Zuppa con carne di manzo, riso, verdure, noci, salsa Tkemali e verdure. Servito con panna acida
la zuppa schiacciava le loro lenticchie con pancetta e pollo
Polpa di manzo, carote, patate, cipolle, pomodori, pepe bulgaro servito con panna acida
zuppa di poltiglia con funghi e crostini
Sua Maestà Zuppa - il piatto principale di qualsiasi tavolo e qualsiasi cucina
La più antica ricetta di zuppa, documentata dagli storici, ci raggiunse dall'Impero Romano, è datata al IV secolo aC. e appartiene ad Apikuru. Ma è sicuro dire che una persona ha iniziato a cucinare le zuppe non appena sono comparsi piatti adatti, quindi questo è davvero il re di ogni cucina.
Ingredienti Minestrone
La tradizionale composizione della zuppa di minestrone:
circa 375 g di fagioli bianchi (100 g di fagiolini verdi possono essere)
- 2 zucchine,
- 2 carote,
- 2 gambi di porro,
- 1 spicchio d'aglio,
- mezzo pezzo di cavolo,
- mezza cipolla,
- 1 gambo di sedano,
- 1 rametto di basilico fresco macinato,
- 2 rametti di rosmarino macinato fresco,
- 3 pomodori (o 2 cucchiai di concentrato di pomodoro),
- sale, pepe a piacere,
- olio d'oliva,
- Parmigiano
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Zuppa di minestrone
Quindi, continua a cucinare. La ricetta richiede una preparazione anticipata, ovvero: è necessario immergere i fagioli per la notte. Portare l'acqua a ebollizione, far bollire i fagioli preparati per 1,5-2 ore.
Nel frattempo, carote, zucchine e sedano lavati, puliti, tagliati a cubetti. Se la tua zuppa è con fagiolini, e non con fagioli, allo stesso tempo, taglia i baccelli. Macinare le cipolle con l'aglio, soffriggere in una padella con olio d'oliva, aggiungere le carote, le zucchine e il sedano, cuocere a fuoco lento. Un'alternativa a queste verdure può essere patate, funghi, asparagi, peperoni, zucche e altre verdure.
Nella fase successiva, una parte dei fagioli finiti viene macinata in un frullatore, mescolata con verdure in umido, mettere tutto in una pentola di acqua bollente (circa 2,25 l), aggiungere cavolo tritato e pomodori (o pasta di pomodoro) e cuocere per 30 minuti a fuoco basso.
È consentito utilizzare diversi tipi di cavolo, sia esso broccoli o cavolfiore. Si noti che in alcuni casi, la ricetta prevede anche la macinatura in un frullatore, insieme ai fagioli, di alcune verdure in umido.
Puoi mettere la pasta o il riso. Tutto quanto sopra può essere bollito nel brodo di carne. I mangiatori di carne italiani amano usare in questi casi pancetta pancetta essiccata da pancetta essiccata al sale e spezie. Tuttavia, è perfettamente accettabile sostituirlo con un normale pollo o prosciutto di maiale. Meno spesso puoi trovare il minestrone con le frattaglie.
Stai attento, non esagerare con l'acqua: il minestrone deve solo diventare ricco!
Nell'ultima fase, salate, pepate, mettete le spezie con le erbe. Oltre alle spezie elencate negli ingredienti, è possibile aggiungere alloro, finocchio, basilico, salvia, rosmarino. I buongustai italiani raccomandano l'aggiunta di vino d'uva.
Gli chef esperti ritengono necessario somministrare la zuppa per almeno mezz'ora. C'è un'opinione che la zuppa raggiunga il suo apice il secondo giorno dopo la preparazione.
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Raccomandazioni per la presentazione
La ricetta consiglia di servire la zuppa solo dopo la spolverata con parmigiano grattugiato. Cos'altro puoi fare il minestrone? La risposta a questa domanda dipende dall'immaginazione dell'hostess e dalla disponibilità dei prodotti. Le opzioni più popolari sono: pane fritto o cracker, ciabatta, il famoso pesto italiano, panna acida, prezzemolo.
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Ricetta di salsa al pesto
Come supplemento darò la ricetta del condimento più popolare con cui viene servita la zuppa di minestrone - salsa al pesto.
È anche un classico sugo italiano e ha anche molte varianti.Con esso puoi inviare molti piatti: insalate e pasta, carne e pesce.
La sua base è l'olio d'oliva, basilico, pinoli, qualsiasi tipo di formaggio a pasta dura (tradizionalmente formaggio pecorino o parmigiano). Nella versione tradizionale della salsa, vengono utilizzati i semi di pini.
Il mio basilico, pulire e tritare l'aglio, il formaggio, grattugiato tre. I pinoli possono essere fritti senza olio, ma non si può maneggiare.
Secondo la tradizione italiana, tutti questi ingredienti sono pestati in un mortaio di marmo con un pestello di legno. Lo lasceremo alla discrezione delle massaie: alcuni daranno la preferenza alla velocità e useranno il frullatore. La salsa è pronta!
La ricetta del pesto permette anche esperimenti. Invece di pinoli, puoi usare noci, nocciole, mandorle. Oltre al basilico, prezzemolo, aneto, spinaci, rucola e persino menta si inseriscono armoniosamente nella salsa. E in Sicilia non vengono aggiunti noccioli alla salsa, ma i pomodori vengono messi lì dentro.
Zuppa di pesce italiana
- 2018-06-27 •
- nikita
Zuppa di pesce italiana - una cucina classica italiana, invecchiata nel tempo. La raffinata combinazione di prodotti non lascerà indifferenti sia i buongustai sia semplicemente gli amanti dei piatti deliziosi. Buon appetito, cari lettori!
Ci vuole tempo: 1 ora
prodotti: acqua, olio d'oliva, aglio, cipolla, pomodori in proprio succo, pomodori, capperi, salmone fresco, halibut fresco, sgombro fresco, timo secco, pepe nero macinato, sale
Buongiorno, cari amici! Italia ... Quanto di questa parola non è solo per gli amanti dell'architettura o dei romantici, ma anche per i buongustai. E se dalla cucina italiana hai provato solo pizza e pasta, allora è tempo di assaggiare non meno deliziose zuppe italiane.
Un gran numero di ricette e nomi per le zuppe italiane: zuppa di pesce alla chiopina, zuppa fredda di zuppa fredda al pomodoro, minestrone e molti altri.
Dicono che i veri piatti italiani possono essere gustati solo in Italia. Ti dimostreremo il contrario! Buon appetito!
Minestrone Soup - Principi generali di cottura
Il minestrone può essere cotto in carne, verdura, brodo di pesce. Tutti questi ingredienti possono anche essere presenti nella zuppa. A volte si aggiungono salsicce, pancetta, panna e carne affumicata, rendendo il piatto più ricco e appetitoso.
Che tipo di verdure puoi fare la zuppa:
• tutti i tipi di cavolo,
• cipolle di diversi tipi,
• piselli, lenticchie, fagioli, tra cui peperoncino,
I prodotti sono aggiunti al piatto crudo o pre-fritto. Gli italiani a questo scopo usano solo olio d'oliva. Le zuppe sono condite con sale, pepe, erbe italiane, erbe fresche o secche, panna e, naturalmente, parmigiano. Un condimento meraviglioso è il pesto, che può essere messo direttamente nella padella o direttamente nei piatti quando serve al tavolo.
Ricetta 1: zuppa di minestrone vegetariano
Per la preparazione delle opzioni vegetariane saranno necessarie verdure di stagione e solo mezz'ora. Dalla quantità elencata di prodotti 6 porzioni si rivelerà. Se non ci sono ingredienti, può essere sostituito da un altro o semplicemente cancellato.
ingredienti
• 300 grammi di zucchine (puoi usare qualsiasi tipo di zucchina),
• 200 grammi di pomodori
• 200 grammi di patate
• 2 peperoni bulgari,
• 50 grammi di pasta fine (vermicelli).
preparazione
1. Tagliare la cipolla a cubetti, lanciarla nella padella con olio d'oliva e iniziare a friggere.
2. Tagliare a dadini la carota, inviare alle cipolle e friggere insieme per 5 minuti.
3. Liberare il peperone dai visceri, tagliarlo a cannucce sottili e inviarlo alla padella. Cuocere un paio di minuti.
4. Taglia le zucchine a cubetti e versali nel resto delle verdure. A questo punto, puoi aggiungere altro olio. Friggere le zucchine con la trasparenza dei pezzi.
5. Versare l'acqua in una casseruola, mettere le patate tagliate a cubetti e cuocere fino a renderle morbide.
6. Togliere la pelle dai pomodori, tritarli finemente e spostare i pezzi nella padella. Fry.
7. Spostiamo gli ingredienti dalla padella alla padella, facciamo bollire le verdure insieme per 5 minuti.
8.E ora il segreto della zuppa ricca. Shumovka prende alcune verdure dalla padella, circa un piatto da portata e da parte. Le restanti verdure con frullatore per frullare. Ancora una volta, unire tutto, salare, aggiungere l'aglio tritato e mettere sul fuoco.
9. Aggiungi la pasta alla zuppa bollente, fai bollire per un minuto, condisci con le spezie, le erbe e servi.
Ricetta 2: zuppa di minestrone estivo con fagioli di cavolfiore
Per preparare un minestrone estivo, avrai bisogno di brodo di carne, preferibilmente non molto grasso. Pollo adatto, manzo. La zuppa è condita con una salsa al pesto profumata a base di pinoli.
ingredienti
• 4 litri di brodo,
• 200 grammi di fagiolini,
• 150 grammi di carote,
• 250 grammi di fagioli bianchi (bolliti o in scatola),
• 4 gambi di sedano,
• testa di cavolfiore.
Per il pesto:
• una manciata di pinoli,
• 0,07 kg di parmigiano,
preparazione
1. Prendi una padella, preferibilmente con un fondo spesso e mettila sul fornello. Versare l'olio
2. Tagliare le cipolle con le carote, gettare olio caldo. Friggere fino a pezzi trasparenti.
3. Aggiungi il sedano, taglia a fette arbitrarie, friggi con le cipolle e le carote per due minuti.
4. Versare il brodo e far bollire la zuppa.
5. Aggiungi i fagioli bianchi. Se viene utilizzato prodotto in scatola, quindi mettere sott'olio attentamente la marinata.
6. Seguendo i fagioli, non appena bolle, aggiungi il cavolo, che deve essere rotto in anticipo. I pezzi grandi possono essere semplicemente tagliati con un coltello. Cuocere per 3 minuti.
7. Baccelli verdi tagliati a pezzi di 2-3 centimetri, inviare in una casseruola. In questa fase, la zuppa di minestrone può essere salata. Far bollire la zuppa per altri 5 minuti a ebollizione molto bassa.
8. Per preparare il pesto, mescolare tutti gli ingredienti in un frullatore, regolare la consistenza della salsa con olio d'oliva.
9. Versare la zuppa nei piatti, riempire con salsa profumata, verdure tritate.
Ricetta 3: Minestrone con pancetta e succo di pomodoro
Un'altra opzione di cottura è la zuppa di minestrone italiana, questa volta con pancetta, che aggiunge al piatto della sazietà. Sulla base di questa ricetta, puoi cuocere una versione piccante aggiungendo baccelli di peperoncino tritato alla padella.
ingredienti
• 400 grammi di fagioli in scatola,
• 150 grammi di pancetta,
• 3 gambi di sedano,
• olio, sale, spezie,
• una giovane zucchina,
• 300 grammi di piselli verdi (freschi, congelati, in scatola),
• litro di succo di pomodoro,
• 2 spicchi d'aglio
• 10 foglie di basilico,
• Parmigiano per zuppa pronta per cospargere.
preparazione
1. Laviamo le verdure, puliamo, eliminiamo i nuclei e li tagliamo in cubetti identici. Ma non mescolare, disposto in diverse ciotole.
2. Versare 50 grammi di olio d'oliva in una casseruola, mettere a dadini la pancetta o la paglia, friggere.
3. Aggiungi il sedano con le cipolle, friggi insieme.
4. Metti i pomodori, macinati senza pelle e friggi per il colore.
5. Versare il succo di pomodoro, disporre le verdure rimanenti e cuocere per 5 minuti.
6. Aggiungere i fagioli, aggiungere acqua bollente allo spessore desiderato della zuppa, salare e cuocere tutti insieme per 10-15 minuti. Condire con aglio tritato e basilico tritato.
7. Versare nei piatti, cospargere con parmigiano grattugiato.
Ricetta 4: Minestrone di pollo
La ricetta per la meravigliosa zuppa di pollo al minestrone italiana che si adatta facilmente al nostro menu. Useremo i petti di pollo, ma puoi prendere qualsiasi altra parte.
ingredienti
• 300 grammi di filetto,
• 70 grammi di pasta fine,
• 350 grammi di piselli verdi,
preparazione
1. Bollire il filetto in 1,8 litri d'acqua. Quindi rimuovere, raffreddare e tagliare a cubetti. Se non c'è tempo, puoi tagliare immediatamente il pollo e farlo bollire a piccoli pezzi. Non dimenticare di rimuovere la schiuma.
2. Tagliare tutte le verdure a cubetti, pre-sbucciare i pomodori.
3. Friggere le cipolle con carote, pomodori e sedano in una padella. Quindi aggiungere le zucchine, cuocere altri due minuti e passare alla padella per il pollo. Zuppa di sale
4.Dopo l'ebollizione, versare i piselli in una casseruola, cuocere altri 2 minuti.
5. Versare la pasta, mescolare. Mettere le spezie, le erbe, portare a ebollizione e spegnere immediatamente. Se la pasta è grande, quindi fai bollire qualche minuto. Somministrare la zuppa di minestrone per 25 minuti.
6. Al momento di servire, cospargere con parmigiano tritato.
Ricetta 5: zuppa di minestrone ai funghi
Una variante della zuppa di minestrone italiana con funghi può già essere considerata un classico. I funghi possono prendere qualsiasi: serra, campo o foresta.
ingredienti
• 150 grammi di funghi freschi,
• 150 grammi di piselli verdi,
• 50 grammi di pasta,
• 300 grammi di cavolo (qualsiasi),
• Salsa al pesto e parmigiano per servire.
preparazione
1. In acqua bollente, gettare le carote a dadini, cuocere per 5 minuti.
2. Tagliare il cavolo, inviare alla carota. Se usi cavolfiori o broccoli, smonta le infiorescenze.
3. Sminuzzare i funghi, le cipolle, tagliare a cubetti le melanzane a cubetti.
4. Friggere i funghi nella padella per 2 minuti, aggiungere la cipolla, quindi le melanzane. Friggere tutti insieme, non rimpiangere l'olio.
5. Non appena il cavolo diventa morbido, ma non è ancora bollito morbido, aggiungere i piselli verdi. Dopo aver fatto bollire la sua pasta. Cuocere per 3 minuti.
6. Mettere il contenuto della padella, i pomodori grattugiati, salare e cuocere per altri 2 minuti.
7. Condite con spezie, erbe aromatiche, pesto. Lasciate fermentare prima di servire.
Ricetta 6: zuppa di minestrone con lenticchie
Per rendere trasparente il brodo, la zuppa di lenticchie per il minestrone viene bollita separatamente.
ingredienti
• 80 grammi di lenticchie,
• 150 grammi di piselli,
preparazione
1. Far bollire le lenticchie per 15 minuti, scolare l'acqua.
2. In una casseruola con un fondo spesso, friggere la cipolla tritata, quindi aggiungere le carote, i peperoni dolci, cuocere a fuoco lento insieme. Alla fine aggiungere il pomodoro grattugiato.
3. Versare 1,5 litri di acqua bollente nella pentola.
4. Adagiare le lenticchie bollite, a dadini di patate. Cuocere per 10 minuti.
5. Salare e aggiungere le zucchine a fette, dopo l'ebollizione aggiungere i piselli verdi. Cuocere fino a verdure completamente cotte.
6. Alla fine portare la zuppa a piacere, aggiungere le erbe italiane, l'aglio tritato, le erbe fresche. Servito con parmigiano, Chechil, pesto o solo con panna acida.
Ricetta 7: zuppa di minestrone in una pentola
Il cibo cotto nel forno è speciale. E se è anche in vaso, è insolitamente gustoso. Versione leggera di zuppa di minestrone, piacevole con la sua semplicità. Il numero di prodotti per occhio.
ingredienti
preparazione
1. Friggere le cipolle con le carote in una padella, alla fine aggiungere le zucchine tritate finemente. Stufare per due minuti.
2. Filetto di pollo tagliato a cubetti.
3. Sul fondo delle pentole mettete le verdure arrostite, quindi il pollo. Sopra il cavolfiore, poi addormentati i piselli verdi, in modo che riempia i vuoti.
4. Mescolare il concentrato di pomodoro con il brodo, salare, aggiungere le spezie.
5. Riempire le pentole con il brodo sulle spalle e inviarle al forno per 35 minuti.
6. Tiriamo fuori, versiamo parmigiano, nuovamente copriamo con un coperchio e diamo mezz'ora prima di servire.
Ricetta 8: minestra cremosa di minestrone con zucca e ceci
Questo è un piatto di umore! Luminoso, leggero, con gusti individuali. È ottimo per la dieta quotidiana, indipendentemente dalla stagione.
ingredienti
• 300 grammi di zucca matura,
• 100 grammi di ceci secchi,
• 150 grammi di sedano
• 50 grammi di parmigiano,
• 100 grammi di crema.
preparazione
1. Immergere i ceci per la notte, quindi lessarli in una casseruola separata fino a quando non sono morbidi.
2. Pulisci la zucca, la carota e il sedano, tagliateli a cubetti. Friggere in olio bollente in una padella o immediatamente in una casseruola. Alla fine aggiungere i pomodori a pezzetti, fate sobbollire per 7 minuti.
3. Mettere le verdure in padella, i ceci lessati. Aggiungere acqua bollente per coprire il contenuto per 3-4 cm. Accendere il fuoco e cuocere la zuppa per 15 minuti dopo l'ebollizione.
4. Aggiungi sale, spezie, parmigiano grattugiato e panna. Cuocere altri due minuti, spegnere. Servito con erbe fresche
Minestrone Soup - Trucchi e suggerimenti
• Il parmigiano è un ottimo ingrediente per la zuppa di minestrone.Solo 10 grammi di formaggio aggiunti al piatto renderanno il sapore del piatto più luminoso e più saturo. Pertanto, mettere il parmigiano senza risparmiare, indipendentemente dalle caratteristiche della ricetta e dagli ingredienti in entrata.
• I legumi sono ingredienti frequenti nelle zuppe italiane. Puoi usare piselli e fagioli in qualsiasi forma. Ma se i prodotti in scatola vanno, allora devi drenare bene la marinata, sciacquare i fagioli con acqua fredda. Altrimenti, la zuppa diventerà torbida, acquisirà un sapore sgradevole.
• Aglio: un ingrediente che può cambiare il sapore della zuppa. Se vuoi cucinare un piatto piccante, metti l'aglio nella zuppa già preparata e non bollire. Puoi cucinare sulla base della salsa. Se hai solo bisogno di dare al piatto un sapore leggero, puoi friggere l'aglio in una padella o metterlo in una casseruola e far bollire.
• Vuoi cucinare un minestrone, ma assolutamente non c'è tempo? Far bollire un litro d'acqua (o brodo) in una casseruola, aggiungere una lattina di piselli in scatola (o surgelati), mezza lattina di mais, pomodoro tritato e un paio di salsicce (o carne in scatola, salsiccia, carne bollita). Salare, pepare, portare ad ebollizione e condire con abbondante verdura. Solo 5 minuti e un piatto completo è pronto!
Squadra di carne solyanka con patate - una ricetta classica
La carne classica solyanka è quindi chiamata una squadra nazionale, che viene preparata da vari tipi di carne. Guarda la ricetta - qui e manzo o maiale, costole affumicate e salsicce bollite e affumicate. Immagina quanti sapori diversi! Ma anche se non hai tutti gli ingredienti disponibili, va bene. E i pomodori, le olive, i cetrioli sottaceto e il limone sono messi nel guazzabuglio: danno a questo piatto un sapore aspro e aspro. Vuoi peggiorare la situazione? - Quindi versare del cetriolo sottaceto. Dopo aver provato una volta, vorrai sicuramente cucinare questo piatto più di una volta.
ingredienti:
- Manzo / osso di maiale - 600 g
- 3-4 patate
- Costole affumicate - 300 g
- Salsiccia bollita / prosciutto - 200 g
- Salsiccia affumicata - 200 g
- Olive / Olive - 100 g
- Cetrioli sott'aceto - 4 pezzi
- Cipolla rossa - 1 pz
- Carote - 1 pz
- Passata di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai
- Limone - 1 pz
- Verdi da gustare
- Spezie - da gustare
- Sottaceto al cetriolo - 80-100 ml
- Acqua - 3 L
Il primo passo è quello di far bollire la carne. Cook, come al solito, lo faceva. Se usi la carne con l'osso, devi cucinarlo per almeno 2 ore. Quindi togliere la carne dal brodo, separarla dall'osso e, se possibile, tagliarla a strisce.
Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti di media grandezza, risciacquate con acqua fredda e inviate alla pentola nel brodo di carne. Cuocere a fuoco medio.
Le patate in un guazzabuglio sono ancora un'eccezione alla regola, i siberiani che amano cucinare e mangiare zuppe con l'aggiunta di questo ortaggio, piace aggiungerlo.
Tagliare le salsicce e il prosciutto a strisce.
Costole affumicate tagliate a pezzi tra le costole.
Sbucciare le verdure, le carote e le cipolle, tagliare le cipolle in quarti e tritare, grattugiare le carote su una grattugia grossa. In una padella preriscaldata, versare le verdure e friggere fino al termine.
Tagliare i cetrioli sott'aceto a cubetti e aggiungere alla padella le cipolle e le carote, dopo un paio di minuti di tostatura, aggiungere due cucchiai di concentrato di pomodoro e mescolare.
Mandare costolette affumicate, cuocere alla griglia e condire con spezie nel brodo di carne. Bollire per un'altra mezz'ora. Poi salsiccia e prosciutto, mezzo bicchiere di sottaceto dai cetrioli e mescolare, coprire con un coperchio, lasciare bollire per un paio di minuti a fuoco basso e spegnere. Aggiungi le olive prima di servire.
Servito con spicchi di limone, cospargere con erbe aromatiche in cima, mettere un cucchiaio di panna acida e buon divertimento!
La classica ricetta per il guazzabuglio di carne con i reni
Il sapore di saltwort in questa ricetta è speziato con spiccata acidità, ma conferisce un fascino particolare al piatto. A molte persone non piace un prodotto come i reni per il loro odore specifico, ma se si cucina tutto correttamente, allora il miscuglio sarà un grande successo.
Elenco prodotti:
- Reni di manzo - 350 g
- Una serie di prodotti a base di carne - da gustare
- 2-3 sottaceti
- Cipolla - 1 pz
- Carote - 1 pz
- Passata di pomodoro - 100 g
- Noce moscata macinata - 20 g
- Zucchero - 1 cucchiaino
- Sale - a piacere
- Profumo dolce e nero - da gustare
- Capperi - 1 cucchiaio. un cucchiaio
- Acqua - 2 l
- Cetriolo sottaceto - mezzo bicchiere
- Limone - 1 pz
- Olive - 100 g
- Verdi da gustare
Per preparare una zuppa con i reni, preparare una casseruola da 4 litri e una padella profonda, se avete un calderone profondo in casa, vi consiglio di cuocervi la zuppa.
I reni di manzo devono essere preparati prima della cottura. Lasciare in ammollo per 6-8 ore in acqua fredda nel frigorifero, periodicamente è necessario cambiare l'acqua, quindi non lasciare questo processo durante la notte. Questo è fatto al fine di rimuovere l'odore sgradevole. Se si desidera accelerare il processo, immergere i reni nel latte per almeno 2 ore.
Tagliare le gemme preparate in piccole cannucce. Quindi friggerli in una padella riscaldata finché il liquido evapora e forma un colore dorato.
Ora ci occupiamo di prodotti a base di carne. Ho usato salsicce bollite, salsicce alla caccia, salsicce affumicate, puoi facilmente utilizzare qualsiasi tipo di salsiccia e prodotti a base di carne più vicini ai tuoi gusti.
Quindi, tagliare i prodotti a base di carne in strisce e aggiungere ai reni, mescolare e friggere a fuoco basso per 10-15 minuti. Non dimenticare di mescolare se necessario.
Sbucciare la cipolla e la carota, tagliare la cipolla a dadini, friggerla in una seconda padella o nel calderone fino a renderla trasparente e aggiungere le carote grattugiate su una grattugia media. Mescolare e friggere fino a quando le carote sono pronte. Qui dovresti aggiungere anche cetrioli sottaceto, tagliarli a strisce, condirli con il concentrato di pomodoro e friggere per circa 4 minuti. Mandate la noce moscata e i capperi alla padella fino all'arrosto, aggiungete un cucchiaino di zucchero, pepe nero, sale e mescolate accuratamente e mantenete per 1 minuto a fuoco medio.
Ora tutto deve essere collegato. Se hai fatto la torrefazione in un calderone, aggiungi la carne in cima e versa acqua bollente per due litri. O semplicemente combinare gli ingredienti finiti in una casseruola. Aggiungere mezza tazza di cetriolo sottaceto, olive, se lo si desidera, tagliare a fette o inviare un intero guazzabuglio.
Portare a ebollizione la zuppa, ridurre il fuoco sul fuoco e cuocere per altri 10 minuti. Spremi il succo di mezzo limone nella zuppa, aggiungi delle verdure fresche, quindi spegni la stufa e lascia riposare l'infuso per 15 minuti.
Quando servi i piatti, aggiungi delle fette di limone per ogni porzione.
Come cucinare la zuppa Solyanka con salsiccia
Solyanka appartiene alla categoria di piatti desiderabili che vuoi mangiare di volta in volta. Dopotutto, ogni volta che cucini, puoi sperimentare e non aver paura di rovinare la zuppa nel risultato finale, è impossibile secondo me. La ricetta proposta è veloce e facile da usare, prova.
Ricetta hodgepodge di carne con fagioli
Variazioni di cottura solyanka grande varietà. Come usare un set di prodotti per la preparazione di una zuppa trasformante. Voglio dirvi la ricetta che mi piace di più, dato che aggiungiamo dei fagioli ad essa.
Elenco dei prodotti richiesti:
- Carne con l'osso - 500 g
- Prodotti affumicati - da gustare
- Fagioli in scatola - 1 lattina
- Patate - 4-5 pezzi
- Cetrioli sottaceto - 5-6 pezzi
- Sottaceto cetriolo - mezza tazza
- Cipolla - 1 pz
- Carote - 1 pz
- Passata di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai
- Olive - 200 g
- Spezie - da gustare
- Aglio - 3 chiodi di garofano
- Limone - 1 pz
- Verdi da gustare
Lessare la carne, quando è pronta, estrarla dal brodo, separarla dall'osso e tagliarla a pezzi. Pelare le patate e tagliarle a cubetti o strisce, mandarle a bollire nel brodo di carne. Anche le carni affumicate vengono tagliate a fette e aggiunte alla padella.
Friggere le cipolle e le carote sbucciate e tritate in una padella riscaldata, aggiungere i cetrioli sottaceti tagliati a cubetti alla frittura, condire con il concentrato di pomodoro, mescolare e inviare alla zuppa.
Il concentrato di pomodoro non è un ingrediente obbligatorio, può essere facilmente sostituito con un pomodoro fresco o non aggiunto affatto.
Aggiungere i fagioli e le olive alla padella alla fine della cottura e allo stesso tempo versare mezzo bicchiere di sottaceto dai cetrioli sott'aceto nella zuppa.
Haricot rende il solyanka il più soddisfacente e dà il suo sapore. Nella zuppa finita, aggiungi le verdure e il limone affettato. Servire con un pane fresco di Borodino.
Mangia con piacere!
Guazzabuglio di carne con capperi
Solyanka: questo è il piatto in cui puoi mostrare la massima immaginazione. Secondo la ricetta classica della cucina russa, un miscuglio viene preparato con sottaceti, i capperi sono stati aggiunti alla cucina europea e questo quasi non ha rovinato il guazzabuglio di carne. E se mettete insieme questi due ingredienti, la solyanka risulterà molto piccante e incredibilmente gustosa. Un'altra ricetta molto dettagliata dello chef presentata nel video.
Quanti cuochi, tanti modi per cucinare una zuppa come un miscuglio. Le dispute sulla ricetta giusta non si placano. Ma questa non è la cosa principale, ma il piatto principale è cucinato con l'anima. Poi ci saranno molte persone disposte a integrare, e questo è senza dubbio un successo. Cucina con gioia e amore Buon appetito!
La zuppa è come una zuppa o perché le nostre zuppe sono "migliori" rispetto ad altre cucine del mondo.
Nella cucina francese, la zuppa (che ha dato il nome a tutte le zuppe "soupe") è più simile al purè di patate, nella nostra comprensione. E infatti in questa cucina ci sono molte incongruenze, creme brulee, per esempio, non è gelato, ma una frittata, che è fritta in cima da una fiamma ossidrica. Ma non stiamo parlando di questo, ma delle vere zuppe che vengono offerte dal ristorante "Barashki".
Dal nostro punto di vista, che è supportato da tutti i nostri clienti, la zuppa dovrebbe essere gustosa, ricca e nutriente. E questo, ovviamente, dovrebbe essere solo la zuppa, e non un sottile purè di patate. E abbiamo un sacco di zuppe che soddisfano pienamente questi requisiti.
- La zuppa Lambman è un piatto speciale che unisce il sapore dell'agnello, la sottigliezza delle tagliatelle fatte in casa e il set segreto di spezie dei nostri cuochi. Non aspetterai una ricetta da noi, ma puoi assaggiare questa zuppa in uno dei nostri ristoranti e anche a casa,
- zuppa borscht, e il borscht è davvero una zuppa, calda, con carne, con erbe fresche o freddo, che è così rinfrescante nel calore. Brodo di barbabietola ricco e denso, che è così utile per gli uomini,
- La zuppa inglese hodgepodge è una zuppa particolarmente raffinata con carni affumicate e carne in umido in crema, che conferisce a questa zuppa un sapore indescrivibile. Questo è il motivo per cui è così spesso chiesto ai clienti di ripetere, che sono in grado di apprezzare gli sforzi dei cuochi nelle nostre cucine.
E tutte queste zuppe sono così diverse e ognuna a suo modo unica e molto salutare.
Ma la zuppa come il francese, simile al purè di patate, è anche zuppa.
E questa è una zuppa molto gustosa, tuttavia, a differenza dei francesi, chiamiamo la crema zuppa di questi piatti. Questo è un piatto speciale, che richiede arte speciale per resistere alla giusta quantità di ingredienti e composizione, in modo che tutti vengano rivelati nel momento in cui la zuppa viene servita sul tavolo. zuppa di crema di lenticchie ha un ricco sapore di salumi, e oltre alla straordinaria alimentazione è molto utile. Non è solo il fatto che in quasi tutte le regioni con lenticchie a fegatini da lungo tempo un ospite frequente sul tavolo, c'è qualcosa a cui pensare.
E la crema di zuppa di funghi è una zuppa veramente deliziosa, avendo assaggiato chi vuole mangiare un altro lotto.
Quindi i ristoranti "Barashki" conoscono bene le zuppe e siamo certi che apprezzerete anche i nostri sforzi, così che, tornando ancora una volta, dite al nostro cameriere: "Come al solito, prima farò Lambman, e poi vi dirò cosa voglio. "
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