Penso che ogni famiglia abbia le sue ricette preferite per dolci fatti in casa. La torta di quiche Napoleon fatta secondo questa ricetta mi ha conquistato con il suo gusto meraviglioso molti anni fa. Da allora, non ho trovato altri modi per farlo. Una crema tenera moderatamente dolce, letteralmente assorbe ogni strato di pasta, quindi la torta si scioglie in bocca. Da questo numero di ingredienti esce "Napoleone" del peso di circa 3,5 kg. I miei amici e conoscenti spesso lo ordinano per le loro vacanze. Prova a fare questa deliziosa torta, per favore i tuoi cari.
Fasi di cottura
Per preparare l'impasto, setacciare la farina, aggiungere la margarina tritata (o burro) a temperatura ambiente e la panna acida, massaggiare tutta la massa con le mani fino a ottenere una massa omogenea.
Separatamente, sbattere l'uovo con zucchero e sale.
Versare il composto di uova nella miscela di farina e margarina, mescolare, aggiungere un pizzico di soda, schiacciato con aceto, e impastare la pasta, al termine dell'impasto, aggiungere acqua. L'impasto si presenterà morbido, leggermente attaccato alle mani.
Spolverare leggermente la tavola con la farina, dividere l'impasto in palline (ci sono 12-13 pezzi). Coprire le palline con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 2 ore, a volte impasto le palline di pasta la sera e le lascio in frigorifero fino al mattino.
Trascorso il tempo, lavare nuovamente il tavolo con la farina, rimuovere la palla di pasta e arrotolarla sottilmente con un mattarello in uno strato rettangolare. Tutte le palle di pasta non raggiungono immediatamente, ma solo una ad una.
Cuocere una torta sottile in un forno preriscaldato a una temperatura di 190-200 gradi per 3-5 minuti (a un bel colore rubicondo). Grasso la teglia per cuocere solo per il primo strato di torta. Quindi diluire la successiva palla di pasta e cuocerla anche nel forno. Quindi infornate tutte le torte per "Napoleon".
Per preparare la crema inglese, sbattere le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato.
Aggiungere la farina alla miscela di uova e zucchero e mescolare accuratamente fino a che liscio (senza grumi).
Versare circa 1 litro di latte nella miscela risultante e mescolare bene. Crema pasticcera cucino in una casseruola. Nella padella, aggiungere il composto di uova e latte e il latte rimanente, mescolare e cuocere, mescolando tutto il tempo, a fuoco medio. Inizialmente, la massa sarà liquida, ma dopo 10 minuti inizierà ad addensarsi. Appena la crema inizia a bollire (puff, come una semola), lascia bollire per altri 2-3 minuti. Togliere la crema dalla stufa, lasciarla raffreddare leggermente. In una crema tiepida, inserire il burro a temperatura ambiente e frullare con un mixer. La crema pasticcera per il "Napoleon" fatto in casa è pronta.
Iniziamo a raccogliere la torta "Napoleone". Per ogni torta, applica una crema pasticcera (schiaccia 1-2 torte e lascia per cospargere sulla torta) e posizionale una sopra l'altra. L'ultima torta viene anche spalmata di crema e cospargere la parte superiore e i lati della torta con pezzi tritati messi da parte per spolverare. Nessuna torta sarà richiesta per la torta, è già così perfettamente impregnata. Lasciare il "Napoleon" per 1-2 ore a temperatura ambiente, quindi rimuovere per l'impregnazione in frigorifero (preferibilmente di notte).
Questa ricetta per il "Napoleon" fatto in casa con crema pasticcera è molto buona e testata nel tempo. Spero che anche tu apprezzi questa torta e diventerà un ospite frequente nel tuo tavolo delle vacanze. Consiglio vivamente di provare la mia ricetta per una deliziosa torta!
ingredienti:
1 torta di Napoleone
- pasta sfoglia per Napoleone:
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaino tavolo 9% di aceto (o 2 cucchiaini di mela)
- 3,5 tazze di farina per impastare la pasta + farina per stendere gli strati della torta
- 250 gr. burro
- pizzico di sale
- Crema pasticcera di Napoleone:
- 1 l. di latte
- 5 uova grandi
- 1 tazza di zucchero
- 2.5 Art. cucchiai di farina
- 100 gr. burro
- vaniglia
- decorazione della torta:
- 1 tazza di noci
Crema pasticcera di Napoleone
Post scriptum 3,5 grammi di farina sono usati per impastare la pasta, ma circa 0,5 tazze di farina andranno nella formazione dei kolobok, e poi quando si arrotoleranno gli strati di torta per Napoleone, quindi circa quattro tazze di farina andranno alla torta in totale.
Buon appetito!
Ricette gustose e salutari di Alena Khokhlova
Recensioni e commenti:
Alina il 16/10/11
Che gustoso. Assicurati di cucinare per le vacanze.
Elena 20/10/11
La torta si scioglie in bocca. Grazie per la ricetta. E mia nonna preparò la torta di Napoleone con crema proteica, anche molto gustosa.
Alena
Alina, Elena, grazie per il feedback. Elena, io e i miei lettori saremo grati se condividerai la ricetta di tua nonna))). Non lasciarti affondare in un secolo di buona ricetta.
Catherine 31/10/11
Alena è un'ottima ricetta per Napoleone. Assicurati di cucinare. Solo io ho delle domande: a che temperatura e quanto dura la torta? mai trattato con pasta sfoglia cotta) grazie in anticipo!
Alena
Catherine, sono grato per il tuo feedback e per una buona domanda. La temperatura ottimale per la cottura della pasta sfoglia è di 200-220 ° C, per Napoleon 220 ° C. A temperature più elevate, l'umidità evapora troppo rapidamente e l'impasto non ha il tempo di alzarsi, inoltre l'impasto troppo cotto acquista un sapore amaro.
Per quanto riguarda il momento di cuocere ogni torta, quindi circa sei o sette minuti. Voglio attirare la vostra attenzione sul fatto che il tempo di cottura dipende non solo dallo spessore della torta e dalla temperatura, ma anche dal tipo di forno (gas, elettrico, soffiante ...). Pertanto, quando si cuoce la prima torta, prestare particolare attenzione. Quando la torta assume un bel colore dorato, toglila dal forno.
Alina il 12/11/11
Delizioso NOPLEONCHIK si è rivelato, e la crema pasticcera quindi in generale si fa tenerezza.
Tatyana 07.02.12
450 g di burro 4 uova 1 tazza di latte di farina tiepida quanta pasta dovrebbe andare in dovrebbe essere morbida come su gnocchi 18 torte si scopre di cuocere in una padella questo impasto su torte e crema pasticcera appetito
Alena
Tatyana, grazie per il feedback. Proverò sicuramente questa ricetta, soprattutto perché non voglio sempre scherzare con il forno)))
Zhanna 15/01/13
Napoleone si è rivelata una favola, mi è piaciuta molto la crema pasticcera di Napoleone, grazie per la buona ricetta.
Galina 04/06/13
la torta si è rivelata deliziosa, facendo compere il riposo di Napoleone. grazie per la ricetta
Katyusha il 04/09/13
E mia nonna e io no. Non abbiamo tagliato Napoleon con un coltello, ma abbiamo preparato ogni torta e l'abbiamo completata con una forma rotonda con pezzi spezzati di un'altra torta. Quindi nulla va sprecato (che può essere mangiato prima della vacanza) e puoi rimuovere le torte, fare uno strato aggiuntivo della torta. E risulterà più alto e più bello.
Alena
Katyusha, puoi farlo, solo questo mosaico richiederà molto più tempo, che non è sempre disponibile. Ecco quando divento una nonna, vai al tuo metodo)))
Marianna il 18/08/13
Alena, grazie mille per la ricetta di Napoleone e per ogni tua risposta! così carino e gentile. creare un buon umore e dare l'umore desiderato. ci proveremo oggi Spero davvero che ciò accada. Domani è il compleanno del giovane di mia figlia - vuole piacere e vantarsi. buona giornata!
Svetlana il 09/06/13
Le torte si sono rivelate un po 'dense, ma quando sono state spalmate di crema pasticcera, la torta si è ammorbidita. Il giorno seguente, tutti gli ospiti hanno elogiato la mia aria Napoleone. Grazie per la buona ricetta di crema e torta.
Alena
Svetlana, grazie per il feedback. Tutto è come dovrebbe essere. Thor Napoleon è sempre raccomandato di fare in anticipo, in modo che si fermi per almeno 12 ore. Questo è necessario solo per la crema pasticcera ammorbidire le torte. Pertanto, risparmiare su crema pasticcera per Napoleone non ne vale la pena)))
Masha 28/09/13
Ci proverò oggi Solo, probabilmente, con farina fritta.
Alena
La ricetta della crema pasticcera è buona, non solo dimostrata, Napoleon è cucinato quasi per ogni vacanza, quindi non esitare))).Con la farina rosolata, la crema risulta deliziosa, con un leggero aroma di noce tostata. Prendi la farina del grado più alto, sia per strati di torta che per crema.
Julia 14/10/2014
Raccogli la torta meglio in forma divisa. Metti il cibo sulla prigionia nella forma e piega le torte una per una, spalmandole con la crema, non lubrificare l'ultima torta, ma chiudila con un film e premila con le mani, mettila in frigorifero. Dopo 12 ore, rimuovere la torta dallo stampo, spalmare l'ultima torta, cospargere con frammenti e / o noci schiacciati.
Alena
Julia, per l'aggiunta alla ricetta, grazie, l'idea con la forma è buona, ma solo nel caso del piccolo Napoleone.
Mila 14/10/13
Napoleone era contento, morbido, a strati e gradiva la crema, grazie.
Olga 11/05/13
Questa meravigliosa torta è stata preparata da mia madre e io da fratello. Ovviamente ci sono molti problemi, ma ne vale la pena. Poi tutti se ne andarono, smisero di coccolarsi con Napoleone e persero la ricetta. Questa opzione è simile alla nostra torta fin dall'infanzia. Una crema pasticcera, è semplicemente deliziosa, non quella crema da una lattina, che è impregnata di torte del negozio.
Marina 23/11/13
Cake Napoleon - questo è uno dei preferiti, più spesso compro nel negozio, a causa della mancanza di tempo e abilità nella cottura. La ricetta sembra semplice, mi prenderò volentieri il tempo di prepararla, inoltre, è così lodata.
Daria 28/11/13
Una torta del genere Ho spesso cotto mia madre da bambina per il suo compleanno a casa ea scuola. Ho avuto una ricetta, purtroppo l'ho persa, quindi sono contento di averne trovata una simile, ci proverò.
Elena 28/11/13
Abbiamo una famiglia giovane, sono un'aspirante hostess, quindi mentre imparavo a cucinare. Mi è piaciuta questa torta, Napoleone - questa è già una tradizione, la ricetta non è complicata, spero di riuscire a prepararmi come nella foto bella.
Alena
Elena, cucinare una torta di Napoleone è facile. Segui la ricetta e tutto funzionerà per te)))
Veronica 29/11/13
Anche l'impasto della torta di Napoleone è fatto, ma per una ricetta di crema pasticcera una grande merce. Usavo il latte condensato e il burro bolliti. Per i miei gusti è risultato troppo grasso. Ma la tua crema pasticcera è leggera, perfettamente a bagno la torta stessa.
Lika 10.12.13
Anch'io, per il nuovo anno, e in effetti, per qualsiasi tipo di vacanza, la cottura delle torte, in particolare, Napoleone è il mio dolce preferito. Solo l'impasto, non lo faccio nel burro, ma nella margarina.
Rita 16/12/13
Questa torta è la più democratica nella produzione. Ho letto tutti i commenti e ho capito che non c'è limite all'arte culinaria. Per esempio, cucino l'impasto semplicemente in acqua, farina e sale, e il resto viene aggiunto nel processo.
Nina il 12/22/13
Grazie mille per la ricetta! È molto più facile di quello che ho trovato prima. La torta della prima volta è stata un successo. Leccati le dita, tutti gli ospiti e parenti felici! È diventato un piacere per i bambini))
Alena
Nina, grazie per il feedback. Sono contento che tu ed i bambini siate contenti di Napoleone)))
San Valentino 01/03/14
Amo la torta di Napoleone, mia madre lo cucinava sempre quando ero piccola. Ma non ho mai fatto torte sottili. Proverò secondo la tua ricetta, spero che questa volta funzionerà sicuramente. A proposito, ricordo che mia madre ha aggiunto la scorza di limone grattugiata alla crema, il sapore era indescrivibile)).
Alena
Sì, c'è tale, è possibile aggiungere la scorza di limone o arancia alla crema, quindi si ottiene una torta con un accento agrumato))) L'unica cosa che è necessario rimuovere solo la parte gialla (arancione) della buccia, perché il bianco è amaro.
Victoria il 04/01/14
Faccio spesso questa torta a casa. Ma ecco un'altra ricetta per la crema pasticcera. Mescolo un litro di latte con cinque cucchiai di farina (piena con uno scivolo), sbatto tutto con un mixer e poi lo riscaldo a fuoco basso. È necessario mescolare, in modo che la farina non si abbassi e non bruci. Bollire la panna fino a che non sia densa. In un'altra tazza, sbattere il burro ammorbidito (250 g), aggiungere lo zucchero e unirlo alla crema raffreddata. La crema pasticcera è pronta! Ma sicuramente proverò la tua ricetta.
Lydia 01/11/14
Napoleon è la mia torta preferita e migliore, così ho imparato a cucinarlo in gioventù.Ma non sono sempre riuscito a fare la crema pasticcera, quindi ora lo preparerò rigorosamente per la tua ricetta, grazie per averlo descritto in dettaglio).
Yevgenia il 21/01/2014
Crema cotta per questa ricetta. Molto, molto gustoso, così tenero, delizioso. Solo lo zucchero ha messo 2 bicchieri. Grazie per la ricetta
Alena
Eugene, tanto zucchero nella crema? Questo è molto, la crema si rivelerà dolcemente stucchevole!
Julia :) 30/01/2014
Ieri torta cotta per questa ricetta. Grazie all'autore della ricetta, mi è piaciuto! Come dice il proverbio: ciò che ami!
Alena
Julia :), grazie per il feedback, lieto che il risultato abbia soddisfatto le aspettative)))
Natalia 11.02.14
Napoleone ricordava la torta fin dall'infanzia, sembrava che non ci fosse già più delizioso di una torta del genere. Ma ora sono una ragazza adulta e posso facilmente organizzare un tale Napoleone per una vacanza). La verità è sempre preparare una crema tradizionale, ma è troppo pesante per lo stomaco, penso che sia tempo di imparare a cucinare la crema pasticcera.
Olga 15/02/14
Buona giornata! Così, ho deciso di coccolare me stesso e mio marito con Napoleone, e la tua opzione è proprio come dall'infanzia! Ma mia madre impastava l'impasto sia nella birra che nell'acqua con la soda, l'aceto spremuto. E nella tua ricetta non c'è la soda. Quindi, quale ruolo gioca l'aceto? Sarei molto grato per la risposta. :)
Alena
Buon pomeriggio, Olga! Solitamente la soda non viene aggiunta alla pasta sfoglia. L'aceto in questo caso aiuta ad aumentare l'elasticità e la stratificazione dell'impasto.
Elena 16/03/14
Ieri ho fatto una torta. olio messo 200 g. La crema stava cuocendo nel forno a microonde - si è rivelato fantastico! Grazie per la ricetta. come base, e tutti troveranno qualcosa di diverso. aggiungere o sottrarre.
Tatyana 24/03/14
Elena! dimmi come si prepara la crema al microonde?
Elena 27/03/14
Tanya, tutti gli ingredienti come nella ricetta. Tutto mescolato e messo nel microonde a piena capacità per due minuti, tirò fuori il composto e così fino a quando si addensò. 10-15 minuti. ogni due minuti interferiva. Questo è tutto, piatti progettati naturalmente per il forno a microonde. Molto comodo, mi piace, non brucia, gentile, arioso. Prova a salute.
Natalia 31/03/14
Dimmi come dovrebbe essere la crema finita, cioè la sua consistenza.
Alena
Quando la crema è ancora calda, è simile nella consistenza alla panna acida, per così dire))). Una volta raffreddato, diventa più spesso.
Alla 22/04/2014
Grazie, mi è piaciuta la crema pasticcera e le torte per Napoleone. La torta era morbida e fragrante.
Zhanna il 30/04/2014
Grazie mille per la ricetta. Nessun nuovo arrivato in cucina, ma la ricetta è davvero soddisfatta. Consiglio a tutti, non ve ne pentirete).
Alena
Zhanna, grazie per la gentile parola)))
Sonya 21/06/2014
La torta di Napoleone è risultata eccezionale! Tutto, come nei migliori ricordi dell'infanzia: il gusto, l'aroma della vaniglia e l'aspetto. Grazie mille per la ricetta.
Ekaterina 08.21.2014
Oggi ho preparato due torte del genere per il mio DR, questo è delizioso, morbido, imbevuto in sole 6 ore, e la cosa succosa è la succosa. E le torte sono magre gonali mmm GRAZIE per la ricetta, ne ho spalato un sacco per trovare il mio
Nina il 22/08/2014
Hai una crema pasticcera molto bella sulla foto, un po 'giallastra, tenera e appetitosa. Questo è probabilmente il motivo per cui ho scelto la tua ricetta interamente. In linea di principio, l'ho fatto. Le torte erano cotte sottili e croccanti, crema - magnifico. Solo la torta non è molto grande, ho pensato che sarebbe stata una volta e mezza di più.
Alena
Nina, Napoleon si rivela da qualche parte un chilogrammo e mezzo - due, ovviamente per una grande azienda, la porzione dovrebbe essere raddoppiata.
Natalia 09/06/14
La mia farina è andata di più per impastare la pasta. È possibile pre-preparare la crema mentre l'impasto è in frigorifero?
Alena
Natalia, la farina può andare un po 'più o meno, dipende dall'umidità della farina, dalle dimensioni dell'uovo, dalla qualità dell'olio. Per quanto riguarda la panna, solitamente cuociono prima le torte e poi fanno bollire la panna, perché la crema va applicata tiepida fino a quando non è congelata. La crema calda è più facile da spalmare sulle torte e le torte si ammollano meglio quando la crema è calda.
Inna 24/09/14
Cucino la torta di Napoleone solo poche volte all'anno, ma lo faccio solo secondo la tua ricetta. È nei miei segnalibri. E ora si è messa al lavoro per il compleanno di sua figlia. Non posso dirtelo, Alena, grazie per questa meravigliosa ricetta e anche per gli altri.
Tatyana Aleksandrovna 10.10.14
La torta per la tua ricetta è fantastica! Un ringraziamento speciale per la ricetta di crema pasticcera, può essere versata in rosette e servita come piatto separato. Molto gustoso!
Sandra, 11/07/14
Fantastico prendi una torta! Padroneggia la tecnologia al volo. Le torte incrostate erano croccanti e friabili. La crema è deliziosa, quindi l'unica cosa che è riuscita a portare i bambini lontano dalla padella con crema pasticcera. In breve, la ricetta di Napoleone è meravigliosa, grazie!
Natalie 16/11/2014
Grazie per la buona ricetta di Napoleone, ora nessun compleanno è completo senza di lui :)
Raisa Mikhailovna 21/11/2014
"Napoleon" è risultato sorprendente. Lo stesso sapore della lontana infanzia. Grazie per la torta e i ricordi.
Rose 24/11/14
Grazie mille per la ricetta.
Olga Nikolaevna 26/11/2014
Mia nonna ha fatto Napoleone non con crema pasticcera, ma con proteinaceous. Ha battuto i bianchi, li ha mescolati con marmellata di fragole e le torte unte alla crema risultanti. La crema proteica quasi non bagna le torte, quindi la torta rimane croccante e la marmellata rende la crema rosa. Risulta molto bello e gustoso.
amante il 26/11/14
Ho sempre provato diverse tecnologie per preparare la crema pasticcera, abbiamo ottenuto le trame e i gusti più diversi, ma ora l'ho fatto secondo la tua ricetta e mi piace !!)))))) In questo caso non ho una torta, ma ancora!)) Ora farò sempre la crema in questo modo! grazie! :))))
Julia 12/04/14
Ma alla mia famiglia non piaceva. È in qualche modo non dolce risultato
Alena
Yulia, ognuno ha gusti diversi. Il fatto che uno sembri dolce, l'altro può essere salato, o viceversa, quindi tutto deve essere provato. Cottura di crema pasticcera, presa e provata. Se c'è poco zucchero, allora hanno aggiunto al tuo gusto, a proposito, lo zucchero varia anche in dolcezza, ogni casalinga esperta te lo dirà, quindi stiamo provando tutto e non abbiamo paura di applicare lavoro, ingegno e creatività)))
Inna 26/12/14
delizioso napoleone è uscito, lo farò di nuovo, grazie per una ricetta così dettagliata
Vika 01/07/15
Napoleone - questa è la mia torta preferita fin dall'infanzia. L'ho letteralmente cotto l'altro ieri per mia figlia. La ricetta è quasi la stessa, ma invece di burro nella pasta metto la margarina cremosa, e non aggiungo nemmeno l'aceto. E il resto è lo stesso. Soddisfatto, hai ancora bisogno di provare la tua ricetta,).
Love 01/07/15
Grazie mille per la ricetta! La torta era molto gustosa! Crema particolarmente buona!
Irina 01/12/15
In qualche modo non avevo una crema, la sensazione era come il latte bollito, anche se tutto è fresco, e la crema sembra liscia e l'impasto mi piaceva molto.
Alena
Irina, solitamente la crema pasticcera si ottiene omogenea nella struttura e priva di grumi. Forse il tuo latte era troppo caldo e l'albume cominciò a rannicchiarsi. La volta successiva, raffreddare di più il latte e assicurarsi di agitare quando si versa il composto di uova.
Dinara 02/04/15
Wow, che torta alta sei riuscita! Ecco quante torte dovevano essere cotte, in modo che alla fine venisse fuori una tale bellezza? Voglio anche un Napoleone. Ho una ricetta per questa torta, ma ci sono più ingredienti necessari e non sembra così appetitosa. Assicurati di provare questa ricetta, e poi raggiungere il tuo obiettivo, come tutto è andato a finire.
Alena
Dinara, per un Napoleone festivo, di solito ne prendo una e mezza. Risulta 10-11 torte di pasta sfoglia, distribuire grandi torte su tutta la teglia. Anche una parte della crema aumenta di mezzo volte. E così si scopre una torta alta e bella Napoleone)))
Victoria 13.02.15
E che aceto? Essenza o no? Apple in forma?
Alena
Victoria, l'aceto usa il solito 9% o mela. Preferisco la mela, è più morbida. L'essenza in forma non diluita non può essere usata, è troppo concentrata.
Victoria 13.02.15
grazie mille! Domani cucinerò secondo la tua ricetta come un regalo a mio marito :-)
Alena
Victoria, torta Napoleone deve essere prodotta in modo che le torte siano impregnate di crema. Di solito ci vogliono almeno 10-12 ore per l'impregnazione, quindi la torta è meglio cuocere oggi, poi entro domani sarà satura, sarà morbida e ariosa)))
Victoria 02.02.15
Grazie! Al forno! Finito all'una di mattina :-) Si leva in piedi nel frigo! Ottima ricetta!
Marina 19/02/15
E non aggiungo uova all'impasto. Unisco tutta la mollica di olio con la farina usando acqua acidificata. Funziona anche alla grande. E quando cuoce, devi prima schiacciare le torte con una forchetta, altrimenti saliranno forte nel forno.
Adeline 27.02.15
Mi è piaciuta la ricetta. Soprattutto crema pasticcera. Non unta come il burro. Ha un sapore tenero. Fusione in bocca. Le torte sono ben intrise e quindi la torta è così tenera. Ricetta meravigliosa.
Catherine 03/06/15
Ottima ricetta. Farò una torta sopra, ma c'è una domanda. Che spessore dovrebbe essere una torta? Quando ero solito cuocere secondo un'altra ricetta, i miei biscotti non funzionavano molto a scaglie.
Alena
Caterina, stendi l'impasto piuttosto sottilmente, come sugli gnocchi. Forchetta le torte non pungere, quindi la torta durante la cottura si gonfia, formando sacche d'aria. Più bolle simili, meglio è. Grazie a queste tasche Napoleone scopre più aria (puff). Non essere confuso dal fatto che la torta non è omogenea di spessore, dopo aver ammollato con la crema, queste tasche diventeranno morbide e la torta sarà uniforme)))
Nina 03.11.15
Non ho preso la crema, era in grani, simile alla semola. Qual è la ragione?
Alena
Nina, ci sono due opzioni. O hai avuto troppo latte caldo e quindi l'uovo si è arrotolato, o accidentalmente hai messo del semolino al posto della farina))).
Catherine 16/05/15
Grazie per la meravigliosa ricetta! Torta deliziosa e abbondante! Gusto dell'infanzia! Avevo anche una crema dopo l'ebollizione si è rivelata la consistenza di una semola liquida, un po 'granulosa, ma l'ho battuta con un mixer insieme all'olio e la crema si è resa omogenea. 12 ore la famiglia non ha potuto sopportarlo, dopo un'impregnazione di sei ore sono stati mangiati via)
Lara, 09/07/15
Crema incredibilmente deliziosa per Napoleone! Può essere servito separatamente in vasi con crema da una lattina e cioccolato grattugiato. Per la seconda volta tratto questo dolce ai miei ospiti. Sono felici.
Masha 18/09/15
La torta di Napoleone è stata preparata per la mamma per il suo compleanno. La torta si è rivelata deliziosa e esattamente uguale a quella della foto. Alla mamma è piaciuto molto. Ti ha chiesto di ringraziare per la buona ricetta. Grazie!
Elena 31/10/15
Grazie per la meravigliosa ricetta.
Stella 20/02/16
le torte assomigliano al gusto di milfea. un po 'di pasta sabbiosa. Dovrebbe essere così? Grazie per la risposta.
Alena
Stella, le torte dovrebbero essere dense, ma minuscole e con dentro delle cavità d'aria. Quando i dolci sono impregnati di crema pasticcera, diventeranno morbidi e teneri. Se l'impasto è diventato più simile a quello di pasta frolla, è possibile che sia rimasto al caldo per un lungo periodo (ad esempio, quando si rotolano le torte). Di conseguenza, il burro si scioglieva, mescolato con la farina, e l'impasto diventava di plastica, ma questo dovrebbe essere evitato))).
Natasha 16/04/16
Crema molto gustosa Voglio dire subito fare come è scritto e funzionerà. Ieri non volevo svegliare il bambino e frustare i testicoli con una forchetta, e la mia crema si è diffusa. Oggi ho fatto tutto come scritto e una crema così deliziosa si è rivelata. Grazie mille per la ricetta.
Olga 23/10/16
Ho scelto questa ricetta perché Napoleone risulta essere esattamente come la mia defunta nonna: alta, bianca, deliziosa. Non mi sono sbagliato. Quando l'ho provato, si è rivelato anche un assaggio, come dall'infanzia. Sono molto felice! Festeggiamo sempre il 7 novembre. Quindi per la festa cucinerò una grande torta di Napoleone da una doppia porzione di ingredienti. Grazie!
Olga 29/12/16
Ciao, Alain, vorrei chiarire, non hai bisogno di premere le torte quando ti ungi con la crema? Grazie in anticipo per la tua risposta.
Alena
Olga, non hai bisogno di premere le torte.Quando i dolci sono impregnati di crema, diventeranno morbidi e si sistemeranno, pur mantenendo la loro stratificazione e ariosità.
Inga il 21/02/17
Mangiato tutto in tre minuti, che è stato preparato per tre giorni - questo riguarda le tue ricette, Alena! Napoleone incredibilmente delizioso, e non molti problemi con lui. Un enorme grazie a te per tutte le tue ricette - e gulasch, biscotti e torte, un sacco di cose preparate, mio marito e miei figli mangiano troppo!))
Alena
Inga, grazie mille per il feedback. Sono contento che le ricette mi siano piaciute))))))))))
Sofia, 05.12.17
È possibile utilizzare il latte 2,5% per la crema?
Alena
Sofia, sì, certo, puoi usare tale latte)))))))
Torta "Napoleone" classica, con tre tipi di crema
La ricetta offrirà tre tipi di crema, dal momento che uno di essi viene preparato rapidamente, il secondo - più lungo, e il terzo - più complesso. Ma sono tutti molto gustosi con poca differenza, che impiegheranno più tempo, ma non dovresti pensare che il gusto della torta dipenda solo dalla crema. Anche lo spessore delle torte e il loro componente proporzionale sono di grande importanza. Non c'è da stupirsi che anche le torte più costose e più costose che vengono vendute non sostituiscano il vero gusto della cottura domestica. Quindi, la torta "Napoleone", passo dopo passo, cucini insieme. Per prima cosa, facciamo la torta, questa è la base della torta.
Torte per torta "Napoleone"
Per le torte, dobbiamo preparare:
- 0,5 bicchiere d'acqua
- 1 tuorlo di pollo,
- 1 misurino di aceto (9%),
- 375 grammi di margarina,
- 2.5 Art. farina.
Per cominciare, mescoliamo acqua, tuorlo e aceto in un contenitore. Quindi, in una ciotola o una ciotola separata, è necessario macinare la margarina, aggiungere la farina, impastare bene con le mani.
Dal primo serbatoio versare la miscela liquida nel secondo serbatoio. Mescolare.
L'impasto dovrebbe rimanere indietro rispetto alle mani, ma anche non essere molto stretto. Lo dividiamo in parti uguali - palle, come grandi hamburger. Mettiamo in frigorifero per un paio d'ore, il che aiuta a srotolare l'impasto.
Stendere delicatamente su una teglia e cuocere per circa 10 minuti ciascuno in un forno già preriscaldato (170 gradi).
Anche tirare le torte deve essere attento, perché sono piuttosto fragili. Piegali in un mucchio, lasciali raffreddare. A proposito, spesso cuocio le torte in una padella asciutta, ma risulta anche delizioso.
Le torte devono essere tagliate e la briciola rimanente può macinare (può essere in un frullatore), la rivestiremo con la torta. Quindi, le torte sono pronte, lasciate raffreddare, procedete alla preparazione della crema.
Semplice crema per torta "Napoleone": con latte condensato
Per questo è necessario prendere:
- 1 lattina di latte condensato
- 0,5 pacco di olio
- 200 g di panna acida
Latte condensato o prendere già bollito, o mettere il solito latte condensato in una pentola con acqua a fuoco lento e cuocere per 1 ora. Quindi ammorbidire il burro, aggiungere latte condensato e panna acida, mescolare il tutto e la crema è pronta.
La ricetta per la torta alla crema "Napoleon": crema pasticcera
- 600 ml di latte,
- 2 cucchiai. cucchiai di farina,
- 2 uova,
- 1 cucchiaio. zucchero,
- sacchetto di vaniglia
- 50 grammi di burro.
Per prima cosa, fai bollire il latte (0,5 l.). A questo punto in 0,1 litri. il latte scioglie la farina, i tuorli si separano dalle proteine, dallo zucchero, dalla vanillina. Battere bene, quindi aggiungere un flusso sottile nel latte bollente. Porta di nuovo a ebollizione, butta indietro il burro, i bianchi, montati separatamente nella schiuma. Riportiamo tutto a ebollizione.
Diamo la massa per raffreddare, battere bene con un mixer, in modo che ci sia una massa omogenea senza grumi, diffonderlo sulla torta con uno strato ricco.
La crema più deliziosa per Napoleone
- quattro tuorli (almeno due uova),
- 1,5 tazze di zucchero
- due arte. cucchiaio di farina con una collina,
- 800 ml di latte
- un pacchetto di vaniglia,
- 200 g di burro.
Montare bene i tuorli d'uovo, aggiungere 0,5 cucchiai. zucchero, farina e un po 'di latte per mescolare tutto questo e non c'erano grumi (circa 100 ml.).
Separatamente, bollire 700 ml. il latte. Nel latte bollente versare la miscela cotta, portare ad addensare. Quindi è necessario raffreddare la crema. Non dovrebbe essere liquido, ma non dovrebbe essere molto spesso. Aggiungi la vaniglia.
Separatamente, macinare 1 tazza di zucchero con il burro. E gradualmente mescoliamo tutto in una crema complessa.Se necessario, portare allo stato desiderato con un mixer. Questa crema risulta con modulazioni madreperlacei - molto gustoso e bello. Lubrificare i nostri dolci. Li mettiamo l'uno sull'altro. Meglio mettere la torta sotto un leggero torchio per un paio d'ore, in modo che tutte le torte siano ben impregnate di panna, e poi preparare le briciole dagli scarti delle torte e cospargere la torta con loro.
"Napoleone" secondo un'antica ricetta di pasta sfoglia con crema pasticcera
Alla corte della torta dell'aristocrazia russa "Napoleone" è stato presentato alla celebrazione dell'anniversario. Mosca ha quindi celebrato il centenario della vittoria dell'esercito russo nella guerra patriottica del 1812. I pasticceri hanno fatto la torta triangolare, come il copricapo di un comandante francese. Da qui il suo nome. Tuttavia, questa forma era scomoda e non ha messo radici, a differenza della torta stessa. I suoi dolci innamorati sono apprezzati. Delicato dessert e oggi non lascerà nessuno indifferente. Quindi, la torta "Napoleone" con crema pasticcera, una ricetta molto gustosa.
Dolci sfoglia
Il burro ammorbidito (non la margarina!) Viene macinato con un cucchiaio di latte e un terzo cucchiaino senza una collina di sale. Burro prendere 350 g Aggiungere ad esso 2 tazze di farina di frumento. Impastare la pasta fino a renderla elastica e uniforme. Quindi si forma sotto forma di barra, avvolta in un involucro di plastica e rimossa per un'ora nel frigorifero.
L'impasto raffreddato viene messo su un tavolo infarinato e steso con un mattarello. Il risultato dovrebbe essere uno strato rettangolare, spesso circa un centimetro. È piegato a metà due volte. Il trimestre risultante è di nuovo rotolato e piegato, come la prima volta. La pasta sfoglia è pronta.
Ora ottengono un piatto sottile (4-5 mm) da esso, naturalmente, con l'aiuto di un mattarello. Su di esso, avvolgono lo strato finito per spiegarlo delicatamente sul foglio. Non è necessario spalmare una teglia con olio, è sufficiente bagnare i bordi con acqua. Quindi le torte non si deformano durante la cottura, che avviene a una temperatura di 200-220 gradi. A proposito, il forno dovrebbe essere preriscaldato. Un piatto di pasta tagliata in due parti uguali e in più punti tritate con un coltello.
Le torte saranno pronte in circa 40 minuti o poco prima. Sono trasferiti dal foglio alla lavagna e coperti con un canovaccio da cucina. Mentre le torte si raffreddano, prepara una crema per la torta.
crema
In una piccola casseruola, mettere 4 cucchiai di zucchero, un cucchiaino di amido, rompere 3 uova, versare un bicchiere di panna liquida (latte). I prodotti sono accuratamente miscelati. La pentola viene messa a fuoco lento e riscaldata fino a quando la miscela si addensa. Deve essere costantemente mescolato in modo da non formare grumi. Fai bollire la miscela non può essere! Se lo si desidera, il gusto di crema pasticcera può essere fatto alla vaniglia, mettendo dentro un pizzico di zucchero vanigliato. O cioccolato, se durante la cottura aggiungere grattugiato su una grattugiata fine cioccolato (70 g) o un paio di cucchiai di cacao. Alcuni amano la crema con liquore o brandy (1 cucchiaio). Le preferenze di tutti sono diverse.
Decorazione di torte
Le torte calde tagliano i bordi frastagliati in modo che siano uguali. È meglio farlo mettendo un piatto sopra. Dopodiché dona finalmente un bel colpo. Per rendere la torta bella e liscia, è meglio distribuire le torte in una forma divisa, lubrificarle e poi togliere la forma - e il dolce risulta ottimo, le torte non si spostano lateralmente - la forma ideale è garantita!
Poi uno di loro è imbrattato di crema pasticcera e coperto con una seconda crosta.
La crema ha anche spalmato la torta dalla parte superiore e dai lati. Obrazkov, che si è rivelato quando livellare le torte, tagliare con un coltello in piccole patatine. Ha cosparso la torta in tutte le direzioni.
Ingredienti per la crema:
- Latte 1 l.
- Uova 4 pezzi
- Zucchero 350 gr.
- Farina 4 cucchiai. l.
- Burro 150 gr.
- Vanillina 1 p.
Preparare tutti i prodotti necessari. L'olio deve essere congelato, l'acqua raffreddata.
Per prima cosa devi mescolare i componenti liquidi. Sbattere il sale con l'uovo, versarlo in un bicchiere con acqua fredda, aggiungere l'aceto e mescolare accuratamente. Invia questo bicchiere al freddo.
Versare la farina setacciata sul tavolo. Burro alla griglia
Le mani hanno bisogno di impastare il burro con la farina in una mollica. Raccogli tutto in una collina formando un buco e versaci la miscela di acqua e uova.
Impastare l'impasto con un coltello o un raschietto da cucina, quindi raccogliere le mani in un unico pezzo
Per comodità, arrotolare in una salsiccia e dividere in circa 10-12 parti uguali.
Date loro una forma rotonda, metteteli su un piatto e mandateli al freddo per 2 ore, dopo averli coperti con un sacchetto di plastica.
Mentre l'impasto è "a riposo", prepara la crema. Versare lo zucchero in una casseruola con il latte, mescolare il tutto e avvelenare il fuoco.
In una ciotola, mescolare le uova con la farina, mescolare con una frusta fino a che liscio.
Quando il latte è ben riscaldato, togliere dal fuoco, aggiungere una piccola porzione alle uova e mescolare accuratamente.
Questo è necessario in modo che le uova non bollino quando le aggiungi al latte.
Ancora una volta, manda il latte al fornello e versa lentamente la miscela di uova e farina, mescolando continuamente
Dopo pochi minuti, inizierà a addensarsi, ridurre il calore e portare a ebollizione.
La base della crema è pronta, coprire la padella con pellicola trasparente in modo che la crosta non si formi e lasciarla raffreddare completamente
Vai alle torte da forno. Togli l'impasto dal frigo, prendi un morso e rimuovi il resto.
Sottoponga la superficie di lavoro e rotoli lo strato dal centro ai bordi con uno spessore di 1 - 2 mm
Pin lui con una forchetta. Invia cuocere per circa 10 minuti fino a doratura in un forno preriscaldato a 200 gradi
Ogni torta dovrebbe essere arrotolata 2 minuti prima che la precedente sia pronta per evitare che il burro si sciolga. Mentre la torta è calda, tagliala alla giusta misura.
Per comodità, usa il coperchio del diametro desiderato, attaccalo semplicemente alla torta e taglia con cura l'eccesso con un coltello
Allo stesso modo, fallo con l'impasto rimasto. Raccogli i pezzi rimanenti in un piatto separato e tagliateli con le mani.
I dolci pronti sono rosati e molto stratificati.
Nel frattempo, la base di crema pasticcera della crema si è raffreddata a temperatura ambiente, aggiungere la vaniglia e il burro ammorbidito.
Sbatti per mescolare a una consistenza uniforme. La crema risulta elastica, lucida, gradevole sfumatura giallastra
Mettere la torta su un piatto da portata e spalmarla di crema, delicatamente, senza premere con un cucchiaio, poiché è molto fragile
A causa del fatto che l'impasto è stato bloccato con una forchetta prima della cottura, le torte si sono rivelate uniformi, senza bolle.
Assemblare la torta, stenderla sulla parte superiore e sui lati
Cospargere le briciole su tutti i lati, senza premere. Questo darà alla torta leggerezza. Lasciare in ammollo per almeno 6 ore, quindi è possibile servire le nostre prelibatezze.
Questa ricetta di "Napoleone" è adatta per qualsiasi celebrazione e per bere il tè nella cerchia familiare. Servire con tè caldo. Buon appetito!
Non tutti hanno un forno, ma se volessero fare questa deliziosa torta, allora questa ricetta è fatta per te! Cucinare non è difficile, e avrete bisogno di una padella per friggere.
Ricetta video per fare torta "Napoleone"
Questo video descrive l'intero processo dall'impasto dell'impasto alla realizzazione di una crema. Se il cacao non ti è chiaro, puoi riconsiderarlo.
Mostra chiaramente cosa e in quale sequenza fare. Scopri quale consistenza dovrebbe avere la crema, il che è molto conveniente.
Cucinate sempre di buon umore, quindi la cottura avrà sempre successo.
Un po 'sulla storia del famoso dessert
L'origine del nome di questa torta è già diventata invasa da un intero mucchio di leggende e molti la associano a Napoleone Bonaparte, in onore della vittoria sulla quale hanno cotto questo dolce. Al momento di servire, è stato tagliato in triangoli, che presumibilmente simboleggiavano il cappello a tre teste dei soldati. Ma non lo è.
Inoltre, una torta di pasta sfoglia con crema pasticcera è stata inventata diversi secoli prima della nascita di Napoleone stesso. Tuttavia, è venuto fuori con il francese.Fu la pasticceria francese che fu la prima a pensare di avvolgere il burro in uno strato di pasta e di arrotolarlo ripetutamente, ottenendo una consistenza stratificata.
Questo pasticcere è andato a migliorare le sue conoscenze a Napoli, dove la sua ricetta è stata rubata in modo banale. Ma l'invenzione della torta non finisce qui, perché prima l'idea di spalmare le torte di pasta sfoglia con crema pasticcera è venuta alla mente dai pasticceri napoletani. Quindi, il dolce si chiamava napoletano. Sotto questo nome è stato preparato in molti paesi europei, inclusa la Russia.
Quindi da dove viene Napoleone?
Per le orecchie degli abitanti dell'Impero russo, i nomi "napoletano" e "Napoleone" risuonavano quasi uguali, così la torta triangolare cambiò nome e divenne molto popolare. Tuttavia, la sua popolarità divenne presto nulla, dal momento che gli astuti ristoratori, servendo costosi dessert ai mercanti ubriachi, risparmiavano spudoratamente sui prodotti.
Ricetta del dolce Napoleone sovietico con crema pasticcera
In epoca sovietica, questa torta era il culmine dell'arte dolciaria di molte casalinghe. Cuocere era davvero simile a un'impresa, soprattutto data la scarsità di cibo, quando era molto difficile trovare burro di alta qualità. Forse è per questo che c'era una torta di compleanno così deliziosa dalla mia infanzia.
Non sostituire il burro con la margarina!
Servire un piatto del genere in tavola ha sempre suscitato entusiasmo e gli ospiti hanno contato meticolosamente il numero di strati. Più di loro e più erano sottili, più complimenti l'hostess ha ottenuto.
Oggi abbiamo l'opportunità di cuocere una torta fatta in casa Napoleon dalla pasta sfoglia finita. Ma voglio mostrarti una versione veloce dell'impasto. Prova e assicurati che i livelli in esso contenuti non siano inferiori a quelli in esso acquistati.
preparazione:
- Per la preparazione di pasta sfoglia veloce, vengono utilizzati solo ingredienti refrigerati. Pertanto, prima di cucinare, mettere il burro e l'acqua nel congelatore. Sì, e la farina non fa male a tenere in freezer per mezz'ora.
2. In primo luogo, setacciare la farina e grattugiare il burro congelato grattugiato. Nella massa risultante versare una miscela di acqua e aceto.
A seconda della qualità della farina, la quantità di liquido che l'impasto accetterà potrebbe essere diversa. Pertanto, non versare tutta l'acqua in una sola volta.
Il liquido di prescrizione deve essere aggiunto alla miscela di farina in porzioni, mescolando delicatamente gli ingredienti per ottenere un test elastico.
3. L'impasto risultante viene arrotolato in una barra, avvolto nel cellophane e posto nel congelatore per mezz'ora.
Preparazione di crema:
4. Se i prodotti a base di pasta hanno bisogno di tutto il freddo, viceversa per la crema. Latte, uova e burro prima di uscire dal frigorifero e lasciarli riposare a temperatura ambiente per diverse ore.
5. La preparazione della crema inizia con la miscelazione degli ingredienti. Mettiamo nel contenitore il solito e lo zucchero vanigliato, guidiamo in uova. Mescolare tutto bene, aggiungendo farina. Ora introdurre delicatamente un bicchiere di latte senza fermarsi per mescolare con una frusta.
6. Macinare il contenuto della padella su uno stato uniforme e riscaldarlo a fuoco basso. Mentre scaldi, aggiungi il latte rimanente e cuoci la panna, mescolando delicatamente fino a ottenere uno spessore. Nella massa raffreddata inserire burro montato.
Alla crema non si brucia, si può mettere la padella non a fuoco, ma a bagnomaria. Questo è quello che dovresti fare se stai preparando la crema per la prima volta.
Il bagno d'acqua non guarda la crema tutto il tempo, e parallelamente impasta l'impasto. Inoltre fa risparmiare tempo.
7. Prendiamo l'impasto raffreddato e lo dividiamo nel numero necessario di parti. Il loro numero può essere sia 6 che 8. Dipende dal diametro della torta futura. A questo punto accendiamo già il forno per riscaldarlo.
8. Arrotolare ciascun pezzo di pasta in uno strato sottile e tagliare immediatamente a misura. Per questo è possibile utilizzare un piatto ordinario.
9. Le torte sono cotte ad una temperatura di 200 GD. entro 5-10 minuti.Non ci vorrà troppo tempo per cuocere torte, perché mentre una torta è pronta, la prossima può essere tirata fuori. Tagliare la pasta dopo la torta e infornare. Avranno bisogno di fare briciole.
10. Finito torte ungere la crema e formare una torta. Copriamo la parte superiore e i lati con i resti della crema e li cospargiamo di briciole - è in questa forma che tutti conosciamo questo famoso dessert.
Se lo si desidera, è inoltre possibile cospargere dolci con frutta a guscio, pezzi di frutta.
In alternativa, alla crema pasticcera possono essere aggiunti prugne secche, succo d'arancia, cacao o altri aromi nella crema pasticcera, che fornirà una piacevole sfumatura nella classica crema al burro.
Napoleone classico a casa
Napoleone classico è ancora preparato da questa pasta sfoglia. Dovrà cucinare da solo. Questa opzione non è per le casalinghe pigre, perché la pasta sfoglia è piuttosto capricciosa e richiede tempo. Perché dopo ogni arrotolamento l'impasto deve essere inviato al frigorifero.
Per accelerare il processo, è possibile acquistare pasta sfoglia pronta e cuocere torte da esso. Qui ci vorrà molto meno tempo e il risultato sarà quasi lo stesso. Fare subito una prenotazione che l'impasto deve essere acquistato solo da produttori di fiducia.
Questo video mostra tutte le fasi di cottura di una versione classica della torta da zero nel caso in cui decidessi di passare l'intera giornata a cucinare un ottimo dessert.
La stessa torta francese Mille Feuille o "1000 strati"
Se vuoi provare lo stesso dolce, che è diventato il prototipo della famosa torta di pasta sfoglia Napoleon, segui le indicazioni di questo video. Sembra essere un impasto classico e crema, ma il risultato è ancora notevolmente diverso. Tale torta è fatta in tutte le pasticcerie francesi.
Dopo un simile dessert cerimoniale, non ho altro da dire sulle torte di Napoleone. Se hai domande, chiedi loro nei commenti sotto l'articolo.
Grazie a tutti quelli che hanno cucinato con me oggi!
Metodo di preparazione:
In una farina setacciata, grattugia su una margarina fredda o ghiacciata grattugiata grossolana
Avanti frusta con un coltello margarina con la farina per formare una mollica
Separatamente, sbattere l'uovo e aggiungere acqua e aceto
Preparare un po 'di farina con la margarina e versare gradualmente la miscela di uova, mescolarla con le mani o con una forchetta.
A poco a poco aggiungere tutto il liquido, impastare l'impasto, formare 11-12 palline per le torte future
Li ho mandati a freddo
Mentre l'impasto si sta raffreddando, sbattere con un mixer le uova con lo zucchero fino a che liscio, versare il latte e mescolare
La quantità di zucchero nella crema pasticcera si può aggiustare, più o meno, a piacere!
Aggiungere la farina e mescolare con una forchetta, quindi mettere la crema sul bagno di vapore sul fuoco e, mescolando, portarla ad addensare
Ultimo aggiungere i pezzi di burro, sciogliere, raffreddare
Prendiamo un pezzo di pasta (il resto rimane al freddo), lo stendiamo su un foglio di carta da forno
Sul bordo di un piatto o in un'altra forma, tagliare il bordo della torta con un coltello
Assicurati di fare 10-12 forature con una forchetta in ogni torta
Lo inforniamo con gli scarti, ci saranno utili per spolverare la torta
Ogni crosta si ingrassa generosamente con crema pasticcera ghiacciata
Successivamente, immergiamo bene la torta con la crema sulla parte superiore e sui lati.
Cospargere la torta con una mollica di briciole.
La torta è pronta! Buon appetito!
Per la prova richiederà:
- 3 cucchiai. farina
- 250 g di margarina alla panna
- 1 pezzo l'uovo
- 2/3 art. acqua
- 1 cucchiaio. aceto
Metodo di preparazione:
In una farina setacciata, grattugia su una margarina fredda o ghiacciata grattugiata grossolana
Avanti frusta con un coltello margarina con la farina per formare una mollica
Separatamente, sbattere l'uovo e aggiungere acqua e aceto
Preparare un po 'di farina con la margarina e versare gradualmente la miscela di uova, mescolarla con le mani o con una forchetta.
A poco a poco aggiungere tutto il liquido, impastare l'impasto, formare 11-12 palline per le torte future
Li ho mandati a freddo
Mentre l'impasto si sta raffreddando, sbattere con un mixer le uova con lo zucchero fino a che liscio, versare il latte e mescolare
La quantità di zucchero nella crema pasticcera si può aggiustare, più o meno, a piacere!
Aggiungere la farina e mescolare con una forchetta, quindi mettere la crema sul bagno di vapore sul fuoco e, mescolando, portarla ad addensare
Ultimo aggiungere i pezzi di burro, sciogliere, raffreddare
Prendiamo un pezzo di pasta (il resto rimane al freddo), lo stendiamo su un foglio di carta da forno
Sul bordo di un piatto o in un'altra forma, tagliare il bordo della torta con un coltello
Assicurati di fare 10-12 forature con una forchetta in ogni torta
Lo inforniamo con gli scarti, ci saranno utili per spolverare la torta
Ogni crosta si ingrassa generosamente con crema pasticcera ghiacciata
Successivamente, immergiamo bene la torta con la crema sulla parte superiore e sui lati.
Cospargere la torta con una mollica di briciole.
La torta è pronta! Buon appetito!
Cottura di torte Napoleon con panna
La base del test per questa torta contiene formaggio come componente principale. Il gusto di questo Napoleone si rivela delizioso - torte croccanti in combinazione con una crema delicata! Celebrazione indescrivibile del gusto!
Per la prova richiederà:
- 1 cucchiaio. sabbia di zucchero
- 100 g di margarina (o burro)
- 400 g di ricotta
- 2 pezzi l'uovo
- 1 pacco lievito per pasta
- 1 pacco zucchero vanigliato
- 0,5 kg di farina
Ricetta della torta napoleonica con crema pasticcera e latte condensato
Un'altra grande ricetta è la torta di Napoleone con crema pasticcera e latte condensato. Un tale piacevole sapore di delicatezza, amato da tutti fin dall'infanzia! Semplicemente delizioso per adulti e bambini!
Napoleone secondo questa ricetta si ottiene imbevuto e umido con un delicato ripieno di latte. Prova a cucinare e il risultato conquisterà tutto!
Torta di Napoleone in padella
Vuoi far piacere alla tua torta fatta in casa Napoleon? Tutto è nelle tue mani - infornalo nella padella! Dopo tutto, l'originalità di questa ricetta è che le torte sono cotte qui non nel forno, ma approssimativamente come i pancake. Allo stesso tempo la torta non perde il suo gusto - lo stesso stupendo Napoleone
Per la crema richiederà:
- 1 l di latte vaccino
- 150 g di burro
- 3 pezzi l'uovo
- 3 cucchiai. farina
- 1 cucchiaio. zucchero
- 2 g di vanillina
- Sbattere le uova e lo zucchero, adagiarle con burro e soda ammorbiditi, schiacciati con aceto. Versare gradualmente nella massa liquida la farina setacciata, mescolare senza la formazione di grumi, l'impasto sotto il film costa 30-40 minuti
- Per la crema, mescolare zucchero e uova con una frusta, quindi - farina setacciata e latte freddo. Tutto è mescolato a una massa omogenea, a calore moderato, portare ad addensare, mescolando continuamente. Togliere la crema dal fuoco, raffreddarla, aggiungere la vaniglia e il burro, sbattere la crema con un frullatore
- Dividere l'impasto in 13-14 parti. Srotolare, determinare il diametro della torta utilizzando la forma, tagliando i bordi in eccesso. Li inforniamo in una padella ben riscaldata, unta con burro, a fuoco medio. Le torte friggono come frittelle su entrambi i lati fino ad ottenere una doratura chiara
- Le torte raffreddate generosamente lubrificano la crema pasticcera. Distribuisci le torte inferiore e superiore dai lati in modo che la nostra torta non sia asciutta. Decorare con le noci tritate come desiderato e mettere la torta in ammollo freddo per diverse ore
