti:
- polpa di carne, può essere sull'osso (500 gr.)
- riso (50 gr.)
- carota (1 pz.)
- cipolla o rosso (2 pezzi)
- gherigli di noce (0,5 cucchiai)
- tkemali (circa 0,5 cucchiai.)
- aglio (1 pz.)
- verdi
- peperoncino piccante (1 pz.)
- gestito il luppolo, una miscela di grani di pepe, altre spezie a piacere,
Come cucinare Kharcho:
- Prepara il brodo. Per questo è necessario prendere la parte grassa della carne (petto) o carne vicino all'osso del cervello.
- Lavare la carne con acqua preparata (circa 2 litri), far bollire, ridurre l'intensità del fuoco e cuocere per 2 ore.
- Togliere la carne bollita, togliere le ossa, tritare la polpa e rimetterla nel brodo.
- Preparare le verdure: sbucciare, lavare e tritare la cipolla necessariamente a metà anelli, e le carote in cannucce sottili.
- Attenzione, ora mettiamo la salsa tkemali (2-3 cucchiai da tavola) in brodo bollente. È possibile sostituire tkemali con pasta di pomodoro, salsa o adjika. Se si dispone di tklapi - quella famosa salsa georgiana - pane pita, tagliare un pezzo di 10 - 12 cm, mettere in brodo.
- Lessare il liquido e aggiungere le carote preparate. Dopo 10 minuti, aggiungere le cipolle e cuocere per 30 minuti sotto il coperchio chiuso.
- Mentre c'è tempo, prepara le nocciole - leggermente dorate in una padella calda e calda. Grind in qualsiasi modo conveniente - tolkushkoy, mortaio o utilizzare elettrodomestici.
- Sbuccia l'aglio e passa attraverso la stampa. Trasferimento alla massa del dado.
- Disporre con cura il riso lavato nel futuro kharcho, cuocere per 10 minuti.
- Metti il dado - miscela di aglio, fai sobbollire un altro 10 - 15 minuti.
- Ti sembra che sapore riempie la tua cucina? Solo ah! Metti lavrushka, spezie e condimenti nella zuppa quasi pronta e non dimenticare il luppolo gestito (1 cucchiaino).
- Tempo di provare - se non si ha abbastanza acidità - versare un po 'di melograno o succo di limone, se la zuppa non è abbastanza forte - un peperoncino piccante aiuterà. Tomite cibo per altri 5 minuti.
- Riempire con i verdi, dare un momento per bollire e mettere da parte dal fuoco. Aspetta un po '.
Servire la zuppa pronta, calda e saporita sul tavolo con pane pita.
Zuppa kharcho ricetta cucinare a casa con l'aggiunta di pollo (pollo kharcho)
Il pollo Kharcho può essere cotto velocemente e non meno gustoso, prendendo come base pollo. Una tale sostituzione della carne renderà il piatto meno grasso e gli darà un gusto diverso e speciale. Il principio di cottura non è diverso dal tradizionale, sopra. Ma anche le sue sfumature e i suoi segreti. Leggi!
Prodotti richiesti:
- filetto di pollo, puoi prendere le gambe (300 - 500 gr.)
- noci sbucciate (0,5 cucchiai.)
- pomodori (5 medi)
- cipolla, aglio,
- sale, erbe aromatiche, spezie,
Varianti di ricette zuppa kharcho ricetta cucinare a casa
La cucina dei popoli del mondo conosce un enorme numero di varianti e metodi di cottura di questa zuppa. Ogni singola famiglia sul territorio della Georgia salva con ansia e trasmette di generazione in generazione la propria ricetta familiare speciale. Prepara questa leggendaria zuppa georgiana per la tua famiglia.
La ricetta per la preparazione classica della zuppa Kharcho "In georgiano" (classica zuppa Kharcho). Zuppa kharcho ricetta cucinare a casa
Il processo di cottura di questo piatto comporta una preparazione lenta e almeno 2 ore di tempo libero.
Prodotti richiesti:
- polpa di carne, può essere sull'osso (500 gr.)
- riso (50 gr.)
- carota (1 pz.)
- cipolla o rosso (2 pezzi)
- gherigli di noce (0,5 cucchiai)
- tkemali (circa 0,5 cucchiai.)
- aglio (1 pz.)
- verdi
- peperoncino piccante (1 pz.)
- gestito il luppolo, una miscela di grani di pepe, altre spezie a piacere,
Come cucinare Kharcho:
- Prepara il brodo. Per questo è necessario prendere la parte grassa della carne (petto) o carne vicino all'osso del cervello.
- Lavare la carne con acqua preparata (circa 2 litri), far bollire, ridurre l'intensità del fuoco e cuocere per 2 ore.
- Togliere la carne bollita, togliere le ossa, tritare la polpa e rimetterla nel brodo.
- Preparare le verdure: sbucciare, lavare e tritare la cipolla necessariamente a metà anelli, e le carote in cannucce sottili.
- Attenzione, ora mettiamo la salsa tkemali (2-3 cucchiai da tavola) in brodo bollente.È possibile sostituire tkemali con pasta di pomodoro, salsa o adjika. Se si dispone di tklapi - quella famosa salsa georgiana - pane pita, tagliare un pezzo di 10 - 12 cm, mettere in brodo.
- Lessare il liquido e aggiungere le carote preparate. Dopo 10 minuti, aggiungere le cipolle e cuocere per 30 minuti sotto il coperchio chiuso.
- Mentre c'è tempo, prepara le nocciole - leggermente dorate in una padella calda e calda. Grind in qualsiasi modo conveniente - tolkushkoy, mortaio o utilizzare elettrodomestici.
- Sbuccia l'aglio e passa attraverso la stampa. Trasferimento alla massa del dado.
- Disporre con cura il riso lavato nel futuro kharcho, cuocere per 10 minuti.
- Metti il dado - miscela di aglio, fai sobbollire un altro 10 - 15 minuti.
- Ti sembra che sapore riempie la tua cucina? Solo ah! Metti lavrushka, spezie e condimenti nella zuppa quasi pronta e non dimenticare il luppolo gestito (1 cucchiaino).
- Tempo di provare - se non si ha abbastanza acidità - versare un po 'di melograno o succo di limone, se la zuppa non è abbastanza forte - un peperoncino piccante aiuterà. Tomite cibo per altri 5 minuti.
- Riempire con i verdi, dare un momento per bollire e mettere da parte dal fuoco. Aspetta un po '.
Servire la zuppa pronta, calda e saporita sul tavolo con pane pita.
Zuppa kharcho ricetta cucinare a casa con l'aggiunta di pollo (pollo kharcho)
Il pollo Kharcho può essere cotto velocemente e non meno gustoso, prendendo come base pollo. Una tale sostituzione della carne renderà il piatto meno grasso e gli darà un gusto diverso e speciale. Il principio di cottura non è diverso dal tradizionale, sopra. Ma anche le sue sfumature e i suoi segreti. Leggi!
Prodotti richiesti:
- filetto di pollo, puoi prendere le gambe (300 - 500 gr.)
- noci sbucciate (0,5 cucchiai.)
- pomodori (5 medi)
- cipolla, aglio,
- sale, erbe aromatiche, spezie,
Come cucinare Kharcho:
1. Il segreto principale di una corretta e gustosa zuppa georgiana è un brodo ricco e ricco. Se cucinare il brodo di pollo, si rivelerà dietetico e veloce. Per esaltare il gusto prima della cottura, basta friggere la carne di pollo lavata e asciugata su fuoco ad alta intensità fino a quando non appare una gustosa crosta. Il tempo di cottura del brodo è di circa un'ora. Dopo, taglia la carne a pezzi.
2. Il secondo punto interessante: cucinare le verdure. Se cucini kharcho sulla base di carne di agnello o di manzo - le verdure dovrebbero essere messe in una forma fresca, assorbono perfettamente il grasso. Quando abbiamo il brodo di pollo - faremo stufare le verdure. Pertanto, in una padella con una piccola quantità di burro non profumato, soffriggere le cipolle preparate e l'aglio pressato.
3. I pomodori devono essere rimossi dalla pelle - basta lasciarli cadere per qualche istante in acqua bollente. Schiacciare e mettere in brodo.
4. Friggere le noci e macinare come al solito con un mortaio o un frullatore. Versare nella zuppa. Tomim circa 10 minuti.
5. Tempo delle spezie - aggiungi Lavrushka, miscela di sale e pepe. Non dimenticare il luppolo gestito, peperoncino piccante, coriandolo.
6. Tagliare il prezzemolo e il coriandolo, aggiungere alla zuppa e stufare sul fuoco per un paio di minuti.
L'opzione di cucinare kharcho sulla base del pollo (pollo kharcho) può essere chiamata dietetica.
Kharcho di agnello "Nello stile delle tradizioni" (zuppa di agnello kharcho). Zuppa kharcho ricetta cucinare a casa
Il kharcho di agnello georgiano ricco e aspro (zuppa di agnello kharcho) sarà meno grasso e molto gustoso. Assicurati di cucinare il kharcho per il pranzo della domenica e tratta i tuoi cari con un'insolita zuppa georgiana (kharcho).
Come cucinare la zuppa kharcho in cucina a casa:
1. Prepara la carne: devi scegliere la parte magra del petto (circa 0,5 kg), lavarla e tagliarla a pezzetti. Friggere a un ritmo veloce (non più di 3 minuti) nel burro fuso con l'aggiunta di prezzemolo secco o la sua radice.
2. Metti i pezzi fritti in una casseruola, versali con acqua preparata.
3. La cipolla o la cipolla rossa dolce deve essere tagliata a metà di anelli, salare e condire con la miscela di pepe e strofinare leggermente le mani.
4.Lessare il brodo per circa 40 minuti, quindi aggiungere le cipolle preparate, 100 grammi di riso bianco lavato e salsa di pomodoro più volte, un paio di cucchiai saranno sufficienti.
5. Lessare la zuppa, pochi minuti fino a quando sono teneri, mettere un paio di cucchiai di salsa tkemali, alcuni adzhika, spicchi d'aglio pressati, condimenti, tra cui luppolo, e un grande mazzo di coriandolo fresco tritato.
6. Assaggia il kharcho, se la nitidezza non è sufficiente - aggiungi i peperoncini piccanti tritati.
7. Servire al tavolo!
Varianti di ricette zuppa kharcho ricetta cucinare a casa
La cucina dei popoli del mondo conosce un enorme numero di varianti e metodi di cottura di questa zuppa. Ogni singola famiglia sul territorio della Georgia salva con ansia e trasmette di generazione in generazione la propria ricetta familiare speciale. Prepara questa leggendaria zuppa georgiana per la tua famiglia.
La ricetta per la preparazione classica della zuppa Kharcho "In georgiano" (classica zuppa Kharcho). Zuppa kharcho ricetta cucinare a casa
Il processo di cottura di questo piatto comporta una preparazione lenta e almeno 2 ore di tempo libero.
Prodotti richiesti:
- polpa di carne, può essere sull'osso (500 gr.)
- riso (50 gr.)
- carota (1 pz.)
- cipolla o rosso (2 pezzi)
- gherigli di noce (0,5 cucchiai)
- tkemali (circa 0,5 cucchiai.)
- aglio (1 pz.)
- verdi
- peperoncino piccante (1 pz.)
- gestito il luppolo, una miscela di grani di pepe, altre spezie a piacere,
Come cucinare Kharcho:
- Prepara il brodo. Per questo è necessario prendere la parte grassa della carne (petto) o carne vicino all'osso del cervello.
- Lavare la carne con acqua preparata (circa 2 litri), far bollire, ridurre l'intensità del fuoco e cuocere per 2 ore.
- Togliere la carne bollita, togliere le ossa, tritare la polpa e rimetterla nel brodo.
- Preparare le verdure: sbucciare, lavare e tritare la cipolla necessariamente a metà anelli, e le carote in cannucce sottili.
- Attenzione, ora mettiamo la salsa tkemali (2-3 cucchiai da tavola) in brodo bollente. È possibile sostituire tkemali con pasta di pomodoro, salsa o adjika. Se si dispone di tklapi - quella famosa salsa georgiana - pane pita, tagliare un pezzo di 10 - 12 cm, mettere in brodo.
- Lessare il liquido e aggiungere le carote preparate. Dopo 10 minuti, aggiungere le cipolle e cuocere per 30 minuti sotto il coperchio chiuso.
- Mentre c'è tempo, prepara le nocciole - leggermente dorate in una padella calda e calda. Grind in qualsiasi modo conveniente - tolkushkoy, mortaio o utilizzare elettrodomestici.
- Sbuccia l'aglio e passa attraverso la stampa. Trasferimento alla massa del dado.
- Disporre con cura il riso lavato nel futuro kharcho, cuocere per 10 minuti.
- Metti il dado - miscela di aglio, fai sobbollire un altro 10 - 15 minuti.
- Ti sembra che sapore riempie la tua cucina? Solo ah! Metti lavrushka, spezie e condimenti nella zuppa quasi pronta e non dimenticare il luppolo gestito (1 cucchiaino).
- Tempo di provare - se non si ha abbastanza acidità - versare un po 'di melograno o succo di limone, se la zuppa non è abbastanza forte - un peperoncino piccante aiuterà. Tomite cibo per altri 5 minuti.
- Riempire con i verdi, dare un momento per bollire e mettere da parte dal fuoco. Aspetta un po '.
Servire la zuppa pronta, calda e saporita sul tavolo con pane pita.
Zuppa kharcho ricetta cucinare a casa con l'aggiunta di pollo (pollo kharcho)
Il pollo Kharcho può essere cotto velocemente e non meno gustoso, prendendo come base pollo. Una tale sostituzione della carne renderà il piatto meno grasso e gli darà un gusto diverso e speciale. Il principio di cottura non è diverso dal tradizionale, sopra. Ma anche le sue sfumature e i suoi segreti. Leggi!
Prodotti richiesti:
- filetto di pollo, puoi prendere le gambe (300 - 500 gr.)
- noci sbucciate (0,5 cucchiai.)
- pomodori (5 medi)
- cipolla, aglio,
- sale, erbe aromatiche, spezie,
Come cucinare Kharcho:
1. Il segreto principale di una corretta e gustosa zuppa georgiana è un brodo ricco e ricco. Se cucinare il brodo di pollo, si rivelerà dietetico e veloce.Per esaltare il gusto prima della cottura, basta friggere la carne di pollo lavata e asciugata su fuoco ad alta intensità fino a quando non appare una gustosa crosta. Il tempo di cottura del brodo è di circa un'ora. Dopo, taglia la carne a pezzi.
2. Il secondo punto interessante: cucinare le verdure. Se cucini kharcho sulla base di carne di agnello o di manzo - le verdure dovrebbero essere messe in una forma fresca, assorbono perfettamente il grasso. Quando abbiamo il brodo di pollo - faremo stufare le verdure. Pertanto, in una padella con una piccola quantità di burro non profumato, soffriggere le cipolle preparate e l'aglio pressato.
3. I pomodori devono essere rimossi dalla pelle - basta lasciarli cadere per qualche istante in acqua bollente. Schiacciare e mettere in brodo.
4. Friggere le noci e macinare come al solito con un mortaio o un frullatore. Versare nella zuppa. Tomim circa 10 minuti.
5. Tempo delle spezie - aggiungi Lavrushka, miscela di sale e pepe. Non dimenticare il luppolo gestito, peperoncino piccante, coriandolo.
6. Tagliare il prezzemolo e il coriandolo, aggiungere alla zuppa e stufare sul fuoco per un paio di minuti.
L'opzione di cucinare kharcho sulla base del pollo (pollo kharcho) può essere chiamata dietetica.
Kharcho di agnello "Nello stile delle tradizioni" (zuppa di agnello kharcho). Zuppa kharcho ricetta cucinare a casa
Il kharcho di agnello georgiano ricco e aspro (zuppa di agnello kharcho) sarà meno grasso e molto gustoso. Assicurati di cucinare il kharcho per il pranzo della domenica e tratta i tuoi cari con un'insolita zuppa georgiana (kharcho).
Come cucinare la zuppa kharcho in cucina a casa:
1. Prepara la carne: devi scegliere la parte magra del petto (circa 0,5 kg), lavarla e tagliarla a pezzetti. Friggere a un ritmo veloce (non più di 3 minuti) nel burro fuso con l'aggiunta di prezzemolo secco o la sua radice.
2. Metti i pezzi fritti in una casseruola, versali con acqua preparata.
3. La cipolla o la cipolla rossa dolce deve essere tagliata a metà di anelli, salare e condire con la miscela di pepe e strofinare leggermente le mani.
4. Far bollire il brodo per circa 40 minuti, quindi aggiungere le cipolle preparate, 100 grammi di riso bianco lavato e salsa di pomodoro più volte, un paio di cucchiai saranno sufficienti.
5. Lessare la zuppa, pochi minuti fino a quando sono teneri, mettere un paio di cucchiai di salsa tkemali, alcuni adzhika, spicchi d'aglio pressati, condimenti, tra cui luppolo, e un grande mazzo di coriandolo fresco tritato.
6. Assaggia il kharcho, se la nitidezza non è sufficiente - aggiungi i peperoncini piccanti tritati.
7. Servire al tavolo!
Kharcho sulla base del pesce di fiume "Fish Day" (ricetta kharcho zuppa di cottura a casa)
Hai già intuito che ci sono molti modi per cucinare la zuppa kharcho. Vi offriamo di cucinare la ricetta kharcho zuppa in casa versione di pesce di questa zuppa piccante.
Cosa devi fare per rendere il kharcho a casa:
1. Lessare il pesce deve essere in brodo, bollito in verdure. Per fare questo, prendere una pentola grande, circa 2 litri di acqua fredda, mettere sul fuoco di media intensità. Aggiungere la Lavrushka, le cipolle sbucciate, la radice di prezzemolo essiccato e il sedano, non dimenticare la miscela di sale e pepe. Brodo di cottura
2. Nel frattempo, sminuzzare finemente un paio di lampadine.
3. Il tempo di cottura del brodo è di circa 20 minuti. Dopo ciò, dovrebbe essere filtrato. Mettere i pezzi di pesce nel brodo filtrato (circa 300 gr.), Aggiungere il riso e la cipolla.
4. Tenere la zuppa a fuoco medio per altri 20 minuti.
5. 5 minuti prima della piena preparazione aggiungendo tkemali, spicchi d'aglio pressati, una miscela di condimenti preferiti e coriandolo tritato a piacere.
6. Buon appetito!
Varianti di ricette zuppa kharcho ricetta cucinare a casa
La cucina dei popoli del mondo conosce un enorme numero di varianti e metodi di cottura di questa zuppa. Ogni singola famiglia sul territorio della Georgia salva con ansia e trasmette di generazione in generazione la propria ricetta familiare speciale. Prepara questa leggendaria zuppa georgiana per la tua famiglia.
La ricetta per la preparazione classica della zuppa Kharcho "In georgiano" (classica zuppa Kharcho). Zuppa kharcho ricetta cucinare a casa
Il processo di cottura di questo piatto comporta una preparazione lenta e almeno 2 ore di tempo libero.
Prodotti richiesti:
- polpa di carne, può essere sull'osso (500 gr.)
- riso (50 gr.)
- carota (1 pz.)
- cipolla o rosso (2 pezzi)
- gherigli di noce (0,5 cucchiai)
- tkemali (circa 0,5 cucchiai.)
- aglio (1 pz.)
- verdi
- peperoncino piccante (1 pz.)
- gestito il luppolo, una miscela di grani di pepe, altre spezie a piacere,
Come cucinare Kharcho:
- Prepara il brodo. Per questo è necessario prendere la parte grassa della carne (petto) o carne vicino all'osso del cervello.
- Lavare la carne con acqua preparata (circa 2 litri), far bollire, ridurre l'intensità del fuoco e cuocere per 2 ore.
- Togliere la carne bollita, togliere le ossa, tritare la polpa e rimetterla nel brodo.
- Preparare le verdure: sbucciare, lavare e tritare la cipolla necessariamente a metà anelli, e le carote in cannucce sottili.
- Attenzione, ora mettiamo la salsa tkemali (2-3 cucchiai da tavola) in brodo bollente. È possibile sostituire tkemali con pasta di pomodoro, salsa o adjika. Se si dispone di tklapi - quella famosa salsa georgiana - pane pita, tagliare un pezzo di 10 - 12 cm, mettere in brodo.
- Lessare il liquido e aggiungere le carote preparate. Dopo 10 minuti, aggiungere le cipolle e cuocere per 30 minuti sotto il coperchio chiuso.
- Mentre c'è tempo, prepara le nocciole - leggermente dorate in una padella calda e calda. Grind in qualsiasi modo conveniente - tolkushkoy, mortaio o utilizzare elettrodomestici.
- Sbuccia l'aglio e passa attraverso la stampa. Trasferimento alla massa del dado.
- Disporre con cura il riso lavato nel futuro kharcho, cuocere per 10 minuti.
- Metti il dado - miscela di aglio, fai sobbollire un altro 10 - 15 minuti.
- Ti sembra che sapore riempie la tua cucina? Solo ah! Metti lavrushka, spezie e condimenti nella zuppa quasi pronta e non dimenticare il luppolo gestito (1 cucchiaino).
- Tempo di provare - se non si ha abbastanza acidità - versare un po 'di melograno o succo di limone, se la zuppa non è abbastanza forte - un peperoncino piccante aiuterà. Tomite cibo per altri 5 minuti.
- Riempire con i verdi, dare un momento per bollire e mettere da parte dal fuoco. Aspetta un po '.
Servire la zuppa pronta, calda e saporita sul tavolo con pane pita.
Zuppa kharcho ricetta cucinare a casa con l'aggiunta di pollo (pollo kharcho)
Il pollo Kharcho può essere cotto velocemente e non meno gustoso, prendendo come base pollo. Una tale sostituzione della carne renderà il piatto meno grasso e gli darà un gusto diverso e speciale. Il principio di cottura non è diverso dal tradizionale, sopra. Ma anche le sue sfumature e i suoi segreti. Leggi!
Prodotti richiesti:
- filetto di pollo, puoi prendere le gambe (300 - 500 gr.)
- noci sbucciate (0,5 cucchiai.)
- pomodori (5 medi)
- cipolla, aglio,
- sale, erbe aromatiche, spezie,
Come cucinare Kharcho:
1. Il segreto principale di una corretta e gustosa zuppa georgiana è un brodo ricco e ricco. Se cucinare il brodo di pollo, si rivelerà dietetico e veloce. Per esaltare il gusto prima della cottura, basta friggere la carne di pollo lavata e asciugata su fuoco ad alta intensità fino a quando non appare una gustosa crosta. Il tempo di cottura del brodo è di circa un'ora. Dopo, taglia la carne a pezzi.
2. Il secondo punto interessante: cucinare le verdure. Se cucini kharcho sulla base di carne di agnello o di manzo - le verdure dovrebbero essere messe in una forma fresca, assorbono perfettamente il grasso. Quando abbiamo il brodo di pollo - faremo stufare le verdure. Pertanto, in una padella con una piccola quantità di burro non profumato, soffriggere le cipolle preparate e l'aglio pressato.
3. I pomodori devono essere rimossi dalla pelle - basta lasciarli cadere per qualche istante in acqua bollente. Schiacciare e mettere in brodo.
4. Friggere le noci e macinare come al solito con un mortaio o un frullatore. Versare nella zuppa. Tomim circa 10 minuti.
5. Tempo delle spezie - aggiungi Lavrushka, miscela di sale e pepe. Non dimenticare il luppolo gestito, peperoncino piccante, coriandolo.
6.Tagliare il prezzemolo e il coriandolo, aggiungere alla zuppa e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti.
L'opzione di cucinare kharcho sulla base del pollo (pollo kharcho) può essere chiamata dietetica.
Kharcho di agnello "Nello stile delle tradizioni" (zuppa di agnello kharcho). Zuppa kharcho ricetta cucinare a casa
Il kharcho di agnello georgiano ricco e aspro (zuppa di agnello kharcho) sarà meno grasso e molto gustoso. Assicurati di cucinare il kharcho per il pranzo della domenica e tratta i tuoi cari con un'insolita zuppa georgiana (kharcho).
Come cucinare la zuppa kharcho in cucina a casa:
1. Prepara la carne: devi scegliere la parte magra del petto (circa 0,5 kg), lavarla e tagliarla a pezzetti. Friggere a un ritmo veloce (non più di 3 minuti) nel burro fuso con l'aggiunta di prezzemolo secco o la sua radice.
2. Metti i pezzi fritti in una casseruola, versali con acqua preparata.
3. La cipolla o la cipolla rossa dolce deve essere tagliata a metà di anelli, salare e condire con la miscela di pepe e strofinare leggermente le mani.
4. Far bollire il brodo per circa 40 minuti, quindi aggiungere le cipolle preparate, 100 grammi di riso bianco lavato e salsa di pomodoro più volte, un paio di cucchiai saranno sufficienti.
5. Lessare la zuppa, pochi minuti fino a quando sono teneri, mettere un paio di cucchiai di salsa tkemali, alcuni adzhika, spicchi d'aglio pressati, condimenti, tra cui luppolo, e un grande mazzo di coriandolo fresco tritato.
6. Assaggia il kharcho, se la nitidezza non è sufficiente - aggiungi i peperoncini piccanti tritati.
7. Servire al tavolo!
Kharcho sulla base del pesce di fiume "Fish Day" (ricetta kharcho zuppa di cottura a casa)
Hai già intuito che ci sono molti modi per cucinare la zuppa kharcho. Vi offriamo di cucinare la ricetta kharcho zuppa in casa versione di pesce di questa zuppa piccante.
Cosa devi fare per rendere il kharcho a casa:
1. Lessare il pesce deve essere in brodo, bollito in verdure. Per fare questo, prendere una pentola grande, circa 2 litri di acqua fredda, mettere sul fuoco di media intensità. Aggiungere la Lavrushka, le cipolle sbucciate, la radice di prezzemolo essiccato e il sedano, non dimenticare la miscela di sale e pepe. Brodo di cottura
2. Nel frattempo, sminuzzare finemente un paio di lampadine.
3. Il tempo di cottura del brodo è di circa 20 minuti. Dopo ciò, dovrebbe essere filtrato. Mettere i pezzi di pesce nel brodo filtrato (circa 300 gr.), Aggiungere il riso e la cipolla.
4. Tenere la zuppa a fuoco medio per altri 20 minuti.
5. 5 minuti prima della piena preparazione aggiungendo tkemali, spicchi d'aglio pressati, una miscela di condimenti preferiti e coriandolo tritato a piacere.
6. Buon appetito!
Kharcho fatto con riso e patate "Un pranzo nutriente" (zuppa Kharcho con riso). Zuppa kharcho ricetta cucinare a casa
Un kharcho forte, appetitoso e molto soddisfacente verrà fuori se aggiungi le patate. L'elenco dei prodotti principali non cambia: si tratta di carne bovina o di vitello (circa 500 grammi), mezza tazza di riso lavato e un ricco set di spezie: luppolo - gestito, alloro, coriandolo, sale, pepe misto, 2 patate, un paio di pomodori, salsa di pomodoro e foglie di basilico.
Come cucinare Kharcho:
- Prepara il brodo. Per questo è necessario prendere la parte grassa della carne (petto) o carne vicino all'osso del cervello.
- Lavare la carne con acqua preparata (circa 2 litri), far bollire, ridurre l'intensità del fuoco e cuocere per 2 ore.
- Togliere la carne bollita, togliere le ossa, tritare la polpa e rimetterla nel brodo.
- Preparare le verdure: sbucciare, lavare e tritare la cipolla necessariamente a metà anelli, e le carote in cannucce sottili.
- Attenzione, ora mettiamo la salsa tkemali (2-3 cucchiai da tavola) in brodo bollente. È possibile sostituire tkemali con pasta di pomodoro, salsa o adjika. Se si dispone di tklapi - quella famosa salsa georgiana - pane pita, tagliare un pezzo di 10 - 12 cm, mettere in brodo.
- Lessare il liquido e aggiungere le carote preparate. Dopo 10 minuti, aggiungere le cipolle e cuocere per 30 minuti sotto il coperchio chiuso.
- Mentre c'è tempo, prepara le nocciole - leggermente dorate in una padella calda e calda.Grind in qualsiasi modo conveniente - tolkushkoy, mortaio o utilizzare elettrodomestici.
- Sbuccia l'aglio e passa attraverso la stampa. Trasferimento alla massa del dado.
- Disporre con cura il riso lavato nel futuro kharcho, cuocere per 10 minuti.
- Metti il dado - miscela di aglio, fai sobbollire un altro 10 - 15 minuti.
- Ti sembra che sapore riempie la tua cucina? Solo ah! Metti lavrushka, spezie e condimenti nella zuppa quasi pronta e non dimenticare il luppolo gestito (1 cucchiaino).
- Tempo di provare - se non si ha abbastanza acidità - versare un po 'di melograno o succo di limone, se la zuppa non è abbastanza forte - un peperoncino piccante aiuterà. Tomite cibo per altri 5 minuti.
- Riempire con i verdi, dare un momento per bollire e mettere da parte dal fuoco. Aspetta un po '.
Servire la zuppa pronta, calda e saporita sul tavolo con pane pita.
Zuppa kharcho ricetta cucinare a casa con l'aggiunta di pollo (pollo kharcho)
Il pollo Kharcho può essere cotto velocemente e non meno gustoso, prendendo come base pollo. Una tale sostituzione della carne renderà il piatto meno grasso e gli darà un gusto diverso e speciale. Il principio di cottura non è diverso dal tradizionale, sopra. Ma anche le sue sfumature e i suoi segreti. Leggi!
Prodotti richiesti:
- filetto di pollo, puoi prendere le gambe (300 - 500 gr.)
- noci sbucciate (0,5 cucchiai.)
- pomodori (5 medi)
- cipolla, aglio,
- sale, erbe aromatiche, spezie,
Come cucinare Kharcho:
1. Il segreto principale di una corretta e gustosa zuppa georgiana è un brodo ricco e ricco. Se cucinare il brodo di pollo, si rivelerà dietetico e veloce. Per esaltare il gusto prima della cottura, basta friggere la carne di pollo lavata e asciugata su fuoco ad alta intensità fino a quando non appare una gustosa crosta. Il tempo di cottura del brodo è di circa un'ora. Dopo, taglia la carne a pezzi.
2. Il secondo punto interessante: cucinare le verdure. Se cucini kharcho sulla base di carne di agnello o di manzo - le verdure dovrebbero essere messe in una forma fresca, assorbono perfettamente il grasso. Quando abbiamo il brodo di pollo - faremo stufare le verdure. Pertanto, in una padella con una piccola quantità di burro non profumato, soffriggere le cipolle preparate e l'aglio pressato.
3. I pomodori devono essere rimossi dalla pelle - basta lasciarli cadere per qualche istante in acqua bollente. Schiacciare e mettere in brodo.
4. Friggere le noci e macinare come al solito con un mortaio o un frullatore. Versare nella zuppa. Tomim circa 10 minuti.
5. Tempo delle spezie - aggiungi Lavrushka, miscela di sale e pepe. Non dimenticare il luppolo gestito, peperoncino piccante, coriandolo.
6. Tagliare il prezzemolo e il coriandolo, aggiungere alla zuppa e stufare sul fuoco per un paio di minuti.
L'opzione di cucinare kharcho sulla base del pollo (pollo kharcho) può essere chiamata dietetica.
Kharcho di agnello "Nello stile delle tradizioni" (zuppa di agnello kharcho). Zuppa kharcho ricetta cucinare a casa
Il kharcho di agnello georgiano ricco e aspro (zuppa di agnello kharcho) sarà meno grasso e molto gustoso. Assicurati di cucinare il kharcho per il pranzo della domenica e tratta i tuoi cari con un'insolita zuppa georgiana (kharcho).
Come cucinare la zuppa kharcho in cucina a casa:
1. Prepara la carne: devi scegliere la parte magra del petto (circa 0,5 kg), lavarla e tagliarla a pezzetti. Friggere a un ritmo veloce (non più di 3 minuti) nel burro fuso con l'aggiunta di prezzemolo secco o la sua radice.
2. Metti i pezzi fritti in una casseruola, versali con acqua preparata.
3. La cipolla o la cipolla rossa dolce deve essere tagliata a metà di anelli, salare e condire con la miscela di pepe e strofinare leggermente le mani.
4. Far bollire il brodo per circa 40 minuti, quindi aggiungere le cipolle preparate, 100 grammi di riso bianco lavato e salsa di pomodoro più volte, un paio di cucchiai saranno sufficienti.
5. Lessare la zuppa, pochi minuti fino a quando sono teneri, mettere un paio di cucchiai di salsa tkemali, alcuni adzhika, spicchi d'aglio pressati, condimenti, tra cui luppolo, e un grande mazzo di coriandolo fresco tritato.
6. Assaggia il kharcho, se la nitidezza non è sufficiente - aggiungi i peperoncini piccanti tritati.
7.Servire al tavolo!
Kharcho sulla base del pesce di fiume "Fish Day" (ricetta kharcho zuppa di cottura a casa)
Hai già intuito che ci sono molti modi per cucinare la zuppa kharcho. Vi offriamo di cucinare la ricetta kharcho zuppa in casa versione di pesce di questa zuppa piccante.
Cosa devi fare per rendere il kharcho a casa:
1. Lessare il pesce deve essere in brodo, bollito in verdure. Per fare questo, prendere una pentola grande, circa 2 litri di acqua fredda, mettere sul fuoco di media intensità. Aggiungere la Lavrushka, le cipolle sbucciate, la radice di prezzemolo essiccato e il sedano, non dimenticare la miscela di sale e pepe. Brodo di cottura
2. Nel frattempo, sminuzzare finemente un paio di lampadine.
3. Il tempo di cottura del brodo è di circa 20 minuti. Dopo ciò, dovrebbe essere filtrato. Mettere i pezzi di pesce nel brodo filtrato (circa 300 gr.), Aggiungere il riso e la cipolla.
4. Tenere la zuppa a fuoco medio per altri 20 minuti.
5. 5 minuti prima della piena preparazione aggiungendo tkemali, spicchi d'aglio pressati, una miscela di condimenti preferiti e coriandolo tritato a piacere.
6. Buon appetito!
Kharcho fatto con riso e patate "Un pranzo nutriente" (zuppa Kharcho con riso). Zuppa kharcho ricetta cucinare a casa
Un kharcho forte, appetitoso e molto soddisfacente verrà fuori se aggiungi le patate. L'elenco dei prodotti principali non cambia: si tratta di carne bovina o di vitello (circa 500 grammi), mezza tazza di riso lavato e un ricco set di spezie: luppolo - gestito, alloro, coriandolo, sale, pepe misto, 2 patate, un paio di pomodori, salsa di pomodoro e foglie di basilico.
Il metodo di cottura è lo stesso della versione tradizionale di kharcho (come fare kharcho):
1. È necessario cuocere il brodo di carne, filtrarlo delicatamente e mettere la base di pomodoro dopo la seconda ebollizione.
2. Risciare il riso e immergere per 2 ore, tagliare le patate grandi e aggiungerle al brodo.
3. Lasciare la zuppa a fuoco medio e provare - il riso non dovrebbe essere crudo.
4. Alcuni minuti prima della cottura aggiungere condimento, erbe, foglie di basilico o coriandolo.
5. Lascia la zuppa pronta per stare in piedi.
6. Servire caldo!
Varianti di ricette zuppa kharcho ricetta cucinare a casa
La cucina dei popoli del mondo conosce un enorme numero di varianti e metodi di cottura di questa zuppa. Ogni singola famiglia sul territorio della Georgia salva con ansia e trasmette di generazione in generazione la propria ricetta familiare speciale. Prepara questa leggendaria zuppa georgiana per la tua famiglia.
La ricetta per la preparazione classica della zuppa Kharcho "In georgiano" (classica zuppa Kharcho). Zuppa kharcho ricetta cucinare a casa
Il processo di cottura di questo piatto comporta una preparazione lenta e almeno 2 ore di tempo libero.
Prodotti richiesti:
- polpa di carne, può essere sull'osso (500 gr.)
- riso (50 gr.)
- carota (1 pz.)
- cipolla o rosso (2 pezzi)
- gherigli di noce (0,5 cucchiai)
- tkemali (circa 0,5 cucchiai.)
- aglio (1 pz.)
- verdi
- peperoncino piccante (1 pz.)
- gestito il luppolo, una miscela di grani di pepe, altre spezie a piacere,
Come cucinare Kharcho:
- Prepara il brodo. Per questo è necessario prendere la parte grassa della carne (petto) o carne vicino all'osso del cervello.
- Lavare la carne con acqua preparata (circa 2 litri), far bollire, ridurre l'intensità del fuoco e cuocere per 2 ore.
- Togliere la carne bollita, togliere le ossa, tritare la polpa e rimetterla nel brodo.
- Preparare le verdure: sbucciare, lavare e tritare la cipolla necessariamente a metà anelli, e le carote in cannucce sottili.
- Attenzione, ora mettiamo la salsa tkemali (2-3 cucchiai da tavola) in brodo bollente. È possibile sostituire tkemali con pasta di pomodoro, salsa o adjika. Se si dispone di tklapi - quella famosa salsa georgiana - pane pita, tagliare un pezzo di 10 - 12 cm, mettere in brodo.
- Lessare il liquido e aggiungere le carote preparate. Dopo 10 minuti, aggiungere le cipolle e cuocere per 30 minuti sotto il coperchio chiuso.
- Mentre c'è tempo, prepara le nocciole - leggermente dorate in una padella calda e calda.Grind in qualsiasi modo conveniente - tolkushkoy, mortaio o utilizzare elettrodomestici.
- Sbuccia l'aglio e passa attraverso la stampa. Trasferimento alla massa del dado.
- Disporre con cura il riso lavato nel futuro kharcho, cuocere per 10 minuti.
- Metti il dado - miscela di aglio, fai sobbollire un altro 10 - 15 minuti.
- Ti sembra che sapore riempie la tua cucina? Solo ah! Metti lavrushka, spezie e condimenti nella zuppa quasi pronta e non dimenticare il luppolo gestito (1 cucchiaino).
- Tempo di provare - se non si ha abbastanza acidità - versare un po 'di melograno o succo di limone, se la zuppa non è abbastanza forte - un peperoncino piccante aiuterà. Tomite cibo per altri 5 minuti.
- Riempire con i verdi, dare un momento per bollire e mettere da parte dal fuoco. Aspetta un po '.
Servire la zuppa pronta, calda e saporita sul tavolo con pane pita.
Zuppa kharcho ricetta cucinare a casa con l'aggiunta di pollo (pollo kharcho)
Il pollo Kharcho può essere cotto velocemente e non meno gustoso, prendendo come base pollo. Una tale sostituzione della carne renderà il piatto meno grasso e gli darà un gusto diverso e speciale. Il principio di cottura non è diverso dal tradizionale, sopra. Ma anche le sue sfumature e i suoi segreti. Leggi!
Prodotti richiesti:
- filetto di pollo, puoi prendere le gambe (300 - 500 gr.)
- noci sbucciate (0,5 cucchiai.)
- pomodori (5 medi)
- cipolla, aglio,
- sale, erbe aromatiche, spezie,
Come cucinare Kharcho:
1. Il segreto principale di una corretta e gustosa zuppa georgiana è un brodo ricco e ricco. Se cucinare il brodo di pollo, si rivelerà dietetico e veloce. Per esaltare il gusto prima della cottura, basta friggere la carne di pollo lavata e asciugata su fuoco ad alta intensità fino a quando non appare una gustosa crosta. Il tempo di cottura del brodo è di circa un'ora. Dopo, taglia la carne a pezzi.
2. Il secondo punto interessante: cucinare le verdure. Se cucini kharcho sulla base di carne di agnello o di manzo - le verdure dovrebbero essere messe in una forma fresca, assorbono perfettamente il grasso. Quando abbiamo il brodo di pollo - faremo stufare le verdure. Pertanto, in una padella con una piccola quantità di burro non profumato, soffriggere le cipolle preparate e l'aglio pressato.
3. I pomodori devono essere rimossi dalla pelle - basta lasciarli cadere per qualche istante in acqua bollente. Schiacciare e mettere in brodo.
4. Friggere le noci e macinare come al solito con un mortaio o un frullatore. Versare nella zuppa. Tomim circa 10 minuti.
5. Tempo delle spezie - aggiungi Lavrushka, miscela di sale e pepe. Non dimenticare il luppolo gestito, peperoncino piccante, coriandolo.
6. Tagliare il prezzemolo e il coriandolo, aggiungere alla zuppa e stufare sul fuoco per un paio di minuti.
L'opzione di cucinare kharcho sulla base del pollo (pollo kharcho) può essere chiamata dietetica.
Kharcho di agnello "Nello stile delle tradizioni" (zuppa di agnello kharcho). Zuppa kharcho ricetta cucinare a casa
Il kharcho di agnello georgiano ricco e aspro (zuppa di agnello kharcho) sarà meno grasso e molto gustoso. Assicurati di cucinare il kharcho per il pranzo della domenica e tratta i tuoi cari con un'insolita zuppa georgiana (kharcho).
Come cucinare la zuppa kharcho in cucina a casa:
1. Prepara la carne: devi scegliere la parte magra del petto (circa 0,5 kg), lavarla e tagliarla a pezzetti. Friggere a un ritmo veloce (non più di 3 minuti) nel burro fuso con l'aggiunta di prezzemolo secco o la sua radice.
2. Metti i pezzi fritti in una casseruola, versali con acqua preparata.
3. La cipolla o la cipolla rossa dolce deve essere tagliata a metà di anelli, salare e condire con la miscela di pepe e strofinare leggermente le mani.
4. Far bollire il brodo per circa 40 minuti, quindi aggiungere le cipolle preparate, 100 grammi di riso bianco lavato e salsa di pomodoro più volte, un paio di cucchiai saranno sufficienti.
5. Lessare la zuppa, pochi minuti fino a quando sono teneri, mettere un paio di cucchiai di salsa tkemali, alcuni adzhika, spicchi d'aglio pressati, condimenti, tra cui luppolo, e un grande mazzo di coriandolo fresco tritato.
6. Assaggia il kharcho, se la nitidezza non è sufficiente - aggiungi i peperoncini piccanti tritati.
7.Servire al tavolo!
Kharcho sulla base del pesce di fiume "Fish Day" (ricetta kharcho zuppa di cottura a casa)
Hai già intuito che ci sono molti modi per cucinare la zuppa kharcho. Vi offriamo di cucinare la ricetta kharcho zuppa in casa versione di pesce di questa zuppa piccante.
Cosa devi fare per rendere il kharcho a casa:
1. Lessare il pesce deve essere in brodo, bollito in verdure. Per fare questo, prendere una pentola grande, circa 2 litri di acqua fredda, mettere sul fuoco di media intensità. Aggiungere la Lavrushka, le cipolle sbucciate, la radice di prezzemolo essiccato e il sedano, non dimenticare la miscela di sale e pepe. Brodo di cottura
2. Nel frattempo, sminuzzare finemente un paio di lampadine.
3. Il tempo di cottura del brodo è di circa 20 minuti. Dopo ciò, dovrebbe essere filtrato. Mettere i pezzi di pesce nel brodo filtrato (circa 300 gr.), Aggiungere il riso e la cipolla.
4. Tenere la zuppa a fuoco medio per altri 20 minuti.
5. 5 minuti prima della piena preparazione aggiungendo tkemali, spicchi d'aglio pressati, una miscela di condimenti preferiti e coriandolo tritato a piacere.
6. Buon appetito!
Kharcho fatto con riso e patate "Un pranzo nutriente" (zuppa Kharcho con riso). Zuppa kharcho ricetta cucinare a casa
Un kharcho forte, appetitoso e molto soddisfacente verrà fuori se aggiungi le patate. L'elenco dei prodotti principali non cambia: si tratta di carne bovina o di vitello (circa 500 grammi), mezza tazza di riso lavato e un ricco set di spezie: luppolo - gestito, alloro, coriandolo, sale, pepe misto, 2 patate, un paio di pomodori, salsa di pomodoro e foglie di basilico.
Il metodo di cottura è lo stesso della versione tradizionale di kharcho (come fare kharcho):
1. È necessario cuocere il brodo di carne, filtrarlo delicatamente e mettere la base di pomodoro dopo la seconda ebollizione.
2. Risciare il riso e immergere per 2 ore, tagliare le patate grandi e aggiungerle al brodo.
3. Lasciare la zuppa a fuoco medio e provare - il riso non dovrebbe essere crudo.
4. Alcuni minuti prima della cottura aggiungere condimento, erbe, foglie di basilico o coriandolo.
5. Lascia la zuppa pronta per stare in piedi.
6. Servire caldo!
Zuppa di maiale kharcho (maiale kharcho). Zuppa kharcho ricetta cucinare a casa.
Prova a fare questa famosa zuppa di maiale con polpa di maiale. Risulta insolito, gustoso e nutriente.
Prodotti richiesti:
- filetto di maiale (0,5 kg)
- riso lavato (0,5 cucchiai.)
- cipolla o dolce rosso (4 medie)
- noce sbucciata noce (100 gr.)
- salsa tkemali
- spicchi d'aglio
- un bouquet di spezie preferite
- verdi
Varianti di ricette zuppa kharcho ricetta cucinare a casa
La cucina dei popoli del mondo conosce un enorme numero di varianti e metodi di cottura di questa zuppa. Ogni singola famiglia sul territorio della Georgia salva con ansia e trasmette di generazione in generazione la propria ricetta familiare speciale. Prepara questa leggendaria zuppa georgiana per la tua famiglia.
La ricetta per la preparazione classica della zuppa Kharcho "In georgiano" (classica zuppa Kharcho). Zuppa kharcho ricetta cucinare a casa
Il processo di cottura di questo piatto comporta una preparazione lenta e almeno 2 ore di tempo libero.
Prodotti richiesti:
- polpa di carne, può essere sull'osso (500 gr.)
- riso (50 gr.)
- carota (1 pz.)
- cipolla o rosso (2 pezzi)
- gherigli di noce (0,5 cucchiai)
- tkemali (circa 0,5 cucchiai.)
- aglio (1 pz.)
- verdi
- peperoncino piccante (1 pz.)
- gestito il luppolo, una miscela di grani di pepe, altre spezie a piacere,
Come cucinare Kharcho:
- Prepara il brodo. Per questo è necessario prendere la parte grassa della carne (petto) o carne vicino all'osso del cervello.
- Lavare la carne con acqua preparata (circa 2 litri), far bollire, ridurre l'intensità del fuoco e cuocere per 2 ore.
- Togliere la carne bollita, togliere le ossa, tritare la polpa e rimetterla nel brodo.
- Preparare le verdure: sbucciare, lavare e tritare la cipolla necessariamente a metà anelli, e le carote in cannucce sottili.
- Attenzione, ora mettiamo la salsa tkemali (2-3 cucchiai da tavola) in brodo bollente. È possibile sostituire tkemali con pasta di pomodoro, salsa o adjika. Se si dispone di tklapi - quella famosa salsa georgiana - pane pita, tagliare un pezzo di 10 - 12 cm, mettere in brodo.
- Lessare il liquido e aggiungere le carote preparate. Dopo 10 minuti, aggiungere le cipolle e cuocere per 30 minuti sotto il coperchio chiuso.
- Mentre c'è tempo, prepara le nocciole - leggermente dorate in una padella calda e calda. Grind in qualsiasi modo conveniente - tolkushkoy, mortaio o utilizzare elettrodomestici.
- Sbuccia l'aglio e passa attraverso la stampa. Trasferimento alla massa del dado.
- Disporre con cura il riso lavato nel futuro kharcho, cuocere per 10 minuti.
- Metti il dado - miscela di aglio, fai sobbollire un altro 10 - 15 minuti.
- Ti sembra che sapore riempie la tua cucina? Solo ah! Metti lavrushka, spezie e condimenti nella zuppa quasi pronta e non dimenticare il luppolo gestito (1 cucchiaino).
- Tempo di provare - se non si ha abbastanza acidità - versare un po 'di melograno o succo di limone, se la zuppa non è abbastanza forte - un peperoncino piccante aiuterà. Tomite cibo per altri 5 minuti.
- Riempire con i verdi, dare un momento per bollire e mettere da parte dal fuoco. Aspetta un po '.
Servire la zuppa pronta, calda e saporita sul tavolo con pane pita.
Zuppa kharcho ricetta cucinare a casa con l'aggiunta di pollo (pollo kharcho)
Il pollo Kharcho può essere cotto velocemente e non meno gustoso, prendendo come base pollo. Una tale sostituzione della carne renderà il piatto meno grasso e gli darà un gusto diverso e speciale. Il principio di cottura non è diverso dal tradizionale, sopra. Ma anche le sue sfumature e i suoi segreti. Leggi!
Prodotti richiesti:
- filetto di pollo, puoi prendere le gambe (300 - 500 gr.)
- noci sbucciate (0,5 cucchiai.)
- pomodori (5 medi)
- cipolla, aglio,
- sale, erbe aromatiche, spezie,
Come cucinare Kharcho:
1. Il segreto principale di una corretta e gustosa zuppa georgiana è un brodo ricco e ricco. Se cucinare il brodo di pollo, si rivelerà dietetico e veloce. Per esaltare il gusto prima della cottura, basta friggere la carne di pollo lavata e asciugata su fuoco ad alta intensità fino a quando non appare una gustosa crosta. Il tempo di cottura del brodo è di circa un'ora. Dopo, taglia la carne a pezzi.
2. Il secondo punto interessante: cucinare le verdure. Se cucini kharcho sulla base di carne di agnello o di manzo - le verdure dovrebbero essere messe in una forma fresca, assorbono perfettamente il grasso. Quando abbiamo il brodo di pollo - faremo stufare le verdure. Pertanto, in una padella con una piccola quantità di burro non profumato, soffriggere le cipolle preparate e l'aglio pressato.
3. I pomodori devono essere rimossi dalla pelle - basta lasciarli cadere per qualche istante in acqua bollente. Schiacciare e mettere in brodo.
4. Friggere le noci e macinare come al solito con un mortaio o un frullatore. Versare nella zuppa. Tomim circa 10 minuti.
5. Tempo delle spezie - aggiungi Lavrushka, miscela di sale e pepe. Non dimenticare il luppolo gestito, peperoncino piccante, coriandolo.
6. Tagliare il prezzemolo e il coriandolo, aggiungere alla zuppa e stufare sul fuoco per un paio di minuti.
L'opzione di cucinare kharcho sulla base del pollo (pollo kharcho) può essere chiamata dietetica.
Kharcho di agnello "Nello stile delle tradizioni" (zuppa di agnello kharcho). Zuppa kharcho ricetta cucinare a casa
Il kharcho di agnello georgiano ricco e aspro (zuppa di agnello kharcho) sarà meno grasso e molto gustoso. Assicurati di cucinare il kharcho per il pranzo della domenica e tratta i tuoi cari con un'insolita zuppa georgiana (kharcho).
Come cucinare la zuppa kharcho in cucina a casa:
1. Prepara la carne: devi scegliere la parte magra del petto (circa 0,5 kg), lavarla e tagliarla a pezzetti. Friggere a un ritmo veloce (non più di 3 minuti) nel burro fuso con l'aggiunta di prezzemolo secco o la sua radice.
2. Metti i pezzi fritti in una casseruola, versali con acqua preparata.
3. La cipolla o la cipolla rossa dolce deve essere tagliata a metà di anelli, salare e condire con la miscela di pepe e strofinare leggermente le mani.
4.Lessare il brodo per circa 40 minuti, quindi aggiungere le cipolle preparate, 100 grammi di riso bianco lavato e salsa di pomodoro più volte, un paio di cucchiai saranno sufficienti.
5. Lessare la zuppa, pochi minuti fino a quando sono teneri, mettere un paio di cucchiai di salsa tkemali, alcuni adzhika, spicchi d'aglio pressati, condimenti, tra cui luppolo, e un grande mazzo di coriandolo fresco tritato.
6. Assaggia il kharcho, se la nitidezza non è sufficiente - aggiungi i peperoncini piccanti tritati.
7. Servire al tavolo!
Kharcho sulla base del pesce di fiume "Fish Day" (ricetta kharcho zuppa di cottura a casa)
Hai già intuito che ci sono molti modi per cucinare la zuppa kharcho. Vi offriamo di cucinare la ricetta kharcho zuppa in casa versione di pesce di questa zuppa piccante.
Cosa devi fare per rendere il kharcho a casa:
1. Lessare il pesce deve essere in brodo, bollito in verdure. Per fare questo, prendere una pentola grande, circa 2 litri di acqua fredda, mettere sul fuoco di media intensità. Aggiungere la Lavrushka, le cipolle sbucciate, la radice di prezzemolo essiccato e il sedano, non dimenticare la miscela di sale e pepe. Brodo di cottura
2. Nel frattempo, sminuzzare finemente un paio di lampadine.
3. Il tempo di cottura del brodo è di circa 20 minuti. Dopo ciò, dovrebbe essere filtrato. Mettere i pezzi di pesce nel brodo filtrato (circa 300 gr.), Aggiungere il riso e la cipolla.
4. Tenere la zuppa a fuoco medio per altri 20 minuti.
5. 5 minuti prima della piena preparazione aggiungendo tkemali, spicchi d'aglio pressati, una miscela di condimenti preferiti e coriandolo tritato a piacere.
6. Buon appetito!
Kharcho fatto con riso e patate "Un pranzo nutriente" (zuppa Kharcho con riso). Zuppa kharcho ricetta cucinare a casa
Un kharcho forte, appetitoso e molto soddisfacente verrà fuori se aggiungi le patate. L'elenco dei prodotti principali non cambia: si tratta di carne bovina o di vitello (circa 500 grammi), mezza tazza di riso lavato e un ricco set di spezie: luppolo - gestito, alloro, coriandolo, sale, pepe misto, 2 patate, un paio di pomodori, salsa di pomodoro e foglie di basilico.
Il metodo di cottura è lo stesso della versione tradizionale di kharcho (come fare kharcho):
1. È necessario cuocere il brodo di carne, filtrarlo delicatamente e mettere la base di pomodoro dopo la seconda ebollizione.
2. Risciare il riso e immergere per 2 ore, tagliare le patate grandi e aggiungerle al brodo.
3. Lasciare la zuppa a fuoco medio e provare - il riso non dovrebbe essere crudo.
4. Alcuni minuti prima della cottura aggiungere condimento, erbe, foglie di basilico o coriandolo.
5. Lascia la zuppa pronta per stare in piedi.
6. Servire caldo!
Zuppa di maiale kharcho (maiale kharcho). Zuppa kharcho ricetta cucinare a casa.
Prova a fare questa famosa zuppa di maiale con polpa di maiale. Risulta insolito, gustoso e nutriente.
Prodotti richiesti:
- filetto di maiale (0,5 kg)
- riso lavato (0,5 cucchiai.)
- cipolla o dolce rosso (4 medie)
- noce sbucciata noce (100 gr.)
- salsa tkemali
- spicchi d'aglio
- un bouquet di spezie preferite
- verdi
Come cucinare Kharcho:
1. Risciacquare la polpa di maiale, asciugarla e tagliarla a grandi quadrati attraverso le fibre. Riempire con acqua fredda e far bollire il brodo. La schiuma risultante deve essere rimossa periodicamente.
2. Filtrare il brodo, estrarre la carne.
3. In brodo filtrato bollente versare riso, carne, anelli di cipolla, alloro e coriandolo.
4. Trascorsi 20 minuti, versare le noci e il tkemali, tagliati in un mortaio o unire, un paio di cucchiai.
5. Tre minuti prima della prontezza, riempiamo il kharcho con aglio pressato, il luppolo è riuscito, con le spezie.
6. Un mazzetto di verdure va lavato, tritato finemente e aggiunto alla zuppa finita.
7. Lasciare riposare il piatto per 10 minuti.
8. Servire con pane pita, molto gustoso!
Kharcho preferito, cucinato in modo speciale in una pentola a cottura lenta (kharcho in una pentola a cottura lenta).
Sicuramente ti piacerà cucinare il kharcho con l'aiuto del tuo multicooker preferito (ricette per il multicooker) - questo è veloce e per niente difficile.
1. Preparare la carne. 500 grammi di manzo o agnello fresco devono essere lavati, asciugati e tritati grossolanamente.
2. Saltare i chicchi spellati e gli spicchi d'aglio con una pressa, tagliare la cipolla a metà anelli, i peperoncini piccanti in cerchi.
3. Sulla pentola a cottura lenta, installare il programma "tostatura". In un contenitore, sciogliere il grasso e friggere le cipolle, aggiungere pezzi di carne, cuocere per 10 minuti. Non dimenticare la salsa di pomodoro.
4. Versare in un contenitore 2 litri di acqua fredda, 100 ml di succo di melograno. Versare le spezie: luppolo gestito, sale, pepe, peperoncino piccante tritato, prezzemolo tritato e coriandolo a piacere.
5. Coprire, installare il programma "zuppa".
6. Dopo un'ora e mezza aggiungi gli spicchi d'aglio tritati, le verdure fresche.
7. Spegni il dispositivo e lascia stare il brodo.
La ricetta per il famoso Kharcho (zuppa Kharcho) è ancora aperta al mondo e soggetta a cambiamenti di gusto. Sperimenta, prova e sorprendi i tuoi cari con insolite varietà di kharcho. Cucina con noi Buon appetito!
Zuppa di manzo Kharcho
- 500 gr. carne di manzo, preferibilmente polpa
- 100 gr. riso
- 3 pezzi cipolle
- 5 pomodori
- 3-4 art. cucchiai di concentrato di pomodoro
- coriandolo, prezzemolo, aneto - a piacere
- 1 cucchiaino di luppolo suneli
- pepe, sale
Metodo di preparazione:
Lavare la carne e tagliarla a pezzetti. Mettere la carne affettata in una casseruola, aggiungere acqua fredda e cuocere fino a metà cottura. Tritare finemente la cipolla e friggere in padella con l'aggiunta di olio vegetale. Dopo che la cipolla acquista un colore dorato, aggiungi il concentrato di pomodoro, mescola e fai sobbollire per 5 minuti. Lo zazharku risultante, messo in una casseruola separata. Manzo semigreggio, tirare fuori il brodo e metterlo in una casseruola con le cipolle. Coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Il brodo rimanente: filtrare e aggiungere alla carne con le cipolle. Portare a ebollizione. Mettere in un brodo bollente lavato sotto il riso con acqua fredda. Bollire fino a cottura. Salate, pepate, condite con luppolo-suneli a piacere. Tritare l'aglio e i verdi, aggiungere al kharcho di manzo in brodo pronto.
La ricetta per la zuppa kharcho è molto popolare e può essere cucinata non solo con carne di manzo.
Zuppa di maiale Kharcho
- 500 gr. carne di maiale
- 100 gr. grano
- 3 pezzi cipolle
- cilantro schiacciato (semi) - 0, 5 cucchiaini
- Chiodi di garofano - 0, 5 cucchiaini
- 1 cucchiaino di luppolo suneli
- 3 spicchi d'aglio
- prezzemolo, coriandolo, aneto - a piacere
- 2 cucchiai. cucchiai tkemali
- pepe, sale
Metodo di preparazione:
Tritare finemente la cipolla, metterla in una casseruola e friggere in olio vegetale. Risciacquare la carne di maiale, tagliarla a pezzetti, quindi versare in una casseruola con le cipolle. Stufare per 15-20 minuti. Quindi versare 3 litri di acqua bollente nella pentola, far bollire la zuppa e versare il miglio. 5 minuti prima di essere pronti, aggiungi il tkhemali al kharcho, i semi di chiodi di garofano, il coriandolo, il pepe, il sale, il luppolo-suneli, i verdi tritati finemente. Dare una zuppa kharcho di maiale pronta da preparare. Questa ricetta Kharcho zuppa si rivolge non solo agli adulti ma anche ai bambini.
Buon appetito!
Zuppa di montone Kharcho
- 500 gr. agnello
- 1 carota
- 3 pezzi cipolle
- 5-6 pomodoro
- 3 cucchiai. cucchiai di riso
- 3 peperoni dolci
- 4 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino di piselli pepe
- pepe, sale
- foglia di alloro - opzionale
Metodo di preparazione:
In una casseruola, con l'aggiunta di olio vegetale, soffriggere le cipolle e le carote tagliate finemente. Lavare l'agnello, asciugarlo e tagliarlo a pezzetti. Metti la carne in una casseruola con le cipolle e friggi. Quindi aggiungere 3 litri di acqua nella casseruola, portare ad ebollizione, salare e pepare. Cuocere a fuoco basso fino a metà carne cotta e aggiungere il riso. Pepe e pomodori macinano con un frullatore o un macinino e poi inseriscono la zuppa. Tritare l'aglio con l'aiuto di aglio e aggiungere l'agnello kharcho alla zuppa preparata.
Zuppa di pollo Kharcho
- 1 pollo
- 3 pezzi cipolle
- 5 pomodori
- 2 cucchiai. cucchiai di farina
- 350 gr. noci
- 4 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino di chiodi di garofano
- 1 oracucchiaio hop-suneli
- 1 cucchiaino di semi di coriandolo (schiacciati)
- coriandolo, zafferano - a piacere
- pepe, sale
Metodo di preparazione:
Lavare il pollo, asciugarlo e poi tagliarlo a pezzetti. Metti il pollo in una casseruola, versa 3 litri di acqua fredda e metti sul fuoco. Bollire fino a metà pronto. In un'altra casseruola, con l'aggiunta di olio vegetale, soffriggere le cipolle tritate finemente e aggiungere una fetta di pollo semilavorato. Fai bollire la carne con le cipolle per 20 minuti e poi aggiungi la farina. Filtrare il brodo di pollo, quindi aggiungere alla pentola con il pollo e portare a ebollizione. I pomodori passano al setaccio. Aggiungere i pomodori grattugiati, le noci tritate, il pepe, i chiodi di garofano, il luppolo-suneli, lo zafferano, i semi di coriandolo, le erbe tritate e il sale nella zuppa. Dare la zuppa Kharcho pollo insistere.
