Pasta con - Pesto italiano

Sai come viene fatta la pasta al Pesto? Conosci la ricetta di questo piatto? In caso contrario, si consiglia di leggere l'articolo. Contiene istruzioni dettagliate per preparare la pasta con la famosa salsa al Pesto. Vi auguriamo il successo in cucina!

Pasta "Pesto": una ricetta classica

Aglio - 4 chiodi di garofano.
0,4 kg di pasta (puoi prendere fettuccine o spaghetti).
Basilico - una coppia di mazzi.
100 grammi pezzo di parmigiano.
Vino bianco (secco) - sufficiente per 1 tazza.
2-3 art. l. olio d'oliva e 3-4 cucchiai. l. crema.
Prezzemolo (facoltativo).
Spezie (pepe, sale).

Parte pratica

Dopo aver acquistato tutti i componenti necessari, è necessario eseguire le seguenti manipolazioni:

Aglio sbucciato e tritato. Il formaggio può essere tagliato a cubetti.
Ora abbiamo bisogno di un frullatore. Mandiamo dentro l'aglio e il formaggio per la successiva frantumazione. Lì abbiamo anche messo dei mazzi di basilico e rametti di prezzemolo. Ancora una volta macinare. Si scopre lo stesso pesto.
In un piatto separato, strofinare su una scorza grattugiata, presa da un limone. Nello stesso piatto spremere il succo di agrumi.
Mettiamo la pentola con acqua salata sul fornello. Non appena inizia il processo di bollitura, getti la pasta. Il tempo di cottura è di 10 minuti.
In una padella sciogliere un pezzo di burro. Quindi stendere la scorza di limone, versare il succo e il vino. Stufare per 3-5 minuti.
Spostamento della pasta pronto in padella. Parte dell'acqua in cui è bollita, partiamo. Alla pasta e alla scorza di limone aggiungi il pesto cotto. Versare un po 'd'acqua in cui abbiamo cotto la pasta. Mescolare gli ingredienti Saliamo. Cospargere di pepe.

Resta solo da cospargere il piatto con formaggio grattugiato e servire. Ci auguriamo buon appetito!

Valore energetico per porzione

Calorie 600 kcal
Proteine 19,6 grammi
Grasso 29,5 grammi
Carboidrati 63 grammi
* Il contenuto di calorie è calcolato per cibi crudi.

1 porzione
2 porzioni
3 porzioni
4 porzioni
5 porzioni
6 porzioni
7 porzioni
8 porzioni
9 porzioni
10 porzioni
11 porzioni
12 porzioni

Istruzioni dettagliate

La cottura consiste di diverse fasi:

Mettiamo la pentola d'acqua sul fuoco. Aspettando il punto di ebollizione. Gettare la pasta Lo stiamo preparando allo stato di "al dente". 12 minuti sono sufficienti per le fettuccine. Lasciamo un bicchiere di liquido, il resto è scolato. La pasta dovrebbe essere nella padella per ora.
Lavare il filetto di pollo, macinare i cubetti. Rimuoviamo la carne a lato.
Pomodori lavati tagliati a metà
In una padella sciogliere un pezzo di burro. Quindi adagiare il pollo. Saliamo. Cospargere di pepe. Friggere fino a doratura, ponendo il fuoco a fuoco medio. Non dimenticare di trasformare i pezzi da un lato all'altro. Togliere la padella dal fuoco. Il pollo viene trasferito nel contenitore, chiudendo ermeticamente il coperchio.
Dalla padella, dove la carne è stata fritta, versare quasi tutto l'olio. Ci riserviamo solo 1 cucchiaio. l. Accendi di nuovo il fuoco. Metti le metà di un pomodoro in una padella. Friggere a fuoco medio, senza dimenticare di mescolare spesso.
Ritornando alla padella con la pasta. Aggiungere ad esso pezzi di pollo fritto e pomodori. Mescolare. Versare nella salsa al pesto. Mescola di nuovo.
Versare nella padella l'acqua rimasta dopo aver fatto cuocere la pasta. Mescolare finché le fettuccine non sono più asciutte.

Servire il piatto, decorandolo con formaggio grattugiato e rametti di basilico. Successivamente puoi mettere un piatto con pomodori freschi.

Istruzioni di cottura

Invece di basilico, puoi usare la rucola o il prezzemolo. Soprattutto se non riesci a trovare basilico verde. È bene aggiungere dei pinoli alle noci (pizzico quattro). O persino usare solo cedro. In questo caso, un pizzico di otto.Il sale può essere usato ordinario, non grande. Ma il parmigiano certamente deve essere parmigiano e, preferibilmente, dalla Liguria.

Processo di cottura

Include diversi passaggi importanti:

Basil lavato con acqua dal rubinetto. Il formaggio salta attraverso la grattugia. Con l'aglio, rimuovere la buccia e spremere la carne con una pressa.
Lessare la pasta nella giusta quantità in acqua salata.
Formaggio grattugiato, noci, grappoli di basilico e aglio tritato vengono inviati al frullatore. Macinare questi ingredienti aggiungendo sale e olio. Abbiamo una bella salsa verde per gli occhi.
Pasta bollita stesa su piatti. Ogni porzione versiamo salsa. Metti le fette di tonno sopra. Mescolare.

Ora possiamo dire che abbiamo fatto la pasta "Pesto". La ricetta con le foto dimostra chiaramente come dovrebbe apparire il piatto finito. Risulta delizioso e incredibilmente gustoso.

Opzione gamberetti

0,4 kg di pasta di linguine
Parmigiano grattugiato - ½ tazza.
Aglio - 6 chiodi di garofano.
50 g di burro.
Prezzemolo in forma tritata - 2 cucchiai. l.
Spezie preferite
Gamberetti 250 g

Per ½ tazza di noci, panna e parmigiano grattugiato.
Aglio - abbastanza 4 chiodi di garofano.
Mezza tazza di basilico, olio d'oliva e rucola.

Istruzioni per hostess

Inizia a cucinare il piatto:

Disporremo sul tavolo tutto da dove sarà fatta la pasta al Pesto. La ricetta prevede l'uso di gamberetti. Devono essere cotti e congelati.
Lessare la pasta allo stato di "al dente". Questo processo richiederà 8-10 minuti. Scolare l'acqua. Pasta rimuovendo il lato.
Metti i gamberetti pelati nella padella riscaldata. Friggili con il burro. Saliamo. Il tempo dei gamberi arrostiti -2-3 minuti (su entrambi i lati). Li spostiamo sul piatto. E in una padella ci addormenteremo formaggio grattugiato e aglio. Friggere per 2-3 minuti. Ora rimetti i gamberi nella padella. Friggerli per un paio di minuti. Spegni il fuoco Finché i gamberetti possono essere messi da parte.
Mandiamo al formaggio grattugiato, basilico, noci sgusciate e rucola. Cospargere di sale e pepe. Macinare a uno stato di "frullato". Versare l'olio d'oliva nella giusta quantità. La salsa di pesto ottenuta viene messa in padella. Accendi il fuoco con un valore medio. Versare la crema. Cuocere tutto per 5-6 minuti.

Incolla spalmato sui piatti. Versare la salsa, mescolare. Metti i gamberetti sopra. Rametti di prezzemolo sono adatti per decorare i piatti.

Salsa di pesto

2 mazzi di basilico verde
2 spicchi d'aglio
100 ml di olio extravergine di oliva
una terza tazza di seme pini
100 grammi di pecorino o parmigiano
sale marino a piacere

Metodo di preparazione:

Basilico lavare, asciugare, tritare con un coltello, mettere in un mortaio, aggiungere un po 'di sale e macinare con cura per ottenere una massa abbastanza omogenea. Dovrebbe essere spostato su un piatto adatto (ceramica, porcellana o vetro) e aggiungere un paio di cucchiai di burro.

Macina anche l'aglio con il sale in un mortaio, a un impasto e aggiungi al basilico.

Asciugare i dadi in una padella asciutta, tritare circa due terzi del totale in un mortaio, lasciare intatto il resto. Aggiungere i dadi salsa, formaggio, grattugiato su una grattugia fine, il burro rimanente e mescolare tutto accuratamente. Alla fine aggiungere noci intere.

La salsa può essere conservata in frigorifero per diversi giorni, tuttavia, non è consigliabile aggiungere il formaggio - può essere messo nel pesto appena prima dell'uso. Puoi anche congelare piccole porzioni di cibo e utilizzarle quando necessario.

Una variante popolare di questa salsa è lo stesso, più i pomodori essiccati al sole. Naturalmente, questo è un allontanamento dai canoni, che l'Ordine dei Pesti Lovers segue in Italia (immagina, c'è una tale organizzazione), ma questa stagionatura si adatta bene agli standard della cucina italiana.

Per quanto riguarda i semi di pino (pino italiano). Se vuoi, naturalmente, puoi trovarli qui, soprattutto in quei negozi specializzati nella vendita di prodotti italiani.Bene, se non funziona, puoi sostituire i pinoli, ma questa non sarà una ricetta completamente classica per il pesto.

Salse simili sono preparate secondo lo stesso principio (tuttavia, non chiameremmo pesto), in cui al posto del basilico usano prezzemolo, coriandolo e spinaci. Non parliamo nemmeno di semi di pino, né usiamo pinoli, ma metti invece le mandorle o le nocciole. In linea di principio, è anche gustoso, ma i classici del genere sono la ricetta sopra riportata.

Abbiamo già notato che molti piatti sono ben combinati con questa salsa, ma la pasta al pesto usa l'amore speciale degli italiani.