In questo breve articolo, imparerai come preparare deliziose frittelle su acqua frizzante. 3 ricette passo-passo con una diversa combinazione di ingredienti. Queste sono le opzioni di cottura più popolari!
Qual è il punto, perché preparare i pancakes con l'acqua gassata? Acqua satura di anidride carbonica, sibili e gorgoglianti, svolge il ruolo di pasta lievitante. I pancake sono ottenuti con un sacco di piccoli fori (openwork). È allo stesso tempo bello e molto gustoso, poiché l'impasto diventa sottile e tenero.
Da ciò possiamo concludere che non importa molto cosa usare: acqua minerale o soda dolce come sprite e cola. La cosa principale è che la bevanda è altamente gassata. Ma più spesso, naturalmente, usano l'acqua minerale, perché è insapore e senza un'eccessiva chimica.
A proposito, secondo questa tecnologia si preparano e frittelle di birra. Se interessati, andare avanti.
Pancakes su acqua minerale e latte
Deliziosi pancakes sull'impasto con l'aggiunta di acqua minerale gassata.
- Latte - 1 tazza,
- Acqua minerale gassata - 1 tazza,
- Uova - 3 pezzi
- Zucchero - 2 cucchiai. cucchiai,
- Farina - 1 tazza,
- Sale - 2 pizzichi,
- Nel latte caldo, mescolare lo zucchero con il sale.
- Conduciamo le uova nel latte, versiamo un po 'di farina. Mescolare.
- Versare acqua minerale, versare i resti di farina e frullare bene con una frusta o una forchetta.
- Ungere la padella, scaldare bene. Versare un po 'di pasta inclinando la padella, formare una frittella.
- Friggerlo su entrambi i lati per 1-1,5 minuti fino a quando non sarà dorato.
Pancakes senza latte e uova su acqua minerale
Questi sono già pancakes lenten su acqua minerale. Non c'è niente di latte, niente uova. Da olio vegetale solo ad alto contenuto calorico.
Questa opzione è cucinata un po 'più a lungo, ma i pancake si riveleranno altrettanto teneri.
- Acqua minerale - 2,5 bicchieri,
- Olio vegetale (inodore) - 5 cucchiai. cucchiai,
- Zucchero - 2 cucchiai. cucchiai,
- Farina di frumento - 2 bicchieri,
- Sale - 1 pizzico,
- Setacciare la farina al setaccio, mescolarla con lo zucchero e il sale.
- Versare il minerale nella tazza, aggiungere gradualmente farina. Continuate a mescolare, in modo che non ci siano grumi.
- E ora stiamo coprendo questo impasto liquido con pellicola trasparente e ci dimentichiamo per i prossimi 20-30 minuti.
- Riscaldare l'olio vegetale, quindi versarlo nell'impasto e mescolare accuratamente.
- Riscalda la padella, versa l'impasto, friggi le frittelle su entrambi i lati fino ad ottenere un bellissimo rossore.
Pancake scottati su acqua minerale
Lenten sottili frittelle con fori in acqua minerale e acqua bollente. Risulta 2 in uno. L'acqua minerale dà gas, e la tecnica di cottura prodotta influisce ulteriormente sulla struttura dell'impasto. Non sono solo con buchi, i fori più piccoli saranno all'interno dei pancake stessi (porosità).
In generale, provalo tu stesso.
- Acqua minerale - 1 tazza,
- Farina di frumento - 1 tazza,
- Acqua bollente - 1 tazza,
- Olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai,
- Zucchero - 1-1,5 Art. cucchiai,
- Sale - 2 pizzichi,
- Mescolare la farina con zucchero, sale e acqua minerale (soda). Mescolare bene fino a quando i grumi si dissolvono. Lascia stare per 30 minuti.
- Dopodiché, fai bollire il bollitore. Un bicchiere di acqua bollente versa un filo sottile nell'impasto, mescolando continuamente. Qui e un paio di cucchiai di burro.
- Friggere in padella per 1-2 minuti su ciascun lato. Qualcuno frigge senza olio in una padella con un rivestimento antiaderente, quindi i pancake sono ancora più dietetici.
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Consigli utili
- Piatti adeguati Per la preparazione dell'impasto è meglio usare piatti profondi. È più conveniente "impugnare" una tecnica frusta o sommergibile per miscelare.
- Olio adatto Qualsiasi ricetta per frittelle di acqua minerale comporta l'uso di olio vegetale raffinato. Non cambia il sapore del piatto, a differenza di quello non raffinato.
- Temperatura degli ingredienti degli ingredientiL'impasto deve riposare a temperatura ambiente per circa mezz'ora, dopodiché viene agitato: i componenti interagiranno meglio e sarà raggiunta l'uniformità necessaria. Grazie a tutto questo, la massa si diffonde meglio e il pancake è facile da girare.
- Caratteristiche di miscelazione La massa del pancake può essere preparata in un frullatore o in una mietitrebbia, ma l'acqua minerale deve essere aggiunta separatamente e lavorata già manualmente con l'impasto. Mescolare periodicamente la massa e durante la cottura, come di solito si deposita.
- Sbarazzarsi di attaccare. Se l'impasto rimane bloccato sulla siviera, è sufficiente abbassarne la capacità con acqua fredda prima di ogni scavo. Questo, per inciso, è vero per i pancake e persino per i ravioli. E così che le frittelle stesse non si attaccano al fondo durante la frittura, la padella deve essere completamente riscaldata prima di oliare.
Pancake al latte
In questa ricetta per i pancake soda pop, l'acqua viene utilizzata in proporzioni uguali al latte. La quantità di farina data è approssimativa, come dovrebbe essere giudicata dalla densità dell'impasto: dovrebbe somigliare allo shop kefir.
Molto dipende dalla qualità della farina e dal contenuto di grassi del latte. Se l'impasto sembra un po 'magro, puoi versare altra farina, ma se vuoi che escano pancake sottili, cerca di non versare molto.
- latte - 300 millilitri,
- alimentazione del gas - 300 millilitri,
- uovo - 1 pezzo,
- zucchero - 2 cucchiai,
- sale - 0,5 cucchiaini,
- burro - 40 grammi,
- farina - circa 250 grammi.
- Mescolare l'uovo con il latte.
- Versare la soda, lo zucchero, il sale e mescolare il tutto.
- Sciogliere il burro (si può nel microonde), unire con l'impasto.
- Aggiungere la farina in porzioni, mescolando contemporaneamente la pasta e osservando la sua struttura.
- Versalo con un mestolo su una padella calda, distribuendo rapidamente il liquido sul fondo.
- Impilare gli articoli
Su acqua leggermente gassata
Questi pancake sono fatti senza latte, con acqua leggermente gassata. Non essere confuso dalla mancanza di latte - il piatto risulta molto gustoso. Puoi cucinare questi pancakes in una padella senza olio, poiché l'olio di girasole fa parte dell'impasto. Sono morbidi, rotolano e non si strappano.
- acqua leggermente gassata - 0,5 litri,
- uovo - 5 pezzi,
- sale - 1 cucchiaino,
- zucchero - 4 cucchiaini,
- Soda (slaked) - mezzo cucchiaino,
- farina - 300 grammi,
- olio di girasole - 5 cucchiai.
- Mescolare acqua minerale, uova sbattute, zucchero semolato, sale, soda.
- Introduci farina e ottieni uniformità di massa.
- Versare l'olio, mescolare di nuovo.
- Riscaldare la padella e cuocere.
Su acqua altamente gassata
In questa ricetta per frittelle su acqua frizzante, il burro è incluso nella composizione e viene usato per evitare che i pancake si attaccino alla padella durante la cottura. La massa dovrebbe risultare fluida, ma allo stesso tempo un po 'viscosa, come una crema piuttosto spessa.
- tavola minerale (forte carbonatazione) - 500 millilitri,
- farina - 200-250 grammi,
- uova - 5 pezzi,
- burro (75% di grassi) - 70 grammi,
- olio di semi di girasole, raffinato - 50 grammi,
- sale - 5 grammi,
- zucchero - 10 grammi.
- Sbatti le uova, aggiungi sale e zucchero.
- Versare nella quinta parte della soda, continuare a mescolare.
- Inserisci la farina, frusta in modo da evitare la formazione di grumi.
- Sciogliere il burro (nel microonde o al vapore), raffreddare leggermente, aggiungere gradualmente all'impasto. In questo momento, continua a battere.
- Versare gradualmente il resto dell'acqua minerale. Quando la massa diventa meno spessa, inizia a battere lentamente.
- Inserire l'olio di girasole, mescolare delicatamente.
- Scaldare una padella, distribuirvi sopra olio vegetale raffinato.
- Usando un mestolo, versare l'impasto e friggere le frittelle a fuoco medio.
Ricetta di quaresima su acqua minerale non gassata
Frittelle appetitose e deliziosamente porose che sembrano deliziose possono essere ottenute anche con acqua da tavola non gassata e senza uova.Ciò richiede la soda, che viene pre-raffreddata con succo di limone o acido citrico, sciolta in acqua normale.
- farina - 1,5 tazze,
- acqua - 2 tazze,
- zucchero - 1 cucchiaio da tavola,
- sale - 0,5 cucchiaini,
- succo di limone - 2 cucchiai,
- soda - 0,5 cucchiaini,
- olio di semi di girasole - 3 cucchiai.
- Sciogliere il sale, lo zucchero in acqua minerale.
- Setacciare la farina, versarla nell'acqua, mescolare bene fino a renderla liscia.
- Disseta la soda, fissala alla massa totale, mescola - fai apparire le bolle.
- Versare l'olio, mescolare di nuovo.
- Iniziare la cottura.
Scegli qualsiasi ricetta per i pancakes sull'acqua minerale e ti delizierà con straordinaria semplicità e comfort di produzione. I pancake avranno un aspetto grazioso, trasparente e delicato. Saranno deliziati dai tuoi cari, saranno la soluzione perfetta per il tavolo delle vacanze.
Processo di cottura
Panini sottili con fori su acqua minerale saranno ottenuti anche da cuochi inesperti. L'intero segreto del lavoro con la pasta per frittelle è che è necessario dare il tempo di riposare dopo aver aggiunto la farina - circa 15-20 minuti. Poi diventa più spesso e le frittelle non vengono strappate durante la cottura.
In questa ricetta, ti dirò come preparare frittelle sottili sull'acqua minerale con un gusto salato - questa è un'opzione classica, ma puoi aggiungere zucchero e miele con l'impasto con sale, e la tua pasta passerà da salata a dolce. L'acqua minerale è responsabile per i buchi nell'impasto, quindi è necessario solo acquistare altamente gassata - creerà una schiuma ricca. Farina è desiderabile setacciare prima di aggiungere e olio vegetale da usare senza un aroma affilato.
Prepara gli ingredienti necessari.
Aggiungere le uova di pollo in una ciotola profonda, aggiungere sale a piacere. Sbatti con una frusta, una forchetta o un mixer - su richiesta.
Versare acqua minerale altamente gassata nella massa delle uova, mescolare immediatamente.
Versare la farina di grano setacciata del grado più alto, mescolare accuratamente in modo che non si formino grumi.
Versare l'olio vegetale nell'impasto, mescolare nuovamente e lasciare riposare per 15-20 minuti.
Riscalda la padella a quest'ora e spazzala per la prima volta con olio vegetale. Versare una porzione di pasta e rotolarla sulla padella. Cuocere 1 pancake su un lato e girarlo all'altro. Cuocere per mezzo minuto e decollare.
Quindi friggere l'impasto rimanente in porzioni.
Metti su un piatto e lascia raffreddare leggermente. Si possono servire frittelle sottili con fori mescolati con acqua minerale al posto del pane, portati al lavoro, in viaggio e avvolti in vari ripieni di carne (usati al posto di lavash).
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Modo tradizionale
Ingredienti: 200 ml di latte, 200 ml di acqua minerale, 200-250 ml di farina, 2 uova, 2 cucchiai. l. olio vegetale, sale e zucchero - a piacere.
Versare la farina in un contenitore profondo, a poco a poco battere con una frusta, aggiungere latte e acqua minerale. Quindi aggiungere il resto degli ingredienti. Batti l'impasto fino a che liscio. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere liquida, se è troppo spessa, è possibile aggiungere un po 'di liquido - latte o acqua minerale.
Cuocere i pancake in una padella su entrambi i lati usando olio vegetale.
LAMPEGGIATORI SOTTILI SULL'ACQUA MINERALE
Sin dai tempi antichi, la Settimana del Pancake è famosa per il cibo abbondante e abbondante.
La festa principale vacanza - frittelleche sono particolarmente gustosi allo Shrovetide! Preparare i pancakes con diversi tipi di farina, con l'aggiunta di tutti i tipi di ingredienti.
Ogni casalinga ha il suo ricetta del pancake.
Oggi propongo di cucinare con me pancake sottilissimi e molto teneri su acqua minerale. Sono molto gustosi, elastici e sottili, come un foglio di carta.
Ricetta semplificata
Ingredienti: 500 ml di acqua minerale, 3 uova, 2 cucchiaini. zucchero, 2 cucchiai. l. olio vegetale, 250-300 ml di farina, sale - a piacere.
Versare l'acqua minerale in un contenitore profondo, sciogliere sale e zucchero, aggiungere l'olio vegetale e sbattere le uova. Quindi, battendo leggermente, aggiungi gradualmente la farina.Sbatti l'impasto fino a che liscio, la consistenza di esso dovrebbe essere liquido (come la crema acida liquida). Cuocere i pancake in una padella su entrambi i lati usando olio vegetale.
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Ricetta quaresimale per frittelle
Questa ricetta è adatta a coloro che osservano rigorosamente il digiuno o controllano il contenuto calorico del cibo.
Ingredienti: 500 ml di acqua minerale, 2 cucchiai. olio vegetale, 3 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaino. sale, 250-300 ml di farina.
Mescolare l'acqua minerale, lo zucchero, il sale e l'olio vegetale in un contenitore profondo. Quindi, battendo leggermente, aggiungi gradualmente la farina. L'impasto deve essere omogeneo, senza grumi e abbastanza liquido. Cuocere i pancake in una padella su entrambi i lati usando olio vegetale.
Durante la cottura, i pancake devono essere impilati, in modo che si raffreddino più lentamente. Qualunque sia la ricetta scelta, se lo desideri, puoi ungere ogni pancake con il burro. Servire con panna acida, marmellata, miele o zucchero. Buon appetito!
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