Rotolo di pollo con uova strapazzate - caldo antipasto freddo

Semplice, ma molto elegante e gustoso piatto - rotolo di pollo con uova strapazzate - Sta diventando sempre più popolare tra i buongustai di diversi paesi. Tutti lo hanno provato almeno una volta e lodato più di una volta, ma non tutte le hostess sanno come cucinare correttamente.

Per essere eccellente e non come l'altro rotolo di pollo con uova strapazzate, anche la ricetta deve essere speciale. Per fare questo, è possibile aggiungere il proprio agli ingredienti di base: quelli che, secondo la padrona di casa, aggiungeranno raffinatezza e unicità al piatto finito.

Base e tradizione

Per ottenere un classico rotolo di pollo con uova strapazzate, è necessario un set di prodotti principali: carne di pollo, uova, latte (anche se molti cuochi preferiscono aggiungere la maionese alla frittata fatta in casa - un'intera sezione è dedicata a questa ricetta nell'articolo), verdure e spezie.

Altri ingredienti - a discrezione della padrona di casa. Puoi aggiungere gelatina, quindi il rotolo risulterà molto insolito nell'aspetto, con uno strato appetitoso di gelatina, e se metti dei funghi in una frittata (tritarli molto finemente in modo che non interferiscano bene con il rotolo di frittata), il sapore dei funghi prataioli sarà chiaramente percepito in questo piatto.

Per preparare questo piatto, è possibile utilizzare il pollo in qualsiasi forma: preparare carne macinata, pollo intero, pollo - in ogni caso, si rivelerà incredibilmente bello e gustoso.

Forse tutta la famiglia dovrà risolvere un dilemma piacevole: come cucinare il rotolo di pollo – pollo dentro o fuori? Non influisce molto sul gusto del piatto, ma se vuoi provare il piatto in diverse interpretazioni, puoi cucinarlo tutti i giorni - non annoia, e non ci vuole molto tempo.

Cottura della maionese fatta in casa

È consuetudine introdurre la maionese nella composizione delle frittatine di frittata, poiché si rivelano molto friabili nel latte, motivo per cui non sono del tutto adatte al piatto desiderato.

E come cucinare il rotolo di pollo, se uno dei suoi componenti è troppo arioso?

Maionese di alta qualità, senza OGM, può essere composto da due uova, un cucchiaino di senape secca, la stessa quantità di zucchero e sale, 320 g di olio di girasole (assicuratevi di raffinato!) E succo di limone.

Per realizzare il prodotto GOStovsky, tutti i componenti devono essere a temperatura ambiente.

Per prima cosa mischiate le uova, il sale, lo zucchero e la senape, quindi sbattete il tutto in un frullatore. A poco a poco, occorre versare un sottile getto di olio, senza interrompere il processo di percussione, e seguire quando la miscela raggiunge la consistenza della maionese. L'accordo finale è l'aggiunta di succo di limone.

Un tale prodotto non può essere conservato a lungo - non più di una settimana in un contenitore di vetro sotto il coperchio.

Ripieno - omelette

Il rotolo di pollo con uova strapazzate, quando la base del piatto è il pollo, è composto da pollo intero o sue parti.

La carne viene separata dalle ossa, ma lasciata nella pelle, poi leggermente battuta, cercando di dare uniformità allo strato.

Un tale piatto sul tavolo sembra molto impressionante grazie all'aggiunta di varie toppe colorate: rosso, giallo o verde, spinaci, prezzemolo.

Ripieno - pollo

Solo un riflesso speculare del piatto sopra descritto è diventato simile a lui, con una differenza solo nell'ordine di collocazione dei componenti: in questo rotolo cambiano posto - trasformano la carne in un pancake omelette.

Questa opzione prevede l'uso di pollo tritato. Ma puoi aggiungere noce moscata, curcuma, erbe provenzali alle uova, dando al piatto un sapore piccante.

E anche se tutte le varietà di questo snack sono il nome unificante - polpettone con uova strapazzate, qui puoi già discutere e inventare un nuovo tema, ad esempio, i rotoli di frittata con carne.

Opzioni: non contare

Tutte le opzioni di cottura per questo piatto sono buone a modo suo. Ma ognuno dei cuochi ha la sua visione del maggior successo. E in base alle preferenze della sua famiglia o dei suoi ospiti, sceglie come cucinare il rotolo di pollo per accontentare tutti.

Pollo al forno può essere cotto nel forno, cuocere in un forno a microonde, cucinare in brodo e friggere in una padella.

Il gusto e il colore, come si dice, non hanno amici o parenti, ma la stragrande maggioranza del rotolo di pollo al forno con frittata è considerato il più delizioso.

Cucinando da pollo intero

Rotolo di pollo con uova strapazzate, la cui ricetta è presentata nella sezione, facile da preparare. L'unica cosa che confonde casalinghe inesperte è il processo di separazione della carne dalle ossa. È necessario che la carcassa mantenga la sua integrità, e questo non è il caso di ognuno per la prima volta.

pollo di 1,5-1,7 kg,
spezie e sale
2-3 uova,
latte o maionese fatta in casa 6-7 st. cucchiai,
farina 1 cucchiaio. l
verdi,
burro.

Per tagliare il pollo: metti il seno in alto, fai un'incisione dal collo all'addome. Tagliare profondamente, sollevare delicatamente la carne dalle ossa, liberare le ali e le gambe dalle ossa, rimuovere tutti i superflui - i tendini e la cartilagine.
Sparga il pollo e completamente respinto.
Salare la carne, cospargere di spezie e sfregarle nel pollo.
Lascia che il pollo "si rilassi" e assapori il gusto delle spezie e, nel frattempo, puoi fare una frittata: sbatti i bianchi ei tuorli separatamente, quindi unisci, aggiungi latte o maionese, sale, aggiungi verdure. Friggere in padella. Poi la frittata finita, che, a proposito, non dovrebbe essere troppo spessa, mettere su carne di pollo.
Arrotolare la carcassa e le uova strapazzate con un rotolo (rotolare lungo il corpo) e avvolgere in 2-3 strati di pellicola o metterle in una manica da forno. Prendi il foglio (manica) con un margine in modo che dopo aver avvolto la carne fosse possibile fissare i bordi del "wrapper", ottenendo la forma di crackers o caramelle a tutti gli effetti.
Metti la "caramella" in forma o su una teglia da forno, versa acqua fredda con l'aggiunta di sale, alloro e qualche spicchio d'aglio - e manda mezz'ora al forno preriscaldato.
Rotolo freddo, senza rimuovere dal modulo per lasciare per qualche ora al freddo.

Il rotolo di pollo affettato esteticamente con uova strapazzate, le cui foto sono presentate, è un eccellente spuntino e decorazione di ogni festa.

Frittata con pollo e formaggio

Vale la pena ripetere che i rotoli di filetto di pollo sono sempre un'ottima via d'uscita per le donne lavoratrici (si preparano sorprendentemente rapidamente), per le casalinghe zelanti (questo piatto è il meno costoso) e per coloro che amano il menù dietetico (poche calorie e proteine sono in eccesso).

Per comodità di preparazione, è possibile separare tutti i prodotti per ciascuno dei componenti del piatto.

Per una frittata: 5 uova grandi e 300 g di maionese.

300 g di filetto di pollo,
una lampadina media,
200 g di formaggio a pasta dura
verdi,
sale,
spezie.

Sbattere le uova con la maionese in un frullatore.
Coprire lo stampo da forno con carta pergamena, creando i lati da esso, spennellare con olio, versare la miscela di maionese all'uovo.
Omelette cuocere per 10-15 minuti, assicurarsi di non "sedersi" e non diventare troppo magra. Quando l'omelette è un ripieno, allora dovrebbe essere reso più sottile. Ora non è il caso.
Mentre le uova vengono cotte, puoi iniziare a cucinare il ripieno: friggere le cipolle fino a doratura (non marrone, questo influenzerà il sapore del pollo), aggiungere le cipolle alla carne macinata cruda. C'è anche - sale, pepe, spezie. Mescola tutto bene.
Grattugiare il formaggio con grandi fori, tagliare i verdi e andarsene per ora.
Raffreddare l'omelette (altrimenti sarà impossibile formare un rotolo) e mettere uniformemente tritare su di esso, distribuire uniformemente i verdi e il formaggio su tutta la superficie.
Ora devi rotolare molto delicatamente. Nel caso in cui la carta non desideri rilasciarla, è necessario utilizzare una spatola, ma ancora una volta, nel modo più accurato possibile.
Il polpettone formato con l'omelette viene nuovamente inviato al forno per dorare per 15 minuti a 150 0.

Se non c'è pollo - mangia le cosce di pollo

In assenza di un uccello intero nel frigo, puoi andare d'accordo perfettamente con le sue parti e preparare un rotolo di pollo con uova strapazzate.

Il principio è lo stesso di quando si cucina un piatto di un pollo a tutti gli efetti, solo all'uscita ci sarà più di un rotolo grande e 3-4 piccoli - a seconda del numero di cosce di pollo prese.

Questa opzione di cottura può sembrare ancora più semplice:

liberare le gambe dalle ossa,
battere la carne
avvolgere una sottile frittata,
arrotolare e fissare i rotoli,
pronto per rinfrescare e mettere sotto pressione per diverse ore.

Il mini rotolo di pollo con uova strapazzate si cuoce più velocemente, perché è di dimensioni più piccole.

Non cuocere e cucinare

Nonostante il pollo con l'omelette sia preparato in un pacchetto, è necessario far bollire il rotolo in brodo o in acqua con le spezie - così, l'omelette di pollo bollita riceverà la necessaria "dose" di gusto e sapore anche attraverso l'involucro di plastica.

Un'altra idea per una versione bollita di questo piatto è quella di posizionare sottili piatti di salsiccia bollita sopra le uova fritte. In forma compressa, sembrerà molto interessante.

Tempo di cottura - 50-70 minuti.

Il ruolo della gelatina secca

Una delle ricette per antipasti di pollo e omelette suggerisce di cospargere la carne e le uova con gelatina secca. Nel processo di cottura della gelatina mescolata con il succo risultante, si gonfia e si distribuisce indipendentemente sul rotolo.

E quando il piatto si raffredda, la padrona di casa avrà l'opportunità di organizzare una presentazione spettacolare: la gelatina trasparente fungerà da eccellente decorazione.

La gelatina è un ingrediente preferito, perché ogni specialista culinario che si rispetti "combatte" non solo per un delizioso, ma anche un delizioso rotolo di pollo. Le foto di questo "bello" possono essere trovate su tutte le risorse culinarie - solo gli occhi divergono.

Omelette: un piatto semplice e complesso

Da tempo immemorabile, uova e pollo "camminano" a fianco, sono così complementari tra loro in cucina che nessuno penserà nemmeno a come cucinare involtini di pollo senza usare prodotti fatti direttamente dall'uccello.

Cosa sembrerebbe difficile in una frittata? Uova + latte + sale e spezie = l'omelette è pronta.

Ma ci sono alcuni segreti con cui il piatto è ottenuto e tenero, e non si rompe con ogni movimento incurante:

per fare un omelette elastico, ma non poroso, i prodotti lattiero-caseari non devono essere aggiunti alle uova: sono ammessi un cucchiaio d'acqua e formaggio grattugiato,
quando aggiungi il latte, puoi aggiungere un po 'di farina alla miscela - 1-2 cucchiai. cucchiai (trattengono il prodotto lattiero-caseario e non gli permettono di creare porosità),
Per ottenere tenerezza e succosità, una frittata deve essere cotta per 15 minuti sotto un coperchio, per una crosta dorata - 20.

La tenerezza e la succosità del piatto all'uscita dipende dalla qualità dei prodotti selezionati e dal modo in cui vengono cucinati. Le frittate banali possono giocare un ruolo cruciale, quindi è necessario che sia perfetto: non troppo duro e non troppo arioso. Usando semplici consigli, puoi sorprendere la tua famiglia e i tuoi amici con un grande piatto, rendendolo perfetto la prima volta.

Filetto di pollo e rotolo di omelette

Per iniziare, impara la ricetta più semplice per questo piatto con un minimo di ingredienti. E lo cucineremo da un filetto di pollo intero.

Grande carcassa di pollo, del peso di circa 2 chilogrammi,
5 cucchiai di latte fresco,
2 uova,
1 cucchiaio di farina,
verdi,
burro,
Sale e spezie secondo i tuoi gusti.

Per prima cosa devi rimuovere il filetto dal pollo. Il caso richiede una certa abilità e precisione. Quindi, metti la carcassa su un tagliere con il backup. Ora facciamo un'incisione longitudinale profonda nel centro della carcassa, iniziando dal collo. Quindi con un coltello affilato e sottile iniziamo a tagliare con attenzione la carne, separando il filetto dalle ossa sulla schiena. Passare gradualmente alle costole, togliere la carne da loro e quindi anche separare gradualmente i filetti dalle ossa della carena.

È conveniente rimuovere la carne alternativamente, dal lato sinistro e destro della carcassa. Di conseguenza, dobbiamo liberare l'intero scheletro dalla carne e quindi rimuoverlo. Ora è necessario rimuovere la carne dalle gambe e dalle ali. Per fare questo, tagliare i tendini e rimuovere la calza di raccordo con le ossa delle ali e delle gambe.In questa procedura, la cosa più importante è non danneggiare la pelle, poiché sarà la base del rotolo.

Mettere l'intero pezzo di filetto sul tagliere con la pelle rivolta verso il basso, impastare leggermente e strofinare con una miscela di sale, pepe e curry. Lasciare marinare il filetto e nel frattempo preparare il ripieno. Dividiamo le uova in tuorli e bianchi e li frulliamo separatamente. Ora uniamo i tuorli montati con le proteine e aggiungiamo il latte mescolato con la farina. Battere nuovamente il composto fino a che liscio e aggiungere pepe nero e sale a piacere. Ungete la padella con olio, mettete sul fuoco e lasciate scaldare. Quindi versare il composto di latte e uova, mescolare immediatamente e coprire la padella con un coperchio. In pochi minuti sarà pronta la nostra deliziosa frittata per il ripieno.

Dopo di ciò, togliere l'omelette dalla padella con l'intera frittella e metterla nella carne di pollo. Iniziamo a rotolare il rotolo lungo il corpo, catturando la carne da uno dei lati del pollo. Il rotolo arrotolato viene avvolto strettamente con diversi strati di carta alimentare e fissato ai bordi. Abbiamo messo il rotolo avvolto in una forma lunga (keksnitsa, ad esempio) per la cottura. Riempi il modulo con acqua, aggiungi un paio di alloro, un po 'di sale e aglio.

Riscaldare il forno a una temperatura di 180-200 gradi e inviarlo alla forma con rotolo di pollo. Facciamo rotolare circa un'ora e mezza. Pronti stenditi dal forno e lascia raffreddare nella forma, senza scartarlo. Poi arrotoliamo il rotolo ancora avvolto per qualche ora in frigo. Ma quando è ben raffreddato, togliere la pellicola, tagliare il rotolo e stenderlo su un piatto. Servito con verdure

Rotolo di pollo reale con uova strapazzate

Una ricetta più complessa, sebbene la tecnologia di preparazione non sia complicata.

Grande carcassa di pollo,
2 uova,
Mezzo bicchiere di latte,
Confezione standard di champignon freschi,
Sale e spezie a sua discrezione.

In primo luogo, separiamo la carne dalle ossa, mantenendo il filetto e la pelle in un unico pezzo. Prova questa volta per iniziare con il petto di pollo. Tagliarlo lungo la chiglia, quindi tagliare con attenzione la carne sulle ossa e separare lo scheletro. Ora cucina la marinata a tuo piacimento. Ad esempio, puoi mescolare adjika, panna acida, sale e curry. Puoi usare la maionese con senape o aglio. In breve, quanto piccante e piccante si desidera ottenere un rotolo finito, così libero può sperimentare con le spezie.

Distribuire i filetti sul tavolo lubrificare abbondantemente la marinata e lasciare per un po 'di tempo, durante il quale prepariamo il ripieno. I miei funghi, tagliati a pezzetti e friggeteli nel burro o nell'olio vegetale. Buttali in uno scolapasta in modo che si raffreddino e diano via tutto l'olio in eccesso. Facciamo una frittata con uova e latte. Per fare questo, sbattere le uova con sale e latte e friggere la frittata in una padella preriscaldata, unta e coperta con un coperchio.

Quando la frittata è fredda, mettila sul filetto di pollo - al centro e attraverso la carcassa. Spargi i funghi sulla frittata. Si trovano non una striscia molto ampia lungo la lunghezza del rullo futuro. Ora avvolgere i bordi del filetto con la pelle al centro e cucirli. In generale, dovrebbe essere una sorta di torta di carne di pollo e omelette e funghi ripieni. Ungete la teglia con olio e appoggiate il rotolo su di essa. Copriamo con maionese o panna acida e mettiamo in forno preriscaldato a 200 gradi. Cuocere in forno per circa un'ora.

Prendete il rotolo finito del forno, lasciatelo sulla teglia e mettete un tagliere sopra, sul quale cariciamo il carico (ad esempio una pentola con acqua). Lascia il rotolo sotto il peso di quattro ore, e ancora meglio di notte. Servire, tagliarlo a cerchi sottili, distribuire su un piatto e cospargere di erbe.

Rotolo di pollo con uova strapazzate ed erbe aromatiche

Un'altra ricetta originale per un rotolo di pollo molto tenero e gustoso. Questa volta lo cucineremo con carne macinata.

Filetto di pollo chilogrammo,
1 uovo,
1 tuorlo d'uovo,
1 testa di cipolla,
1 carota,
2 spicchi d'aglio,
Sale e pepe nero,
Un po 'di prezzemolo
Un mucchio di aneto verde.

2 uova,
Un cucchiaio di maionese o panna acida,
Burro per friggere,
Sale e spezie a sua discrezione.

Da due uova, montate con maionese, sale e spezie, friggere la solita omelette e lasciarla raffreddare. Nel frattempo, prepara il ripieno per il rotolo. Lavare e pulire le carote, togliere le bucce dalla cipolla e aglio. Giriamo due volte la carne di pollo in un tritacarne. Quindi tritare le carote e le cipolle fresche con l'aglio. Mettili nel pollo tritato, aggiungi un uovo crudo, sale, pepe nero e mescola bene.

Erbe lavate ed essiccate tritate finemente. Mince disteso sul tavolo coperto da pellicola trasparente a forma di pancake ovale. Disporre il verde a pezzi con il secondo strato e mettere sopra la torta di omelette. Alzando i bordi del film, iniziamo a piegare delicatamente il rotolo. Senza rimuovere definitivamente il film, arrotoliamo più volte la salsiccia di carne macinata intorno al tavolo in modo da compattare il rotolo.

Ora copriamo la teglia con la pellicola, spostiamo il rotolo sopra e rimuoviamo il film alimentare. Avvolgere il rotolo in un foglio e inviare la teglia al forno riscaldata a 200 gradi per mezz'ora. Quindi estrarre la teglia da forno, aprire il foglio e ingrassare il rotolo con tuorlo crudo. Rimettilo nel forno, senza avvolgere il foglio, e cuoci altri dieci minuti. Lasciate raffreddare il rotolo sulla teglia, quindi servitelo sul tavolo, affettato e disposto su un vassoio.

Rotolo di omelette di pollo e gelatina

Una ricetta molto interessante per cucinare il rotolo di pollo con la gelatina.

2 cosce di pollo,
2 uova,
1 cucchiaio da tavola di gelatina istantanea,
1 cucchiaio di maionese,
Sale, erbe e spezie

Togliere la carne dalle ossa, respingerla leggermente, strofinare con sale e lasciare in infusione. Da due uova mescolate con maionese, sale, spezie e verdure tritate, friggere una frittata. Cuocere in una teglia unta e coperta con un coperchio, quindi lasciar raffreddare. Appoggia il filetto di pollo su un tavolo coperto con pellicola trasparente, formando un piccolo strato. Ora cospargetelo abbondantemente con gelatina secca e coprite con l'omelette completamente raffreddata. Rotoliamo tutto insieme in un rotolo stretto, sollevando il film trasparente. La frittata di omelette che sporge oltre i bordi dello strato di carne viene tagliata. Il film viene rimosso e la salsiccia ripiegata viene avvolta strettamente con un filo duro e legata saldamente. Mettiamo questa salsiccia in un sacchetto per arrostire.

Metti la pentola d'acqua sul fuoco e fai bollire l'acqua. In acqua bollente abbassiamo il sacchetto annodato con salsiccia di pollo in modo che i bordi della borsa rimangano sopra l'acqua. Possono essere avvolti sul bordo della padella e premuti con un coperchio. Dopo mezz'ora, togliere la busta dalla padella e rimuovere il rotolo da essa. Raffreddalo e poi mettilo in frigo per congelare la gelatina. Lasciamo al freddo per almeno due ore, quindi togliamo il filo e tagliamo il rotolo in porzioni.

Quindi in diversi modi puoi cucinare involtini di pollo con uova strapazzate. Devi solo scegliere la ricetta che ti piace e metterti al lavoro. Sarete sicuramente in grado di cucinare un delizioso rotolo di pollo con uova strapazzate, naturalmente, a condizione che sarete felici di cucinare. Non aver paura di provare e imparare nuove ricette. Goditi il tuo pasto e il successo nel campo culinario!

Opzione 1: rotolo di pollo classico con frittata di petto

Per la preparazione di un tale piatto viene utilizzato filetto di pollo. Da un seno si ottengono due rotoli o 5 porzioni. Inoltre, è necessario un buon thread che risolverà la svolta. Anche bisogno di una forma di piccole dimensioni con lati, che possono essere coperti con un pezzo di lamina.

ingredienti

600 g di filetto di pollo,
20 g di aneto,
4 uova,
20 ml di olio di girasole,
1 peperone dolce,
8 g di aglio

Ricetta passo-passo per un classico rotolo di pollo con uova strapazzate

Tagliamo il peperone bulgaro a cubetti e li mandiamo a friggere nel burro. Appena è arrossito, togliamo metà dalla padella. Il resto è distribuito uniformemente. Sbatti velocemente un paio di uova con il sale, versa il pepe. Friggere una frittata, non c'è bisogno di girare.

Togliere la prima frittata dalla padella, riportare il peperone bulgaro su di essa. Sbattere altre due uova e preparare il ripieno per la seconda frittata allo stesso modo.

Lavare il filetto di pollo.Tagliarlo in due piatti, ma non completamente. Espandi come un libro. Batti il martelletto, dando la forma di torte. Selezioniamo e tagliamo anche il secondo filetto.

Per ogni pezzo, spremere un pezzo di aglio, cospargere con pepe, sale e macinare. Ci siamo sparsi su una frittata. Se il diametro è più grande, lo tagliamo un po ', puoi metterlo dentro. Cospargere di omelette con aneto in cima.

Piegare il rotolo stretto, avvolto con filo, trasferire al modulo. Inoltre arrotoliamo il secondo rotolo, mettendolo uno accanto all'altro.

Uniamo i rotoli sopra con una piccola quantità di olio vegetale, poche gocce sono sufficienti per mantenere i filetti asciutti. Coprire il modulo con un foglio. Cuocere per 20 minuti. Quindi rimuovere la pellicola, cuocere un altro quarto d'ora. Togliere il filo, raffreddare i rotoli, tagliare a pezzi.

Non è necessario cuocere involtini di pollo in forno. Funzionano egregiamente anche in aerogrill. In esso, il piatto viene cotto per circa mezz'ora ad una temperatura di 205 gradi.

Opzione 2: una ricetta rapida per il rotolo di pollo con uova strapazzate

Questo rotolo è fatto da uova con carne macinata in modo semplice e veloce. Patatine in una padella e l'intero processo richiede meno di mezz'ora. Un tale rotolo può servire non solo uno spuntino, ma anche un eccellente piatto caldo. La seconda opzione è utilizzata anche più spesso.

ingredienti

3 uova,
200 g di pollo tritato,
70 grammi di formaggio
1 cucchiaio. l. olio,
1 spicchio d'aglio,
spezie.

Come cucinare velocemente il rotolo di pollo

Lubrificare con olio la padella e si può immediatamente mettere sul fuoco. Scegli una pentola con un buon coperchio.

Condire con aglio tritato, sale e mescolare accuratamente. Verdi, condimento a piacere.

Sbattere le uova con il sale, aggiungere il formaggio grattugiato, ma non tutto. Mezza sinistra per unire lo strato con il ripieno. Versare il composto di uova nella padella riscaldata e attendere fino a quando il pancake è fritto sul lato opposto, delicatamente gettarlo dalla padella su un tagliere.

Cospargere rapidamente l'omelette con il formaggio rimasto e spalmare lo strato di pollo tritato. Usa due scapole per sollevare un lato e ruotare delicatamente. O usare i guanti e farlo con le mani. È necessario abbassare la cucitura e ritrasferire. Premere leggermente l'omelette nella padella, coprire.

Cuocere a fuoco basso per circa 10-15 minuti. Il pollo tritato evapora rapidamente, dopo di che la frittata può essere fritta sugli altri lati senza il coperchio.

Molto spesso, dopo la torsione, il rotolo insieme alla piastra viene riorganizzato nel forno, il piatto viene portato a piena prontezza a 200 gradi.

Opzione 3: rotolo di pollo con uova strapazzate (da un intero uccello)

Opzione semplice, gustoso e saporito rotolo di pollo con uova strapazzate. Avrà bisogno di una carcassa intera, ma piccola. Abbastanza 1,6-1,8 chilogrammi. Questo piatto è molto più morbido rispetto alle opzioni precedenti, in quanto è preparato con la pelle. Contiene il grasso principale, si scioglie durante la cottura, assorbe la carne di pollo con l'omelette.

ingredienti

180 ml di latte,
4 uova,
1 pollo
10 g di paprika,
sale e pepe,
un po 'di burro

Come cucinare

Prepara il ripieno, in modo da non distrarti. Basta sbattere le uova con il latte, al posto del quale puoi usare e panna. Non dimenticare di salare, in modo che l'omelette abbia un sapore, puoi e pepe. Mandiamo alla padella unta, facciamo friggere, ma non c'è bisogno di mescolare. Fare un unico grande pancake. Spegni la stufa, lascia che il ripieno attenda dietro le quinte.

Lavare l'uccello. Procediamo verso la fase più responsabile, ma non molto difficile. Fai un'incisione sul petto, separa la carne dalle ossa, lo scheletro con il collo deve essere tagliato con cura. Le ali sono tagliate, così come le gambe sulle articolazioni. La carne sulla pelle respinta delicatamente con un martello per dare lo strato sullo stesso spessore.

Cospargere l'uccello con sale e paprika, si può spremere e strofinare l'aglio, quindi stendere una frittata. Giriamo il rotolo, per l'affidabilità in più punti possiamo legarlo con fili, lo copriamo anche con paprika dolce sopra, lo trasferiamo alla pellicola, avvolgendolo strettamente, torcere i bordi.

Cottura di pollo in forno per un'ora esatta, temperatura di 200 gradi.Quindi lasciare riposare per un'altra mezz'ora nel forno, raffreddare, togliere direttamente nella lamina in frigorifero per quattro ore. Durante questo periodo, i succhi diventeranno una gelatina densa, il rotolo diventerà denso, come la salsiccia.

Ecco la ricetta base per il ripieno. Puoi cucinare una frittata non solo dalle uova, ma aggiungere verdure diverse, olive, risulterebbe ancora più gustosa e luminosa.

Opzione 4: involtini di pollo con uova strapazzate e funghi

È meglio prendere i funghi per il ripieno, in modo da non dover cucinare i funghi per lungo tempo. Questa ricetta è anche rotoli di filetto di pollo, si ottiene solo due porzioni, ma un piatto caldo. Inoltre, hai bisogno di spezie e senape, ma se qualcosa non lo è, puoi escludere o sostituire.

ingredienti

1 filetto di pollo (grande),
80 g di champignon,
30 grammi di cipolle,
2 uova,
1 cucchiaino. senape,
1 cucchiaino. paprika dolce,
2 cucchiai di burro.

Ricetta passo dopo passo

Tritare finemente cipolle e funghi, friggere fino a ottenere una leggera crosta, farlo ad alta temperatura per eliminare l'acqua in eccesso. Sbattere le uova con sale fino a che liscio. Puoi aggiungere un paio di cucchiai d'acqua a loro. Cucina una frittata Taglia in due. Non c'è bisogno di cercare di portare funghi o cipolle alla prontezza, raggiungeranno perfettamente il processo di cottura.

Il filetto di pollo viene anche tagliato in due piatti, sbattuto con un martello. Strofinare la senape, salare, stendere una frittata con i funghi. Twist due rotoli, ciascuno avvolto più volte con filo.

Mescolare la paprica con un filo d'olio, strofinare gli involtini di pollo sopra. Mettiamo mezz'ora nel forno. Cuocere a 180 gradi, la temperatura non aumenta. Prima di servire, non dimenticare di rimuovere il filo, aggiungere verdure e verdure al piatto.

Se hai bisogno di uno spuntino, puoi raffreddare questi involtini e tagliarli a fette sottili, mettere l'insalata sulle foglie. È ancora meglio cucinare un rotolo di grandi dimensioni senza tagliare il filetto in due piastre.

Opzione 5: rotolo di pollo bollito con uova strapazzate

Il rotolo di pollo facoltativo con uova strapazzate cuoce in una padella o cuoci in forno. C'è un'opzione cotta, è cotta sul fornello in una casseruola normale. Inoltre, è necessario un film alimentare e un buon pacchetto compatto.

ingredienti

1 filetto grande,
2 uova,
3 cucchiai di latte
spezie,
2-32 rametti di aneto,
1 cucchiaino. olio.

Come cucinare

Sbattere il latte con le uova, aggiungere verdure a loro. Ungete la padella, cucinate una semplice frittata. Spezie per le uova, è possibile aggiungere assolutamente qualsiasi tipo.

Per prima cosa tagliamo il filetto in una direzione, ma non raggiungiamo la fine, quindi lo giriamo e lo tagliamo nella direzione opposta. Lo strato risultante ha battuto, si condisce con le spezie, si stende una frittata e si tira il rotolo.

Ci avvolgiamo più volte con pellicola trasparente, giriamo i bordi verso l'interno in modo che i succhi di carne non fuoriescano. Leghiamo un filo a spirale, sistemalo. Spostiamo il rotolo in un sacchetto stretto, lo avvolgiamo di nuovo e lo leghiamo, non ci dovrebbe essere aria in eccesso, lo rendiamo il più stretto possibile. È conveniente usare la "T-shirt", le maniglie saranno stringhe.

Resta solo da mettere il rotolo in una padella con acqua calda e far bollire per 30 minuti dopo l'ebollizione. Prima raffreddare, poi raffreddare e solo dopo rimuovere tutti i film e i fili.

Prima di servire, è anche consigliabile tenere un rotolo del genere in frigorifero per circa cinque ore. Quindi si indurirà bene, sarà possibile tagliarlo a fette sottili e pulite.

Involtini di pollo con ripieno

In questo rotolo puoi aggiungere diversi riempimenti, qui ci sono alcune opzioni:

rotolo di pollo con le prugne,
rotolo di pollo con aglio,
rotolo di pollo in forno,
rotolo di pollo con verdure,
rotolo di pollo con verdure,
Puoi fare un rotolo con gelatina, noci, in pasta, con albicocche secche, marmo, affumicato, in pane pita, con prosciutto, con carote, con uovo, in pancetta, in una bottiglia, con formaggio, con funghi e molte altre opzioni interessanti :)

Ricetta "Rotolo di pollo con uova strapazzate":

Pollo mio obsushivaem.

Taglio lungo il seno, rimuovere tutte le ossa - si è scoperto questo filetto.

Quindi, coprendo il myasco con un film, battilo bene, pepe e sale.

Rimandiamo il filetto e iniziamo a preparare una semplice frittata.
Sbattere le uova con il latte, aggiungere un po 'di sale e friggere in una padella.

L'omelette pronta si stende sul nostro filetto.Vi chiedo di perdonarmi per il fatto che la frittata non è apparsa bene, ma non influenzerà il gusto del rotolo finito.

Quindi giriamo il filetto con l'omelette, giriamo i bordi del filetto verso l'interno, dovrebbe risultare come nella foto.

Mescolare in un piatto di sale, paprica e pepe,
la miscela risultante strofina il nostro rotolo.

Lo spostiamo sul foglio.

E riavvolgi bene con il filo. Ho dei fili ordinari.
A proposito, ho fatto due strati di pellicola in modo che il succo non si esaurisse e il rotolo fosse succoso.
Quindi mettere questa bellezza nel forno a fuoco lento per 1 ora.

Qui abbiamo un sapore delizioso. Puoi mangiare panini caldi e freddi. Dopo 4 ore, si forma una sottile crosta di gelatina nel frigorifero.

Molto gustoso Nella mia famiglia a uno stato freddo, non vive mai)))

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Commenti e recensioni

25 novembre 2015 bielorusso #

15 aprile 2015 Elena-13 #

11 dicembre 2014 LisaS #

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24 novembre 2014 LudmilaDju #

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25 ottobre 2014 ane4ka-pan #

14 ottobre 2014 Yuli-ya1 #

25 ottobre 2014 ane4ka-pan #

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4 agosto 2014 Eugenita #

3 agosto 2014 Yevdokush #

3 agosto 2014 Turbo-Anyuta # (autore della ricetta)

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3 agosto 2014 Turbo-Anyuta # (autore della ricetta)

3 agosto 2014 viktusia #

3 agosto 2014 Turbo-Anyuta # (autore della ricetta)

Metodo di preparazione:

Lavare il filetto di pollo sotto l'acqua corrente e asciugare. Taglia la cartilagine nel mezzo e il grasso in eccesso.

Coprire con pellicola trasparente e battere con un martello da cucina. Deve andare un grosso pezzo di carne rettangolare. Condire con spezie a piacere. Ho usato anche la curcuma per un bel colore dorato.

Ora, devi preparare una frittata con i verdi, che servirà da riempimento di un rotolo. Sbattere l'uovo con sale, latte e erbe e cipolle fresche tritate finemente. Mescolare intensamente

Versare la massa d'uovo in una padella calda con una piccola quantità di olio vegetale. Friggere per 1 minuto a fuoco medio, quindi coprire e stufare per un altro 1 minuto. Togliere dal fuoco e raffreddare.

Nel mezzo della carne preparata, stendi una frittata.

Girare delicatamente la carne in un rotolo. Mettilo sulla pellicola trasparente e torcilo strettamente. Legare i bordi con un filo in modo che non si sfaldi durante la cottura.

Quindi, mettere il rotolo di pollo in una padella profonda con acqua a sufficienza in modo che la carne sia completamente coperta di liquido. Mettere a bollire sotto un coperchio chiuso, a fuoco basso per 40 - 50 minuti. Dopo questo tempo, togli dalla padella, rimuovi il film e fallo raffreddare. Per rendere il rotolo più facile da tagliare, è consigliabile metterlo in frigo per 60-80 minuti.