Le zuppe sono presenti nel menu di molti paesi. Ma a seconda della posizione geografica, delle condizioni climatiche e di altri fattori, questo primo corso in ogni paese prende il suo posto specifico.
Ad esempio, in Europa, le zuppe, anche se presenti sui tavoli, sono estremamente rare, a differenza della stessa cucina slava. Forse il caso in un clima più grave e un lungo inverno. Qualunque cosa fosse, le zuppe sono popolari con noi. E la maggior parte delle famiglie quasi ogni giorno a pranzo consuma esattamente il primo pasto caldo liquido.
In molte casalinghe, le zuppe hanno ricevuto il loro riconoscimento non solo per il gusto, l'utilità per il corpo e la sazietà, ma anche per la sua versatilità: basta sostituire uno o due ingredienti con altri prodotti, e ora il nuovo piatto è pronto.
Ma dopo tutto, il cibo è preparato non solo da donne casalinghe che possono permettersi di trascorrere più tempo a preparare piatti, mostrare creatività e immaginazione, cercare informazioni sulle zuppe di diversi paesi, creare esperimenti quotidiani, ma anche donne lavoratrici. Pertanto, ogni donna nel porcellino salvadanaio deve necessariamente avere ricette per zuppe semplici per ogni giorno - le 7 migliori ricette presentate in questo articolo non richiedono alcun tempo speciale e costi materiali. Assolutamente tutti possono cucinare zuppe semplici e utili per ogni giorno in modo facile, rapido e gustoso.
Semplici ricette quotidiane per zuppe - principi generali di cottura
Tutte le zuppe consistono in un contorno e una base liquida, questi due componenti del primo corso sono saturi di carboidrati, proteine e grassi, quindi necessari per il corpo. La base per una semplice zuppa calda per tutti i giorni sono diversi tipi di brodo: carne, pesce, funghi, verdure. La composizione del contorno può includere vari prodotti - questa è carne e verdure e pasta, funghi, cereali.
Il primo e principale stadio di cucinare zuppa semplice per ogni giorno è brodo di cottura.
Brodo di carne Cotto da qualsiasi carne - maiale, manzo, agnello e altre specie. Usato principalmente petto e filetto. Nonostante il fatto che la cottura del brodo di carne richieda molto tempo, il risultato vale lo sforzo - la base per la zuppa risulta essere satura e grassa. Durante la cottura, aggiungere ingredienti come radici fragranti (prezzemolo, sedano), pepe in grani, foglie di alloro, verdure.
Il brodo, cucinato sulle ossa, è particolarmente profumato. Usa non un osso nudo e l'osso con i resti di carne. Per un aroma morbido e piacevole, è meglio acquistare carne bovina giovane - carne di vitello, maiale.
il vantaggio brodo di pesce è la velocità della sua preparazione. Per la base, puoi usare qualsiasi pesce: trota, pesce persico, luccio, carpa. Nel processo di cottura, assicurati di aggiungere cipolle, carote, foglie di alloro. Questi ingredienti aggiuntivi conferiscono al brodo un aroma speciale e un bel colore. Preparato a base di pesce per zuppa prima della cottura, il primo piatto viene decantato.
Per la preparazione di ricchi e gustosi brodo di funghi utilizzare funghi bianchi, brodo di finferli e champignons risulta non meno gustoso. I funghi possono essere utilizzati non solo freschi, ma anche essiccati, congelati.
Sono anche gustosi, fragranti e interessanti. brodo di pollo, anatra, oca. Sono preparati facilmente e semplicemente, la cosa principale è lavare a fondo la carcassa, se necessario, stritolarla. Per migliorare il gusto aggiungere le stesse cipolle e carote.
Puoi ancora cucinare brodi per zuppe semplici per tutti i giorni. di polpettepolpette di carne Il vantaggio di questa base per zuppa è che la cottura richiede meno di dieci minuti.
Per ridurre il tempo di cottura della zuppa, il brodo può essere preparato in anticipo con un margine di diversi giorni. Nel frigorifero, il brodo viene conservato in un contenitore ermeticamente chiuso.Le basi di funghi, pollo e vegetali per zuppe possono essere utilizzate entro 24 ore, i brodi di carne possono essere conservati per un massimo di 48 ore.
Puoi anche congelare il brodo, che aumenterà la sua durata. Allo stesso tempo il brodo adeguatamente congelato non perderà le sue qualità benefiche. È meglio congelare in contenitori di vetro speciali o sacchetti di plastica. Il contenitore deve essere perfettamente pulito e ben chiuso.
1. Zuppa semplice per tutti i giorni "Borsch"
Il borsch fatto in casa è un piatto d'autore che molto spesso si trova su molti a tavola. Fragrante, ricco, con piacevole acidità e colore incredibilmente brillante - la ricetta di questa zuppa semplice per tutti i giorni è semplicemente obbligata ad essere presente in ogni hostess per notebook.
• 800 grammi di filetto di manzo,
• una grande lampadina,
• quattro barbabietole non molto grandi,
• 250 grammi di concentrato di pomodoro,
• 400 grammi di cavolo bianco,
• cucchiaio di aceto,
• 6-7 spicchi d'aglio,
• olio da cucina per arrosti di cottura,
• due o tre foglie di alloro,
1. Lavare accuratamente le barbabietole. Senza pulire, lo spargiamo in una piccola pentola, versatelo con acqua fredda. Mettiamo la pentola sul fuoco, dopo aver fatto bollire riduciamo il gas, facciamo bollire le barbabietole per mezz'ora. Verdure pronte messe sotto un getto di acqua fredda. Rimuovere dalla buccia di barbabietola raffreddata. La frutta preparata strofina su una grattugia grossa.
2. Filetto di manzo lavato, tagliato a pezzi di media grandezza. Metti la carne in una grande casseruola, riempila di acqua in modo che il liquido copra il manzo di circa dieci centimetri, aggiungi la cipolla sbucciata, tagliata in due parti. Cuocere per cinquanta minuti dopo l'ebollizione.
3. Pulire le carote, strofinare, friggere in olio vegetale fino a quando tesoro. Aggiungere un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro, soffriggere per altri cinque minuti. Mettendo la frittura di lato.
4. Taglia le patate a pezzetti. Tritiamo il cavolo in cannucce, più sottile è la paglia, più saporito e più denso sarà il borscht.
5. Togliere la carne cotta dal brodo, raffreddare leggermente, tagliare a pezzetti le dimensioni delle barrette di patate.
6. Rimuovere anche la cipolla dal brodo, scartarla.
7. Brodo di sale, pepe. Metti le patate dentro, cuoci per dieci minuti.
8. Aggiungi cavolo, carne, carote fritte e foglie di alloro.
9. Appena il cavolo si ammorbidisce (dopo 7-10 minuti di cottura), stendi le barbabietole e versa l'aceto.
10. Mescolare bene tutti gli ingredienti, mescolando, coprire la padella con un coperchio, dieci minuti.
11. Nella zuppa finita stendere l'aglio, passare attraverso una pressa speciale, estrarre l'alloro.
12. Prima di servire per un po 'di tempo, insistere sulla zuppa, quindi versare nei piatti, condire con panna acida, decorare con foglie di prezzemolo.
2. Zuppa quotidiana semplice "Pisello con carne affumicata e brodo di carne"
Ottima zuppa semplice per tutti i giorni, familiare per noi fin dall'infanzia. Ottimo sapore e sensazione di piena saturazione.
• tre litri e mezzo di brodo di carne,
• 300 grammi di piselli spezzati,
• cialda di peperoncino piccante,
• pimento di pepe in grani,
• mezzo chilo di costole affumicate
1. Lavare i piselli e immergere per tre ore in acqua fredda. Dopo il tempo, sciacquare abbondantemente, versare l'acqua, metterla in una casseruola con il brodo. Cuocere per circa quaranta minuti.
2. Taglia le costole, adagiatele sui piselli.
3. Tritare le cipolle e le carote e salarle leggermente e friggerle in un contenitore separato fino a quando non sono morbide. Anche aggiungere alla zuppa.
4. Tom tutto a fuoco basso per quindici minuti.
5. Metti laushka e peperoncino, se necessario, aggiungi sale.
6. Cuocere per cinque minuti, togliere la padella dal fuoco.
7. Servito con pane nero o crostini di pane.
3. Zuppa semplice per tutti i giorni "Riso con polpette di carne"
Una zuppa fragrante e nutriente viene cucinata ogni giorno per alcuni minuti ed è adatta non solo a un tavolo per adulti, ma anche a un menu per bambini.
• 500-600 grammi di carne macinata,
1. Formata da triti accuratamente miscelate con l'aggiunta di una piccola quantità di sale e pepe piccole polpette pulite.Per evitare che il ripieno si attacchi alle mani, sciacqua periodicamente i palmi delle mani in acqua fredda.
2. Versare l'acqua nella padella, portare ad ebollizione, stendere le patate sbucciate e tagliate a quadretti e lavare accuratamente il riso.
3. Non appena l'acqua bolle di nuovo, gettare le polpette nell'acqua, far bollire per circa venti minuti dopo aver fatto bollire di nuovo.
4. Mentre gli ingredienti nella padella vengono cotti, facciamo un arrosto di verdure aromatiche di cipolla tritata finemente, carote grattugiate, sale e curry.
5. Riempire la zuppa con il resto degli ingredienti già preparati, cuocere altri cinque minuti e spegnere il gas.
6. Trita il prezzemolo e decoralo quando servi zuppa semplice per ogni giorno con le polpette.
4. Zuppa quotidiana semplice "Chicken noodle"
Una zuppa semplice di pollo profumata, incredibilmente gustosa e indubbiamente sana per tutti i giorni con spaghetti all'uovo deve essere presente nel menu almeno una volta alla settimana. La minestra leggera ma allo stesso tempo nutriente non lascerà nessuno indifferente.
• alcuni rami di verdura (aneto, prezzemolo),
• olio per la torrefazione,
• 50-60 ml di acqua per la pasta,
1. Prima di tutto, impastare la pasta con un uovo, un quarto d'acqua, un pizzico di sale e la farina. Mettilo da parte per il momento, avvolto in un sacchetto di plastica.
2. Lavare il pollo e metterlo in una casseruola, versare tre litri di acqua fredda, aggiungere un po 'di sale. Lessare la carne fino a cottura, togliere, raffreddare e tagliare in piccole porzioni.
3. Stendiamo un sottile strato di pasta, tagliamo lo strato in strisce larghe 4-5 cm, asciugiamo leggermente le fasce, tagliamo le tagliatelle.
4. Nel brodo filtrato stendete le cipolle e le carote fritte nel burro e le patate tritate. Cuocere fino a patate cotte.
5. Tira le tagliatelle all'uovo essiccate, le foglie di alloro nella zuppa. Dopo aver fatto bollire il brodo, fai bollire altri cinque minuti. Se il sale non è abbastanza, aggiungiamo un po 'di sale alla zuppa, pepando se lo si desidera.
6. Servire decorando con verdure e mettendo un pezzo di carne in ogni scodella di zuppa.
5. Zuppa semplice per tutti i giorni "Pesce con uova e miglio"
Questa ricetta usa il salmone, puoi fare zuppa con la testa, il filetto o anche le ossa delle pinne. Può anche essere sostituito con qualsiasi altro pesce e persino pesce in scatola.
• 300 grammi di salmone,
• pepe macinato, sale,
• 100 grammi di miglio,
• pochi pizzichi di erbe provenzali.
1. Fai bollire il miglio in una piccola casseruola in una grande quantità d'acqua finché è tenero, risciacqua, adagialo su un setaccio.
2. Lavare il pesce, versarlo con due litri d'acqua. Mettiamo a fuoco medio, cuociamo per trenta minuti fino a cottura, mettiamo un po 'di sale nel brodo dopo la bollitura, una carota pelata, una foglia di alloro e mezza cipolla.
3. La seconda carota e le cipolle rimanenti sono fritte fino a quando non si sono innamorato in una padella.
4. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
5. Rimuovere il pesce finito dal brodo, tagliarlo o strapparlo in piccoli pezzi. Cipolla, alloro e carote dal brodo buttati.
6. Nel brodo stendete le patate, cuocetele fino a renderle morbide.
7. Aggiungi l'arrosto, erbe provenzali, pezzi di pesce, miglio. Cuocere per dieci minuti.
8. Mescolare accuratamente le uova con il sale in un piatto, versare un filo sottile in una semplice zuppa di pesce ogni giorno, mescolare costantemente il piatto con un cucchiaio e spegnere immediatamente il gas.
9. Coprire la pentola con un coperchio, lasciare riposare la zuppa.
6. Zuppa semplice per tutti i giorni "Funghi con formaggio"
Per la preparazione di questo primo piatto caldo, puoi usare qualsiasi fungo. Le spezie e le spezie conferiscono un'aroma incredibile a una zuppa di formaggio incredibilmente cremosa.
• 400 grammi di funghi bianchi,
• un quarto di una confezione di burro,
• un pizzico di pepe e noce moscata,
• 200 grammi di formaggio fuso
• prezzemolo, cipolla verde.
1. Laviamo i funghi, separiamo i tappi dalle gambe.
2. Mettere le gambe in una casseruola con acqua, cuocere per venti minuti.
3. Taglia i cappucci, trita le cipolle. In una padella, friggere entrambi gli ingredienti nel burro in una tonalità dorata, versare la panna, salare, pepare. Tomim ancora un po 'di tempo.
4. Metti il formaggio fuso in una casseruola con le zampe, mescola. Cuocere per cinque o sette minuti.Macinare gli ingredienti in una casseruola con un frullatore ad immersione.
5. I miei verdi, macinare.
6. Metti i capperi fritti con cipolle e verdure nella purea di funghi.
7. Servire una zuppa calda con crostini freschi croccanti.
7. Zuppa semplice per tutti i giorni "Verdura con carne"
Non è necessario utilizzare gli ingredienti specificati nella ricetta, è abbastanza possibile aggiungere o rimuovere qualcosa.
• un chilo di petto di manzo,
• 200 grammi di zucchine,
• 200 grammi di peperone dolce,
• 300 grammi di pomodori,
1. Metti la carne nella padella, versa acqua, cuoci per circa un'ora. Rimuovere la carne finita e tagliata a cubetti.
2. Cipolla, carota e pepe tagliati a strisce, friggere fino a quando non sono morbidi in una padella.
3. Sbucciate le patate, le zucchine, i pomodori e tagliateli a dadini regolari.
4. Brodo di sale, stendere verdure preparate, pepe profumato, cipolla e carota, pezzi di carne. Condire la zuppa con la paprika e il sale.
5. Chiudere il coperchio, cuocere sul fuoco più silenzioso per quaranta minuti. Cinque minuti prima di cuocere, spremiamo l'aglio nella zuppa.
6. Decorare la zuppa estiva brillante con verdure fresche.
Zuppe semplici per tutti i giorni - consigli e trucchi
• È possibile cuocere rapidamente il brodo di carne, se si torce tritare carne e fare polpette, o pre-tagliare un pezzo di carne attraverso il grano.
• Per rendere il brodo pulito, assicurarsi di rimuovere la schiuma durante l'ebollizione. Inoltre, nel processo di cottura, sarà necessario rimuovere la pellicola di grasso superiore un paio di volte. Inoltre, il brodo dovrebbe cuocere a fuoco lento, in ogni caso non bollire e non bollire.
• Non hai tempo per rimuovere la schiuma? Versare in mezzo bicchiere di acqua fredda, risorgerà.
• Se metti la carne in acqua fredda, il brodo sarà più nutriente.
• Se mettete la cipolla intera cotta in brodo, risulterà profumata e bella di colore dorato.
• Il brodo di funghi viene salato alla fine della cottura, il pesce - all'inizio e la carne - mezz'ora prima della preparazione.
• In modo che il brodo di pollo non perda il suo sapore, è meglio non mettere spezie in esso eccetto cipolle e carote.
• Per preparare un brodo vegetale senza patate più nutriente e denso, dovresti mettere della farina leggermente fritta.
• Il brodo vegetale sarà più saporito se aggiungerai panna acida o crema.
• Se la zuppa contiene cibi che contengono acido, come acetosa o salata, cetrioli sott'aceto, il resto delle verdure va messo alla fine della cottura, altrimenti non si scioglieranno e resteranno duri.
• Se i noodles vengono prima rilasciati per un momento in acqua bollente, e poi gettati di nuovo in un colino, la zuppa di noodle risulterà non torbida, ma trasparente. Lo stesso principio si applica quando si cucina la zuppa di riso.
• Quando si cucina la zuppa con l'orzo, le grane dovrebbero essere bollite separatamente.
• Rimuovete sempre l'alloro dalla zuppa già pronta, altrimenti la spezia speziata e fragrante darà la sua specifica amarezza quando infondendo il piatto.
• Se l'aglio è presente nella zuppa, non è necessario digerirlo, è meglio aggiungere questo ingrediente alla fine della cottura.
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- Tempo di preparazione: 1 ora e 5 minuti
- Tempo totale: 2 ore 5 minuti
- 6 porzioni
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- Tempo di preparazione: 1 ora e 5 minuti
- Tempo totale: 1 ora e 55 minuti
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- Tempo di preparazione: 25 minuti
- Tempo totale: 55 minuti
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- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo totale: 1 ora e 40 minuti
- 4 porzioni
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- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo totale: 2 ore e 50 minuti
- 4 porzioni
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- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo totale: 50 minuti
- 4 porzioni
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- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo totale: 1 ora
- 4 porzioni
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- Tempo di preparazione: 40 minuti
- Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
- 2 porzioni
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- Tempo di preparazione: 40 minuti
- Tempo totale: 2 ore e 25 minuti
- 6 porzioni
Come cucinare sottaceto con orzo perlato (ricetta passo passo con foto)
Non tutte le casalinghe moderne sanno come cucinare sottaceti sottaceto con orzo, una ricetta passo-passo con una foto ti dirà come farlo correttamente. Dopo tutto, per rendere la zuppa davvero gustosa, è necessario seguire alcune condizioni obbligatorie, che verranno scritte di seguito. Aderendo alle istruzioni dettagliate dettagliate e alle proporzioni, puoi facilmente preparare una zuppa profumata e ricca, che, senza dubbio, sarà una delle preferite della tua famiglia.
Consigli per la padrona di casa
- La carne deve essere lavata a una temperatura di 25 - 30 gradi. С - il grasso è ben lavato e non si scioglie.
- La carne congelata non deve essere scongelata in acqua - perde molte sostanze nutritive e il brodo risulta torbido e non abbastanza gustoso.
- La carne e le ossa dovrebbero essere cotte a fuoco basso - quando bolle in modo vigoroso, il brodo diventa torbido, il grasso diventa grigio, il sapore sgradevole.
- La carne giovane deve essere bollita per 2 ore, vecchia per 3 ore e più a lungo.
- Per mantenere più a lungo i grassi, nel burro bollente, strutto e lardo di maiale mettete un cucchiaio di sale cotto per 1 kg di grasso - 1 cucchiaio. l., e in olio vegetale freddo - piselli secchi.
- Se il burro inizia a deteriorarsi, deve essere sciolto aggiungendo una fetta di pane.
- Nei piatti di alluminio non si devono conservare crauti, sottaceti, zuppa di cavoli, borscht, passata di pomodoro. Questi prodotti perderanno il loro sapore, aroma e colore originali.
- L'acqua non può essere aggiunta alla zuppa in alcuni ricevimenti, degrada il suo sapore. Se necessario, aggiungere acqua bollente.
- Se la zuppa risultasse liquida, dovrebbe essere riempita con la briciola di pane bianco raffermo, imbevuto di brodo e strofinato attraverso un setaccio.
- Non è consigliabile mettere l'alloro nel brodo di pollo - l'aroma del brodo scompare.
- È meglio friggere un giovane uccello e, per cucinare il brodo da uno vecchio, si rivelerà più concentrato.
- Per assicurarsi che l'uovo sia fresco, viene immerso crudo in una tazza con acqua salata (1 cucchiaio per ogni bicchiere d'acqua). Un uovo fresco affonderà sul fondo, comparirà un uovo stantio.
- Se è necessario utilizzare solo proteine e tenere il tuorlo per diversi giorni, l'uovo viene forato con un ago spesso da lati opposti. La proteina fluisce fuori, il tuorlo rimarrà nel guscio.
Zuppa di noodle semplice e deliziosa con tagliatelle: ricette
Un gustoso piatto per bambini che tutte le madri hanno preparato da bambino. A proposito, e anche all'asilo. Ricordiamo oggi come prepararlo, e allo stesso tempo vedremo passo dopo passo come cucinare in una pentola a cottura lenta (non era nella nostra infanzia!).
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Se sei interessato a ciò che può essere cucinato dalle lenticchie, ti consiglio di cucinare la zuppa da esso. Le lenticchie possono essere sia verdi che rosse. E cuciniamo il brodo di pollo. Di conseguenza, otteniamo un piatto gustoso e sano e ci sono due ricette tra cui scegliere.
Sottaceto con orzo perlato e sottaceti: una ricetta passo passo con le foto
Rassolnik è una delle tante zuppe invernali preferite. Come cucinare questa zuppa russa nativa? Prova diverse ricette provate. Cuocetelo nella carne di manzo, sul maiale in una pentola a cottura lenta, nel brodo di pollo e magro.
Deliziosa zuppa di pollo al grano saraceno: ricette
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preparazione:
Lavate e tritate le ossa, rimuovendo il midollo osseo, friggete senza grasso, mettete in una casseruola, coprite con acqua fredda, chiudete il coperchio e mettete a fuoco vivace
Quando il brodo bolle, ridurre il calore, rimuovere la schiuma e far bollire, evitando di bollire vigorosamente
Il grasso che si accumula sulla superficie del brodo viene parzialmente rimosso e, aggiungendo il midollo osseo, passa cipolle e carote su di esso
Tempo di cottura da 2,5 a 3 ore. 1 - 1,5 ore prima della fine della preparazione per mettere prezzemolo, sedano, carote e cipolle nel brodo, cotto in una padella senza grasso, e aggiungere il sale per 0,5 ore
Brodo di osso di carne (0,3 l)
- Ossa alimentari - 100 gr.
- Carne - 75 gr.
- Carote - 5 gr.
- Cipolla - 5 once.
- Prezzemolo e sedano 10 gr.
- Acqua - 400 gr.
- Sale - 5 gr.
Bollire come il brodo di ossa.
Per la preparazione di carne e brodo di ossa, dovresti usare le seguenti parti della carcassa: scapola, petto, gonna.
2 ore prima della fine della cottura, aggiungere la carne al brodo, tagliare la pellicola grassa e in 1 - 1,5 ore - radici.
La prontezza della carne può essere determinata perforando con un ago o una forchetta da cucina - entrano liberamente nella carne ben cotta e il succo prodotto nel sito di puntura è trasparente e non colorato.
Ricetta per la preparazione della zuppa
- Carote - 600 gr.
- Prezzemolo e sedano 150 gr.
- Cipolla - 100 gr.
- Sale - 170 gr.
- Aneto 1 kg.
- Sale 150 gr.
Radici accuratamente lavate, asciugate e foglie di prezzemolo (sedano, pastinaca), cipolle tagliate, carota strofinata su una grattugia grossa.
Erbe tritate mescolate con sale (1 parte di sale 3 verdi).
La medicazione finita viene posta in un barattolo di vetro asciutto, coperto con carta pulita, quindi con un coperchio per conserve e messo in un luogo fresco.
La medicazione preparata in questo modo può essere conservata fino al prossimo raccolto autunnale.
Schi ogni giorno con carne di maiale (0,5 l)
- Crauti - 125 gr.
- Carote - 20 gr.
- Prezzemolo - 5 gr.
- Cipolla - 20 gr.
- Passata di pomodoro - 25 gr.
- Farina - 5 gr.
- Margarina da tavola - 15 gr.
- Panna acida - 25 gr.
- Verdi - 5 gr.
- Foglia di alloro
- L'aglio
- sale
- Pepe a piacere.
Cuocere il brodo di carne grassa, con l'aggiunta di ossa di prosciutto, dopo aver separato la carne da loro
Tritare finemente i crauti, aggiungere la margarina, il pomodoro e cuocere a fuoco lento per 1 - 2 ore in una ciotola separata
Metti il cavolo nel brodo bollente insieme ai pezzi di petto
Cuocere per circa un'ora. 20 - 30 minuti prima della preparazione
Aggiungere verdure passate, alloro, salsa bianca (dalla farina e brodo rosolati), sale
Mettere l'aglio tritato, un pezzo di carne in un piatto, versare con la zuppa di cavolo, aggiungere la panna acida e cospargere con verdure tritate
La zuppa giornaliera è diversa dalla zuppa, preparata come al solito in quanto il cavolo diventa piuttosto morbido dopo un lungo trattamento termico e assume un retrogusto dolciastro. Ci sono diversi modi per preparare questo piatto.
Ne diamo altri due
- Congelare il cavolo cotto
- Metti pezzi di carne, aglio tritato, cavolo congelato, verdure passate, spezie in una pentola di terracotta
- Versare il brodo, portare ad ebollizione, far bollire per 10 minuti
- Una pentola di zuppa può essere coperta con un pezzo di pasta sfoglia o pasta lievitata
- Spennellare con l'uovo, infornare e infornare
- La zuppa diventerà più fragrante.
- Schi portare a congelare freddo
- Il giorno dopo, fai scongelare, fai bollire
- Quando servite nella zuppa mettete un pezzo di pancetta bollita, panna acida, erbe
- Alla zuppa quotidiana può essere servito il porridge di grano saraceno
Squadra di carne di Solyanka (0,5 l)
- Ossa di carne per brodo - 125 gr.
- Carne - 40 gr.
- Prosciutto cotto (prosciutto con carta vetrata) - 20 gr.
- Salsicce - 20 gr.
- Boccioli bolliti - 45 gr.
- Cipolle - 50 gr.
- Cetrioli sottaceto - 30 gr.
- Capperi - 10 gr.
- Olive - 30 gr.
- Passata di pomodoro - 25 gr.
- Burro - 10 gr.
- Panna acida - 30 gr.
- Fetta di limone
- Verdi - 5 gr.
- Foglia di alloro, pepe in grani, sale a piacere.
Cipolle di Nashpigovat e spassirovat su burro, aggiungono il passato di pomodoro, continuano a passare 5 - 8 minuti
Mettere cipolla bollita, cetrioli, capperi, olive, prodotti a base di carne, spezie in forte brodo bollente.
Far bollire 5 - 10 minuti
Alla fine della cottura aggiungere sale e panna acida.
Solyanka ha un sapore forte a causa di cetrioli sottaceto, cipolle, olive
Quando servi in un piatto con un miscuglio, metti una fetta di limone, verdure o servile separatamente
Zuppa di crema di pollame (0,5 l)
- Uccello - 75 gr.
- Carota - 10 gr.
- Cipolle - 20 gr.
- Prezzemolo - 10 gr.
- Farina di grano tenero - 20 gr.
- Burro - 20 gr.
- Latte - 75 gr.
- Tuorlo d'uovo
- Acqua - 400 gr.
- Sale - 5 gr.
Lessare l'uccello (pollo, tacchino, anatra), separare la carne dalle ossa
Filetto di uccello bollito tagliato a strisce, versare una piccola quantità di brodo, far bollire per 5 - 10 minuti
Il resto della polpa trita con una griglia e una salvietta frequenti
Carote, cipolle, radice di prezzemolo
Lavare le verdure incollate, unire con salsa bianca (mescolare la farina con acqua o brodo) e la polpa di filetto grattugiata, far bollire
Nella minestra finita aggiungere il latte bollito e la miscela di tuorlo crudo.
In una ciotola di zuppa, mettere il filetto di uccello, tagliato a listarelle. Servire separatamente i crostini dal pane integrale
Borsch ucraino (0,5l)
- Barbabietola - 75 gr.
- Cavolo fresco - 50 gr.
- Patate - 100 gr.
- Carote - 25 gr.
- Prezzemolo - 10 gr.
- Cipolla - 20 gr.
- Passata di pomodoro - 20 gr.
- Farina - 5 gr.
- Pancetta - 5 gr.
- Grasso o grasso di maiale - 10 p.
- Zucchero - 5 gr.
- Aceto 90% - 5 gr.
- Peperone dolce - 10 p.
- Panna acida - 15 gr.
- Verdi - 5 gr.
- Aglio, alloro, pepe in grani, sale qb
Barbabietola tritare julienne
Aggiungere sale, aceto, grasso, zucchero e cuocere a fuoco lento fino a cottura.
Tagliare a strisce le carote, il prezzemolo e la cipolla, cospargere di grasso
Mettere le patate tagliate a fette in brodo di carne, tritare il cavolo e cuocere per 10-15 minuti, quindi aggiungere le barbabietole, le verdure e la farina passate, il peperone dolce, le spezie e cuocere fino a quando non si sarà pronti.
Pronto borscht ripieno di aglio, schiacciato con verdure e pancetta
Quando servi in un piatto con borscht aggiungi la panna acida, il prezzemolo tritato finemente
Per il brodo:
- Ossa alimentari - 125 gr.
- Manzo (filetto) - 40 gr.
- Carota - 10 gr.
- Radici di prezzemolo e sedano 5 gr.
- Cipolle - 5 gr.
- Sale - 5 gr.
- Acqua 700 gr.
- Pollo - 100 gr. o ossa di pollo - 300 gr.
- 1/2 uovo sodo
- Bianco d'uovo
- Carote - 5 gr.
- Prezzemolo - 5 gr.
- Cipolla - 5 once.
- Sale - 5 gr.
