Casseruola di patate con carne macinata e funghi

Offriamo il piatto perfetto per coloro che lavorano molto, sono molto stanchi e non hanno la possibilità di dedicare abbastanza tempo a cucinare piatti deliziosi e insoliti. Le ricette di casseruola sono molto diverse, ma puoi sempre trovare in frigorifero tutti i prodotti necessari per questo: patate, verdure, cipolle, carne macinata. Può essere servito sia caldo che freddo, versando panna acida, maionese o altra salsa.

Casseruola di patate con carne di manzo e funghi ostrica

Casseruola di patate con carne macinata e funghi - un piatto versatile che può essere fatto da tutto ciò che è a portata di mano. I funghi sono nel frigorifero? Aggiungili al piatto Pollo, maiale o carne macinata, cucinati personalmente o acquistati in un negozio, saranno adatti come ripieno. Questa ricetta include un semplice set di prodotti disponibili per tutti.

mezzo chilo di carne macinata
una cipolla
300 grammi di funghi ostrica freschi
pepe macinato nero
patate - otto pezzi
due uova di gallina
qualsiasi tipo di formaggio a pasta dura - 150 grammi
sale
tre cucchiai di farina di frumento
mollica di pane
panna acida

Qualunque sia la ricetta per una casseruola, puoi sempre preparare una casseruola in due modi. Nel primo caso, le patate dovrebbero essere bollite e poi schiacciate in purea di patate. Tuttavia, se vuoi risparmiare tempo, taglia la verdura cruda in cerchi sottili e disponi in una forma a strati, insieme al resto degli ingredienti. Ogni casalinga fa quello che le piace, perché cucinare dovrebbe essere divertente.

Quindi torna alla casseruola con carne macinata. Abbiamo usato i funghi ostrica, ma il ripieno può essere fatto da champignons, finferli e altri funghi a vostra discrezione, sia freschi che secchi. Per quanto riguarda le patate, si consiglia di acquistare una varietà bianca - si dimostra che bolle molto morbidi. Seguite ulteriormente secondo lo schema indicato: sbucciate la verdura dalla buccia e, con l'ingresso di acqua leggermente salata, mettete a fuoco medio. Quando le patate sono cotte, schiacciatele con il tolkushkoy. Alcuni aggiungono burro o latte alla purea, ma in base a questa ricetta, è necessario introdurre una miscela di farina e uova, che è necessario utilizzare in anticipo per sbattere bene in un piatto separato. Mescolare bene tutti gli ingredienti in modo che non ci siano grumi e, per rendere la massa perfettamente omogenea, utilizzare un frullatore se possibile. Se il purè di patate è troppo denso, diluirlo con una piccola quantità di brodo vegetale, in cui vengono cotte le patate.

Ora prepara il ripieno: cipolla sbucciata tagliata a cubetti e funghi ostrica - a pezzetti. In primo luogo, mettere la verdura in una casseruola preriscaldata con olio vegetale, quando diventa traslucido, inserire i funghi. Friggere con costante agitazione, quindi aggiungere carne macinata, sale e cospargere di pepe a piacere. Non appena la carne cambia colore (si illumina), togliere il ripieno dalla stufa e lasciarlo raffreddare.

Resta il caso per i piccoli - è necessario mettere insieme tutti gli ingredienti. Per fare questo, appositamente preparato per la cottura forma con olio vegetale. Se usi la pergamena, non puoi farlo, perché il piatto continua a non bruciare. Cospargere il fondo e le pareti del piatto con il pangrattato e disporre i prodotti a strati, ovvero: metà del purè di patate, formaggio grattugiato e carne macinata con cipolle e funghi ostrica. Coprire con tutte le restanti patate, quindi ungere i lati e la parte superiore del prodotto con panna acida. Mandalo al forno per circa mezz'ora. Nota, più alto è il calore, più velocemente il cibo cotto viene cotto, ma la temperatura ottimale è di 200 gradi.

Prima di togliere i piatti dal forno, assicurati di controllare la prontezza del piatto.È molto semplice farlo - infilare un fiammifero nella casseruola: se l'albero è asciutto, significa che il capolavoro della patata può essere servito sul tavolo. Coprilo con una pellicola o un normale film alimentare e mantienilo per circa mezz'ora in modo che tutti gli strati afferrino bene. Quindi il cibo non si spezzerà durante il taglio. Versare panna acida, panna o maionese e chiamare tutti al tavolo.

Casseruola del boom di patate

Una casseruola con patate e pollo tritato è un piatto succoso e tenero, da cui sgorga la saliva in tutti i giovani e meno giovani. Pomodori freschi, cipolle verdi e peperoni dolci conferiscono al piatto un sapore speciale e lo rendono veramente primavera. Abbiamo usato champignon freschi, tuttavia se decidete di prendere i funghi secchi, sappiate che dovrebbero essere preparati in anticipo. Il primo modo: far bollire il prodotto in poca acqua salata, quindi tagliare e friggere in una padella. La seconda opzione è più semplice: immergere i funghi per quindici minuti in acqua bollente e quindi arrostire in una casseruola.

100 grammi di formaggio
patate - sei pezzi
piccolo filetto
400 grammi di funghi prataioli
due lampadine
uova - due pezzi
150 millilitri di latte
piccolo pezzo di burro
cipolle verdi
due pomodori
Pepe bulgaro - un pezzo

Un ruolo importante è giocato non solo dal gusto, ma anche dall'aspetto del piatto. Alla casseruola risultava non solo appetitoso, ma anche bello, lessare le patate senza sbucciarle, cioè "in uniforme". Quindi l'amido contenuto nel vegetale rimarrà in esso e successivamente svolgerà il ruolo di colla, tenendo insieme diversi strati di cibo - grazie a ciò, il piatto non si disintegrerà. Dopo che le patate sono cotte, staccare la pelle e schiacciarle leggermente, aggiungere un uovo sbattuto, cipolle verdi tritate finemente e burro, quindi fare una poltiglia morbida e rigogliosa. Se sembra troppo denso, versare del brodo vegetale o del latte tiepido.

Per fare la carne macinata, tagliare il pollo e una cipolla a pezzetti, quindi saltare entrambi gli ingredienti attraverso un tritacarne. Salare leggermente, cospargere con pepe macinato e mescolare. I champignon a cubetti e le cipolle rimanenti soffriggere in olio vegetale, quindi aggiungere il trito e mantenere il ripieno a fuoco basso fino a cottura.

La casseruola è disposta in una forma ricoperta di pergamena nei seguenti strati: ½ purè di patate, funghi con carne macinata e cipolle. Quindi passare i pomodori, tagliarli a rondelle e peperoni dolci. Coprire con tutte le restanti patate e versare una miscela di uova e latte, cospargere il cibo con formaggio grattugiato. Invia il prodotto al forno per 40 minuti, scaldandolo fino a 190 gradi.

La casseruola, nonostante la semplicità della sua preparazione, è piuttosto gustosa e, cosa più importante, un piatto semplice. Speriamo che queste ricette siano utili.

INGREDIENTI

Ripieno 400 grammi
Champignons 400-500 Grammi
Burro 150 Gram
Lampadina 1 pezzo
Aglio 4 denti
Sale - a piacere
Pepe nero macinato - a piacere
Farina 1/4 di vetro
Brodo di pollo 3 bicchieri
Crema di grassi 1/2 tazza
Patate 6-8 pezzi
Uova 3 pezzi
Formaggio grattugiato giallo 1 bicchiere

1. Friggere la carne macinata in una padella a fuoco medio. Il ripieno dovrebbe cambiare colore. A proposito, puoi usare non solo carne macinata di maiale o di maiale, ma anche tritare salsicce polacche o italiane. Con tali salsicce, hai solo bisogno di rimuovere la pelle.

2. Metti l'arrosto in un piatto separato e pulisci la padella con un tovagliolo di carta.

3. Sciogliere un pezzetto di burro in una padella. A fuoco medio, soffriggere i funghi prataioli, lavarli e tagliarli in piatti, cipolla tritata e 3 spicchi d'aglio tritati. Salare, pepare, mescolare. Arrosto per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4. Dopo 10-15 minuti, inserire gradualmente 1/4 di tazza di farina, mescolando.

5. Aggiungi ai funghi e cipolle 2 tazze di brodo di pollo (puoi diluire il cubetto di brodo in acqua bollente).

6. Portare a ebollizione la salsa e cuocere per 5 minuti. La salsa ai funghi dovrebbe addensarsi.

7. Aggiungere 1/4 tazza di panna alla salsa.

8. Aggiungere la carne macinata nella salsa di funghi, mescolare.Riscaldare per alcuni minuti e togliere dal fuoco.

9. Accendi il forno per riscaldare fino a 170 gradi. Sbucciate le patate, lavatele, tagliatele a cubetti e lessatele in acqua salata finché non sono pronte. Dovrebbe essere morbido.

10. In una padella, scaldare 1/3 di tazza di brodo di pollo, aggiungere 1/3 di tazza di panna, 100 grammi di burro, uno spicchio d'aglio passato attraverso una pressa. Togliere dal fuoco quando il burro si è sciolto e la miscela diventa omogenea.

11. Montare le patate bollite in un frullatore o frullatore, aggiungendo ad esso un composto oleoso di latte.

12. Sbattere le uova in purè di patate, continuando a battere, una alla volta.

13. Metti il trito con i funghi sul fondo della pirofila.

14. Sulla carne macinata con funghi stendete uno strato di purè di patate. Lisciare con un cucchiaio.

15. Su purè di patate distribuire uno strato di formaggio grattugiato.

16. Cuocere il piatto per 30-40 minuti in un forno preriscaldato.

17. Nella casseruola finita con carne macinata e funghi, il formaggio dovrebbe sciogliersi e diventare di colore marrone dorato.

18. Servire tritare e funghi in casseruola in porzioni con verdure o insalata fresca. Buon appetito!

preparazione:

Cuocere le patate in acqua salata fino al termine. Scolare l'acqua, schiacciare le patate. Mettere il burro schiacciato e il tuorlo d'uovo crudo. Tutto velocemente e mescolare bene.

È molto comodo usare la purea restante di ieri.

Salta un grande pezzo di carne cruda attraverso un tritacarne, unire con la cipolla tagliata a dadini. Saliamo, peperoniamo.

Friggere in olio vegetale riscaldato in una padella. Per migliorare il sapore nel ripieno, aggiungere un pizzico: basilico, rosmarino, cumino, miscela di pepe macinato, aglio. Puoi mettere le spezie a tuo piacimento. Per rendere il ripieno succoso e morbido, aggiungi un po 'd'acqua e in modo che non si sbricioli - un po' di semolino. Mescola e lascia raffreddare.

Come trito puoi usare il bollito, ma molto più delizioso sarà saltato crudo, fritto con cipolle e spezie

Lubrificare il fondo e i lati della pirofila con burro e cospargere di semolino o pangrattato. Distribuire metà di purè di patate.

Il secondo strato - carne macinata fritta con cipolle.

L'ultimo strato è la patata. Il numero di livelli e la loro sequenza dipende solo dal tuo desiderio e dalla profondità della forma in cui infornerai la casseruola.

Usando un cucchiaio bagnato, livella la superficie. Ciò che è unto da sopra non lo farà. Faremo dei piccoli bei solchi e li riempiremo di burro fuso.

Inviati al forno preriscaldato. Cuciniamo ad una temperatura di 200-220 gradi, fino ad una bella crosta dorata. Il tempo di cottura sarà di 15-20 minuti.

Il nostro piatto è pronto, sembra semplicemente fantastico e molto appetitoso. Cospargere con erbe fresche in cima. Servito con salsa di funghi o panna acida.

Casseruola di patate con carne macinata, pomodori e formaggio

La casseruola fatta in casa con pomodori al forno risulta sempre incredibilmente gustosa. Le patate sono intrise di succo naturale di carne. E pomodori e verdure rossi rendono il piatto bello e appetitoso.

Questo è tutto, miei cari lettori e visitatori del blog. Nei commenti puoi scrivere la tua ricetta preferita per le casseruole. Nel frattempo, scegli le tue ricette preferite e goditi il tuo pasto.

Sottigliezze di scelta e segreti di cucina

Funghi. Funghi, funghi selvatici, funghi ostrica, finferli o porcini sono adatti per la ricetta. I funghi congelati dovrebbero essere bolliti leggermente prima di friggere. È necessario tagliare non troppo piccolo, in modo che quando si friggono non si brucino. Se c'è molto liquido nella padella, stufare un po 'sotto il coperchio, quando tutto il succo spicca fuori, scolarlo e friggere i funghi con burro senza coperchio.
Ripieno. La carne di maiale più popolare e gustosa o solo maiale. Puoi anche prendere il pollo. Delicato delizioso trito verrà da un coniglio o nutria. A sua volta, le cipolle sono fritte prima a fuoco medio fino a metà cottura, e poi viene aggiunta carne.
Patate. Al purè di patate risulta morbido e non amaro, fate bollire la verdura fino a renderla completamente morbida. Anche la digestione può essere tollerata.L'amaro dà una patina verde sotto la buccia e macchie marroni nere. Tutto questo dovrebbe essere rimosso con cura. Il gusto cremoso e dolce appare quando latte e burro sono aggiunti. Il latte può essere sostituito con acqua, in cui le patate sono state bollite, e il burro - con la panna.

Ricette classiche in casseruola con carne macinata e funghi

Avrai bisogno di:

patate - 800 g,
latte - 100 ml,
uovo - 2 pezzi,
formaggio a pasta dura - 100 g,
burro - 80 g,
carne macinata - 500 g,
funghi prataioli - 300 g,
cipolla - 1 pezzo,
carota - 1 pezzo,
sale, pepe - a piacere.

Lessate le patate, schiacciatele. Aggiungere 1 uovo e mescolare bene. L'uovo in questo caso influenza direttamente "l'incollaggio" degli ingredienti. Quindi quando si taglia il piatto non si sfalda.
Cuocere la purea con l'aggiunta di latte e 40 g di burro. Impasta alla scomparsa dei grumi.
Grattugiare il formaggio e aggiungere al purè di patate, mescolando bene.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella.
Salva i funghi. Aggiungere le cipolle e le carote tagliuzzate, finemente grattugiate.
Versare nella padella 20 g di burro, sale e pepe. Versare la carne macinata e soffriggere per 7-10 minuti.
Ungete la forma con un pezzo di burro. Spargi un po 'di purè di patate. Quindi ripieno di carne e funghi. E chiudi la purea rimanente. Liscio bene Grasso superiore con uovo sbattuto.
Metti in forno a 200 gradi. Tempo di cottura 20-30 minuti fino al marrone dorato. La casseruola di patate con carne macinata e funghi al forno è pronta. Per estrarre facilmente una porzione dallo stampo, lasciarla raffreddare leggermente.

Nel fornello lento

Avrai bisogno di:

patate - 500 g,
carne macinata - 300 g,
funghi - 200 g,
cipolla - 1 pezzo,
panna acida - 100 g,
maionese - 100 g,
uovo - 4 pezzi,
farina - 2 cucchiai,
olio vegetale - per la lubrificazione,
sale, pepe - a piacere.

Tritare preferibilmente pollo o maiale. Le patate possono essere tagliate in piatti o grattugiate su una grattugia grossa.

Soffriggere la carne tritata con le cipolle in olio vegetale. Sale, pepe
Friggere i funghi separatamente. Aggiungi il condimento ai funghi. In caso contrario, salare e pepare.
Preparare la salsa per il versamento: mescolare le uova con la maionese e la panna acida. Aggiungi un po 'di sale e farina. Mescolare bene
Tagliare le patate a fette sottili. Fateli bollire in acqua bollente per circa 5 minuti. Gettare in uno scolapasta per glassare tutto il liquido in eccesso.
Spalmare il fondo e i lati del multicooker con olio e mettere un terzo delle patate. Posa con cura il trito. Poi un'altra parte della patata. Versare i funghi in uno strato uniforme. Mettere le patate rimanenti e versare sopra la salsa. Agitare leggermente la ciotola in modo da distribuire il riempimento.
Accendere la modalità di cottura e cuocere per 40 minuti. Dopo il raffreddamento, rimuovere con il cestello del vapore.

In una pentola a cottura lenta, i prodotti "aderiscono bene" e il piatto viene tagliato come una torta densa.

Ricetta "Sorpresa" con formaggio fuso

Il clou di questa casseruola con funghi, patate e carne è formaggio fuso, che viene aggiunto al purè di patate. Cambia significativamente il gusto e il cuscino di patata diventa "cremoso". Inoltre, formaggio e funghi lavorati sono ben combinati. I verdi completano perfettamente il gusto. Aneto, prezzemolo, rucola, crescione o basilico vengono aggiunti alla casseruola con i funghi.

Avrai bisogno di:

patate - 700 g,
carne di maiale e manzo macinata - 300 g,
cipolla - 1 pezzo,
funghi (champignon, funghi ostrica) - 400 g,
formaggio fuso - 2 pezzi,
burro - 50 g,
uovo - 3 pezzi,
latte - 1,5 tazze,
verdi schiacciati (secchi o freschi) - 3 cucchiai,
sale, spezie - a piacere.

Purè di patate cotte in purea di patate. A lui getti un pezzo di burro (30 g) e versa il latte (mezza tazza). Saltalo.
La cagliata fusa può essere impastata con una forchetta, trasformata in una crema in un frullatore o macinata in una grattugia. Mescolare con le patate fino a che liscio.
Tritare finemente la cipolla e friggere con carne macinata fino a quando non è tenera.
Funghi tagliati a pezzi medi. Friggere nel burro.
Salsa di cottura: agitare le uova, frullarle con il latte. Aggiungi un pizzico di sale e spezie.
Stendere una larga teglia con il burro. Disporre la terza parte della patata. Stendere la carne macinata con le cipolle. Lisci un altro pezzo di patata. Cospargere uniformemente i funghi e coprire con le restanti patate.
Versare i verdi tritati e coprire con la salsa di latte e uova. Se lo si desidera, grattugiare il formaggio a pasta dura.
Metti in un forno preriscaldato. Cuocere a 180 gradi per 20-25 minuti.

Casseruola di carote arancioni

Purè di patate sono fatti di patate e carote, quindi le carote devono essere morbide. Buttalo in acqua bollente prima delle patate o tagliatelo a pezzi più piccoli.

Avrai bisogno di:

patate - 1 kg,
carote - 2 medie,
cipolla - 1 pezzo,
carne macinata - 400 g,
funghi - 300 g,
uovo - 1 pezzo,
latte - mezza tazza,
olio vegetale - 1 cucchiaio da tavola,
sale, spezie - a piacere.

Macinare una carota e soffriggere con carne macinata fino a completa cottura. Aggiungi condimento e sale di carne. Puoi anche usare le erbe naturali per la carne: rosmarino, cumino, aneto essiccato o basilico, ecc.
Friggere i funghi con le cipolle tritate finemente. Se i funghi sono congelati, farli bollire prima e poi friggerli.
Lessare le patate con le carote rimanenti. Macinare le verdure in purea di patate. Aggiungere metà dell'uovo sbattuto e del latte. Saltalo. Le carote donano alla purea un morbido colore arancione e un sapore dolciastro. Pertanto, la casseruola di patate con carne e funghi si rivela insolita per aspetto e gusto.
Mettere la teglia o la padella con olio vegetale. Disporre un terzo di patate, strato superiore di carne macinata con carote, la seconda parte di patate, funghi con cipolle e patate.
Lisciare la superficie della patata e ingrassare con il resto dell'uovo.
Mettere in forno, preriscaldato a 160 gradi per 30 minuti fino a ottenere una croccantezza.

La ricetta per la casseruola di patate con carne macinata e funghi viene spesso utilizzata per l'arrivo degli ospiti. Ma per la varietà di piatti di tutti i giorni, è anche adatto. È facile preparare una casseruola, ma per un tempo piuttosto lungo. Il più delle volte viene speso per arrostire gli ingredienti e preparare puré di patate. Se il mosto è pronto, questo ridurrà significativamente il tempo di cottura.

ingredienti

Patate - 5-6 pezzi

Carne tritata di maiale - 300 g

Fungo di ostrica - 150-200 g

Cipolla - 1 pz.

Aglio - 2-3 chiodi di garofano (o 1 cucchiaino di aglio secco)

Olio vegetale - 70 ml

Formaggio suluguni - 40-50 g

Sale, pepe - a piacere

Panna acida - 3-4 cucchiai.

Prezzemolo: 1 mazzetto

146 kcal
1 ora

Processo di cottura

Oggi voglio offrire un piatto molto gustoso - casseruola di patate con carne macinata e funghi. Mio marito è la casseruola di patate più amata: si rivela succosa e molto profumata. A causa della notevole quantità di ingredienti, la casseruola è abbastanza consistente, perfetta per un tavolo da pranzo. Triturati puoi usarne qualcuna, ho avuto questa volta il solito maiale, ma per una scelta più leggera puoi prendere il pollo o il tacchino macinato.

Per preparare una casseruola con patate, carne macinata e funghi, prepara immediatamente tutti i prodotti della lista.

Lavare i funghi ostrica, spremere leggermente l'umidità in eccesso e tagliarli a cubetti, puoi anche prendere altri funghi. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti di media grandezza. Scaldare una padella con olio vegetale, inviare cipolle e funghi ostrica, soffriggere per circa 5-7 minuti a fuoco medio.

Separatamente, friggere la carne macinata, spezzandola con una spatola. In una ciotola, mescolare la carne macinata e i funghi con le cipolle.

Risciacquare e tritare finemente un pomodoro, spostarlo sulla carne macinata con i funghi. Tritare anche 5-6 rametti di prezzemolo fresco, spostare i verdi sui pomodori e il resto degli ingredienti.

Aggiungere sale, pepe, aglio secco o fresco, estruso sulla stampa. Mescola gli ingredienti.

Lubrificare la teglia con olio vegetale, scaldare anche il forno e impostare 170-180 gradi. Pulire, risciacquare e strofinare le patate giovani con piatti sottili. Metti le patate nella forma del primo strato, un po 'di sale e pepe.

Completare uniformemente tutte le miscele di carne macinata, funghi e pomodori.

Spennellare con panna acida tritata, affettare il pomodoro rimasto, stenderlo su panna acida.

Tritare leggermente la casseruola con il formaggio suluguni, strofinando con le patatine medie. Cuocere le patate per circa 20 minuti. Poiché gli ingredienti sono quasi tutti pronti e le patate sono giovani e tagliate sottilmente, questa volta dovrebbe essere sufficiente per una cottura completa.