Frittelle con ricotta

1. Sbatti le uova con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale.
2. Aggiungi la ricotta alla massa di uova e macina fino a che non è liscia. È meglio farlo con il budino di patate o pulire la cagliata con un colino (adoro il budino). Se la ricotta è granulare (pesata, quindi l'omogeneità non funzionerà), quindi è meglio prendere la ricotta spremuta.
3. Versare il latte, mescolare di nuovo.
4. Versare la farina e impastare la pasta con una frusta.
5. Versare il burro fuso nell'impasto e mescolare.
6. Lasciare riposare l'impasto per 30 minuti e infornare. Cuocere da due lati, prima di ogni frittella per ungere una padella con un sottile strato di olio vegetale.

La ricotta può prendere qualsiasi. E morbido, e in un pacco e pesato.
È possibile lasciare l'impasto durante la notte, nel qual caso l'impasto si addensa, quindi quando si cuoce, è necessario diluire leggermente con latte o acqua allo spessore desiderato. I pancake sono piuttosto capricciosi nella cottura, forse dipende dalla padella. È meglio cuocere a temperatura media in modo che un lato afferri bene e gira facilmente. Adoro i pancake sottili, quindi l'impasto viene versato in uno strato sottile. I pancake sottili diventano più difficili. Ungo sempre la padella con uno strato sottile di olio vegetale prima di ogni pancake. I pancakes in questo caso si ottengono con un bordo e sembrano più belli di quelli che non si lubrificano.

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Ingredienti per i pancake:

latte - 0,5 litri

uova pollo - 3 pezzi

L'olio verdura - 100 grammi in pasta, 20 grammi di frittura.

zucchero - 1 cucchiaio

farina - 1 tazza (250 grammi).

spezie: sale (pizzico), soda (pizzico), vanillina (pacchetto da 1 grammo) a volontà.

Come fare i pancake farciti con la ricotta

La ricetta per i deliziosi pancake sottili nel latte, abbiamo descritto qui. Dopo aver impastato la pasta, friggere i pancake su entrambi i lati.

Avvolgi la cagliata riempiendola in un pancake, come mostrato nella foto (clicca per ingrandire). .

Ricetta per frittelle con ricotta "stile austriaco"

Cucinare le frittelle non è un processo complicato, è necessario decidere una ricetta di cui c'è una quantità incredibile: su siero di latte, acqua, latte, con farina, senza di essa, o su proteine. Decidi quali hai bisogno, ma ricorda che la cagliata sarà presente all'interno, il che significa che hai bisogno di frittelle forti in modo che il ripieno non sia separato dalla base. C'è una ricetta meravigliosa per i pancake sottili con la ricotta, che è adatto per i dolci frittelle dolci, e per salato con verdure e sale. Questa ricetta-meraviglia si chiama "pancake austriaci":

Per i pancake:

Farina - 150 grammi.
Uova - 3 pezzi (2 interi e 1 tuorlo).
Sale e zucchero: indipendentemente dal fatto che sia dolce o salato, raccogli i ripieni, è necessario lo zucchero.
Vaniglia - se i pancake sono con cagliata dolce.
Latte - 250 grammi.
Olio di girasole: è meglio metterlo nell'adée, quindi per friggere non è necessario. Quindi i pancake con la ricotta non saranno mai asciutti nemmeno il giorno successivo, se rimangono, ovviamente.

Per il ripieno:

Ricotta - 250 grammi. Meglio prima di mescolare la cagliata con altri prodotti, macinarlo con una garza, saltare un frullatore / tritacarne, in modo che tutto sia molto più facile da miscelare.
Vaniglia - zucchero o polvere (zucchero 1 sacchetto, polvere - sulla punta del coltello).
Uova - 3 pezzi.
Zucchero - 100-150 grammi, a piacere.
Burro - 70 grammi.
Panna acida - 150 grammi.

Per quanto riguarda la panna acida: se si prende la ricotta a basso contenuto di grassi o povera di grassi, è praticamente necessaria la panna acida - secondo le regole quando si prepara il ripieno, se si usa la panna acida, non è necessario mettere zucchero, ma tutto dipende dal vostro desiderio e dai vostri gusti. La ricotta, anche se si cuociono i pancakes, sarà secca e senza zucchero, anche a condizione che si metta un sacco di zucchero vanigliato - tutto a proprio gusto.È meglio prendere una panna acida a basso contenuto di grassi - 15%, aggiungere qualche cucchiaio (se il piatto è dietetico), e impastare bene con la ricotta e solo dopo aver aggiunto altri prodotti, compreso lo zucchero. In generale, lo zucchero è meglio battere con le uova, quindi si scioglierà più velocemente e le uova batteranno meglio e più spesso.

Succo o scorza di limone - così il gusto della ricotta viene regolato, anche se è acido, diventerà neutro.

Per quanto riguarda lo zucchero: lo zucchero va aggiunto alla ricotta (se non si mette la panna acida, quindi il ripieno sarà troppo acquoso), ma se non si utilizza la massa della cagliata in cui lo zucchero è originariamente presente. Il meglio è: è più omogeneo, ci sono già uvetta o altri frutti secchi, come lo zucchero, è utile come la semplice ricotta, c'è meno lavoro con essa. Il peggio è: è impossibile regolare la quantità di zucchero, è più secco, e anche la panna acida, la panna o il latte non lo renderanno più morbido. E la ricotta con lo zucchero inizia il suo succo, diventa più ricco, anche la ricotta a basso contenuto di grassi non sarà secca nei pancake.

Albicocche secche, uva passa, ananas secchi o banane, fragole o pesche, altra frutta secca e noci - tutto ciò che il tuo cuore desidera - 50 grammi.

Preparare i pancakes mescolando le uova con lo zucchero, aggiungendo il latte, l'olio vegetale e la vaniglia, mescolare, aggiungere la farina in un filo sottile, impastare la pasta. Quando si aggiunge burro all'impasto, non è necessario versarlo nella padella. A proposito, gli americani, cucinando i loro pancakes (pancake americani per colazione), non versano mai olio sulla padella.

Cagliata passare attraverso la garza, pulire in un frullatore o qualunque cosa tu abbia a portata di mano, aggiungere la panna acida. Mescola tutto insieme bene. Dopo aver pulito le uova con lo zucchero e la vaniglia (se non la panna acida, ma secondo i vostri desideri), aggiungete alla ricotta. Il burro è necessario per ammorbidire un po 'e basta aggiungere al ripieno, macinare a una massa liscia. Gocciolare su acido citrico o scorza. Ora mescola tutto bene, o sbatti con un mixer a velocità media, altrimenti la massa per i pancake con la ricotta sarà liquida.

I pancake avvolgenti dovrebbero essere come questo: mettete un sacco di cucchiai sul pancake quasi nel mezzo, fate una busta dal pancake. Quindi puoi spalmare il tuorlo: è elencato nella ricetta e messo in forno per 15 minuti a 150 gradi, in modo da ottenere un marrone dorato meraviglioso e croccante. E se hai bisogno di più pancake teneri con la ricotta, mettili in una padella con i bordi alti, metti un piccolo fuoco e fai sobbollire sotto il coperchio per 15-20 minuti.

Un altro modo di cucinare i pancake con la ricotta sono morbidi e non secchi: fare un sugo di latte, panna acida, tuorlo e zucchero. Sbatti tutti i prodotti con un cucchiaio o in un frullatore e, quando sei cotto a fuoco lento, versa il sugo nella padella: il gusto è meraviglioso.

Frittelle ripiene con ricotta

Per iniziare, si consideri la ricetta classica per la preparazione di aria e prodotti sottili con prodotto cagliata.

Un piatto del genere non lascerà nessuno indifferente. Se lo desideri, puoi aggiungere altri prodotti (frutta, latte condensato, miele naturale) al ripieno.

latte - 2 tazze
farina - 300 gr
uovo - 2 pezzi
zucchero - 2 cucchiai da tavola (50 gr)
sale - 0,5 cucchiaini
burro - 50 gr

3 tuorli
ricotta - 300 gr
massa di cagliata - 300 gr
burro - 1 cucchiaio. un cucchiaio
zucchero - 2 cucchiai. cucchiai (opzionale)

Avremo anche bisogno di olio vegetale per friggere. Tienilo pronto anche tu.

1. Setacciare la farina al setaccio, arricchirla con l'ossigeno. A volte setacciato e due - tre volte. Aggiungere sale e zucchero, mescolare.

2. Munga a scaldare a bagnomaria o sul fornello. Dovrebbe essere appena tiepido. Anche il latte a temperatura ambiente è adatto. Prima versa il bicchiere. Anche martellato nella massa delle uova.

3. Mescolare con una frusta fino a che liscio. Puoi anche usare un mixer. Continuando a mescolare, aggiungere un altro bicchiere di latte e burro. Mescolare accuratamente fino a quando le macchie di olio non scompaiono.

4. Lascia riposare un po ', in modo che tutti gli ingredienti si disperdano e la farina si gonfia e diventa appiccicosa. È importante che i prodotti girino bene quando si friggono.

5.Riscaldare bene la padella e spalmarla con olio vegetale. Per la cottura in prima istanza, è sempre consigliabile farlo. In futuro potrebbe non essere necessario, poiché l'impasto contiene già burro.

6. Versare una porzione di pasta in uno strato piuttosto sottile. Cuocere il prodotto fino a doratura su un lato solo. Allo stesso tempo, l'altro lato dovrebbe essere asciutto, senza segni di pastella.

Quindi cuocere tutti i prodotti.

Prima di riempire l'impasto, è consigliabile mescolarlo per evitare la formazione di residui di farina dura sul fondo.

I prodotti finiti mettono uno stack in modo che non si asciughino.

7. Prepara il ripieno. Per fare questo, mescola la cagliata e la massa della cagliata. Quindi aggiungere burro e tuorli d'uovo. Se vuoi che il ripieno sia dolce, aggiungi lo zucchero.

Mescolare molto e lasciare riposare un po 'in modo che tutti gli ingredienti siano combinati.

8. Metti una porzione del ripieno sul pancake, con il suo lato fritto. Puoi determinare da solo la porzione del ripieno. Ma non dovrebbe essere inferiore a un cucchiaio.

9. Comprimi il prodotto, dandogli la forma di una busta. Puoi anche comprimerlo sotto forma di un tubo o di un triangolo. Non vi è alcuna differenza particolare nel modo di avvolgere. Se non sai come fare, puoi seguire il link e vedere. Nell'articolo, oltre a numerosi ripieni, ci sono modi per avvolgerlo.

10. In una padella, versare un po 'di olio vegetale e friggere le "buste" risultanti su entrambi i lati fino a doratura.

Non versare molto olio. Ci vorrà quanto basta per friggere i nostri prodotti fino al momento. Se l'olio risultasse molto, allora il prodotto finito può essere steso su uno strato di asciugamani di carta e lasciato scolare.

Puoi preparare un piatto del genere per colazione. Servire con panna acida o con la tua marmellata preferita! Si rivela molto gustoso, e per preparare una colazione del genere non ci vuole molto tempo.

Pancakes con cagliata e uvetta

I pancakes con questo ripieno sono un piatto preferito da molte persone. E inoltre può essere considerato un ottimo dessert per la settimana del petrolio.

Questi prodotti sono spesso preparati per una colazione gustosa e salutare. Non sono solo gustosi, ma anche abbastanza soddisfacenti. Dopo aver mangiato un paio di cose del genere al mattino con il tè caldo, non puoi mangiare altro fino alla sera.

E per la loro preparazione ci vorrà un po 'di tempo. Anche con la preparazione dell'impasto. A proposito, può essere impastato la sera. Conservare di notte meglio in frigorifero in modo che non si inacidisca.

E al mattino basta aggiungere olio vegetale alla massa e mescolare, e si può immediatamente cuocere.

Dobbiamo testare:

latte - 1 tazza (250 ml)
farina - 100 gr (poco più di mezzo bicchiere)
uovo - 1 pz
Olio di girasole - 1 cucchiaio. un cucchiaio
zucchero - 0,5 cucchiai. cucchiai
sale - pizzico

ricotta - 300 gr
Uvetta - 50 gr
uovo - 1 pz
zucchero - a piacere

1. In una ciotola, rompere un uovo, aggiungere sale e zucchero e mescolare. È meglio usare un frullino o un mixer. Dovresti ottenere una massa omogenea con zucchero completamente disciolto in essa.

2. Mungere il latte a bagnomaria o fornello. Non dovrebbe essere caldo, ma solo leggermente caldo. Versalo nella miscela di uova e mescola.

3. Setacciare la farina direttamente nella massa risultante. Tieni presente che 250 gr. un bicchiere è posto 160 grammi di farina. Quindi ne hai bisogno per mezzo bicchiere e circa un cucchiaio.

L'impasto dovrebbe essere abbastanza liquido. Così sia. I prodotti finiti saranno sottili. Tuttavia, questa domanda può sempre essere regolata. Se vuoi ottenerle più spesse, puoi aggiungere un po 'più di farina. Se, al contrario, vuoi che siano più sottili, aggiungi dell'acqua.

Dopo aver aggiunto la farina, l'impasto dovrebbe essere lasciato separare. Per questo hai bisogno di 20 - 30 minuti.

4. Aggiungere l'olio e mescolare prima di friggere. E puoi iniziare a cucinare.

5. Per questo avremo bisogno di una padella ben riscaldata. Non abbiamo così tanti pancake, quindi ne useremo solo uno.Quando si scalda, la sua superficie dovrà essere unta con una piccola quantità di olio vegetale. Questa procedura è auspicabile per cuocere la prima copia. Quindi non puoi lubrificare.

Sebbene, se friggi dei pancakes su una padella usata, questo potrebbe non essere necessario!

6. Versare una porzione di pasta e cuocere il prodotto fino a doratura su un lato. Quindi girare e cuocere l'altro lato. Il tempo di cottura dipende dal materiale del piatto nel quale si cuoce, dalla temperatura e dal calore distribuito. E può essere da 20 secondi per un lato a 2 minuti.

7. I prodotti finiti vengono messi in pila in modo che non si asciughino prima del tempo.

8. Preparare il ripieno di cagliata con l'uvetta. Per fare questo, mescolare la ricotta con uova e zucchero. A volte aggiungi panna acida. Ma questo dipende da te.

9. Risciacquare accuratamente l'uvetta sotto l'acqua corrente fredda, quindi asciugare con carta assorbente e asciugare.

10. Versare la miscela di cagliata e mescolare. Il ripieno è pronto.

11. Usando un cucchiaio, mettere una piccola quantità di ripieno sul prodotto rossastro preparato e avvolgerlo in una busta o una provetta.

Allo stesso modo roba e tutti gli altri pancake.

12. Puoi servire direttamente in questa forma con panna acida. E puoi anche friggerli in padella con il burro vegetale o meglio. In questa forma, i prodotti saranno ottenuti con una croccante fragrante e delicata crosta e sarò mangiato solo all'istante!

Puoi servirli non solo con panna acida, ma anche con marmellata, miele o anche con latte condensato. Delicious! ....

Ricotta al formaggio banana per deliziosi pancake

I pancake con la ricotta e le banane sono uno spuntino abbondante, quindi sono perfetti per una sana colazione.

Inoltre, il piatto contiene un minimo di calorie, in modo da poterti coccolare anche durante una dieta.

Dobbiamo testare:

latte - 600 ml
farina - 10 cucchiai. cucchiai
olio vegetale - 1 cucchiaio. un cucchiaio
burro - 1 cucchiaio. un cucchiaio
uovo - 2 pezzi
zucchero - 2 cucchiai. cucchiai
sale - pizzico

ricotta - 250 ml
banane - 2 pezzi (medi)
succo di limone - 1 cucchiaino
zucchero - a piacere

Per la preparazione del rivestimento di cioccolato:

cioccolato - 10 gr
burro - 2 cucchiai. cucchiai

1. Puoi mescolare l'impasto non solo con un mixer e una frusta. Diamo un'occhiata a come impastarlo con un frullatore.

Versare il latte nella ciotola del frullatore, aggiungere zucchero e sale. Aggiungere immediatamente la verdura, il burro e le uova. Setacciare la farina in una ciotola separata prima e versarla pure. Cioè, disponiamo immediatamente tutti i componenti e li battiamo in una massa omogenea.

2. L'impasto è pronto. Dagli l'opportunità di stare in piedi e preparare per circa 15 minuti, e puoi fare la cottura.

3. Ungere la padella con olio vegetale. Per fare questo, è possibile utilizzare una spazzola di silicone, o il vecchio pezzo di patate sbucciate. Per la prima parte del test farlo necessariamente. In futuro, guarda come cuocerà il forno.

È meglio avere piatti di diametro non molto ampio in modo che i prodotti finiti siano più ordinati e non troppo grandi.

4. Quando i piatti e l'olio in esso si riscaldano, versare l'impasto in un mestolo Più sottile è lo strato, più sottile sarà il prodotto finito. Cuocialo prima da un lato. Non appena i bordi si asciugano e il fondo diventa rosso, girare il prodotto sull'altro lato e attendere che il secondo lato si sia arrossato.

5. Quando tutto l'impasto è finito, e le frittelle si troveranno in una pila in tutta la sua gloria, facciamo la preparazione del ripieno. Per fare questo, sbuccia e taglia le banane. Cospargili con succo di limone schiacciato in modo che non scuriscano. Quindi metterli in una ciotola e macinare con una forchetta in purea di patate.

6. Anche la ricotta macina, specialmente se ha grani grandi. Puoi anche perforarlo con un frullatore, quindi la massa risulterà più delicata nella sua consistenza. Quindi aggiungere la purea di banana e mescolare il tutto.

Inoltre, se lo si desidera, aggiungere un po 'di zucchero. E se ti piacciono i piatti più dolci, puoi aggiungerlo così tanto che ti piace il ripieno.

7.A seconda delle dimensioni del prodotto che hai, disponi la quantità necessaria di ripieno su ciascuna di esse. Quindi, ad esempio, se risultava nel diametro di 20 cm, tutto ciò che serve è un cucchiaio. Se è più, aggiungi un po 'più di ripieno.

Tuttavia, assicurati che i pancake finiti siano appetitosi e ordinati.

8. Mettere una porzione è necessario da un lato. Quindi arrotolare la busta o il tubo del prodotto. O potresti volerlo arrotolare con un triangolo. Tutti i modi sono buoni. Sarà comunque gustoso.

Inoltre, la frittura di prodotti finiti non è più necessaria. Sono già completamente preparati. Ma decorarli non fa male.

9. Pertanto, è tempo di cucinare la glassa. È preparato molto semplicemente. Per fare questo, basta unire il burro con il cioccolato e sciogliere i prodotti a bagnomaria.

Succede che per questo anche usare un forno a microonde. Ma in questo caso, le proprietà utili del prodotto sono perse. Pertanto, è meglio trascorrere 5 minuti in più e decorare il piatto finito con un prodotto più utile.

E decorarlo è molto semplice. Hai solo bisogno di versare la glassa magnificamente sui nostri spuntini ordinati.

Puoi servire e mangiare con piacere.

Questo piatto non si vergogna di applicare per il tavolo festivo. Ad esempio, se un uomo lo cucina, ad esempio, per una cena romantica, la ragazza ne sarà deliziata.

Sì, in linea di principio, e viceversa, un uomo sarà anche felice con un piatto del genere, preparato dal suo prescelto.

Deliziose frittelle ripiene di ricotta e fragole

Diamo un'occhiata a un'altra opzione per farcire frittelle. Per questo usiamo ricotta e fragole. Questi prodotti vanno d'accordo e sono anche gustosi e salutari.

Dobbiamo testare:

latte - 1 tazza
acqua bollente - 1 tazza
farina - 1 tazza
uovo - 1 pz
zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio
sale - pizzico
olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai

ricotta - 300 gr
panna acida - 1 cucchiaio. un cucchiaio
zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio
fragole fresche o congelate

Per cambiare, prepariamo i pancake teneri con latte e acqua bollente secondo questa ricetta. Ce ne sono molti, ne useremo uno.

1. Per scaldare il latte, dovrebbe essere appena tiepido. Questo può essere fatto a bagnomaria, a gas o in un forno a microonde.

2. In una ciotola con il latte, aggiungere un uovo, sale e zucchero, mescolare con una frusta. Quindi aggiungere la farina setacciata e mescolare nuovamente.

3. Far bollire l'acqua e versarla in un filo sottile nell'impasto mescolando continuamente. Dovrebbe risultare una pasta piuttosto liquida, la consistenza di una crema.

4. Riscaldare la padella, ungerla con olio per la prima porzione di pasta e versarla con un mestolo con uno strato sottile. Quando il fondo si arrossa, capovolgi e fai dorare l'altro lato.

5. I prodotti finiti mettono una pila su un piatto.

6. Facciamo la preparazione del ripieno. Per fare questo, mescolare tutti gli ingredienti destinati a questo, vale a dire ricotta, panna acida e zucchero. Ultimo aggiunto al gusto. La ricetta dà il suo rapporto approssimativo.

7. Spargere la massa della cagliata su un prodotto pronto e leggermente raffreddato e sopra alcune fragole affettate. Se le bacche non sono molto grandi, allora puoi stenderle completamente.

Meglio usare bacche fresche. Ma in generale, puoi farlo con congelato, o con bacche intere di marmellata.

8. Resta solo a rotolare i nostri prodotti in un tubo o in una busta e servire al tavolo con panna acida o marmellata. Se hai fragole intere, mettile su un piatto. Saranno la migliore decorazione!

Questo dolce può essere servito per colazione bambini. Sono sempre felici con lui!

Frittelle ripiene con erbe fresche, ricotta e aglio

Il seguente metodo è perfetto per gli amanti di condimenti non dolci. Inoltre, può essere cucinato in due modi diversi. Il primo è cuocere i pancake ordinari e avvolgerli nella ricotta che riempie di verdi.

E in secondo luogo, sono i prodotti stessi a cuocere con verdure, e preparare il ripieno anche con verdure.

Non stiamo cercando strade facili, e quindi diventeremo più complessi e interessanti. Cioè, prepareremo ciò che è chiamato "in pieno".

latte - 500 ml
farina - 1 tazza
uovo - 3 pezzi
burro - 35 gr
pizzico di zucchero
sale - 0,5 cucchiaini
aneto - 1/2 mazzo (con prezzemolo)

ricotta - 200 gr
uovo - 1 pz
verdi - un mucchio

I verdi possono essere usati qualsiasi, cosa è e cosa è più simile. Questo può essere aneto, prezzemolo, basilico, dragoncello, rucola. Per le spezie, puoi aggiungere uno spicchio d'aglio al ripieno.

1. Nel latte pre-riscaldato versare il burro fuso. La miscela dovrebbe riscaldarsi. Aggiungere uova, sale e zucchero e non dimenticare la farina setacciata al setaccio.

Anche se abbiamo pancake e non dolci, ma lo zucchero deve aggiungere. Aiuta a rendere il prodotto finito più roseo e bello.

2. Macinare l'aneto. E puoi e prezzemolo e aneto, e aggiungere i verdi nella miscela. Mescolare con una frusta.

Non è consigliabile mescolare il mixer, al fine di preservare i verdi tagliati in tutta la forma. Quindi i prodotti finiti saranno belli e ordinati.

3. L'impasto è pronto e puoi iniziare a cuocere. Per fare questo, scalda bene la padella e lubrificala con olio vegetale. Versare una porzione di pasta e cuocere una frittella su un lato fino a doratura.

4. Quindi capovolgere e sfogliare il secondo lato.

5. Macinare la cagliata con una forchetta. Se è piuttosto a grana grossa, sfregare con un colino o frullare con un frullatore. Aggiungi uovo crudo e verdure tritate. Se lo si desidera, saltare l'aglio attraverso una pressa, aggiungerlo pure.

Mescola molto e fai un po 'di birra. Puoi anche salarlo leggermente.

6. Metti un cucchiaio di ripieno sul bordo del prodotto da forno e arrotolalo con una cannuccia o una busta. E subito servire al tavolo.

I pancakes preparati in questo modo non staranno sul tavolo neanche per cinque minuti. Questo è già stato verificato! Questo ripieno è preparato non così spesso, ed è sempre una piacevole sorpresa.

Video su come cucinare frittelle con ricotta e ciliegie

Ed ecco un'altra deliziosa ricetta in cui è possibile familiarizzare con le istruzioni complete per cucinare i tuoi "soli" d'oro preferiti con ricotta e ripieno di ciliegie.

L'autore del video ha chiamato questo trattamento "Triple pleasure." Ma lo è. Ciascuno dei prodotti offerti è gustoso di per sé e, in combinazione tra loro, il piatto diventa ancora più delizioso.

Come ti piace la ricetta? Ti piace?!

A proposito, puoi aggiungere le modifiche a tutte le ricette precedenti, date le tue preferenze. Se, a seguito di esperimenti, trovi il tuo metodo di cottura originale, puoi condividerlo con i lettori del blog nei commenti.

La classica ricetta per i pancake con la ricotta

La mia ricetta è per 10 pancake.

Farina - 2 bicchieri,
Latte (può essere scremato, kefir) - 2 tazze,
Uova (taglia media) - 2 pezzi, se piccoli - 3-4 pezzi,
Zucchero - 2 cucchiai. l.,
Il sale è un pizzico,
Olio di girasole - 2 cucchiai. l.

Ricotta - 450-500 gr.,
Burro - 2 cucchiaini. (può essere sostituito con panna acida)
Uova - 1 pz.,
Zucchero - 2 cucchiai. l.,
Vanillina (opzionale) - sulla punta di un coltello.

Come cucinare la pasta:

In una grande ciotola, sbattere le uova fresche con sale e zucchero fino a che liscio. Versare nella terza parte del bicchiere di latte, sbattere bene.
Aggiungere i pezzetti di farina setacciata, mescolando delicatamente, fino ad ottenere una massa omogenea, in modo da non formare grumi. Se si versa immediatamente una grande quantità di farina, appariranno dei grumi difficili da impastare. Se la cucina ha un frullatore, è facile fare l'impasto senza grumi con esso.
A poco a poco diluiamo la pasta, versando il latte rimanente (circa 1,25 tazze). Non dimenticare di mescolare.
Aggiungi l'olio di girasole. Se ti piacciono i pancake sottili, diluiti con acqua o latte in uno stato di panna acida a basso contenuto di grassi. Basta non esagerare, altrimenti l'impasto sarà liquido.

Come cuocere i pancakes:

Scaldiamo la padella, se il forno non è su una padella preriscaldata, usciranno pancakes, non frittelle.Prima della prima frittata, ungere la padella con burro o olio di semi di girasole, grasso o strutto. Successivamente, l'olio non dovrebbe essere aggiunto.

Versare nella padella una piccola porzione dell'impasto, distribuire uniformemente su tutta l'area.
Cuocere per 1,5-2 minuti, finché il tenero colore dorato. È importante non partire da nessuna parte, per non bruciare.
Come una frittella fritta, delicatamente spatola o un coltello speciale con una punta arrotondata rovesciata sul lato opposto. Friggere un altro 1,5-2 minuti.
Si sposta su un piatto profondo, grasso con burro su un lato. Allo stesso modo, friggere il resto dei pancake, piegando delicatamente in un mucchio. Si consiglia di coprire con un coperchio, al fine di evitare l'essiccazione dei bordi.

Cottura del ripieno e del ripieno:

Ricotta mescolata accuratamente con lo zucchero (puoi saltare un tritacarne per risparmiare tempo), aggiungere panna acida (può essere sostituita con burro), uova, zucchero e vanillina (aggiungere se desiderato).
Mescolare accuratamente fino a che liscio. Assicurati di assaggiare. Se manca qualcosa, aggiungi.
Prendiamo un pancake, mettiamo sul bordo di 1-2 cucchiai di ripieno. Noi avvolgere la busta - ruotarla al centro per coprire il riempimento.

E il passo finale.

Scaldiamo l'olio di girasole, mettiamo il piatto finito sulla padella con una cucitura rivolta verso il basso, soffriggere per 1,5-2 minuti su un piccolo fuoco su ciascun lato.

Ci spostiamo su un bel piatto e lo serviamo al tavolo. I pancake sono deliziosi sia caldi che freddi. Prima di servire, versare sopra la panna acida, il latte condensato o la marmellata. Buon appetito!

Ricetta per pasta, per frittelle di ricotta

I pancake possono essere cucinati in 2 modi: cuocere sottilmente il latte e avvolgerli in un ripieno o cuocere con la ricotta. Cucineremo in due modi.

Il primo metodo per preparare l'impasto per i crostini di ricotta

ingredienti:

2 uova
1 tazza di farina
1/2 tazza di farina
2 cucchiai di zucchero
burro di sale

preparazione:

Distruggi le uova in una ciotola.

Versare il latte e frullare accuratamente.

Versare la crema e mescolare.

Sciogliere una piccola quantità di burro in una padella.

Versa l'impasto con un mestolo.

Stendere l'impasto in modo uniforme.

Cuocere uno alla volta fino a quando l'impasto si esaurisce. Fresco, nei pancake finiti avvolgere la ricotta.

I pancake da forno sono migliori sul latte secondo la ricetta classica, quindi risultano sottili. E prova a cuocerle di diametro maggiore per rendere più facile avvolgere il ripieno.

Il secondo metodo per preparare l'impasto per i crostini di ricotta

ingredienti:

ricotta - 100 gr.
farina - 100 gr.
latte - 0,25 litri.
uovo - 1 pz.
sale - 30 gr.
zucchero a velo - 30 g.
marmellata densa - 100 gr.

preparazione:

Nel latte (metà della norma) sciogliere il sale, lo zucchero. Aggiungere l'uovo, la ricotta grattugiata, la farina e il latte rimanente. Lavorare l'impasto e lasciar riposare per mezz'ora. Versare l'impasto finito sulla padella calda e oliata e infornare su entrambi i lati.

Spalmare le frittelle cotte con la vostra marmellata preferita, piegarle in una cannuccia e cospargere di zucchero a velo.

Frittelle con ricotta per un ripieno dolce

Ripieno di ricotta è la ricetta più ideale. E 'ben combinato con marmellata, miele, marmellate, frutta secca e serve come base per il ripieno di frittelle più diversi. Si prepara facilmente e rapidamente. La ricotta deve essere di alta qualità, migliore del grasso alto.

Per prepararci, abbiamo bisogno di:

ricotta grassa - 500 gr.
uovo - 2 pezzi
zucchero -5 cucchiai. l.
vaniglia - a piacere

Mettere la ricotta in un frullatore e frullare alla massima velocità. Aggiungere uova e zucchero. Mescolare gli ingredienti e frullare fino ad ottenere una pasta cagliata sinuosa e ariosa.

Cagliata - ripieno di frutta

I frutti dolci si combinano perfettamente con qualsiasi pancake. Le farciture dolci dovrebbero essere spesse, in modo da non fuoriuscire dai fori delle frittelle.

Quando prepari un ripieno di frutta dolce, puoi scegliere qualsiasi frutto e bacche. Mele, pere, albicocche secche, prugne secche, uvetta, pesche, ciliegie dolci. Bacche fresche e fresche congelate - lamponi, ribes nero.Interessanti anche i ripieni con banana, ananas, frutta secca, marmellata o gelatina di frutta, con aggiunta di cannella, vaniglia, scaglie di cocco, papavero ...

qualsiasi frutto - 500 gr.
ricotta - 300 gr.
eventuali noci - 100 gr.
panna acida - 3 cucchiai. l.
zucchero - a piacere
cannella - a piacere

Risciacquare la frutta, sbucciare, togliere l'anima e tagliarla a fettine. Mettere in una padella di smalto, aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco basso per 5-10 minuti. Taglia i dadi con un coltello. Sbattere la ricotta con un frullatore fino ad incollare, aggiungere noci, cannella e panna acida. Rimuovere la frutta dal fuoco, raffreddare, combinare con il resto degli ingredienti. Mescolare bene e riempire i pancake.

Pancakes con cagliata e latte condensato

latte condensato bollito - 1 banca
ricotta - 300 g
eventuali noci - a piacere

Ricotta bene con latte condensato, aggiungere le noci tritate. Mescolare bene fino a che liscio. Stendere il ripieno sul pancake e avvolgerlo in una cannuccia o busta.

Frittelle di arancia con ricotta

pastella di pancake
ricotta - 300 gr.
arancione - 1 pz
buccia d'arancia - 1 cucchiaio. l.

Per preparare deliziose frittelle con una nota agrumata, la scorza d'arancia, aggiungi delle frittelle all'impasto durante la cottura. E sbucciate la buccia d'arancia e i film, tagliate. Spalmare su un pancake due cucchiai di ricotta, sopra una fetta d'arancia. E come avvolgere il ripieno dirà la tua fantasia.

Pancake con ricotta e lamponi

Yogurt - 150 gr
ricotta - 300 g
zucchero - a piacere
lampone - 200 gr.
zucchero a velo

Mescolare la ricotta, lo yogurt e lo zucchero. Metti la cagliata dolce sui bordi della frittella e arrotolala. Al centro, mettere la ricotta, i lamponi e spolverare con zucchero a velo.

Ripieno per frittelle con ricotta e marmellata

ricotta grassa, meglio di tutto rustica - 500 gr.
uovo - 2 pezzi
zucchero -5 cucchiai. l.
vaniglia - a piacere

Mettere la ricotta in un frullatore e frullare. Aggiungere uova e zucchero. Mescolare gli ingredienti e frullare fino ad ottenere una pasta cagliata sinuosa e ariosa. Sbavate metà della frittella con la pasta di cagliata, piegate in un quadratino ben aperto, posizionate la marmellata preferita sopra.

Pancake con ricotta e uvetta

Questi pancake sono incredibilmente gustosi e così appetitosi che, mentre sono cotti, fanno capolino in cucina in anticipo.

uvetta - 500 gr.
ricotta - 500 gr
panna acida - 3 cucchiai. l.
zucchero - a piacere

Risciacquare accuratamente l'uvetta con acqua tiepida, versare acqua bollente per 3 minuti, scolare l'acqua. In una ciotola profonda, mescola la ricotta, l'uvetta e lo zucchero lavati fino a renderli lisci. Mettere il ripieno sul pancake e avvolgere e servire con panna acida a tè / caffè o succhi di frutta fresca aromatizzata.

Frittelle con ricotta al forno, cuocere più a lungo di friggere in una padella, ma diventano più gustosi

Frittelle con ricotta al forno

albicocche secche - 300 gr.
ricotta - 300 gr
panna acida - 4 cucchiai. l.
burro - 2 cucchiai. l.

Cucine nel forno. Secondo questa ricetta, sono più saporiti e più teneri di quelli fritti in padella. Aggiungere le albicocche secche al ripieno di cagliata (datteri, uvetta, semi di papavero). Mettere il ripieno sul pancake, arrotolare il tubo, piegare strettamente l'un l'altro in un piatto di vetro resistente al calore, coprire con panna acida e burro fuso sopra.

Cuocere in forno per 10 minuti a 180 gradi. Servire con panna acida o crema, marmellata, miele.

Frittelle con ricotta al forno, cuocere più a lungo di friggere in una padella, ma sono più gustosi.

Frittelle di zucca con ricotta

albicocche secche - 300 gr.
ricotta - 300 gr
panna acida - 4 cucchiai. l.
burro - 2 cucchiai. l.

Puoi trovare una deliziosa ricetta per cucinare frittelle di zucca qui. Per il ripieno: mescolare la ricotta con lo zucchero a velo e frullare bene. I pancake finiti favoriscono il riempimento della cagliata. Splendidamente rotolare, servire con panna acida, yogurt.

Pancakes con ricotta e ciliegie

Ciliegia - 300 gr.
ricotta - 300 gr
zucchero - a piacere
panna acida - 4 cucchiai. l.
burro - 2 cucchiai. l.
Vanillina - 1/2 cucchiaino.
zucchero a velo, sciroppo di ciliegia - per la decorazione

Preparare il ripieno: ricoprire la cagliata con zucchero, panna acida e vaniglia. Pancake grasso massa di cagliata, mettere alcune ciliegie al centro.Filare i pancakes nei tubi, cospargere con zucchero a velo, versare lo sciroppo di ciliegia. Buon appetito!

Pancake con ricotta e banana

ripieno:

banana - 2 pezzi
ricotta - 300 gr
zucchero - a piacere
panna acida - 4 cucchiai. l.
Cannella - 1/2 cucchiaino.
cioccolato, bacche - per la decorazione

Preparare il ripieno: sbucciare le banane, tagliarle a rondelle, cospargere di zucchero e cannella. Purea di cagliata, aggiungere lo zucchero a piacere, quindi mescolare delicatamente con una banana in modo che non si ammorbidisca. E inizia a preparare i pancake. Come avvolgere i pancake con la ricotta e una banana che ognuno decide da sé. Decorare con frutti di bosco e versare con cioccolato fuso.