Voglio che il cibo sano sia gustoso. Quando parliamo di polpette, di solito intendiamo un piatto di carne. Ma oggi portiamo alla vostra attenzione la ricetta più deliziosa per le cotolette di cavolfiore, che nel loro gusto non arrenderanno alla carne e la vostra famiglia sarà la prima a mangiarle.
Nell'articolo offriamo una ricetta classica per tali hamburger, ma il gusto può essere variato secondo le vostre preferenze, se si aggiunge alla massa della cotoletta:
Formaggio di tipi decisi, molto finemente grattugiato, aggiunge spezie al piatto. 3-4 cucchiai immergere la semola nella stessa quantità di latte e aggiungere alla massa per le polpette. Con lo stesso principio per cucinare la farina d'avena, l'aggiunta di cereali renderà gli hamburger più nutrienti. Oltre al cavolfiore, puoi aggiungere cavolo bianco, broccoli e cavolo rosso a questo piatto - questo aiuterà a variare sia i gusti che i benefici.
In precedenza, abbiamo preparato dei pancakes con cavolfiore, un'ottima opzione.
ingredienti
- Cavolfiore 350 g,
- Uovo 1 pz.,
- Farina di frumento 5 cucchiai.,
- Verdi a tua scelta
- Aglio 3 chiodi di garofano,
- Sale, pepe nero,
- Olio vegetale per friggere
Come cucinare polpette di cavolfiore
Per cucinare le cotolette di cavolfiore, prendi un cavolfiore di buona qualità. Le forcelle dovrebbero essere strette, fresche, di colore verde chiaro. Dividere le forche in fioretti e sciacquare abbondantemente con acqua corrente fredda.
Versare acqua fredda in una casseruola separata, aggiungere un pizzico di sale e mettere sul fuoco. Non appena l'acqua comincia a scoppiare, abbassare delicatamente le infiorescenze preparate in acqua bollente. Cuocere a fuoco moderato per 5-6 minuti. Bollire le infiorescenze bollite in un colino e sciacquare immediatamente con acqua fredda. Lasciare un po 'di tempo per lasciare che l'acqua di vetro, e il cavolo è un po' freddo.
Metti il cavolo raffreddato nella ciotola di un frullatore o robot da cucina. Per ottenere una consistenza morbida. Se non c'è tecnologia, utilizzare una semplice smerigliatrice. Infiorescenze tagliuzzate mettono in una ciotola profonda.
In piccole porzioni aggiungere la farina di grano setacciata, sbattere in un uovo di gallina. Mescolare.
Sbucciare gli spicchi d'aglio, passare la pressa di aglio, o grattugiare su una piccola grattugia. Condire la miscela di cavolo con pepe macinato, sale e aglio.
Dai verdi profumati, soprattutto, si adattano prezzemolo e aneto. Anche se è possibile aggiungere e coriandolo, sedano. Risciacquare sotto l'acqua corrente fredda e scuotere l'umidità in eccesso o asciugare. Tritare finemente e aggiungere al composto. Mescola bene. Avrai una massa abbastanza spessa, che è facile da modellare.
Con un cucchiaio, prendi una porzione della massa della cotoletta e usa le mani per formare uno spazio vuoto della forma e delle dimensioni desiderate.
Versare l'olio vegetale in una padella e scaldare bene. Appoggia gli spazi bianchi della cotoletta. Friggere a fuoco medio fino a doratura dal fondo.
Girare delicatamente la lama sull'altro lato e continuare a friggere finché non è dorata.
Mettere i tortini di cavolfiore fritti su un tovagliolo per rimuovere l'olio rimanente. Tali cotolette possono essere non solo fritte, ma anche cotte al forno. Servire tortini caldi con una salsa stimata o maionese, insalata di verdure fresche e verdure piccanti. Buon appetito!
Tali cotolette possono essere cotte non solo in una padella, ma anche cotte nel forno. Servire i tortini caldi con una salsa o maionese stimata, insalata di verdure fresche e verdure piccanti.
INGREDIENTI
- Cavolfiore fresco 1 chilogrammo
- Uovo 2 pezzi
- Pangrattato 4 art. cucchiai
- Sale, pepe - a piacere
Smontiamo il nostro cavolfiore in infiorescenze, laviamoli accuratamente e poi li facciamo bollire in acqua bollente per circa 15 minuti fino a renderli morbidi. Appoggiati allo scolapasta, asciugati.
Il cavolfiore cotto deve essere impastato con una tolkushka.
Aggiungere le spezie, due uova, sale e pane grattugiato alla purea di cavolo.
Mescolare bene La miscela dovrebbe essere densa - quindi le cotolette saranno ben modellate.
Formiamo delle cotolette dalla massa risultante, le immergiamo nel pangrattato e le friggiamo in una padella in olio vegetale fino a doratura. Fatto!
Ricetta 1: tortini di cavolfiore (foto passo passo)
Tali hamburger cucinano abbastanza velocemente, ma risultano così teneri, assomigliano a crocchette di formaggio e sembrano piuttosto appetitosi!
- cavolfiore - 1 kg.,
- uova - 2 pezzi.,
- semolino - 3 cucchiai.,
- formaggio - 80-100 gr.,
- cipolle - 2 piccoli pezzi,
- verdi - 3 cucchiai. tritato finemente
- panna acida - 2 cucchiai.
- sale, miscela di peperoni.
- farina, pane grattugiato
Pulire il cavolfiore dalle foglie, lavare e smontare in piccoli fioretti.
Far bollire il cavolfiore in volontaria salata per 5-8 minuti, tenere d'occhio le infiorescenze in modo che le infiorescenze non si ammorbidiscano molto. Tritare finemente le verdure (potete usare qualsiasi - ho preso 2 rametti di cipolla, prezzemolo, aneto), cipolle, formaggio grattugiato su una grattugia e aggiungere panna acida, uova, spezie.
Non puoi far bollire il cavolfiore - ottieni uno spuntino al formaggio croccante - così amici, gusto e colore.
Mescolare bene gli ingredienti, aggiungere la semola. Mescola e assicurati di lasciare riposare 10 minuti per semolino "afferrato".
Quindi preparare una cotoletta di cavolfiore, arrotolare la farina o le briciole di pane (ho avuto la farina di mais - che vi consiglio) e friggere da entrambi i lati fino alla crosta. Ecco alcuni risvolti!
Ricetta 2, passo dopo passo: deliziosi tortini di cavolfiore
Molte persone li confondono con sapori di patate. perché il sapore di entrambi i cavoli e del formaggio non è molto pronunciato, quindi le spezie svolgono un ruolo importante - sale indiano, curcuma, curry e paprika. Prendi le tue spezie preferite. Per il grappolo, invece delle uova, si usa il formaggio Adyghe. Dà un gusto incredibile alle cotolette.
Le cotolette di cavolfiore veggie senza uova sono mescolate - con semola, senza farina (solo per impanare). Se non si frigge e si cuoce in forno, il piatto è adatto a un bambino.
Il formaggio Adygea viene cucinato senza caglio ed è considerato formaggio vegetariano! Preferisci questo prodotto mentre cucini piatti vegetariani o a digiuno.
- Cavolfiore da 1 kg
- 200 g di formaggio Adyghe
- 0,5 tazze di semolino
- sale - a piacere
- spezie - a piacere
- farina per impanare
- olio da cucina per friggere
Lavate il cavolfiore, smontatelo in larghi fioretti, aggiungete sale all'acqua, fate bollire la verdura non completamente, lasciandola mezza cruda (metà cottura), metà del quale il cavolo tritato sarà ancora fritto nell'olio.
Tritare il cavolo con un coltello, tritare con un cappello a cilindro o un frullatore. È facoltativo schiacciare in massa omogenea, i piccoli pezzi sono ammissibili.
Aggiungere il formaggio Adygei, grattugiato su una grattugia fine.
Metti sale, spezie. Prendo paprika tritata, curry, curcuma, pepe nero e un po 'di sale indiano nero e assafetida.
Aggiungere la semola, mescolare bene, fare polpettine, formare facilmente, non attaccare alle mani e non cadere a pezzi. Alitali nella farina.
Friggere le polpette su entrambi i lati in olio vegetale per ottenere un bel rossore e un sottile croccante. Prendi un intero piatto di deliziose cotolette di cavolo.
Servili caldi!
Ricetta 3: cotolette di cavolfiore nel forno (passo dopo passo)
Le cotolette di cavolfiore sono un piatto unico. È molto veloce e facile da preparare, non richiede un gran numero di prodotti, mentre sorprendentemente gustoso e sano.
Sulle proprietà esclusivamente positive di questo ortaggio non ha da dire, è un fatto ben noto. Ciò significa che ogni piatto fatto con kaputo colorato saturerà il tuo corpo con fibre e vitamine sane.
Questa delicatezza è un'altra variazione sulle cotolette di verdure. A proposito, puoi cucinare le cotolette di cavolfiore non solo nel forno, ma anche in una padella, si scopre qualcosa come i pancakes.
Sentiti libero di sperimentare aggiungendo i tuoi prodotti preferiti alla ricetta. Perfettamente combinato con funghi cavolo, fritto di cipolle e carote, zucchine, peperoni dolci. Puoi anche servire polpette di cavolfiore accompagnate con panna acida o salsa di panna.
- 500 g di cavolfiore,
- 1 uovo di gallina
- 2 cucchiai. cucchiai di farina,
- 50 g di pane grattugiato,
- cumino macinato - a piacere,
- 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale,
- mazzo di aneto,
- pepe, sale - a piacere.
Smontare il cavolfiore in infiorescenze, lavare e far bollire in una piccola casseruola fino a metà cottura in acqua leggermente salata. Scolare e tritare le infiorescenze con un coltello o un frullatore.
Aggiungere al cavolo un uovo martellato, aneto tritato, aggiungere farina, sale, pepe e cumino. Se lo si desidera, è possibile aggiungere aglio o altre spezie a vostro gusto. Mescolare bene fino a che liscio.
Formare delle piccole costolette dalla massa di cavolo, da entrambi i lati, impanarle nel pane grattugiato. Mettere i tortini di cavolfiore su una teglia unta ricoperta di pergamena e mandarli al forno.
Cuocere il piatto fino a doratura per 7-10 minuti su ogni lato ad una temperatura di 200 gr. Servire gli hamburger con insalata di verdure fresche. Buon appetito!
Ricetta 4: tortini di formaggio di cavolfiore (con foto)
- Cavolfiore fresco - 1,1-1,3 kg
- Formaggio a pasta dura - 80 g
- Uova - 2 pezzi
- Aglio - 2 chiodi di garofano
- Prezzemolo fresco - 1 mazzetto
- pangrattato
- Sale, pepe nero macinato - a piacere
- Olio vegetale per la torrefazione
Cavolfiore disassemblato in infiorescenze e risciacquato sotto l'acqua corrente. Lessare il cavolo preparato fino a quando è morbido e fresco.
Mettete il cavolo raffreddato, il prezzemolo lavato e asciugato, i pezzi di formaggio, l'aglio nella ciotola del mixer. Macina tutto
Aggiungere uova, sale, pepe nero, mescolare. Continuando a mescolare, aggiungere il pangrattato in pezzi fino ad ottenere un impasto di medio spessore. Lasciare riposare l'impasto per 20-30 minuti (se necessario aggiungere altro pangrattato).
Versare l'olio vegetale in una padella con uno strato di 1,5-2 cm. Lavare le cotolette con le mani bagnate e metterle nell'olio riscaldato.
Friggere i tortini a fuoco medio fino a doratura.
Metti i tortini fritti su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.
Servire caldo. Buon appetito
Ricetta 5: cavolfiore magro e polpette di zucca
Le cotolette di zucca con cavolfiore non richiedono l'aggiunta obbligatoria di uova e farina. Per rendere tali polpettine magre ancora più dietetiche, non puoi friggerle nell'impanare l'olio vegetale e cuocere nel forno (in questo caso, puoi fare a meno del burro). Ci vorrà più tempo, ma ne varrà la pena. La zucca conferisce a questo piatto un colore dorato-arancio e una certa dolcezza. Aggiungendo spezie piccanti - zenzero, paprika dolce e curry, si ottiene un ricco sapore originale. Questo piatto è adatto a coloro che cercano ricette magre.
La zucca e il cavolfiore dovranno essere pre-bolliti per una coppia. Forse questa è l'unica "complessità", altrimenti tutto è molto semplice. Ma, in modo da non avere alcuna esitazione, abbiamo preparato una master class - cotolette di verdure senza carne, una ricetta con le foto.
- 320 g di zucca,
- 320 gr. cavolfiore
- 0,5 cucchiaini aglio essiccato,
- 1 cucchiaino paprika,
- 1 cucchiaino curry
- 0,5 cucchiaini zenzero essiccato,
- sale a piacere
Preparare le verdure. Buccia di zucca e semi. Laviamo il cavolfiore, lo trasformiamo in grandi fiori.
Le infiorescenze di cavolo bollono per una coppia alla morbidezza. Non necessariamente fino a quando non è pronto.
Mentre il cavolfiore è bollito, tagliamo la zucca arbitrariamente.
Bollire anche la zucca al vapore, finché non si sarà ammorbidita. È necessaria la pre-ebollizione in modo che in seguito si possa facilmente separare le verdure. La zucca cruda e il cavolfiore non sono facili da friggere.
Diventa un morbido cavolfiore tritare con un coltello di larghezza arbitraria. Adoro i tortini di verdure in cui si sentono i pezzi di verdura. Se si preferisce una struttura omogenea, le verdure bollite possono essere semplicemente schiacciate con un frullatore.
Anche la zucca bollita è macinata.
Unire la zucca tritata e il cavolfiore. Sembra già carne macinata, ma senza aggiungere un legante (farina, uova), è difficile fare hamburger.
Al fine di "incollare" i pezzi di verdure insieme, abbiamo semplicemente puriruyut frullatore ad immersione da un terzo a metà del volume totale di verdure.
Mescolare. Ora il ripieno ha una struttura densa, rimane solo condirlo con sale e spezie e mescolare di nuovo bene.
Bagniamo le mani in acqua fredda e formiamo polpette-shaybochki. Li distribuiamo su una teglia ricoperta di carta. Lubrificare con olio non è necessario. Inviamo polpette a cuocere nel forno riscaldato a 180 gradi per 20 minuti.
In 20 minuti è meglio capovolgere le cotolette di carne bruna e asciugarle per altri 10 minuti. Meglio in aerogrill.
Servire tortini di zucca caldi con cavolfiore caldo come contorno o come spuntino caldo. Le cotolette sono morbide all'interno con una appetitosa crosta dorata. Spero ti sia piaciuta la polpettina vegetariana, la ricetta della foto.
Ricetta 6: polpette con farina d'avena a base di carne macinata e cavolfiore
Polpettine di carne con cavolfiore e farina d'avena. I tortini deliziosi e saporiti possono essere serviti con verdure o pasta, qualsiasi cereale. Queste costolette sono anche economiche e possono essere cucinate da qualsiasi carne macinata.
- Tritare (carne di maiale e manzo) 300 gr.
- Infiorescenze di cavolfiore 3
- Cipolla bianca 0,5 pezzi
- Aglio 2 pezzi
- Panna acida 1 cucchiaio.
- Fiocchi di avena 2 °
- Prezzemolo a piacere
- Spezie da gustare
- Sale a piacere
- Pepe nero a piacere
Lessare il cavolfiore e farlo raffreddare.
Tritare finemente la cipolla bianca, il cavolfiore e l'aglio su una grattugia.
Unire con carne macinata e prezzemolo.
Aggiungi panna acida e spezie - Ho delle spezie per gli spiedini. Mescolare tutto e lasciare in frigorifero per 30 minuti.
Formare le costolette, arrotolare la farina.
Friggere in olio vegetale fino a cottura. Buon appetito!
Ricetta 7: tortini di cavolfiore con farina d'avena e cipolle
La ricetta è molto delicata e saporita di cotolette di cavolfiore. Le cotolette di verdure quaresimali sono cotte con farina d'avena, senza uova. Veloce, gustoso e sano. Se ai tuoi figli non piace il cavolfiore, prepara questi tortini di cavolfiore e il tuo bambino li mangerà con piacere.
- Cavolfiore - 250 g
- Cipolla - 1 pz.
- Farina d'avena - ¼ di tazza
- Farina - 1 cucchiaio. l.
- Limone - 1 fetta
- Pangrattato - ½ tazza
- Olio vegetale - 30 ml
- Sale - a piacere
- Spezie - da gustare
Preparare prodotti per le cotolette di cavolfiore.
Come cucinare polpettine di cavolfiore magro: dividere il cavolfiore in infiorescenze.
Taglia una fetta di limone.
Lanciare le inflorescenze di cavolo bollite con il limone in acqua bollente salata per 5 minuti.
Stufare la farina d'avena con acqua calda per 10 minuti.
Tagliare le cipolle a cubetti.
Dopo che il cavolfiore ha bollito e raffreddato, dovrebbe essere tritato finemente. In una ciotola unire le cipolle, la farina d'avena cotta al vapore e il cavolfiore bollito.
Aggiungere la farina, il sale, le spezie e mescolare la carne macinata.
Quindi formare polpettine di cavolo e arrotolare le briciole di pane.
Mettere le cotolette su una padella riscaldata con burro (più conveniente con l'aiuto di un anello di cottura).
Friggere i tortini di cavolfiore a fuoco medio per 2 minuti su ciascun lato.
Deliziosi e teneri tortini di cavolfiore sono pronti! Tutto buon appetito!
Ricette di tagliatelle di cavolfiore vegetariano
Nella dieta di molti vegetariani che consumano uova, questi piatti occupano un posto d'onore nel quotidiano e nel menu festivo. E non invano, perché sono preparati in modo molto semplice, ma sono molto gustosi e belli. Coloro che mangiano carne apprezzeranno queste polpette durante i giorni di digiuno o diete, perché sono così facilmente digeribili!
La classica ricetta per le polpette
- Cavolo - 1 kg,
- Farina - 0, 5 cucchiai.,
- Olio vegetale per friggere
- Uova - 2 pezzi,
- Sale a piacere
preparazione:
Cavolo smontato in infiorescenze e far bollire fino a metà pronto in acqua salata (circa 6 minuti). Raffreddare e tagliare.
Fai il ripieno. Mescolare la massa di verdure, uova, farina e sale, mescolare.
Riscalda l'olio.Aggiungere la carne tritata con un cucchiaio (in modo che la forma fosse simile alle polpette) e spalmare sulla padella. Friggere le costolette per circa 4 minuti su ciascun lato a fuoco medio fino alla crosta.
Tortino di cavolo con verdure
- Cavolo - 1 kg,
- Farina - 0, 5 cucchiai.,
- Uova - 2 pezzi,
- Verdi (aneto) - 1 mazzo,
- Verdi (prezzemolo) - 1 mazzetto,
- Poca verdura per friggere
- Condimenti: sale, pepe nero e altro a piacere.
preparazione:
Bollire le verdure fino a metà pronto. Quando il cavolo si è raffreddato, tagliarlo finemente. Aggiungere sale, farina, uova e pepe. Mescolare. Aggiungere l'aneto tritato e mescolare nuovamente.
Stendere la carne macinata con un cucchiaio nella padella con olio bollente e friggere su entrambi i lati fino a doratura.
Cotolette "ordinarie"
- Cavolo - 1 kg,
- Farina - 250 g,
- Panna acida o maionese - 3 cucchiai. l.,
- Verdi (qualsiasi) - 1 mazzo,
- Condimenti: sale, pepe nero a piacere.
preparazione:
Tritare finemente le verdure o saltarle attraverso il tritacarne (torcendole in un frullatore). Aggiungere la panna acida (o la maionese) e il sale, mescolare. A poco a poco aggiungere tutta la farina, mescolando. Aggiungere pepe ed erbe e mescolare nuovamente. Forma le polpette.
Friggerli in olio vegetale su entrambi i lati fino a cottura completa. Lasciare raffreddare e dopo 10 minuti puoi servire.
Ricette per polpette di carne e cavolo
Molto saporite e sostanziose sono le cotolette di cavolo con carne macinata. puoi scegliere qualsiasi tipo di carne - sia che si tratti di pollo dietetico o di maiale grasso - le polpette saranno ugualmente gustose e soddisfacenti. Anche gli uomini adoreranno questo piatto. Va servito con insalata di verdure, purè di patate, panna acida o salsa.
Cotolette di pollo e cavolo "Original"
- Pollo tritato - 700 g,
- Cavolfiore - 1 pz.,
- Cipolla rossa - 1 pz.,
- Uova - 2 pezzi,
- Pistacchi non salati - 0,5 cent.,
- Verdi (prezzemolo) - 2 cucchiai. l.,
- Condimenti: sale, pepe nero, salvia, noce moscata a piacere,
- Aglio - 3 chiodi di garofano,
- Pangrattato - se necessario.
Smontare il cavolo in infiorescenze, far bollire in acqua salata per 15-20 minuti. Quando si raffredda, schiacciarlo.
Tritare la cipolla, la salvia, l'aglio, il prezzemolo e il pistacchio. Mescolare purea di cavolo, carne macinata, uova, tutti gli ingredienti schiacciati, aggiungere i condimenti a piacere. Tutti mescolano, formano le polpettine. Arrotolarli su entrambi i lati nel pangrattato e friggerli.
Cotolette di pesce
- Cavolo - 100 g,
- Mais in scatola - 50 g,
- Bastoncini di granchio - 50 g,
- Cipolla - 1 pz.,
- Uovo - 1 pz.,
- Farina - 0, 5 cucchiai.,
- Panna acida - 1 cucchiaino.,
- Condimenti: sale, pepe nero macinato, coriandolo a piacere,
- Olio vegetale per friggere
preparazione:
Taglia il cavolo Bastoncini di granchio tagliati a pezzetti. Cipolle tagliate a cubetti molto piccoli. Mescolare tutto, aggiungere mais, farina, condimenti.
Sbattere le uova con panna acida e spezie, aggiungere alla massa di cavolo. Mescola tutto e prepara polpette. Fateli soffriggere nell'olio fino a cottura sotto il coperchio.
Ricette originali per polpette di cavolo
Il cavolfiore può essere combinato con una varietà di prodotti a volte inaspettati. Ad esempio, se si esegue la carne macinata con i funghi, molti non possono nemmeno immaginare che non ci sia carne nelle polpette. Saranno nutrienti e gustosi come la carne. Puoi cucinarli con la ricotta e poi possono essere offerti come spuntino pomeridiano. E puoi collegare la tua immaginazione e inventare molte ricette per piatti gustosi, leggeri e salutari.
Cotolette con funghi
- Cavolo - 1 kg,
- Semolino - 3 - 4 cucchiai. l.,
- Latte - 150 ml,
- Cipolla - 1 pz.,
- Uova - 1 - 2 pezzi.,
- Champignons - 300 g,
- Olio vegetale - 50-100 g,
- Condimenti: sale, pepe nero a piacere.
preparazione:
Tritare cavolo e stufato nel latte quasi pronto. Aggiungere il semolino, mescolare fino a renderlo omogeneo fino a quando il cavolo sarà completamente cotto.
Tagliare le cipolle a cubetti e friggerle nell'olio.
Funghi tagliati in quarti o più piccoli, aggiungere sale e spezie. Metti i funghi alle cipolle e friggi fino a che il liquido evapora.
Tritare cavoli e funghi in un frullatore o tritacarne.
Sbattere le uova e aggiungere al ripieno. Aggiungere i condimenti e mescolare bene.Forma e friggi le polpette.
Cotolette di ricotta
- Cavolo - 0, 5-1 kg,
- Ricotta - 150 g,
- Burro - 50-100 g,
- Uovo - 1 pz.,
- Pangrattato per disossare,
- Condimento: sale a piacere.
Come cucinare:
Tritare finemente la verdura e lo stufato finché non si è pronti in 100 g di acqua.
Aggiungere la semola, il burro, la ricotta e l'uovo. Mescolare bene, fresco, sale.
Preparare le costolette e arrotolarle nel pangrattato. Quindi friggere da entrambi i lati.
Cotolette di cavolo crudo
- Cavolo - 300 g,
- Cipolle - 1 pz.,
- Carne tritata (qualsiasi) - 150 g,
- Cipolla - 1 pz.,
- Aglio - 2 chiodi di garofano,
- Farina d'avena - 2 cucchiai. l.,
- Verdi (aneto, basilico) a piacere,
- Uovo - 1 pz.,
- Condimenti: sale, pepe nero macinato a piacere,
- Olio vegetale per friggere
Per la salsa:
- Verdi (aneto) - 1 pizzico,
- Yogurt naturale - 2 cucchiai. l.,
- Condimenti: sale, pepe nero a piacere.
preparazione:
Dividere il cavolo in infiorescenze e passare attraverso un frullatore. Tritare la cipolla e l'aglio lì.
Dalla carne per fare carne macinata. Aggiungi ad esso un uovo, condimenti. Mescolare.
Macinare farina d'avena (ad esempio, in un macinino da caffè). Aggiungi a carne tritata. Mescolare le verdure e tritare, mescolare. Formare le cotolette e soffriggere in olio fino a cottura.
Preparare la salsa. Per fare questo, mescolare yogurt, condimenti ed erbe, mescolare. Al momento di servire, versare loro polpette.
Tortini di formaggio cavolo
- Cavolfiore - 0,5 kg,
- Uovo - 1 pz.,
- Formaggio a pasta dura - 150 g,
- Farina - 0, 5 cucchiai.,
- Verdi (prezzemolo, aneto) - 1 mazzo,
- Olio vegetale per friggere
- Aglio - 1 spicchio,
- Condimenti: sale, pepe nero a piacere.
preparazione:
Dividere il cavolo in infiorescenze e far bollire in acqua salata per 6-7 minuti, quindi passare attraverso un tritacarne.
Grattugiare il formaggio, tritare i verdi e l'uovo. Aggiungere al formaggio di cavolo, verdure, uova, aglio, pepe, sale. Mescolare. Prepara polpettine di carne tritata, rotola su entrambi i lati nella farina. Friggere fino al momento.
Cotolette con salsa di formaggio
- Cavolfiore - 1 testa,
- Uova - 3 pezzi.,
- Latte - 0, 5 cucchiai.,
- Baton: poche fette,
- Farina - 2/3 Art.,
- Condimenti: sale, pepe nero a piacere.
Per la salsa:
- Formaggio - 200 g,
- Latte - 250 g,
- Aglio - 2 chiodi di garofano.
preparazione:
Tagliare la buccia dal pane e metterla nel latte, quindi impastare fino a che liscio.
Cavolo smontato in infiorescenze e far bollire in acqua bollente salata per 7 minuti a fuoco medio.
Tritare il cavolo tritato o tritato. Il frullatore non può essere usato, altrimenti le costolette saranno molto dure. Aggiungere tuorli d'uovo, pepe e una pagnotta imbevuta di latte. Aggiungere la farina e mescolare bene. Ripieno pronto.
Separatamente, sbattere i bianchi in una spuma forte e versarli lentamente verso il ripieno.
Riscaldare l'olio vegetale in una padella. Il cucchiaio si sparge dentro e frigge su entrambi i lati fino a doratura.
Cuocere a parte la salsa al formaggio.
Per fare questo, portare il latte a ebollizione. Grattugiare il formaggio su una grattugia, tritare l'aglio. Mescolare il tutto e cuocere a fuoco lento, mescolando, fino al momento in cui il formaggio si scioglie.
Cotolette con formaggio fuso
- Cavolo - 1 kg,
- Uova - 2 pezzi,
- Baton - 4 fette,
- Latte - 1/3 Art.,
- Farina - 0, 5 cucchiai.
Per la salsa:
- Panna liquida o latte - 250 g,
- Formaggio fuso (tipo "Yantar", affumicato, ecc.) - 200-250 g,
- Condimento: sale, pepe nero macinato a piacere.
Come cucinare:
Cavolo diviso in ornamenti, far bollire in acqua salata per 6-7 minuti. Lasciare raffreddare e tritare.
Prepara le uova. Separa i tuorli dalle proteine. Aggiungere i tuorli al cavolo, mettere lo stesso pepe lì.
Immergere la pagnotta nel latte caldo, quindi spremere e aggiungere al vegetale. Puoi aggiungere gli stessi verdi tritati. Aggiungere la farina e mescolare bene.
Sbatti in schiuma bianca forte e aggiungi al cavolo. Mescolare. Ricavare dalla massa di cotolette e friggerle finché sono teneri.
Preparare la salsa. Portare a ebollizione il latte (o la panna), aggiungere gradualmente il formaggio ai pezzi. Su un fuoco silenzioso, mescolando lentamente, portare alla completa dissoluzione del formaggio. Alla fine puoi aggiungere succo di limone o pepe.
Polpettine di cavolo
- Cavolo - 0, 5 kg,
- Latte - 200 ml,
- Carote - 1-2 pezzi,
- Farina - 0, 5 cucchiai.,
- Pagnotta lunga (o pane bianco) - 0, 5 pagnotte,
- Olio da cucina per friggere,
- Pangrattato per la laminazione,
- Condimenti: sale, pepe nero macinato a piacere.
preparazione:
Preparare i cavoli, come al solito, farli bollire in acqua fino a cottura, tritarli. Grattugiare le carote e la griglia finché sono teneri.
Metti la pagnotta nel latte caldo e macina in purea di patate.
Mescolare le verdure, aggiungere la pagnotta con latte e farina, i condimenti e formare le cotolette. Arrotolarli su entrambi i lati nel pangrattato e friggerli nel burro.
Polpette di mele e cavoli
- Cavolo - 0, 5 kg,
- Latte - 3 cucchiai. l.,
- Mele - 2-3 pezzi,
- Burro - 0, 5 cucchiai. l.,
- Uovo - 1 pz.,
- Semolino - 2 cucchiai. l.,
- Pangrattato per disossare.
preparazione:
Tritare la verdura e lo stufato con latte e olio vegetale fino a metà cottura. Aggiungere il semolino e mescolare fino a che liscio. Ancora stufato per 10-15 minuti. Raffreddare e aggiungere l'uovo.
Sbucciare le mele, tagliarle a strisce sottili e stufare. Aggiungi alla massa.
Prepara delle cotolette, fai rotolare il pangrattato e friggi fino a cottura.
Cosa servire polpette di cavolfiore?
Se servi hamburger senza contorno, panna acida o salsa, ad esempio, panna acida, panna o formaggio, andrà bene con loro. Qualsiasi altra verdura (ad esempio in insalata), purè di patate, qualsiasi tipo di cereali (grano saraceno, riso) può essere utilizzata come contorno, è possibile servire costolette con patate bollite o stufato di verdure.
C'è anche una regola importante: qualunque sia l'opzione scelta, è necessario servire gli hamburger caldi, non caldi, quindi saranno molto più gustosi. Pertanto, non appena sono pronti, non correre a metterli sul tavolo - questo è meglio fare in 10-15 minuti.
