L'allergia è un disturbo immunitario che si verifica quando vengono ingerite sostanze speciali, che vengono chiamate allergeni. Gli allergeni causano occhi acuti, gonfiore, naso che cola, eruzioni cutanee negli adulti, mal di testa e altri sintomi. Nel ruolo degli allergeni possono essere varie sostanze, uno degli allergeni più gravi sono alcuni alimenti. Scopri quale dieta è necessaria per le allergie negli adulti.
Allergie alimentari e le sue cause
Oggi gli scienziati non hanno idea del perché alcune persone sviluppino allergie a determinati cibi, mentre altri no. I fattori di rischio sono considerati condizioni ambientali avverse, predisposizione genetica, presenza di determinate malattie e così via. Inoltre, gli scienziati hanno scoperto che alcuni prodotti spesso causano allergie e altri no. Naturalmente, se si conosce un allergene alimentare specifico, è consigliabile semplicemente escluderlo dalla dieta. Tuttavia, a volte è difficile determinare con esattezza quale prodotto causa sintomi allergici, quindi vale la pena di pensare ad adeguare la propria dieta.
Gruppi di allergeni alimentari
Ogni prodotto ha una certa attività allergica. Le allergie possono essere provocate non solo dai prodotti stessi, ma anche dai metodi del loro trattamento. Ad esempio, il maiale magro, fritto con una piccola quantità di olio vegetale, raramente causa allergie, ma il maiale grasso, fritto in una grande quantità di olio con un'abbondanza di spezie, provoca allergie abbastanza spesso. Si è anche scoperto che i cibi ipercalorici causano allergie più spesso rispetto agli alimenti a basso contenuto calorico (anche se non è del tutto vero presumere che i cibi ipocalorici non causino allergie). In generale, a seconda dell'attività allergica, tutti i prodotti possono essere suddivisi in diversi gruppi:
Raccomandazioni e caratteristiche della nutrizione per le allergie
Se ti è stata diagnosticata un'allergia, ha senso ristrutturare la tua dieta. Per le allergie non interferire con la tua vita, devi andare su una dieta ipoallergenica e rinunciare ad alcuni cibi. C'è un mito comune che una dieta rigorosa ipoallergenica con gravi allergie contiene solo cibi insipidi e non nutrienti, quindi è difficile da superare. Di seguito, mostriamo che i prodotti ad alto allergene possono essere sostituiti con prodotti ipoallergenici senza significativa perdita di varietà gustativa:
- Prodotti affumicati e marinati
- Crauti.
- Bevande zuccherate alcoliche e gassate.
- Prodotti con un gran numero di diverse sostanze conservanti e aromatizzanti.
- Gomma da masticare
- Vari snack salati: patatine, cracker, noci e così via.
Ricorda anche alcuni suggerimenti dei sostenitori dello stile di vita sano:
- Il cibo allergico dovrebbe essere escluso dalla dieta.
- Le ricette non dovrebbero contenere una varietà di cibi fritti, affumicati e salati. Se vuoi carne, fallo bollire o fai le polpette al vapore. È stato dimostrato che durante la frittura, il fumo e la salatura si formano varie sostanze che possono provocare allergie, mentre tali sostanze non vengono rilasciate durante la cottura.
- Il cibo per le allergie negli adulti dovrebbe essere equilibrato. Non mangiare molto cibo. Si consiglia di mangiare cibo in porzioni medie 3-4 volte al giorno.
- Il cibo in caso di allergie cutanee non dovrebbe in nessun caso includere prodotti a base di agrumi.
- Smetti di bere alcolici.
- È anche importante non bruciare i piatti.
- La cottura non dovrebbe richiedere molto tempo.
Ricorda inoltre che un corso di dieta ipoallergenico dura circa 1-2 settimane.Nella maggior parte dei casi, entro la fine di 2 settimane il numero di reazioni allergiche diminuisce notevolmente e i processi metabolici negli organismi si stabilizzano, portando al recupero. Dopo aver completato il corso di una dieta ipoallergenica, è possibile ricominciare a mangiare come prima, ma i medici non consigliano di farlo, in quanto ciò potrebbe provocare la comparsa di una nuova allergia. Tuttavia, i medici concordano anche sul fatto che, dopo aver seguito una dieta ipoallergenica, ci si può rilassare un po 'e includere prodotti con moderata attività allergenica nella dieta, sebbene sia desiderabile abbandonare completamente i prodotti altamente allergici.
Allergeni: cos'è e come sono pericolosi?
Gli immunologi battono l'allarme! Secondo dati ufficiali, un innocuo, a prima vista, l'allergia annualmente uccide milioni di vite. La ragione di queste statistiche terribili - PARASITI, infestate nel corpo! Principalmente a rischio sono le persone che soffrono.
Alcuni alimenti hanno allergeni. Sono componenti che possono scatenare una reazione allergica. Può essere proteine che possono fornire "resistenza" agli enzimi digestivi gastrici, acido gastrico e al regime di temperatura durante la cottura.
Tali proteine "sopravvivibili" superano un ostacolo nel tratto gastrointestinale ed entrano nel flusso sanguigno. Da qui, il loro percorso "mentirà" agli organi, dove perderanno la loro forza e causeranno alcune reazioni allergiche. Il meccanismo delle reazioni allergiche alimentari coinvolge sia l'ereditarietà che il sistema immunitario umano.
Le persone che soffrono di allergie dovrebbero identificarle e prevenirle correttamente. Questo vale anche per quei casi in cui la forma di allergia alimentare è lieve, poiché tali reazioni possono essere distruttive, in alcuni casi fatali.
Affrontare un problema - schema alimentare
Per escludere dalla tua dieta un ingrediente doloroso, e in effetti per rendere il menu giusto per il periodo di trattamento, è necessario contattare un allergologo. Di norma, tutte le persone hanno un problema causato da diversi allergeni, ma le statistiche mostrano che ci sono i più comuni. Ecco alcuni di loro:
- miele
- cioccolato e cacao
- prodotti di lievito
- noci, soprattutto arachidi,
- pesce, caviale, frutti di mare,
- manzo, pollo e oca,
- uova di gallina, soprattutto proteine,
- Alcune verdure: carote, ravanelli, pomodori e barbabietole,
- latticini, anche se il latte acido è più sicuro,
- grano, grano saraceno, farina d'avena, piselli, lenticchie, soia e prodotti a base di farina,
- bacche e frutti: fragole e fragole sono in cima alla lista, gli agrumi vanno oltre, i più "nocivi" dei quali sono considerati limoni, l'elenco è completato da olivello spinoso, lamponi, ciliegie e uva, spesso la reazione è causata da frutti esotici per le persone che soffrono di allergie.
Eliminando tali componenti dalla normale dieta e sostituendoli con altri, è possibile creare una dieta anti-allergia completa. Ma con lei è necessario essere estremamente cauti, è meglio consultare un medico.
Pasti per diversi gruppi di alloggio
Quando si sceglie il cibo per il cibo espresso allergie sulla pelle negli adulti e nei bambini, è importante considerare che per alcuni gruppi di persone ci sono caratteristiche.
Il cibo per i bambini con allergie può differire dal menu di dieta per le allergie alimentari negli adulti con il sale e l'assunzione di cibo limitati solo in forma elaborata (bollita, al forno o al vapore).
Si raccomanda di mangiare più volte al giorno, in presenza di edema per ridurre l'assunzione di liquidi. Il resto è lo stesso: contattare uno specialista e sostituire una dieta allergica con una corretta alimentazione per le allergie.
incinta
Nelle donne incinte, il problema si presenta in due forme:
- Occasionalmente, i sintomi come l'ipertensione, l'aumento di peso insolitamente veloce o l'edema a volte danno una forma latente.Un insieme di chili in più o gonfiore a volte segnalano che l'umidità è trattenuta nel corpo - questo è un segno di intolleranza ad alcuni prodotti.
- La forma aperta si manifesta come una sensazione di gonfiore della lingua, bruciore, difficoltà a deglutire, nausea, vomito e dysbacteriosis. Spesso c'è un'infiammazione sotto forma di eruzione cutanea.
Nel redigere l'elenco dei prodotti per una dieta ipoallergenica in donne in gravidanza, è necessario escludere:
- tutti i tipi di opzioni con additivi alimentari (patatine, gomma da masticare, leccornie, in particolare rosso e velenosi colori non naturali),
- sottaceti e marinate, prodotti affumicati, cibi ricchi e la maggior parte delle salse,
- bevande alcoliche, tè forte, caffè e soda,
- fave di cacao e cioccolato,
- spezie esotiche.
Inoltre la lista è completamente duplicata dalla lista indicata all'inizio dell'articolo.
Un esempio sicuro di alimentazione per le donne incinte può essere costituito da carne di pollo (magro) dietetica o brodi a base di verdure. Ma per la salute del bambino e della donna stessa, è necessario consultare un medico!
Mamme che allattano al seno
Anche una dieta per una madre che allatta è importante, perché gli allergeni sono facilmente trasmessi al bambino. Sostituire è necessario i seguenti prodotti:
- dolci,
- cibo in scatola di vari tipi e prodotti semilavorati
- salsicce e prodotti caseari, perché contengono un'enorme quantità di esaltatori di sapidità sintetiche e coloranti.
La prossima lista di pericoli differisce poco dalla lista per le donne incinte.
Reazione alimentare
Il compito principale del cibo nelle allergie alimentari è quello di ridurre il carico allergico sul corpo eliminando ciò che causa la reazione. Pertanto, è necessario seguire alcune regole:
- mangiare frazionario
- cucinare le minestre con la sostituzione del brodo triplo,
- consumare non più di sette grammi di sale al giorno.
I prodotti vietati da una reazione allergica sono stati menzionati sopra. Ecco alcuni esempi di pasti per l'intera giornata:
- prima colazione dovrebbe scegliere tale: porridge di grano, mele e tè verde.
- Per uno spuntino Tra colazione e pranzo dovresti scegliere la ricotta.
- cena può servire come una zuppa di verdure, polpette di carne, pasta e composta di frutta secca.
- Per cena Vinaigrette e tè con un panino.
Reazione al farmaco
Una reazione farmacologica è l'ipersensibilità a determinati farmaci. Pertanto, il principio di elaborare ricette per un tale problema è dettato dall'esclusione di quei prodotti che causano la reazione più forte. Questi sono quelli in cui un alto contenuto di istamina, tiramina, serotonina e feniletilamina:
- senape, aglio, rafano,
- formaggi fermentati
- salsiccia affumicata,
- pesce in scatola
Allergie stagionali
Con una risposta stagionale agli stimoli esterni che sporgono solo in determinati periodi dell'anno, vale la pena di fare attenzione a piante come acero, frassino, tiglio, noce e olmo. Le erbe dei prati che possono causare malattie sono erba medica e trifoglio durante la loro fioritura. Anche il polline di ambrosia e assenzio dovrebbe essere evitato.
Asma bronchiale
La dieta per le allergie, prescritta per l'asma bronchiale, è numerata №9. L'obiettivo è stabilizzare i processi metabolici nel corpo umano e prevenire l'emergere di nuovi episodi della malattia. Il menu per le allergie dovrebbe garantire che l'intero complesso di sostanze essenziali entri nel corpo del paziente. Vale la pena mangiare fino a sei o sette volte al giorno, cucinare per una coppia o bollire. A volte sono consentiti piatti al forno.
È importante sapere che tipo di frutta si può mangiare con i sintomi di allergia. Anche i frutti esotici, come ananas o agrumi, cadono nel cesto proibito.
Tutti i tipi di tè e caffè dovrebbero essere scelti con molta attenzione, perché in una bevanda di scarsa qualità nella maggior parte dei casi ci sono aromi che causano attacchi di asma.
Dermatite allergica
Nel trattamento della dermatite atopica, uno e tutti, senza eccezione, viene assegnato un menu di cibo ipoallergenico per le allergie cutanee.I nutrizionisti hanno deciso di suddividere tutti i prodotti in tre gruppi separati, in base al grado di risposta dell'immunità della persona ammalata:
- Il primo gruppo di allergenicità più alta contiene agrumi, cioccolato, latte intero, spezie piccanti, bacche, frutti rossi, funghi e frutti di mare, carni grasse e alcol.
- Il secondo gruppo di allergenicità moderata è costituito da tacchino e patate, mais e peperone dolce, pesche e albicocca. Gli ingredienti del secondo gruppo di rischio devono essere monitorati, perché la reazione ad essi può apparire acuta o per nulla.
- Il terzo gruppo a basso allergene include opzioni che raramente causano una reazione negativa, ovvero carne magra, come carne di coniglio, cetrioli, zucche, frutta verde, latticini con basso contenuto di grassi.
Sintomi della pelle
Nel menù dietetico con sintomi allergici sulla superficie della pelle negli adulti si possono mangiare prodotti caseari senza additivi: yogurt semplici senza aggiunta di pezzi di frutta e loro sapori, kefir, ryazhenka, cereali, escluso il semolino, tutti i tipi di cavolo fresco, verdure varie, mele, piselli verdi, carne magra, olio di oliva e girasole, alcuni formaggi non taglienti.
Reazione a carne e pesce
È importante capire che tipo di carne è possibile con le allergie. La reazione alla carne, di norma, è limitata a una sola specie. La dieta dovrebbe essere completamente isolata dai prodotti che causano il problema. Non diventa necessariamente vegetariano, abbandonando completamente l'uso della carne per il cibo, basta smettere di mangiare un aspetto intollerabile.
È ugualmente importante capire che tipo di pesce puoi mangiare se sei allergico a un bambino o ad un adulto. Il problema può svilupparsi a causa del contenuto di sodio, delle spezie e delle salse nei frutti di mare, del loro scarso habitat o della scarsa nutrizione del paziente con bassa immunità. Non di rado, la reazione al pesce si verifica solo su una particolare specie, ad esempio sull'aringa o sul salmone, mentre una persona può tranquillamente mangiare il salmone rosa. I pesci o i prodotti a base di pesce possono essere sostituiti con funghi, cavoli di mare, grano saraceno o carne, soia, legumi o olio di lino.
Reazione alla frutta
Quando analizzi cosa mangiare con una simile allergia, è importante capire che i nutrizionisti dividono tutti i frutti in tre gruppi principali in base al livello di allergenicità dal meno forte al più forte.
- In nessun caso la frutta rossa deve essere consumata durante il periodo di esacerbazione: agrumi, prugne, ananas, meloni, cachi, melograni, uva e mirtilli.
- I frutti di colore giallo dovrebbero essere limitati in uso, perché contengono abbastanza sostanze che possono aggravare immediatamente la tua condizione: pesche, albicocche, angurie, banane e mirtilli rossi.
- Si possono mangiare frutti di colore verde. Tali prodotti a basso allergene non danneggeranno nemmeno con le esacerbazioni più gravi. Questi includono mele, pere, uva spina, prugne.
Comprendiamo il gelato
Gli amanti del dolce sono interessati a sapere se il gelato sia allergico. È possibile solo se non contiene gli ingredienti per i quali si è sviluppata l'ipersensibilità. Questi ingredienti possono essere coloranti, esaltatori di sapidità e aromi, e dipingere dalla confezione, che a volte arriva sul prodotto finito.
Tutti i tipi di integratori come cioccolato, noci o cacao possono anche seriamente aumentare i sintomi. Se non vi è alcuna reazione a qualcosa da questo elenco, allora è possibile utilizzarlo in piccole quantità a causa della probabilità di ipersensibilità a nuove sostanze sullo sfondo di un'allergia già sviluppata.
Dieta: semplice e gustosa
Analizzando quali prodotti possono e non devono essere mangiati con una forte allergia, voglio vedere un esempio di una dieta, ricette di piatti ipoallergenici per le allergie.
Il proprio menu unico per la settimana può essere costituito da prodotti abbastanza comuni:
- zuppe vegetariane,
- composta di frutta secca,
- latticini,
- cereali di riso e grano saraceno,
- carne bianca pollo e tacchino
- mele di varietà verdi, pere,
- pane bianco secco, pane pita senza lievito,
- verdure a foglia verde, cavoli, cetrioli, piselli e patate.
Zuppa ipoallergenica
Avremo bisogno di 300 g di cavolfiore, 50 g di fiocchi d'avena, 1 litro di acqua, 2 uova di quaglia, una miscela di latte diluito di 100 ge burro. Lessare il cavolfiore e pulire il purè di patate. In brodo vegetale, far bollire la farina d'avena per circa 10 minuti. Quindi versare la purea di cavolo, entrambe le uova, portare a ebollizione e aggiungere la miscela di latte e burro.
Menu di esempio
Per sapere come mangiare con le allergie, se puoi bere o mangiare, è importante capire le caratteristiche del tuo corpo. Potrebbe venire visualizzata la seguente opzione di menu:
- Per colazione vermicelli e tè o porridge di riso e tè.
- Per pranzo borscht vegetariano su brodo di carne, polpette di carne e insalata di verdure o zuppa di crema con verdure al vapore e composta di frutta secca.
- Nel pomeriggio Puoi provare una mela al forno con fiocchi di latte o biscotti.
- Per cena kefir con casseruola di patate e carne di coniglio magro o casseruola di ricotta con una bevanda alla frutta.
- Prima di andare a letto Vale la pena mangiare con latte o yogurt senza riempitivi e aromi.
Osservando la dieta con manifestazioni di allergia sul viso e in altre parti del corpo, è necessario valutare attentamente la dieta per diversificarla e renderla non fastidiosa, assolutamente sicura, perché la salute dipende direttamente da essa.
Certamente, solo una dieta rigorosa con forti allergie non è sufficiente. Al dottore vengono prescritti farmaci antiallergici adatti. È necessario rispettare attentamente i suoi appuntamenti e quando lo stato si deteriora di nuovo andare alla reception.
Nutrizione per tutti i giorni: ciò che il paziente dovrebbe sapere
La prima priorità è quella di eliminare i sintomi della manifestazione (eruzione cutanea, prurito, irritazione) e pulire il corpo dall'allergene. In questo caso, il cibo dietetico svolge contemporaneamente due funzioni principali. Il primo è diagnostico, il secondo è medico. Eliminando o introducendo gradualmente determinati prodotti nel tuo menu, puoi facilmente identificare la causa immediata.
Entrare nella dieta del nuovo ingrediente dovrebbe essere attentamente. Provando anche una sola fragola o uva, rischi la tua salute (soprattutto se un'allergia si manifesta molto rapidamente e severamente). Pertanto, dovresti sempre avere un kit di pronto soccorso vicino a te in modo che i parenti o gli amici possano fornire il primo soccorso. Inoltre, non fare esperimenti da solo.
La dieta per le allergie è una dieta sana, completa e corretta, che non dovrebbe essere sostanze nocive. Non comprare prodotti semilavorati e fast food. Non essere pigro per scolpire carne e pescare te stesso. Nel filetto confezionato, prodotti in scatola, le preforme contengono coloranti, stabilizzanti, aromi e altri additivi, che alla fine provocano il deterioramento.
Leggi la composizione e chiedi i certificati. Grazie a questo è possibile proteggersi dalla contraffazione. Naturalmente, c'è ancora la possibilità che la maionese o il ketchup contengano sostanze che non sono indicate sulla confezione. Ma così ti proteggi un po ', riducendo al minimo il rischio di acquistare prodotti di bassa qualità.
Dieta durante l'esacerbazione
Una persona che ha scoperto i primi sintomi di allergia dovrebbe, prima di tutto, passare a una dieta ipoallergenica non specifica. Allo stesso tempo è impossibile inserire i prodotti vietati fino a quando non si ottiene il pieno miglioramento. Ma anche se ti senti bene, è meglio aspettare un paio di settimane.
Nota: la dieta per le allergie non obbedisce alla legge: "Se vuoi davvero, allora un po 'possibile". In questo caso, provochi una riacutizzazione. Quindi, elimina dalla tua dieta alimenti altamente allergenici a cui il corpo reagisce bruscamente. Questi includono:
- alcune varietà di pesce, frutti di mare (caviale nero e rosso, cozze, calamari, rapana),
- qualsiasi prodotto a base di latte fresco e fermentato, uova,
- cibo in scatola e marinate, piatti affumicati, speziati, salati, spezie, condimenti, salse,
- Peperoni, zucche, pomodori, barbabietole, melanzane, carote, acetosella, sedano. Inoltre non puoi mangiare bacche e frutti, specialmente quelli che hanno un pronunciato colore rosso e arancione, e assolutamente tutti gli agrumi,
- succhi confezionati e bevande gassate, yogurt aromatizzati con additivi e gomme da masticare,
- frutta secca, come uva passa, albicocche secche, datteri, fichi, miele d'api, assolutamente tutti i funghi e tutti i tipi di noci. Sotto il tabù, dolci come marmellata, caramello, cioccolato e tutti i prodotti con la sua aggiunta,
- succhi di frutta fatti in casa, composte e altre bevande preparate con l'aggiunta delle suddette bacche, frutta e verdura, nonché caffè e cacao, bevande alcoliche,
- tutti i prodotti che contengono additivi alimentari (emulsionanti, conservanti, coloranti, aromi),
- tutti i prodotti esotici portati dai paesi dell'est. Il fatto è che prima del trasporto vengono trattati con prodotti chimici o cera. Quindi le tue mele, pesche, banane preferite vengono conservate molto più a lungo. Ma, sfortunatamente, è impossibile lavare con acqua tutta la sporcizia sopra menzionata.
I prodotti che rientrano nella categoria di attività media rimangono una grande domanda. Possono causare allergie, ma questi casi sono molto rari. Pertanto, dovrebbero essere esclusi solo su appuntamento del nutrizionista. Quindi, i problemi possono essere con alcuni cereali (grano, mais, grano saraceno, segale), carni grasse (maiale, carne di cavallo, agnello, tacchino e coniglio), frutta e bacche (ribes rosso e nero, pesche, banane, mirtilli rossi, albicocche, mirtilli rossi, anguria). Provoca anche una reazione negativa del tuo corpo può verdure come peperoni verdi, patate, piselli, alcuni legumi.
La terza categoria è costituita da prodotti a bassa allergia, che dovrebbero essere consumati durante un'esacerbazione di allergie. Puoi mangiare singole varietà di pesce (merluzzo, branzino), carne magra, latticini, sottoprodotti, riso, grano saraceno e patatine di mais. Si raccomanda inoltre di mangiare verdure e verdure, ma solo dopo essersi assicurati di non essere allergici a loro. Considerano l'avena, l'orzo, il riso, la semola, il burro, il girasole e l'olio d'oliva, le mele verdi e le pere, le uva spina e il ribes bianco al sicuro. Sono ammessi alcuni frutti secchi (questi possono essere essiccati mele, pere e prugne).
Come hai già capito, la dieta per le allergie negli adulti e nei bambini inizia necessariamente con l'esclusione di sostanze altamente allergizzanti dalla tua dieta. Dovrai inoltre limitare strettamente l'uso di frutta e verdura della seconda categoria. Solo in questo modo puoi ottenere un recupero completo.
Come mangiare quando le allergie
Non è necessario liberarsi di frutta e verdura per far fronte alle allergie. Puoi mangiare in modo completo, equilibrato, senza negarti un po 'di feste di pancia. La cosa principale - per rispettare la misura e non mangiare troppo. Non mangiare più del necessario, anche se il tuo corpo normalmente porta il tuo prodotto preferito. Se mangi 2 fragole alla volta, non ti accadrà nulla. Quando usi un chilogrammo di questa deliziosa bacca, si manifesterà immediatamente un'allergia.
Non dimenticare la diversità. Non rimanere bloccato su una cosa. Se smetti di mangiare frutta, verdura, pesce e sarai seduto su alcuni cereali, da dove il tuo corpo prende vitamine e elementi utili. È necessario diversificare la dieta quotidiana, naturalmente, nel quadro consentito dalla dieta.
Gli esperti raccomandano di mangiare un tipo di prodotto ogni tre giorni. Cioè, se tu mangiassi i broccoli il lunedì, è meglio cucinare i piatti da esso la prossima volta non prima di giovedì. Questo requisito è dovuto al fatto che possono manifestarsi manifestazioni allergiche quando si accumula una certa quantità di proteine nel corpo.
Scegliendo il menu giusto, puoi mitigare e persino impedire completamente gli effetti dannosi degli allergeni.Ad esempio, le persone che soffrono di polline di fiori e alberi, è assolutamente impossibile includere nella dieta la maggior parte dei frutti di bosco e bacche. Dovranno escludere dalle loro vite noci, sedano, aneto e carote.
Coloro che soffrono di allergia a cereali o erbe di prato sono vivamente consigliati di limitare il consumo di pane e prodotti da forno vari. Il divieto comprende anche kvas di pane, pasta, semolino, pangrattato, gelato, halva, tutti i fagioli, acetosa.
Se sei allergico alle piante di fiori (ad esempio, l'assenzio o l'ambrosia), dovrai eliminare i meloni, l'anguria, i verdi e le spezie piccanti dalla dieta quotidiana. Inoltre, sii molto attento con olio di girasole e prodotti derivati. Sotto un enorme ban maionese, senape, halva. Se sei allergico alla quinoa, è severamente vietato mangiare spinaci e barbabietole, pesche e pere, frutta esotica, miele e alcuni tipi di condimenti.
A proposito, l'alcol può anche causare gravi allergie. La ragione sta nella composizione della bevanda che bevi. Vino, cognac, bevande a basso contenuto di alcol contengono così tinture, aromi, stabilizzanti e altri additivi che anche l'organismo più forte non sempre sopporta tali carichi. Pertanto, eliminare completamente tutte le bevande alcoliche, in particolare vermouth e assenzio. Oppure scegli prodotti costosi, di cui sei sicuro al cento per cento.
I principali tipi di allergie
- dermatosi - si sviluppa con intolleranza a determinati prodotti, cosmetici, droghe, lattice,
- allergie alimentari - oltre alle eruzioni cutanee, dolore nel mezzo dell'addome, nausea,
- allergia agli insetti - si sviluppa dopo punture di insetti, mangiando prodotti delle api, ci sono papule sulla pelle, grave gonfiore delle mucose,
- la reazione del corpo al freddo, al sole.
Allergia manifestata sulla pelle sotto forma di prurito, bruciore, vari tipi di pomate, peeling. Spesso si sviluppano malattie concomitanti - eczema, ulcere umide che non guariscono da molto tempo. Quando l'orticaria appare papule rosse con un diametro di circa 17-22 cm, che scompaiono indipendentemente. La dermatite da contatto si sviluppa quando la pelle viene a contatto con materiali sintetici, sostanze chimiche aggressive. La patologia si manifesta sotto forma di un gran numero di piccole acne, è abbastanza difficile liberarsi completamente della malattia.
Prodotti allergici
Con la comparsa dell'eruzione cutanea, un adulto dovrebbe sottoporsi a una visita medica completa. Se i test confermano che i sintomi sulla pelle sono di origine allergica, il dermatologo prescriverà una dieta ipoallergenica. L'obiettivo principale della nutrizione clinica è quello di escludere completamente dal menu tutti i prodotti che possono aggravare il decorso della malattia.
Cosa non puoi mangiare con le allergie:
- frutti di mare
- tutti i frutti, le verdure, le bacche, che hanno un colore brillante, i funghi,
- prodotti delle api,
- latte fatto in casa, uova,
- bevande contenenti caffeina, alcool, cioccolato,
- cibo affumicato
Non puoi mangiare cibi salati, cibi piccanti, carni e pesce grassi, noci. In caso di eruzioni cutanee allergiche sulla pelle, si sconsiglia di consumare prodotti da forno freschi, specialmente ricchi, fast food, bevande gassate dolci, succhi confezionati. Una dieta per adulti e bambini è compilata dal medico tenendo conto dell'età, delle esigenze del corpo, della presenza di malattie croniche. L'alcol è proibito in qualsiasi forma - l'alcol etilico, anche in piccole concentrazioni, ha un effetto negativo sul sistema immunitario, il che aggraverà la comparsa di lesioni allergiche sulla pelle.
Il menu include la quantità necessaria di nutrienti e oligoelementi, il cibo per le allergie dovrebbe essere frazionario - mangiare cibo in piccole porzioni, mangiare almeno 5 volte al giorno. Al giorno dovrebbe consumare 2600-2900 kcal, bere almeno 2, 5 litri di acqua pura non gassata.
Cosa no?
La dieta ipoallergenica esclude completamente tutti gli allergeni alimentari, tra cui:
- carne e prodotti a base di pesce (compreso il caviale)
- agrumi
- tutti i tipi di noci
- frutta e bacche sono rosse e arancioni
- melone e ananas
- verdure piccanti (rafano, rafano, rafano),
- cioccolato e caffè
- miele, zucchero, marmellata, pasticceria e tutti i tipi di dolciumi
- prodotti salati e affumicati
- maionese e ketchup
- succhi di frutta
- uova
- funghi
- carne di pollame (ad eccezione della carne bianca di pollo e tacchino)
- formaggio
- tutti i prodotti industriali (esclusi alimenti per l'infanzia)
- bevande alcoliche
È anche importante rimuovere i prodotti dal menu per i quali il paziente ha un'intolleranza individuale.
Il menu più comune su una dieta ipoallergenica è consentito includere i seguenti alimenti:
- Carne: manzo bollito, pollo bianco e carne di tacchino,
- Zuppe vegetariane, bollite con prodotti approvati,
- Olio vegetale: oliva, girasole,
- Kashi: riso, grano saraceno, avena,
- Prodotti lattici: puoi ricotta, yogurt, kefir e yogurt senza additivi,
- Formaggio sottaceto (formaggio),
- Verdure: cetrioli, cavoli, verdure a foglia verde, patate, piselli,
- Frutta: mele verdi, meglio cotte, pere,
- Composta di tè e frutta secca,
- Pane bianco secco, focacce non lievitate, pane pita non lievitato (non lievitato).
Si noti che l'elenco degli alimenti consentiti, così come l'elenco di quelli proibiti, può variare a seconda delle singole testimonianze e la versione finale della dieta deve essere preparata dal medico curante.
Fuori dalla dieta
La durata della dieta può variare da due a tre settimane per gli adulti e fino a 10 giorni per i bambini. Quando i sintomi dell'allergia cessano di manifestarsi, cioè dopo 2-3 settimane dal momento del miglioramento, è possibile restituire gradualmente il cibo alla dieta, ma rigorosamente uno alla volta e nell'ordine inverso, da quelli a basso allergene a quelli altamente allergici. Un nuovo prodotto viene introdotto una volta ogni tre giorni. Se il deterioramento si è verificato, l'ultimo prodotto è un allergene e non ne vale la pena.
Opzioni del menu giornaliero
Colazione: porridge di grano, tè, mela verde
Pranzo: zuppa di verdure, polpette di carne, pasta e composta di mele secche
Cena: vinaigrette, tè con un panino
Colazione: porridge di grano saraceno, tè, mela
Spuntino: caffè con latte, biscotti
Pranzo: zuppa di filetto di manzo alla griglia e purè di patate, composta di pollo
Cena: budino di ricotta, gelatina
Colazione: porridge di semolino, tè, mela
Spuntino: insalata di cavoli e carote
Pranzo: zuppa vegetariana, zampa di coniglio al forno, carote stufate, composta
Cena: spaghetti al latte
Ricette per una dieta ipoallergenica
Zuppa di latte di soia con patate
200 g di latte di soia
3 tuberi di patata
Passo 1. Sbucciare le patate e le cipolle, tagliarle a cubetti, coprire con acqua e cuocere per 15 minuti.
Passaggio 2. Aggiungere il latte, salare e cuocere per altri 10 minuti.
Fase 3. Versare nei piatti, cospargere di prezzemolo e servire in tavola
Zuppa di pollo tritata
1 litro di brodo di carne
200 g di carne bianca di pollo bollita tritata
2 cucchiai. l. farina di soia
Passaggio 1. Mescolare un bicchiere di brodo e carne macinata, aggiungere la farina di soia.
Fase 2. Versare il brodo rimanente, salare e portare a ebollizione.
Mele ripiene
250 g di manzo magro bollito
3 cucchiai. burro
½ tazza di pangrattato
Sale, pepe, noce moscata
Passo 1. Preriscaldare il forno a 200 gradi C. Tagliare le mele a metà e rimuovere il nucleo.
Passaggio 2. Sciogliere il burro in una casseruola. Soffriggere le cipolle per 5 minuti fino a quando non sono morbide. Trasferire in un altro piatto.
Passaggio 3. Passare la carne attraverso un tritacarne, combinarla con le cipolle.
Passaggio 4. Aggiungere i cracker, il basilico, la noce moscata, il sale, il pepe, mescolare.
Passaggio 5. Riempire le mele con questa miscela, quindi metterle in una pirofila e coprire con 1 tazza di brodo. Coprire e mettere in forno per 35-40 minuti.
Passaggio 6. Trasferire le mele in un'altra ciotola. Non dovrebbero raffreddarsi.Versare il liquido in cui sono state cotte le mele nella padella. Tenere a fuoco medio per circa 3 minuti.
Passaggio 7. Sciogliere l'amido in acqua fredda. Versalo nella pentola. Cuocere fino a che spesso. Servire le mele ripiene insieme a questo ragù.
Polpette di tacchino con zucchine
1 petto di tacchino
Passaggio 1. Cuocere le zucchine in un frullatore
Passo 2. Macinare la carne di tacchino, punch con le zucchine.
Fase 3. Far bollire il riso a metà cottura, aggiungere la carne tritata, il sale, aggiungere le verdure tritate.
Passaggio 4. Raccogliere piccole palline di polpette. Mettili in una pirofila.
Passaggio 5. Cuocere per mezz'ora a una temperatura di 180 gradi.
Casseruola di cagliata
2 cucchiai. semolino
2 cucchiai. burro
Passo 1. Strofinare la ricotta con un colino, aggiungere un po 'di stevia o estratto di zucchero. Metti il semolino.
Passo 2. Batti i bianchi e aggiungili alla cagliata.
Passaggio 3. Lavare l'uvetta e metterli in fiocchi di latte.
Passaggio 4. Oliare la forma, aggiungere alla massa della cagliata, cospargere la casseruola con la semola.
Passaggio 5. Cuocere per 35-45 minuti a 180 ° C.
Reazioni pseudo-allergiche
Se c'è una patologia del tratto gastrointestinale, l'insorgenza di una reazione pseudoallergica non è rara. Quando la mucosa intestinale viene disturbata, i filamenti istaminici esogeni ottengono un maggiore accesso ai mastociti. Ad esempio, quando si mangia pesce, additivi alimentari, bacche, possono verificarsi reazioni che non erano state precedentemente osservate. Allo stesso tempo, hanno sintomi simili alle allergie, ma nel sangue gli anticorpi allergici lgE rimangono al livello normale. Molto probabilmente questo è dovuto al fatto che più mastociti localizzati nell'intestino, oltre che fuori dai suoi limiti, iniziano a emettere sostanze biologicamente attive. In questo contesto, ci sono e periodicamente ripetute reazioni come: angioedema, orticaria. Allo stesso tempo, il paziente non ha sofferto di allergie.
Inoltre, le reazioni pseudo-allergiche possono essere dovute alla bassa attività istaminasica. Ciò si verifica quando il guasto dei meccanismi responsabili della disattivazione di sostanze biologicamente attive.
Per provocare lo sviluppo della reazione possono prodotti, che includono un sacco di istamina. Ad esempio, questo può verificarsi quando si consumano vino rosso o tonno (400 mg per 100 R).
Tyramine può essere una causa di mal di testa, vomito e nausea. Questa sostanza è ricca di aringhe in salamoia e lievito di birra. Le reazioni patologiche derivanti dall'ingresso di tiramina nell'organismo si verificano quando ci sono disturbi all'interno dell'intestino della biocenosi microbica.
Inoltre, provocare l'intolleranza a determinati alimenti può essere dovuta all'assunzione di tartrazina. Questo colorante arancione si trova spesso nella composizione di bevande gassate, marmellate, creme pasticcere, ecc. L'intolleranza si verifica a causa di insufficienza metabolica, responsabile dell'assorbimento dell'acido arachidonico. Di conseguenza, le prostaglandine iniziano a formarsi nel corpo, che può causare il soffocamento in un paziente.
Intolleranza alimentare associata a carenza di enzimi
A causa della mancanza di enzimi, possono verificarsi i seguenti tipi di intolleranza alimentare:
Una carenza di lattasi, che aiuta a rompere le molecole di zucchero del latte, provoca intolleranza al latte vaccino. Molto spesso, questa caratteristica del corpo si trova nei residenti dei paesi asiatici e africani. Tuttavia, le persone soffrono di flatulenza e diarrea.
La carenza di saccarosio può provocare la diarrea, che si verifica sullo sfondo di una violazione della fermentazione dello zucchero. La patologia simile è meno comune.
Se una persona soffre di celiachia, il suo intestino non sarà in grado di fermentare e metabolizzare il glutine normalmente. Si trova nel grano e in altri alimenti. In questo caso, il paziente soffrirà di diarrea e altri disturbi digestivi.Se una persona inizia ad aderire a una dieta priva di glutine, allora la condizione del suo sistema digestivo è normalizzata. Tuttavia, se non si cura la malattia, si possono sviluppare gravi patologie, fino all'atrofia dei villi dell'intestino e lo sviluppo di malattie oncologiche. Durante la diagnosi di una malattia nell'uomo, gli anticorpi IgG sono prodotti nel sangue, che sono prodotti per combattere la gliadina. Questa sostanza, a sua volta, è un componente del glutine.
Intolleranza alimentare a causa di malattie mentali
Questo problema è molto più comune di quanto possa sembrare. I problemi psicologici possono causare intolleranza ad alcuni cibi. Le persone malate si lamentano di vari sintomi, tra cui: mal di testa, nausea e vomito, aumento della debolezza e quindi si rifiutano di assumere molti cibi. Sullo sfondo del rifiuto può sviluppare anemia, una diminuzione del livello di proteine nel sangue. Il trattamento dell'anerexia nervosa è impossibile senza consultare uno psichiatra. In tali pazienti, oltre ai cambiamenti nel comportamento alimentare, possono essere osservati disturbi isterici, depressivi e di ansia e disturbi dell'adattamento.
Le allergie alimentari possono manifestarsi in modi diversi. Alcuni pazienti soffrono di diarrea, dolore addominale, nausea e vomito. In questo caso, c'è una clinica di gastrite di natura allergica e enterocolite. L'aumento della funzione motoria dell'intestino, i cambiamenti nella morfologia della mucosa gastrica e della mucosa intestinale possono essere spiegati dall'azione degli ormoni peptici. Sono prodotti dagli apudociti - cellule secernenti dello stomaco e del duodeno.
Separatamente, vale la pena notare malattie come enterocolite e gastrite eosonofila. Si sviluppano in assenza della partecipazione di anticorpi IgE.
Alcuni pazienti sperimentano altri sintomi di intolleranza allergica ai prodotti, tra cui stomatite, cheilite, angioedema, dermatite atopica, orticaria, rinite e soffocamento.
Molto spesso, una reazione patologica è provocata da prodotti come crostacei e molluschi, mais e grano, nocciole e arachidi, uova e latte vaccino.
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Elenco di prodotti allergenici di origine vegetale
Rappresentanti di Compositae, compresi girasole e olio dai suoi semi, denti di leone, insalata di lattuga e cicoria e ordinaria. Questo include anche carciofo, radice di avena e pera di terra.
Tra i rappresentanti del fiore di rosa, i semi di mela cotogna e la stessa mela cotogna, la pectina di mele ei frutti stessi, l'aceto e il sidro sono particolarmente pericolosi. I provocatori di allergia sono i lamponi, gli ibridi e direttamente ribes nero e more, ciliegie, fragole e fragole. Inoltre, si dovrebbe fare attenzione con mandorle, prugne e prugne, pesche e pesche e albicocche.
I cereali pericolosi sono lo zucchero, lo sciroppo, l'olio di amido a base di mais e direttamente il mais stesso, l'avena, i germogli, la farina a base di grano, sia nel suo insieme che con il glutine, e il grano stesso, lo zucchero di canna e lo stesso bastone, riso (compreso incluso canadese), segale, melassa, malto e orzo.
Grano saraceno pericoloso, ma non tutti, ma rabarbaro e grano saraceno.
I legumi sono anche provocatori di reazioni allergiche. Tra i loro rappresentanti, si dovrebbe esercitare estrema cautela quando si consumano varietà di fagioli (ordinario, lima, peperoncino). Inoltre, il prodotto allergenico è soia e olio, arachidi e olio da esso, senna, liquirizia, lenticchie, acacia.
Dalla famiglia del grano saraceno gli allergeni potenziali non sono molto - sono rabarbaro e grano saraceno, proprio come dalla famiglia delle maranths - solo maranth.
I seguenti pericoli solanacei sono pericolosi: peperoni, pomodori, patate e melanzane.
Bisogna fare attenzione con un ombrello come: coriandolo, finocchio e aneto, prezzemolo, anice e cumino, oltre a sedano, carote e pastinache.
Abbastanza molto nella lista dei potenziali allergeni della famiglia delle crucifere, tra questi: cavoli (cavoli, cavolfiori, broccoli, cavolini di Bruxelles, cinesi, cavoli rapa), rafano e senape, rape e ravanelli, così come crescione.
Alcune zucche sono pericolose, come: meloni (inverno, muschiato bianco, muschiato, persiano), anguria e zucca (ordinaria e di grossa frutti).
Non costa alle persone con allergie essere coinvolte in melograni, cachi, papaia e ananas.
Alcuni microfoni possono comportare una potenziale minaccia: si tratta di barbabietole e barbabietole, spinaci e barbabietola.
Alcuni gigli, come cipolle (porri, shnit e comuni), aglio, aloe e asparagi possono causare allergie.
Da vynukovyh stai attento con yam e yam.
Bacche di uva spina: ribes e uva spina stessa.
Non farti coinvolgere in tartaro, uvetta e uva.
Può causare allergia alla menta (mais e pepe), maggiorana, timo e timo.
Potenziali allergeni sono alcuni mirto, come ad esempio: pimenta, guayava, pimento e chiodi di garofano.
La cura dovrebbe essere amanti di tè, caffè e pepe nero.
Non farti coinvolgere nell'olio di sesamo e nel sesamo stesso, se c'è una tendenza alle allergie.
Quasi tutte le nocciole sono pericolose: nero, noce, americano, noce grigia e anche pecan e hickory.
Può causare allergie banane e taro, così come noce moscata, semi di papavero e vaniglia.
Chi soffre di allergie dovrebbe anche fare attenzione con lauro: con l'alloro stesso, così come con avocado e marrone.
Sono note le proprietà allergeniche di olive, olive e oli a base di esse.
Dal pericolo del cipresso è il ginepro e dallo zenzero, dalla curcuma e dal cardamomo dello zenzero.
Dalle orchidee, l'allergene è vaniglia, e da faggio, faggio e castagno stesso.
Vale la pena conoscere la possibilità di provocare allergie nelle palme: noci di cocco e datteri, così come la palma da sago, possono essere pericolosi.
Un potenziale allergene è il papavero e il sambuco.
Le proprietà allergeniche hanno pistacchi, mango e anacardi, come i rappresentanti della famiglia degli anacardi.
Heather, ma non tutti, rappresentano un potenziale pericolo, ma solo mirtilli, mirtilli rossi, mirtilli e mirtilli.
Si deve prestare attenzione quando si mangia rutovy, come mandarini, arance, lime e limoni, così come pompelmi e kinkany.
Il luppolo è pericoloso dalla canapa e cioccolato e cacao dal cioccolato sterile.
Vale la pena prestare attenzione ai funghi lieviti e ai funghi prataioli, allo zucchero d'acero e allo sciroppo.
Alcuni gelsi, come il pane, i fichi e i more, sono pericolosi.
La betulla non dovrebbe essere portata via dalle nocciole, dalla retata e dalla nocciola.
Da malvaceae dovrebbe prestare attenzione ai semi di cotone e gombo.
Elenco dei prodotti di origine animale allergenici
Le persone che sono inclini alle allergie non dovrebbero essere coinvolte in burro, latte di mucca e capra, gelatina, formaggio a base di latte di mucca e di capra, così come carne di vitello, agnello, carne di cervo, cavallo, lepri e scoiattoli.
Dei rettili sono le tartarughe pericolose.
Una classe di crostacei capace di provocare allergie è costituita da aragoste, langust, gamberetti e granchi.
Tra gli uccelli, i potenziali allergeni alimentari sono anatre, polli, fagiani, tacchini, lupi neri, pernici, faraone, piccioni e uova di galline, oche e anatre.
La maggior parte dei potenziali allergeni si trova nella carne di pesce, inclusi: storione, aringa, sardine, acciughe e sperlano, coregone, carpa d'anguilla, iktiobus, cavedano, pesce gatto, luccio, patibolo, triglia, sgombro, barracuda, pelamida, tonno, gobbe e banale e argenteo, mollusco, heki, manichino, eglefino, merlano, carpa e sogliola, pesce persico e pesce spada, halibut e passera, dentice. Non dimenticare le reazioni allergiche al caviale di storione.
Dalla classe delle rane anfibie sono pericolose.
Dal tipo di molluschi vale la pena prestare attenzione a ostriche, calamari, galletti, capesante, abalone e cozze.
I prodotti più allergizzanti
Praticamente qualsiasi prodotto, ad eccezione di zucchero e sale, avrà proprietà allergiche.
Più spesso di altri, tali prodotti sono provocati dalla reazione patologica dell'organismo, in cui il peso molecolare della glicoproteina varia da 10 a 67 mila. Più spesso, sono resistenti alle temperature, si dissolvono bene in acqua e sono scarsamente influenzati dagli enzimi proteolitici e dagli acidi.
In America, è stato condotto uno studio in cui si è svolto un test con placebo. Sulla base di questo, sono state tratte conclusioni che fino al 93% di tutte le reazioni allergiche sono causate da solo 8 prodotti. Se li sistemate in ordine, iniziando dal più "pericoloso", le uova verranno prima, seguite dalle arachidi. La terza linea è assegnata alla soia, seguita da noci (legno), il frumento completa la lista, solo pesce e crostacei sono in testa. Inoltre, gli scienziati osservano che il cioccolato in realtà non è un allergene così potente, come comunemente si crede.
Molto spesso, pesce, arachidi, nocciole e molluschi provocano la morte di una reazione anafilattica sia tra gli adulti che tra i bambini. Inoltre, si ritiene che fattori di rischio addizionali, che spesso portano alla morte, abbiano una storia di asma bronchiale e una somministrazione ritardata di adrenalina.
Nell'infanzia, le allergie alimentari hanno una prevalenza maggiore rispetto agli adulti. Ciò è dovuto al fatto che la loro parete intestinale è più permeabile, la funzione enzimatica non è completamente sviluppata. Tutto ciò consente alle proteine non digerite di penetrare più facilmente nel flusso sanguigno e provocare reazioni patogene.
Polli alle uova. Vale la pena sapere che la proteina e il tuorlo non causano lo stesso grado di gravità di una reazione allergica. Dopo il trattamento termico, la proteina diventa meno allergizzante. Cercare di sostituire la proteina di pollo con proteine di anatra o di oca non è pratico perché le sue proteine non sono specifiche. Se una persona ha una reazione alle uova, si manifesterà nel consumo di carne di pollame. Inoltre, le persone spesso non sono in grado di consumare prodotti che includono uova, ad esempio gelati, caramelle, pane, ecc. Inoltre, è importante ricordare che alcuni vaccini contengono impurità di proteine di pollo, quindi non possono essere somministrati a persone che hanno speciale sensibilità a questo prodotto. Pertanto, la vaccinazione contro l'influenza, il tifo o la febbre può provocare la morte del paziente.
Vacca da latte Nella sua composizione, ci sono 20 proteine, con un grado maggiore o minore di allergenicità. Alcune proteine vengono distrutte dal latte bollente, che si verifica dopo 20 minuti, quindi alcune persone possono berla dopo questo trattamento. Se c'è una sensibilità al latte normale, allora si manifesterà sia nel latte secco che nel latte condensato. Tuttavia, è possibile sostituirlo con una capra. Spesso le persone che sono allergiche al latte, non è sul formaggio.
Pesce. Questo è il prodotto più pericoloso in termini di sviluppo di reazioni allergiche. A volte i pazienti possono sperimentare un attacco anche dopo aver inalato i suoi vapori, che vengono rilasciati durante la cottura. Allo stesso tempo non c'è possibilità di trasferire alcun pesce. Una simile allergia spesso persegue una persona per tutta la sua vita. Vale la pena notare che alcune persone possono mangiare pesce in scatola, poiché tale elaborazione culinaria aiuta a ridurre le sue proprietà allergeniche. Inoltre, sono sostanze sarcoplasmatiche modificate durante l'essiccazione lipofila, vale la pena considerare quando si esegue il test con l'uso di allergeni da pesce.
Carne. Per quanto riguarda i prodotti a base di carne, se c'è una reazione patologica a un tipo di carne, il paziente ne trasferisce tranquillamente un altro (non può mangiare carne di montone, ma non reagisce a carne suina o pollame), il che è spiegato dalla diversa composizione antigenica degli animali. Vale la pena considerare che in presenza di allergia alla carne di cavallo, non è possibile inserire il siero dal tetano.
Aragoste, gamberi, gamberetti e granchi.Se una persona ha una reazione allergica a qualsiasi crostaceo, dovrebbero essere tutti esclusi dal cibo.
Cereali. Rare, segale, frumento, mais e riso sono raramente provocati da allergie, ma il grano saraceno può causare gravi allergie. Se c'è una maggiore sensibilità ai cereali, allora vale la pena ricordare che fanno parte di molti insaccati, oltre che dei cosmetici.
Bacche, verdure e frutta Spesso, sono allergici alle persone che non sono in grado di tollerare il polline degli alberi. Dopo il trattamento termico, diventano meno allergizzanti.
Noci. Molto spesso sono la causa di gravi reazioni patologiche, anche se entrano nel corpo in piccole quantità. È importante ricordare il loro uso diffuso nei dolciumi.
Condimenti. Spesso le persone che non sono in grado di tollerare il polline sono allergiche a loro.
Non rara è la scomparsa della reazione patologica nei bambini dopo che raggiungono l'età di tre anni. Un'allergia alla soia, uova, latte. Inoltre, il trattamento con alte temperature può ridurre i loro effetti aggressivi sul corpo.
Dieta per gravi allergie - un esempio
Affrontare questa grave malattia aiuterà una buona dieta con allergie alimentari. Considera un esempio di una tale dieta.
- Prima colazione. Riempire il porridge con kefir, lasciar riposare per 10-15 minuti, aggiungere qualche pezzetto di frutta, aggiungere un pezzetto di burro. Puoi lavare il piatto con tè verde o nero (puoi mettere lo zucchero nel tè).
- Pranzo. Preparare zuppa di verdure o pesce. Al secondo, mangio un po 'di carne o di maiale e patate bollite. Lavare il tutto con gelatina di mele.
- Cena. Mangia un tortino di vapore con il riso. Puoi anche bere un bicchiere di kefir o mangiare una mela.
- Prima colazione. Mangia un paio di panini con un po 'di burro (preferisci il pane di segale). Lavati con il tè.
- Pranzo. Prepara una zuppa di carne con la pasta. Al secondo, mangia un piccolo pezzo di carne con insalata di cavolo. Bevi tutta la composta di pere o mele.
- Cena. Preparare un gulasch di carne magro e purè di patate. Puoi anche mangiare 100-200 g di date.
- Prima colazione. Fai un'insalata con cavolo e cetriolo, mangiala con un pezzetto di pane di segale. Lavalo con il tè.
- Pranzo. Fai la zuppa con le polpette. Al secondo, mangia purè di patate, lingua di manzo e cetriolo. Lavate tutta la composta.
- Cena. Mangia i maccheroni e il burro, mangia i biscotti di farina d'avena, bevi il kefir.
- Prima colazione. Fai un macedonia di mele, pere e kefir.
- Pranzo. Preparare zuppa di verdure o pesce. Al secondo, mangia un po 'di maiale magro con patate. Lavalo con il tè.
- Cena. Mangi il porridge del grano saraceno con le cotolette del vapore. Lavate tutta la composta.
- Prima colazione. Riempire il porridge con kefir, lasciar riposare per 10-15 minuti, aggiungere qualche pezzetto di frutta, aggiungere un pezzetto di burro. Puoi lavare il piatto con tè verde o nero (puoi mettere lo zucchero nel tè).
- Pranzo. Fai la zuppa con le polpette. Al secondo, mangia purè di patate e cetriolo. Lavate tutta la composta.
- Cena. Prepara una teglia di cagliata. Lavalo con il tè.
- Prima colazione. Mangia un paio di panini con un po 'di burro (preferisci il pane di segale). Lavati con il tè.
- Pranzo. Mangia un po 'di zuppa di manzo. Nel secondo, mangia riso con cotolette di vapore. Lavate tutta la composta.
- Cena. Preparare un gulasch di carne magro e purè di patate. Puoi anche mangiare 100-200 g di date.
- Prima colazione. Fai un'insalata con cavolo e cetriolo, mangiala con un pezzetto di pane di segale. Lavalo con il tè.
- Pranzo. Prepara una zuppa di carne con la pasta. Al secondo, mangia un piccolo pezzo di carne con purè di patate e insalata di cavolo. Bevi tutta la composta di pere o mele.
- Cena. Mangia un tortino di vapore con il riso. Puoi anche bere un bicchiere di kefir o mangiare una mela.
Cosa non puoi mangiare con le allergie:
- tutti i tipi di agrumi,
- verdure, bacche e frutti di sfumature rosse, gialle e arancioni (pomodori, carote, barbabietole, ananas, melone, ciliegia, fragola, ecc.),
- caffè, cioccolato, cacao,
- tutti i tipi di prodotti a base di salsicce (tra cui salsicce, salsicce piccole, varie carni affumicate, prosciutto, ecc.),
- maionese, ketchup, senape,
- alcol,
- uova,
- miele, dolci, torte, biscotti, pasticceria e altri dolci,
- funghi,
- pesce e tutti i frutti di mare,
- tutti i prodotti contenenti conservanti, coloranti, aromi, stabilizzanti, ecc.,
- tutti matti
- latte,
- bevande gassate e colorate, kvas,
- carne rossa (manzo),
- carne di pollame (eccetto carne bianca di pollo e tacchino),
- formaggio (anche fuso),
- pane bianco, pasta, cereali di grano (compresa la semola),
- cibi in scatola.
In caso di qualsiasi intolleranza individuale, il medico può aumentare l'elenco degli alimenti proibiti.
Cosa puoi mangiare con le allergie?
Quindi, l'elenco di prodotti che non causano allergie:
- carne: tacchino e pollo (solo carni bianche), maiale magro, manzo bollito,
- prodotti lattiero-caseari fermentati: yogurt naturale senza additivi, kefir a basso contenuto di grassi, ricotta (in piccole quantità),
- cereali: fiocchi d'avena, riso,
- verdure, frutta, bacche verdi (quasi tutti i tipi di cavolo, zucchine, cetrioli, piselli, mele verdi o pere - meglio cotto al forno, uva spina),
- dalle bevande: composta di tè, mela o pera, acqua minerale senza gas,
- olio vegetale: oliva, mais,
- dalle zuppe: verdure, e se dalla carne, poi necessariamente cotto nel secondo brodo.
La dieta ipoallergenica deve essere mantenuta per due o tre settimane. In questo caso, è necessario seguire le istruzioni del medico e prendere i loro farmaci prescritti.
Dopodiché, quando i sintomi dell'allergia passano, puoi inserire nella tua dieta un prodotto dalla lista dei possibili allergeni e osservare la reazione del corpo per tre o quattro giorni. Se non ci sono reazioni allergiche, aggiungi il prossimo prodotto dalla lista e osserva. Quindi, puoi trovare la causa delle allergie alimentari.
Naturalmente, la dieta per le allergie alimentari non è facile da seguire, ma aderendo ad essa, ti darai l'opportunità di vivere una vita sana e appagante, e non soffrire degli spiacevoli sintomi di allergie.
Cosa può e non può mangiare con le allergie?
La dieta per le allergie cutanee non significa solo l'esclusione del cibo, che può aggravare la comparsa di sintomi spiacevoli. Alcuni prodotti sono chiamati allergenici medi, il loro numero nel menu dovrebbe essere minimo. Questo elenco comprende prodotti trasformati di grano e segale, cereali di grano saraceno e chicchi di mais, riso. A piccole dosi, puoi mangiare carne magra, albicocche, banane, legumi, patate, barbabietole, carote.
Cosa mangiare se hai allergie:
- prodotti lattiero-caseari fermentati di media grasse,
- pesce di fiume
- farina d'avena, porridge d'orzo,
- olio d'oliva,
- verde, frutta bianca, verdura, bacche - mele, cetrioli, zucchine, cavolfiore e cavolo bianco, broccoli,
- tutte le verdure a foglia verde,
- le frattaglie,
- carne di tacchino e di coniglio,
- frutta secca
Non si può mangiare cibo fritto, la base del cibo con frequenti eruzioni cutanee dovrebbe essere dominata da prodotti in forma bollita, in umido, al forno. Quando si cucina carne e brodo di pesce, l'acqua deve essere scolata tre volte dopo la bollitura.
Una corretta alimentazione per le allergie è impossibile senza tenere un diario alimentare - aiuta a identificare rapidamente i cibi che influiscono negativamente sul corpo. Nelle caselle appropriate dovrebbero essere registrati tutti i prodotti presenti nel menu - con il numero, l'ora di mangiare. Di grande importanza è il tipo di lavorazione dei prodotti, condizioni e durata. L'ultimo punto - la presenza di lesioni sulla pelle, il loro tipo e il grado di intensità.
La durata della dieta per adulti è di 14-21 giorni, quindi un nutrizionista consente di introdurre gradualmente nuovi alimenti nel menu, un articolo ogni pochi giorni.
Diete con allergie alimentari nei bambini
L'intolleranza a determinati prodotti o ai loro componenti è una delle forme più comuni di allergia, è spesso diagnosticata nei bambini in età prescolare. Le reazioni allergiche si manifestano come eruzioni cutanee, prurito in bocca, congiuntivite, rinite, gonfiore delle mucose.
La conseguenza più pericolosa della malattia è lo shock anafilattico, che si sviluppa quasi immediatamente dopo il contatto con l'allergene. I primi sintomi di anafilassi sono vampate di calore, arrossamento della pelle e delle mucose, e compare un'eruzione cutanea in bocca. Diventa difficile respirare, inizia la tachicardia, appare una sensazione di paura. Senza un'adeguata assistenza medica, una persona potrebbe avere svenimenti, coma, quindi dovresti chiamare immediatamente un medico. Esistono speciali diete ipoallergeniche per i bambini, poiché questa malattia si verifica in ogni quinto bambino. Per eliminare le reazioni allergiche di aderire alla nutrizione terapeutica dovrebbe essere non più di 10 giorni. L'elenco dei prodotti vietati e consentiti per i bambini non differisce dal menu per adulti.
Per prevenire lo sviluppo di allergie alimentari nel bambino aiuterà l'allattamento al seno prolungato, il cibo ipoallergenico per le donne durante l'allattamento, eliminando le dipendenze. Tutti i prodotti che potrebbero essere allergeni dovrebbero essere introdotti nella dieta dei bambini dopo 3 anni. Molto spesso, il corpo dei bambini piccoli reagisce male al cioccolato, agli agrumi, ai frutti luminosi, alle verdure, alle bacche, alle noci e ai prodotti delle api. Spesso i bambini sono allergici al lattosio, in questo caso dovresti discutere con il tuo dottore ulteriori fonti di calcio, che aiuteranno ad assorbire meglio la vitamina D.
Cosa può sostituire i prodotti lattiero-caseari:
- verdure a foglia verde - basilico, aneto, prezzemolo, foglie di ortica, crescione,
- semi di papavero, girasole, sesamo,
- verza, broccoli,
- fagioli bianchi,
- albicocche secche
- Nel periodo di esacerbazione, il cibo per le allergie dovrebbe essere particolarmente severo. È necessario escludere completamente i prodotti - allergeni dal menu dei bambini - tutte le bacche fresche, frutta e verdura, piatti a base di uova, formaggi, latte e yogurt e sale. Non puoi mangiare salsicce, salsicce, spinaci, piatti di fegato, cibi esotici e sconosciuti.
- I bambini amano il pane, ma spesso hanno intolleranza al grano. In questo caso, dovresti mangiare pane di segale, pane non zuccherato senza fibre e additivi nocivi. Il pane di grano può essere usato solo in forma secca in quantità molto piccole. Gli oli vegetali sono le varietà più sicure e utili di semi di lino e sesamo, frutta d'oliva.
- Un corpo in crescita ha bisogno di proteine animali. Un bambino allergico può ricevere tacchino, coniglio, maiale magro, agnello. Quando la carne intollerante al latte non può essere mangiata. Per guarnire i cereali adatti - grano saraceno, riso, miglio, mais, avena.
- I bambini non possono essere completamente privati di dolci - questi prodotti contengono glucosio, che nutre il cervello, assicura il normale sviluppo del bambino. Piccole allergie possono mangiare pere e mele con buccia verde, ciliegie gialle e prugne, ribes bianco, è possibile preparare composte di frutta secca.
- Per dessert o per uno spuntino puoi preparare una casseruola di cereali di riso con mele, riso e biscotti d'avena senza uova, purè di frutta cotta. Per rendere più facile per il bambino sopportare una dieta, tutti i membri della famiglia dovranno aderire alla corretta dieta ipoallergenica.
La dieta per le malattie allergiche della pelle è uno dei componenti principali della terapia complessa. Con l'aiuto di una corretta alimentazione è possibile eliminare la manifestazione di eczema, dermatite, orticaria. Il rifiuto di prodotti nocivi contribuirà a ripristinare il funzionamento del fegato e del sistema immunitario.
Trarre conclusioni
Se stai leggendo queste righe, si può concludere che tu o i tuoi cari soffrite in qualche modo di allergie.
Secondo le ultime statistiche, sono le reazioni allergiche nel corpo umano che portano al verificarsi di malattie più pericolose.E tutto inizia con il fatto che una persona prude prurito al naso, starnuti, naso che cola, macchie rosse sulla pelle, in alcuni casi, soffocamento.
L'entità del danno è tale che quasi ogni persona ha un enzima allergico.
Come trattare l'allergia, quando c'è un gran numero di farmaci che costano un sacco di soldi? La maggior parte delle droghe non farà nulla di buono, e alcuni potrebbero persino ferire!
L'unica droga che ha dato significativo
il risultato è Alergyx
Fino a Il Centro per la bellezza e la salute, insieme al Ministero della salute, sta conducendo un programma "anallergico". Come parte del quale è disponibile il farmaco Alergyx per 1 rublo, a tutti i residenti della Federazione Russa e della CSI
Le caratteristiche principali della dieta per le allergie cutanee negli adulti e nei bambini
La preparazione di una dieta bilanciata che escluda l'uso di prodotti trigger dovrebbe essere gestita da uno specialista. Sulla base di test di laboratorio e test specializzati, un allergologo (o un nutrizionista) sarà in grado di identificare non solo la sensibilizzazione provocante l'allergene, ma anche sostanze che sono simili nella struttura e possono anche causare sintomi spiacevoli. Solo un medico può fare una lista di prodotti consentiti e proibiti, tenendo conto delle caratteristiche individuali del paziente - come l'intensità di una reazione atipica, l'età, il sesso, la salute generale e la presenza di malattie concomitanti.
Se al momento non hai l'opportunità di visitare un medico, puoi utilizzare alcune raccomandazioni generali sulla preparazione di una dieta per le allergie cutanee negli adulti e nei bambini:
- La potenza dovrebbe essere frazionale. Se mangi cibo in piccole porzioni 5-6 volte al giorno invece dei soliti 3 (colazione, pranzo e cena), digerirà più velocemente e meglio. Di conseguenza, il carico sugli organi dell'apparato digerente diminuirà, le scorie e le tossine non si accumuleranno nell'intestino, la fermentazione e i processi di decomposizione scompariranno.
- È importante cucinare correttamente. Invece di friggere prodotti (soprattutto fritti), è preferibile dare la preferenza a stufatura, cottura, cottura a vapore, cottura al forno. Inoltre, assicurati di utilizzare frutta e verdura fresche consentite nella loro forma originale.
- La dieta per le allergie cutanee nei bambini e negli adulti dovrebbe essere equilibrata. Nonostante il fatto che la reazione atipica colpevole del corpo di solito diventi una proteina, escluderla completamente dalla dieta è poco pratica. Inoltre, non dimenticare la saturazione del corpo con vitamine e minerali. Se alcuni nutrienti entrano nel corpo con il cibo in quantità insufficiente, puoi discutere con il tuo medico la fattibilità di assumere complessi vitaminici-minerali.
- Nell'elaborare il menu dietetico per le allergie cutanee, è necessario considerare la possibilità di una reazione incrociata. Alcune sostanze hanno una struttura simile di amminoacidi, con il risultato che il sistema immunitario reagisce erroneamente a loro nello stesso modo di una sostanza allergenica. Allo stesso tempo, la reazione crociata può essere applicata non solo al cibo, ma anche ad altri gruppi di allergeni (famiglia, polline, medicinali, ecc.) Per eliminare la possibilità di reazioni incrociate, si consiglia di familiarizzare con le tabelle con un elenco di sostanze con struttura simile. Ad esempio, una dieta con allergia all'erba e al polline implica l'abbandono di prodotti da forno, birra di frumento e malto, kvas di pane, cicoria, olio di semi di girasole e semi.
- Per ridurre l'intensità della reazione allergica, è opportuno escludere l'uso di alcol e zucchero raffinato.
- Un diario alimentare è raccomandato per valutare la sicurezza alimentare in caso di allergie cutanee. Dovrebbe includere le seguenti colonne: la data e l'ora del pasto, il nome, la composizione, la quantità e il metodo di preparazione del piatto mangiato, una descrizione della reazione della pelle.Si consiglia di tenere le voci del diario su base continuativa per 1-2 mesi, dopo di che è necessario analizzare la risposta dell'organismo a determinati prodotti. Si consiglia inoltre di fare i segni appropriati dopo l'introduzione di una nuova dieta nella dieta.
Tipi di alimenti per le allergie: che tipo di dieta è rilevante in questo o quel caso?
Se una persona ha sensibilizzazione a un allergene specifico o al suo gruppo, la sua nutrizione può essere:
- Un'eliminazione. Il menu della dieta di eliminazione per le allergie cutanee è composto in modo che non abbia una sostanza allergenica. Allo stesso tempo, altri prodotti medi e anche altamente allergizzanti sono consentiti per l'uso in quantità ragionevoli. Ad esempio, se un paziente ha un'ipersensibilità alle proteine vegetali (glutine), la dieta allergica esclude l'uso di cereali e zuppe di grano, segale, orzo e avena, nonché i piatti di questi tipi di farina. Invece, hanno raccomandato l'inclusione di speciali varietà senza glutine di pane, legumi, noci, carne, pesce e uova nella dieta. Di conseguenza, la mancanza di proteine, dovuta al rifiuto del glutine, viene reintegrata acquistandola con prodotti approvati.
- Base. La nutrizione di base implica l'uso di prodotti ipoallergenici e il completo abbandono di tutti i potenziali allergeni. L'esempio più famoso di una dieta di base per le allergie è il sistema di nutrizione Ado. È particolarmente rilevante se il prodotto che provoca una reazione atipica del corpo è sconosciuto. Nella maggior parte dei casi, si raccomanda di aderire a tale dieta durante i periodi di allergie acute, così come in presenza di allergie polivalenti.
Primo giorno
Colazione: porridge di grano saraceno in acqua, insalata di cavolo e verdure con condimento all'olio d'oliva.
La seconda colazione: frittelle di patate.
Pranzo: zuppa di verdure, cavolo stufato con carne di manzo bollita.
Sicuro: formaggio fresco con verdure e cetrioli.
Cena: spezzatino di zucchine, costolette di maiale magro a basso contenuto di grassi.
Dieta mamma allattamento con allergie in un bambino
L'allattamento al seno è una delle condizioni necessarie per la formazione dell'immunità del bambino. Insieme al latte materno, il bambino riceve i nutrienti necessari - corpi di colostro, immunoglobuline, vitamine, minerali, enzimi.
Se un bambino allergico viene allattato al seno, la responsabilità per la dieta si basa sulle spalle della madre. Fino a quando la donna allatta il bambino, dovrebbe escludere l'uso di alimenti e bevande allergenici ad alta e media. È consigliabile attenersi a queste restrizioni per almeno sei mesi: durante questo periodo il sistema immunitario del bambino è particolarmente vulnerabile. Dall'età di sei mesi, i supplementi ipoallergenici possono essere introdotti gradualmente. Allo stesso tempo, è necessario tenere registri nel diario nutrizionale, annotando in esso la reazione del bambino a uno o un altro tipo di cibo complementare.
Aderire a una dieta ipoallergenica è auspicabile non solo durante l'allattamento, ma anche alla vigilia del parto. Si consiglia di passare a prodotti a bassa allergene 3-4 settimane prima della data di nascita prevista - questo potrebbe ridurre la probabilità di allergia nel bambino in futuro.
Prodotti La Cree e il loro aiuto nel trattamento delle allergie
Oltre alla dieta e all'assunzione di antistaminici, l'uso della crema La Cree per la pelle sensibile aiuta a ridurre la comparsa di una reazione allergica sulla pelle.Il prodotto contiene principi attivi come estratti di fili, noci e violetti, pantenolo, bisabololo e olio di avocado. L'uso della crema aiuta a ridurre il prurito, arrossamento e desquamazione della pelle - sintomi caratteristici delle allergie. La composizione della crema è assolutamente sicura, non contiene ormoni e parabeni, quindi può essere utilizzata da donne incinte e bambini dalla nascita.
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