Molti sono abituati al fatto che la casseruola di patate dovrebbe essere farcita con carne di manzo, pollo o maiale. Alcuni preferiscono usare solo verdure. Ma a volte vuoi la diversità! Vi offriamo di familiarizzare con una ricetta semplice per un piatto insolito.
Casseruola di patate con filetti di nasello
Questa casseruola di patate con pesce è un piatto veloce di inversione, che richiederà 40 minuti di forza per prepararsi. Secondo la ricetta, il nasello è usato come ripieno, ma anche il merluzzo o il merluzzo sono adatti.
- 700 grammi di patate
- tre grandi cucchiai di latte pastorizzato
- 50 grammi di burro
- 225 grammi di filetto di nasello
- un po 'più di bicchiere di latte
- 50 grammi di farina
- due uova
- due cucchiai di briciole di pane
- qualche rametto di aneto
Metodo di preparazione:
Far bollire le patate sbucciate in acqua bollente che inizia a bollire, non dimenticarti di salarle un po '. Quindi scolare il liquido in eccesso e schiacciare la verdura in una purea, aggiungendo metà del burro specificato nella ricetta e tre cucchiai di latte. Se c'è un frullatore, schiaccia tutti i prodotti in esso, quindi la massa sarà più omogenea e senza un singolo grumo.
Ora presta attenzione al pesce: mettilo nella padella e versa 300 millilitri di latte freddo pastorizzato. Il nasello dovrebbe essere stufato sotto un coperchio chiuso per circa sette minuti, fino a quando non bolle. Successivamente, rimuoverlo e, se necessario, pulirlo di ossa e pelle. Per quanto riguarda il latte, non è necessario versarlo - lasciarlo per il sugo.
Cuocere le uova sode, liberare il guscio e tagliarlo a cubetti. Sciogliere il burro rimasto in una casseruola, incorporare la farina marrone e poi inserire il latte in cui il pesce è stato cotto. Mantenere la salsa a fuoco molto basso per due minuti, mescolando di tanto in tanto. Quando inizia a addensarsi, aggiungi le uova, i condimenti preferiti, un po 'di filetti di sale e di nasello.
Hai raggiunto la fase finale: copri la teglia con della carta speciale (puoi ungerla un po 'con l'olio) e aggiungi delle puré di patate, distribuendole uniformemente sul fondo del piatto, sopra la massa di pesce e cospargendo tutte le briciole di pane fresco. Mettere nel forno riscaldato a 220 gradi e cuocere fino a dorare il piatto. Quando è pronto e un po 'freddo, tagliare il piatto in porzioni e, stendendo su piatti, guarnire con aneto tritato e versare la panna acida. Buon appetito!
Festosa casseruola di patate con salmone e merluzzo
Pensi che la casseruola di patate possa essere cucinata solo per cena in una stretta cerchia familiare? Questa ricetta distruggerà la tua supposizione errata. Offriamo un appetitoso piatto festivo farcito con salmone e merluzzo, che sicuramente sorprenderanno gli ospiti. Completalo con una bottiglia di vino bianco freddo e un ottimo umore! Questi prodotti sono progettati per sei porzioni medie.
- 1 chilogrammo e 300 grammi di patate bianche
- 350 grammi di filetto di merluzzo
- poco più di mezzo chilo (circa 550 g) di filetto di salmone
- vermouth secco - 75 millilitri
- un pezzetto di burro (prendi circa 100 grammi)
- scalogno - due pezzi
- 40 grammi di farina
- confezione color crema
- tre capperi (tabella) capperi
- aneto fresco
- due tuorli
- 250 grammi di gamberetti
Metodo di preparazione:
In primo luogo, daremo un piccolo consiglio che faciliterà il processo di cottura: acquistate filetti di pesce senza pelle e ossa, quindi non dovrete pulirlo, il che farà risparmiare tempo prezioso.
Accendi il forno e scaldalo a 190 gradi. Nel frattempo, far bollire le patate in acqua leggermente salata. Quindici minuti più tardi, prosciuga il liquido di scarto, aggiungi un pezzetto di burro e schiaccia il vegetale.Ora, in una ciotola separata, frullare 50 millilitri di crema con una frusta e le uova di pollo, salare leggermente e fare il purè di patate. La massa dovrebbe uscire senza grumi, il frullatore aiuterà a raggiungere una perfetta uniformità. Avvolgere la pentola in un asciugamano in modo che le patate siano fresche prima del tempo.
Ora tagliate entrambi i tipi di pesce in piccoli bar e metteteli in una padella, riempiteli con vermouth. Se non hai questa bevanda disponibile, usa vino bianco secco. Portare a ebollizione la miscela, quindi, dopo aver abbassato il fuoco, tenere la stufa per altri sei-otto minuti. Quindi mettere il salmone e il merluzzo nella forma (preferibilmente in ceramica) e versare il liquido in piatti separati.
Nel passaggio successivo, è necessario sciogliere il burro. Quando hai finito, aggiungi lo scalogno tagliato a cubetti e friggi per renderlo morbido. Ora inserisci la farina, mescola bene e versa il liquido del latte rimasto da sotto il pesce. La salsa stufata a fuoco basso per non più di cinque minuti. Trascorso questo tempo, aggiungere la crema, i capperi, i gamberetti e le verdure tagliate finemente. Per il vostro gusto, condite il piatto con sale, spezie preferite e pepe macinato e mescolate accuratamente. Versare il composto in una forma con il pesce, che deve essere coperto con uno spesso strato di purea tiepida, appiattire il piatto con un cucchiaio in modo che appaia bene. A questo punto, il forno è già riscaldato, quindi sentitevi liberi di mettere la vostra creazione in esso e cuocere per circa mezz'ora.
Come potete vedere, questo cibo non è per niente ha il nome "Holiday". Salmone in combinazione con baccalà, patate dolci, spezie fragranti, frutti di mare, capperi e vermouth è un piatto originale e incredibilmente delizioso che non si vergogna di mettere sul tavolo festivo.
Alcuni consigli sulla cucina. Per arricchire il gusto della casseruola, puoi aggiungere 50 grammi di salmone affumicato alla salsa e, per mancanza di merluzzo, usare l'eglefino o altri pesci a tua discrezione. Condimenti come dragoncello, erba cipollina e cerfoglio sono ideali per questo piatto.
Per il menu dei bambini
Nella dieta del bambino deve essere presente il pesce. Arricchirà il corpo con gli acidi grassi delle vitamine A e D, Omega-3 e Omega-6. La casseruola di pesce e patate per bambini viene preparata con filetti di pesce magro.
Avrai bisogno di:
- patate - 500 g,
- pesce - 300 g,
- burro - 3 cucchiai,
- carota - 1 pezzo,
- uovo - 2 pezzi,
- panna acida 15% - 150 ml,
- sale - un pizzico.
- Pre-bollire le patate e schiacciarle.
- Taglia i filetti in piccole barre.
- Grattugiare la carota su una grattugia grossa.
- Sbattere le uova e la panna acida.
- Diffondere purea, filetto e carota sotto forma di strati.
- Versare la salsa all'uovo con panna acida.
- Invia a cuocere in forno per 30 minuti a 180 ° C.
Se lo si desidera, è possibile cospargere con un formaggio non affilato o con la maturazione. Servire il bambino con un cetriolo, un pomodoro o le sue verdure preferite.
Avrai bisogno di:
- filetto - 600 g,
- funghi - 300 g,
- formaggio a pasta dura - 50 g,
- panna acida - 150 ml,
- cracker terrestri - 20 g,
- farina - 20 g,
- sale, pepe - a piacere.
- Tagliare il pesce a pezzetti.
- Friggere i funghi nel burro, aggiungere la farina alla fine.
- Schiaccia il formaggio su una grattugia grossa.
- Ungete una teglia con il burro, disponete il pesce, poi i funghi. Versare la panna acida. Cospargere con pangrattato, formaggio.
- Infornare a 180 ° C per 30 minuti.
Il piatto secondo questa ricetta è ottenuto con una crosta appetitosa, e il gusto familiare è diversificato dai funghi.
Con pomodori ed erbe
Hai già imparato a preparare il pesce in casseruola, questa volta prova ad aggiungere pomodori.
Avrai bisogno di:
- patate - 800 g,
- pesce - 500 g,
- pomodori - 3 pezzi,
- cipolle - 2 pezzi,
- formaggio a pasta dura - 50 g,
- crema - 100 ml,
- verdi - 50 g,
- sale, pepe - a piacere.
- Tagliare il pesce e le patate.
- Tritare la cipolla a metà anelli, i pomodori a fette, il formaggio a fette sottili. Crush green.
- Disporre le patate nella forma, sale. Top - cipolle, pesce, sale e versare la crema, cospargere con le erbe. Top - pomodori. Coprire con piatti di formaggio e coprire con la crema avanzata.
- Infornare a 200 ° C per 30 minuti.
Con pesce macinato
La ricetta del fishcake è diversa in quanto consiste in pesce tritato e purè di patate pronti. Puoi cucinare tu stesso il ripieno o comprare pronto. Ripieno di salmone, nasello, merluzzo.
Avrai bisogno di:
- patata - 4 pezzi,
- carne macinata - 350 g,
- uova - 2 pezzi,
- cipolla - 2 pezzi
- formaggio a pasta dura - 100 g,
- latte - 2 cucchiai,
- sale, pepe - a piacere.
- Cuocere le purè di patate.
- Tritare finemente le cipolle.
- Unire uova, latte, sale e pepe.
- Grattugiare il formaggio grande.
- Mettere purè di patate e cipolle sulla forma oliata. Quindi condire con sale e pepe, tritato, ancora cipolle. Un altro strato di purè di patate e riempire con un uovo sbattuto.
- Cuocere a 180 ° C per 30 minuti.
- Dopo mezz'ora, cospargere di formaggio e lasciare in forno per altri 10 minuti.
La casseruola di patate con pesce al forno è pronta. Cuocere la salsa per questo. Mescolare pasta di pomodoro, panna acida, spezie ed erbe aromatiche.
Casseruola di pesce con patate in una pentola a cottura lenta
Se hai bisogno di cucinare velocemente la cena e fare il minimo sforzo, aiuta il fornello lento. Prova la semplice ricetta di casseruola di pesce con patate che tutti i membri della famiglia apprezzeranno.
Avrai bisogno di:
- patate - 6 pezzi,
- filetto - 600 g,
- cipolla - 1 pezzo,
- maionese - 100 ml,
- formaggio a pasta dura - 100 g,
- sale, pepe - a piacere.
- Tagliare le patate, mescolare con la maionese.
- Tagliare a pezzetti di filetto. Aggiungere pepe, sale.
- Tagliare la cipolla a metà anelli.
- Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa.
- Lubrificare il fornello lento con olio vegetale.
- Metti uno strato di patate, poi il filetto e le cipolle. Cospargere con il formaggio.
- Selezionare la modalità di cottura, impostare il timer su 50 minuti e infornare.
Dopo il segnale acustico, la casseruola di patate con pesce sarà pronta. Non affrettarti a farlo subito, lascia che si raffreddi leggermente perché il formaggio si congeli e la massa resta indietro rispetto alle pareti della ciotola.
Preparare i pasti passo dopo passo con una foto:
Per preparare un delizioso, succoso e saporito casseruola di pesce e patate, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti: patate, pesce di mare con carne bianca, carote, cipolle, panna acida, olio vegetale raffinato, sale e pepe nero.
Prima di tutto puliamo cipolle e carote - io do molte di queste verdure in una forma già pelata.
In una padella grande, versare olio vegetale raffinato (ho olio di girasole) e scaldarlo. Le cipolle sbucciate vengono tagliate in semianelli di medio spessore e inviati all'olio bollente per friggere a fuoco medio fino a renderli trasparenti.
Quando le cipolle si ammorbidiscono, aggiungi delle carote, che maciniamo su una grattugia grossa. Ora facciamo sobbollire tutto sotto il coperchio sul fuoco appena al di sotto della media, fino a quando le verdure si arrossiscono un po 'e sono quasi pronte. Salare a piacere e spegnere il fuoco.
Ora facciamo un po 'di pesce. Compro sempre solo le carcasse, non i filetti puri, quindi lavoro personalmente il pesce. Abbiamo bisogno di ottenere un filetto disossato, ma la pelle non può essere rimossa. Raschia solo quando intagli la carcassa in modo che non rimanga alcuna scala.
Tritare il filetto di pesce in piccoli pezzi - circa 2 x 2 centimetri, il più piccolo non è necessario. Salare a piacere e mescolare tutto. Pesce preparato
Resta solo da sbucciare le patate. Ti consiglio di scegliere tuberi di medie dimensioni, anche se non importa.
Tagliare le patate a fette sottili - circa 5 mm. Più sottile sei per tagliarli, più velocemente saranno cotti nel forno.
Raccogliamo casseruola. Prendiamo una pirofila adatta (ho un rettangolo 20x30 centimetri) e vi metto le fette di patate, senza dimenticare di cospargere un po 'ogni strato. Basta non mettere i cerchi direttamente l'uno contro l'altro: è meglio averli l'un l'altro.
Quindi metti uniformemente i pezzi di pesce. Sale e pepe a piacere
In cima stendete le carote con le cipolle. Il burro, in cui sono state preparate le verdure, viene anche inviato alla forma - un bel po '.
Grattiamo le verdure con panna acida - più è, più saporito sarà la casseruola.
Noi avvolgiamo la forma con pellicola trasparente in modo che la casseruola non si asciughi e la juiciness sia conservata al suo interno.Mettiamo un forno preriscaldato a un livello medio per cucinare a 200 gradi.
Il tempo di cottura di una casseruola di patate con il pesce dipende dalla varietà e dall'età della patata, nonché dallo spessore delle fette, quindi non dirò per alcuni minuti. Solo 30 minuti più tardi, togli il foglio e controlla la prontezza delle patate - colpiscilo con un coltello o una forchetta. Se le patate sono ancora umide, infornate di più. Quindi lascia la crema rossa per 5 minuti e tutto è pronto.
Servire la nostra casseruola calda profumata, tagliata a porzioni. Personalmente, mi piace molto anche quando fa freddo.
Verdure fresche e verdure profumate si combinano perfettamente con questo secondo piatto semplice e gustoso. Se non hai assaggiato un casseruola con pesce, assicurati di cucinarlo per la tua famiglia!
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