La pancreatite è una patologia del tratto gastrointestinale, per l'eliminazione del quale il punto più importante è seguire una dieta rigorosa. Quando le esacerbazioni, i medici raccomandano di mangiare un minimo di cibo. Successivamente, l'introduzione della diversità nella dieta quotidiana. Esistono diverse ricette per le insalate per la pancreatite, il cui uso non è dannoso per la salute e fornirà all'organismo vitamine e sostanze nutritive essenziali. Riguardo a loro la conversazione nella nostra pubblicazione andrà.
Prodotti consentiti per pancreatite
Durante il trattamento di una malattia, è permesso usare questo cibo:
- Carne bollita e pesce a basso contenuto di grassi.
- Farina di riso
- Ricotta senza grassi e panna acida.
- Frutta e verdura bollite, al forno o al vapore.
- Olio vegetale
I prodotti sopra indicati devono essere consumati separatamente. Allo stesso tempo, ci sono molte ricette per le insalate per la pancreatite, dove si possono usare ingredienti simili.
Quali prodotti sono vietati per questo disturbo?
In presenza della malattia, è importante eliminare carne di maiale e agnello dalla dieta. Dopo tutto, la carne di questi animali ha un alto contenuto di grassi. Anche i latticini sono vietati. Dieta durante il trattamento della pancreatite non implica l'uso di tutti i tipi di noci e legumi, in particolare, piselli e fagioli. Si raccomanda di rifiutare i tuorli e i sottaceti. È inaccettabile usare maionese e snack (patatine fritte, cracker, arachidi) con il contenuto di additivi alimentari e un'abbondanza di spezie.
Concentrandosi sulla lista dei prodotti consentiti e vietati, una persona malata può modificare autonomamente le ricette per le insalate per la pancreatite. Questa soluzione ti consente di seguire una dieta senza danneggiare la tua salute e allo stesso tempo di diversificare notevolmente la tua dieta quotidiana.
Spinaci e spinaci
Gli ingredienti presentati possono essere inclusi nelle ricette per insalate dietetiche per pancreatite. Dal momento che si trovano al confine tra prodotti consentiti e vietati in caso di tale patologia.
Mangiare foglie fresche di lattuga avvantaggia il corpo di qualsiasi persona, comprese quelle che soffrono di infiammazione del pancreas. Il prodotto contiene un'abbondanza di acido ascorbico. Allo stesso tempo, mangiare lattuga non è raccomandato più di due volte a settimana.
Spinaci comprende molti oligoelementi essenziali. Tuttavia, questa insalata contiene acido ossalico. Quest'ultimo può irritare il pancreas infiammato. Pertanto, i nutrizionisti consigliano solo occasionalmente di includere nella dieta una piccola quantità di foglie giovani e fresche di spinaci. L'uso incontrollato del prodotto può portare a conseguenze imprevedibili.
Vinaigrette dietetiche
Quali insalate puoi avere per la pancreatite? La ricetta per la vinaigrette tradizionale non è adatta per le persone che soffrono di infiammazione del pancreas. Il problema è la presenza di un ingrediente come i cetrioli sottaceto. Questi ultimi appartengono alla categoria di prodotti con alti livelli di acidità e sono vietati per l'uso in caso di pancreatite. Escludere dalla ricetta anche bisogno di fagioli.
La ricetta per l'insalata semplice con pancreatite comporta l'uso di solo patate bollite, barbabietole e carote. Questi ingredienti devono essere combinati in proporzioni uguali.Tagliare tali prodotti dovrebbe essere in piccoli cubetti. Un riempimento sicuro per un'insalata dietetica sarà una piccola quantità di olio di girasole.
Insalata a base di barbabietole e carote
Una buona alternativa a un'insalata dietetica sarà un'insalata, per la cui preparazione vengono utilizzate solo barbabietole e carote bollite. Questi prodotti hanno un indice di acidità neutro. Allo stesso tempo, questi ingredienti contengono un'abbondanza di fibre. Pertanto, in caso di infiammazione del pancreas, barbabietole e carote non sono raccomandati per essere consumati in grandi quantità.
Come nella ricetta precedente per l'insalata con pancreatite, le verdure sono prima bollite. È auspicabile che siano stati sbucciati. Non appena le barbabietole e le carote raggiungono la piena prontezza, devono essere pulite, raffreddate e sminuzzate utilizzando una grattugia con fori medi. È meglio riempire l'insalata con lo stesso olio vegetale. Se lo si desidera, il piatto può essere variato aggiungendo una piccola quantità di polpa di mela macinata nella composizione.
Insalata dietetica "Olivier"
Un'ottima ricetta di insalata per la pancreatite cronica è dietetica "Olivier". Per cucinare si usano carote e patate. Queste verdure sono bollite nella loro pelle. Inoltre, viene preparato il filetto di pollo. Possono essere presenti uova sode. Da loro è necessario rimuovere i tuorli.
Gli ingredienti vengono tagliati a cubetti e mescolati accuratamente. Come condimento, si usa una crema acida senza grassi. L'insalata pronta può essere leggermente salata. È permesso aggiungere una piccola quantità di cetriolo fresco al piatto, dal quale è necessario rimuovere la pelle.
Insalate a base di frutta e verdura
Continuiamo a parlare di ricette di insalata per pazienti con pancreatite. Per diversificare la dieta quotidiana, puoi preparare diversi piatti sicuri e salutari, utilizzando un mix di frutta e verdura. Nell'infiammazione del pancreas, i nutrizionisti consentono le seguenti ricette:
- Mele e carote dolci sono prese. Gli ingredienti della futura insalata si liberano della crosta. I prodotti sono schiacciati con una grattugia. I componenti del piatto sono combinati e riempiti con yogurt magro.
- Un'altra variante di insalata di frutta e verdura per la pancreatite riguarda l'uso di meloni, mele dolci e zucche. Questi prodotti sono portati a piena prontezza per una coppia, e quindi completamente distrutti. Il condimento qui serve anche yogurt magro. Per un gusto speciale, puoi aggiungere qualche goccia di miele liquido.
- C'è un altro mix di frutta e verdura che può servire un'ottima colazione. In proporzioni uguali si combinano banane e pesche tritate finemente. La zucca al vapore è stata aggiunta qui. Gli ingredienti sono conditi con yogurt magro o panna acida.
Insalata di cetrioli
Il piatto dietetico più semplice per la pancreatite può essere preparato usando alcuni cetrioli, sbucciati e tagliati ad anelli. La verdura dovrebbe essere leggermente salata. Sotto forma di condimento, è possibile utilizzare olio vegetale o panna acida a basso contenuto di grassi. Infine, i cetrioli dovrebbero essere cosparsi di aneto tritato finemente.
Va notato che tale insalata è vietata per l'uso nel periodo di esacerbazione della malattia. Il piatto è raccomandato per essere incluso nella dieta quotidiana solo con una remissione stabile. Prima di ricorrere all'uso dell'insalata di cetriolo, è importante discutere ancora una volta questa possibilità con un nutrizionista o un medico.
Insalata dietetica "Mimosa"
Una buona ricetta per l'insalata con pancreatite negli adulti è dietetica "Mimosa". Il piatto può essere incluso nel menu del giorno. Dal momento che tale cibo non è solo estremamente nutriente, ma anche utile.
Per cucinare l'insalata dietetica "Mimosa", è sufficiente far bollire qualche uovo sodo. Prima di utilizzare il prodotto nella composizione del piatto, è necessario rimuovere i tuorli da esso. Anche il filetto di pollock o qualsiasi altro pesce con un basso contenuto di grassi bollito.Altri ingredienti consentiti sono carote e patate. Queste verdure sono bollite fino a cottura completa.
Quindi puoi iniziare a deporre gli ingredienti degli strati di insalata. Innanzitutto, il fondo del vaso è coperto da filetti di pesce finemente smontati. Lo strato successivo è carote bollite macinate. Quindi l'albume schiacciato viene posto su un piatto. Il tocco finale è grattugiato patate bollite.
Strati di piatti sono spalmati di panna acida, il cui contenuto di grassi non supera il 10%. L'insalata è decorata con diversi rametti di aneto. Il risultato è un piatto bello, gustoso e nutriente, permesso per l'uso quotidiano.
Cosa può
Le insalate sono da tempo riconosciute come parte integrante della dieta di molte persone. Possono servire come spuntino separato o come aggiunta al piatto principale (contorno, carne, pesce, ecc.). Numerose opzioni possono essere fatte da prodotti semplici che sono nella dieta quotidiana di ogni persona, e altre versioni di insalate agiscono come snack in vacanza. Un paziente con pancreatite durante il periodo dietetico non deve essere infine somministrato tabù su tali piatti, ma il paziente deve conoscere il metodo di preparazione delle insalate e l'elenco degli ingredienti per non provocare attacchi di pancreatite.
Quali prodotti sono ammessi per le insalate
Una dieta per i pazienti con pancreatite consente il consumo di prodotti che vengono utilizzati per la preparazione di insalate:
- Carne a basso contenuto di grassi (coniglio, pollo, tacchino, manzo),
- Pesci a basso contenuto di grassi (carni bianche),
- riso,
- Frutta e verdura bollite o al vapore,
- Ricotta, panna acida con una bassa percentuale di grassi,
- Olio vegetale
L'elenco di questi prodotti è consentito per l'uso separatamente e come insalate.
Quali prodotti sono proibiti per fare insalate
L'elenco degli alimenti proibiti che devono essere rimossi dalla loro dieta:
- Carni grasse (agnello, maiale),
- Pesce grasso,
- Latticini ad alto contenuto di grassi,
- formaggio
- Frutta a guscio,
- maionese,
- Fagioli, piselli e altri legumi,
- Tuorli d'uovo,
- Patatine, cracker, condimenti piccanti.
Conoscendo questa lista di cibi proibiti, il paziente può pensare in modo indipendente attraverso una combinazione di cibi durante la preparazione di insalate e apportare modifiche alle ricette tradizionali.
Alcuni prodotti potrebbero trovarsi sul confine con un elenco di prodotti consentiti e vietati. La ragione sta nella composizione di elementi benefici e quelli che sono pericolosi per la ghiandola infiammata. Ad esempio, le foglie di spinaci e lattuga.
- Gli spinaci hanno una lunga lista di vitamine e minerali. Contiene una quantità significativa di acido ossalico, che è irritante per il pancreas infiammato. Per la pancreatite, gli esperti consigliano di mangiare solo foglie fresche, morbide e giovani di spinaci.
- L'insalata verde porta indubbi benefici per una persona sana e per una persona che soffre di pancreatite. Poiché contiene un alto contenuto di acido ascorbico, non è consigliabile includere la lattuga verde nella dieta più di due volte a settimana.
Gli ortaggi bolliti, al vapore e al forno trarranno beneficio e sono buoni elementi della dieta per la pancreatite cronica (durante un periodo di remissione stabile). Affinché le verdure non perdano il loro gusto durante la cottura, si consiglia di inviarle per la cottura al forno. Per questo puoi usare il foil.
Le verdure sono raccomandate per consumare in combinazione con carne o pesce. Mantengono in sé tutti gli elementi benefici, poiché risparmiano la lavorazione durante la preparazione. Va ricordato che i seguenti prodotti dovrebbero essere esclusi dalla dieta:
Come condimento per l'insalata perfettamente adatto:
- Olio d'oliva,
- Panna acida senza grassi,
- Yogurt naturale non zuccherato.
È permesso mangiare insalate per pancreatite come piatti separati e come aggiunta al contorno principale.
Buono o cattivo?
Naturalmente, le solite composizioni di insalate non devono essere usate con la pancreatite. Con questa malattia, le insalate devono avere nella sua composizione solo prodotti autorizzati. Per questo motivo, molti ingredienti che vengono spesso utilizzati nella cucina ordinaria dovranno essere esclusi. Solo in questo caso, le insalate andranno a beneficio del corpo e il danno risultante verrà ridotto a zero.
Per essere sicuri che l'insalata sia utilizzata per la pancreatite, è meglio prendere una linea guida per il proprio gusto e cambiare i piatti preferiti in base alle esigenze della dieta. In questo caso, i cambiamenti nell'alimentazione saranno più facili, il cibo rimarrà più familiare, ma allo stesso tempo si osserveranno le condizioni di una dieta benigna e sana. I pazienti dovranno aderire a determinati principi generali:
- Le insalate devono essere consumate solo fresche, in porzioni moderate. Può essere scomodo, fastidioso e costoso, ma per i pazienti con pancreatite è molto necessario. Lasciare l'insalata in frigorifero per finire di mangiare o mangiare troppo, non lasciare o buttare via i prodotti, è estremamente proibito. La conservazione degli alimenti sta già cambiando la qualità e una quantità eccessiva di cibo mangiato aumenta il carico sul tratto gastrointestinale.
- Per le insalate è necessario un minimo di condimento e spezie, è preferibile utilizzare solo una piccola quantità di sale.
- Il grasso dovrebbe essere limitato e per questo motivo solo yogurt, kefir, panna acida a basso contenuto di grassi, una piccola quantità di olio di oliva o di girasole possono essere riforniti.
- Il trattamento termico di tutti i prodotti è preferito. Solo le frutta e le verdure della lista consentita possono essere utilizzate in piccole quantità.
- Affettare l'insalata, si dovrebbe sapere che la quantità consentita di verdure da taglio non deve superare la testa della partita. Ciò significa che tutto dovrebbe essere tagliato molto finemente. È meglio macinare tutto con una grattugia o un frullatore.
- Per far fronte rapidamente alla propria dieta, quando si vuole posare la tavola per una vacanza e si ha molto lavoro, è possibile applicare gli ingredienti di base per insalate festive in una versione ridotta, ma allo stesso tempo modificare determinati prodotti dalla lista proibita.
- I prodotti i cui effetti sul corpo del paziente non sono stati testati non devono essere aggiunti alla composizione dell'insalata. In tal caso, può verificarsi un'esacerbazione della malattia.
Fai attenzione! Alcune insalate usano verdure in scatola (piselli, fagioli). Questi prodotti possono essere utilizzati da persone che si trovano nella fase di remissione della pancreatite e solo in piccole porzioni.
Ricette insalate dietetiche per pancreatite
Devi essere particolarmente attento alla tua salute e al tuo benessere. Prima di decidere di diversificare la dieta, è necessario consultare il proprio medico in modo che i prodotti aggiunti apportino solo benefici, non danni. Il medico ti dirà quali prodotti puoi usare e cosa è meglio non usare. In effetti, nel caso della pancreatite, il piatto deve essere non solo gustoso, ma anche utile.
Per ogni giorno
Capendo quali insalate possono essere preparate per la pancreatite per ogni giorno, è necessario ricordare che ogni paziente ha la sua sensibilità e sensibilità a determinati prodotti. Lo stesso prodotto può provocare una reazione diversa sulla parte del tubo digerente in diversi pazienti. Ad esempio, una persona può facilmente utilizzare i pomodori come parte delle insalate, mentre un'altra può provocare dolore nell'addome per un altro. Sarebbe più corretto consultare uno specialista sull'introduzione di determinati prodotti nella dieta, che sollevano dubbi.
Le insalate con pancreatite per tutti i giorni possono essere molto diverse. Con un elenco di prodotti consentiti nel tuo arsenale, puoi cucinare una varietà di insalate per te stesso.
Insalata di barbabietole
Per preparare una tale insalata, è necessario cuocere le verdure per 2 ore fino a quando non sono completamente pronte. Inoltre, le barbabietole devono essere ben frantumate (è permesso grattugiare su una grattugia), un po 'di sale e condire con una piccola quantità di olio di oliva o di girasole.
Nonostante il fatto che questo vegetale abbia qualità benefiche e benefiche per il corpo, dovrebbe essere usato con cautela, perché le barbabietole hanno fibre che possono formare un carico aggiuntivo sul pancreas. Per questo motivo, è necessario ricordare la misura e preparare l'insalata in una volta.
Una variante di questo piatto può essere un'insalata con l'aggiunta di carote bollite. Ha anche bisogno di macinare prima di mangiare. Alcune persone possono aggiungere una mela macinata all'insalata.
Insalata di cetrioli
Preparare una tale insalata è facile. Richiede 100 grammi di cetrioli (freschi), lavati e tagliati a rondelle. Tritare finemente l'aneto, salare l'insalata, aggiungere l'olio vegetale (girasole o olive). Inoltre, è possibile riempire questa insalata con panna acida. In questa forma di realizzazione, è meglio sbucciare i cetrioli e tagliarli a cubetti.
Non dimenticare che le verdure dovrebbero essere consumate solo durante i periodi di remissione sostenuta. Se la malattia è passata nella fase acuta, le verdure possono essere mangiate solo bollite o al vapore.
Insalata di cetrioli e pomodori
Un'insalata estiva tradizionale che piace a molte persone. Come essere un paziente con pancreatite? Se hai già una remissione stabile, puoi usare una tale insalata. Per fare questo, è necessario sbucciare i pomodori, tritare finemente. I cetrioli possono anche essere sbucciati e tritati finemente. L'insalata può essere riempita con panna acida senza grassi, olio vegetale, aggiungere un pizzico di sale.
A Capodanno
Quando si cucinano le insalate per la pancreatite, è necessario prestare attenzione al fatto che le insalate con verdure in salamoia sono proibite durante il periodo di esacerbazione della malattia. Inoltre, la vinaigrette può essere inclusa nella dieta solo con una remissione prolungata.
Olivier tradizionale
Gli ingredienti per l'olivier devono essere presi nelle stesse proporzioni della preparazione del normale olivier. Le patate, le carote sono cotte nella loro buccia. In aggiunta a loro, è necessario far bollire il filetto di pollo e le uova. Quindi tutto questo dovrebbe essere tagliato a cubetti, riempire con panna acida con un basso contenuto di grassi. Su richiesta, a tale Olivier è permesso aggiungere alcuni cetrioli freschi, pelati.
Puoi anche usare lo yogurt magro come condimento. Questa insalata sarà la migliore ricetta per la pancreatite per il nuovo anno.
mimosa
Le diete dietetiche per insalate per malattie del pancreas possono essere aggiunte quotidianamente alla dieta, perché sono considerate non solo gustose, ma anche utili. Per cucinare la "mimosa", è necessario far bollire 3 uova sode, 250 g di filetti di pesce (pollock o qualsiasi altro pesce magro), carote grandi e 3 patate medie per 20 minuti.
Successivamente, è necessario iniziare a creare strati di insalata. In fondo al piatto, prima metti il pesce, che prima deve essere tagliato a pezzetti. Quindi, strofinare la carota grattugiata. Lo strato successivo è una piccola porzione di formaggio magro. Poi uovo bianco grattugiato e patate grattugiate.
Tutti gli strati sono necessari per rivestire con panna acida con un contenuto di grasso non superiore al 10%. In conclusione, l'insalata può essere decorata con un rametto di aneto o prezzemolo.
Insalate semplici
Le persone che hanno una diagnosi di pancreatite devono seguire una dieta rigorosa per tutta la vita, che escluda cibi grassi e piccanti e cibi troppo ricchi di carboidrati dalla dieta.
È necessario risparmiare la dieta del paziente per includere la quantità massima di elementi utili e vitamine, che può essere facilmente ottenuta integrando i piatti principali con insalate. Sulla preparazione di insalate intricate richiede molto tempo.Quali semplici insalate con pancreatite posso cucinare?
Insalata di foglie
Esistono diverse ricette per le insalate per la pancreatite cronica. Questo include lattuga a foglia, che, su base dietetica, può essere inserita nel menu non più di 2 volte a settimana. È possibile preparare un piatto come segue: foglie di insalata verde con acidità neutra devono essere lavate accuratamente sott'acqua e poi tutta l'umidità in eccesso viene rimossa da esse.
Lessare un uovo in anticipo e tagliarlo in 8 pezzi identici e aggiungerlo alle foglie di insalata. Un altro elemento dell'insalata - formaggio a pasta dura in piccoli pezzi. Tutti i componenti dell'insalata devono essere riempiti con una piccola quantità di olio vegetale.
Insalata di mele e carote
Tale grasso è un'opzione eccellente per un dessert vitaminico nelle malattie del pancreas. Cucinalo facile. Le carote devono bollire, sbucciare e tagliare. Anche la mela fresca deve essere sbucciata, schiacciata con una grattugia. L'insalata può essere riempita con yogurt naturale o panna acida a basso contenuto di grassi.
scoiattolo
Puoi preparare un'insalata così semplice in due varianti. La prima opzione è quella di mescolare formaggio a pasta dura non piccante e non grasso. In esso aggiungere l'aneto tritato finemente. Puoi riempire l'insalata con un cucchiaio di kefir. La seconda opzione è aggiungere un cucchiaino di verdure tritate finemente a 100 grammi di ricotta a basso contenuto di grassi. Ricarichiamo anche kefir.
Insalata di pollo
Nella maggior parte delle insalate, è possibile prendere il filetto di pollo bollito come elemento base, che dovrebbe essere tritato. Ciò contribuirà alla fornitura del corpo con componenti utili. E ancora una piacevole sorpresa nell'uso di tali insalate: non guadagni assolutamente peso in più.
Insalata di pollo
Prima di tutto, per la preparazione di tali insalate sarà necessario un filetto di pollo bollito. Deve essere tritato finemente. Poi prendiamo un cucchiaio di zucchine pelate finemente grattugiate e un cucchiaio di formaggio Adyghe. Grattugiare il formaggio su una grattugia, salare l'insalata. Usa lo yogurt come condimento, mescola tutti gli ingredienti.
Insalata con pollo e zucca
Lessare il filetto di pollo e tagliarlo a pezzetti. A carne aggiunga la zucca bollita nella forma schiacciata. Insalata riempita con yogurt o kefir a basso contenuto di grassi.
Pollo e insalata verde
Per preparare l'insalata, far bollire il filetto di pollo e tagliarlo a pezzetti. Aggiungere le foglie di insalata verde alla carne, che dovrebbero essere tagliate a pezzetti. Per l'insalata, è possibile aggiungere piselli o uova sode, a piacere. Condire l'insalata con olio vegetale o panna acida a basso contenuto di grassi, aggiungere un pizzico di sale.
Insalate per pancreatite e colecistite
Diversificare la propria dieta possibile combinazione di verdure e frutta. Quali insalate mescolano frutta e verdura possono senza dubbio essere usate con la pancreatite: ci sono diverse opzioni per le ricette:
- La prima ricetta richiede carote bollite e alcune mele dolci. Le mele hanno bisogno di sbucciare e grattugiare. L'insalata deve essere riempita con un po 'di yogurt grasso, in cui è possibile aggiungere una goccia di miele o un cucchiaino di zucchero.
- Un'altra buona variante di macedonia: mescolare 300 g di melone, 2 mele, 300 g di zucca. La zucca dovrebbe essere cotta a vapore e le mele dovrebbero essere sbucciate. Gli ingredienti dell'insalata devono essere tagliati a cubetti. Lo yogurt naturale con il minimo contenuto di grassi agisce come condimento. Per il gusto, è possibile aggiungere una piccola quantità di zucchero.
- Per la terza variante di macedonia sarà necessario prendere nella stessa proporzione pesche, banane, zucca (è necessario cuocerla a vapore). Tutti i componenti dell'insalata devono essere sbucciati, schiacciati a bastoncini e mescolati. La medicazione serve yogurt magro o panna acida.
Vinaigrette classica
Vinaigrette è un'insalata classica sul tavolo del popolo russo.L'insalata, che viene preparata secondo la ricetta tradizionale utilizzando crauti e cetrioli sottaceto, non è consentita per una persona con malattie pancreatiche. Puoi cucinare solo un tipo di insalata dietetica, che non nuoce alla tua salute.
Devi prendere patate, barbabietole, carote nella stessa quantità. Hanno bisogno di essere ben lavati e bolliti, senza staccarsi dalla pelle. Le verdure bollite devono raffreddarsi e tagliarle a cubetti, mescolare e riempire con olio vegetale. Puoi aggiungere un pizzico di sale. Un'insalata del genere può usare senza paura per il pancreas.
Controindicazioni
Quando la pancreatite è controindicata per bere alcolici e fumare a stomaco vuoto. Per quanto riguarda le insalate per le malattie del pancreas, ci sono anche le loro sfumature. Qual è controindicato nelle insalate:
- Cavolo bianco, crauti,
- Fegato, reni, cervello per fare insalate,
- acetosa,
- Cetrioli acidi, pomodori,
- salsicce,
- Maionese.
L'elenco delle controindicazioni può essere ampio. Assicurati di utilizzare tali insalate solo nella fase di remissione sostenuta della pancreatite. Per un consiglio, consultare uno specialista.
Cari lettori, la vostra opinione è molto importante per noi - quindi saremo felici di commentare le insalate con pancreatite nei commenti, sarà anche utile ad altri utenti del sito.
Tamara, 54 anni:
Mi preparo sempre insalate di pomodori e cetrioli. Soffro di malattie del pancreas da un po 'di tempo. Ma questa insalata non provoca cattivi attacchi. Pertanto, posso tranquillamente mangiare carne con questa insalata.
Olga, 38 anni:
Ho anche creduto che non avrei ottenuto nulla da un'insalata con pomodori e cetrioli. Ma dopo una settimana di mangiare una tale insalata, mi ammalai. Dalla fase di remissione, mi sono trasferito sul palco acuto. Ho lasciato questo palco per circa un mese, quindi non voglio più mangiare pomodori e cetrioli. Ho preso il menu con le ricette del mio medico, dove ha correttamente spiegato tutto quello che potevo mangiare, e che era meglio metterlo nel dimenticatoio. Cosa e consiglio a tutti di contattare il medico.
Caratteristiche della preparazione della vinaigrette con pancreatite
Il pancreas e l'intestino infiammati sono difficili da digerire cavoli freschi, legumi e salinità. Pertanto, le ricette per insalate con pancreatite si modificano da sole.
La vinaigrette dietetica è composta da barbabietole, patate e carote. In modo che le verdure non perdano il loro gusto e gli elementi nutritivi, sono bollite nella loro pelle, è meglio cucinare in una padella, saranno pronti in circa 30 minuti.
Le barbabietole vengono bollite separatamente, poiché vengono cotte 3 volte più a lungo e possono anche dipingere prodotti rossi. I prodotti vengono puliti, tagliati a cubetti e riempiti con olio vegetale. Mangia una sana insalata ogni giorno come contorno per pesce e carne.
Ricetta dietetica per pancreatite
Se stai facendo una dieta durante la pancreatite e la vacanza sta arrivando, non è un motivo per rifiutare piatti deliziosi. Anche il tradizionale Olivier di Capodanno è preparato nella versione dietetica.
La ricetta per un'insalata da uno chef francese è cambiata molte volte, è arrivata a noi in una forma modificata. Dieta Olivier è il più vicino alla ricetta di insalata originale.
Tutti i prodotti, eccetto i cetrioli, bollire in acqua salata. Le patate, le carote devono essere cotte nella loro buccia. Per rendere più facile tagliare le uova, fatele bollire a fuoco vivo, per questo tenete sul fuoco per 15 minuti. Petto di pollo o filetto cotto fino a quando è tenero.
Componenti di lattuga tagliata a cubetti. Con cetrioli, patate e carote, togliere la buccia. Per risparmiare tempo, grattugiare le uova su una grattugia media. Mescolare tutti i prodotti, condirli con panna acida. La maionese non deve essere utilizzata per la pancreatite, in quanto è ricca di integratori alimentari che influiscono negativamente sul funzionamento dello stomaco.
Un altro piatto festivo - "Mimosa". C'è una ricetta da prodotti dietetici. Il pesce di mare a bassa percentuale di grassi viene bollito, tagliato a cubetti, aggiungere patate bollite, carote, uova.Per il rifornimento di carburante utilizzare panna acida a basso contenuto di grassi. Il risultato è un'insalata leggera, salutare e gustosa.
Insalata con barbabietole e carote bollite
Barbabietole e carote - verdure che vengono vendute nel negozio in ogni stagione. Se c'è un giardino e una cantina, sarà possibile crescere e mantenerli freschi per un anno intero. I prodotti hanno un'acidità neutra, facilmente digeribile dallo stomaco. Ma le barbabietole sono ricche di fibre, con pancreatite non può essere consumata in grandi quantità.
Ingredienti per l'insalata - barbabietole e carote - far bollire in acqua salata. Dopo questo, dovrebbero essere puliti e sfregati su una grattugia media. Il piatto può essere riempito con olio vegetale o panna acida. Non aggiungere maionese, cipolle, aglio e spezie piccanti, poiché impediscono la digestione del cibo.
Per varietà, puoi includere i seguenti alimenti nella tua insalata:
I prodotti elencati sono macinati su una grattugia o un frullatore.
I benefici della foglia di lattuga fresca per i pazienti con pancreatite
Durante l'infiammazione del pancreas e dell'ulcera gastrica, quasi nulla può essere mangiato. Ma questo non è il caso, le insalate di verdure fresche aiuteranno a diversificare il menù del giorno. Inoltre, compenseranno la mancanza di vitamine e oligoelementi nel corpo.
Molte persone conoscono i benefici di carote, barbabietole, cetrioli, pomodori. Ma le proprietà benefiche della lattuga fresca sono superiori ad altre verdure e verdure. Inoltre, il fatto che possa essere coltivato a casa sul davanzale della finestra, non richiede cure particolari.
Componenti utili di foglie di lattuga:
- vitamina C - migliora l'immunità,
- vitamina K - rinforza le ossa e le articolazioni,
- Vitamina B9 - contribuisce alla corretta formazione del corpo del bambino,
- la vitamina A fa bene alla visione, alle ossa, ai denti,
- Vitamina E - rallenta l'invecchiamento, utile per i livelli ormonali nelle donne.
Grazie a queste sostanze, si raccomanda l'aggiunta di lattuga a tutte le diete, comprese quelle terapeutiche per la pancreatite. Mangiarlo fresco o tagliarlo in insalata.
Puoi preparare un'insalata così salutare. Tagliare a cubetti il formaggio Adygea, lavare le foglie di lattuga, tagliarle a pezzetti con le mani. Uovo sodo tagliato a cubetti. I prodotti si mescolano, condiscono l'insalata con olio d'oliva o panna acida.
L'alto contenuto di vitamina C nella lattuga a foglia cambia l'acidità nello stomaco, quindi non dovresti usare questo verde in grandi quantità. Per ridurre l'effetto dannoso dell'acido ascorbico è possibile immergere le foglie nel latte per 10 minuti o immergerle in acqua bollente per alcuni secondi.
Con l'uso di questa vegetazione, le insalate di verdure sono preparate da cetrioli e pomodori. Per aggiungere un sapore insolito, aggiungi avocado. Se non hai l'abitudine di questo prodotto, inseriscilo attentamente nella dieta.
La dieta numero 5 con pancreatite comporta l'uso separato di tutti i tipi di frutta e verdura, non dovresti lasciarti trasportare dalla loro miscelazione.
Insalata di frutta e verdura
Come dessert durante la dieta, prepara insalate da verdure e frutta. Aggiungeranno un gusto dolce alla dieta e satureranno il corpo con vitamine e oligoelementi.
La ricetta più semplice: mescolare carote grattugiate e mela grattugiata. Per le malattie dell'apparato digerente le carote devono essere bollite e le mele per comprare solo varietà dolci. Condire il piatto con yogurt e zucchero.
Un'altra deliziosa insalata dietetica è composta da:
La frutta fresca dovrebbe essere tagliata a cubetti. La zucca viene bollita a vapore e tritata finemente. Come condimento, utilizzare yogurt bianco o crema al 10%. Questo piatto è consumato per colazione o spuntino tra i pasti.
Al di fuori della fase acuta della malattia preparare un'insolita insalata di mele e calamari. Le uova devono bollire, grattugiare su una grattugia grossa, aggiungere loro del formaggio grattugiato. Il calamaro fa bollire per 3 minuti e taglia in anelli. Mescolare i prodotti, aggiungere la mela grattugiata nell'insalatiera e condire con panna acida.
Le insalate con pancreatite contribuiranno a rendere la dieta varia e gustosa. È più facile per il paziente conformarsi a tale alimentazione, dal momento che ci sono diversi gusti e vitamine utili.Ma per la loro preparazione dovrai dedicare più tempo alla cottura, dal momento che al paziente non è raccomandato l'uso di verdure fresche, devono essere bollite.
Quali componenti posso usare?
Quando i sintomi acuti della malattia regrediscono e durante la fase di remissione della pancreatite cronica, il menu può essere esteso con le insalate. Le insalate dietetiche che possono essere preparate per la pancreatite dovrebbero consistere in prodotti che sono consentiti per l'uso nell'infiammazione del pancreas.
I componenti principali delle insalate sono verdure bollite o al forno. In modo che durante la cottura, le verdure non perdano il loro gusto e non perdano vitamine, si consiglia di cuocerle al forno, avvolte in carta stagnola. Ma non tutte le verdure sono permesse usare a pancreatite. Inoltre, verdure fresche possono causare disagio allo stomaco. Nell'insalata per i pazienti con pancreatite, è possibile aggiungere:
In piccola quantità è possibile aggiungere:
- piselli
- asparagi,
- pomodori,
- cetrioli,
- cavolo,
- melanzane,
- Pepe bulgaro (solo in forma al forno),
- Verdi: aneto, prezzemolo.
Le verdure con un gusto piccante sono completamente escluse: ravanello, ravanello, zenzero, rafano, cipolla, aglio. Irritano la mucosa gastrica, causando dolore addominale, pesantezza. Anche le foglie di insalata con pancreatite non sono raccomandate per essere mangiate. Acetosa, spinaci, rabarbaro sono vietati per l'infiammazione del pancreas.
È possibile aumentare il valore nutrizionale dell'insalata includendo la carne in esso. In caso di infiammazione del pancreas, è consentito il consumo di carni dietetiche: coniglio, tacchino, quaglia, pollo, vitello. La carne deve essere bollita con l'aggiunta di una quantità minima di sale o cotta nel forno.
frutti di mare
Pesce e frutti di mare sono usati meno frequentemente nelle insalate. Questo può essere usato pensando attraverso il menu della tabella delle vacanze. Ad esempio, a Capodanno o cena di Natale a pancreatite, è possibile preparare insalate con pesce o pesce.
È importante che il pesce abbia un basso contenuto di grassi. Quando l'infiammazione del pancreas è sicura da usare:
I frutti di mare sono ammessi gamberi, cozze, calamari, capesante. Prima di aggiungere l'insalata vengono fatti bollire in acqua con una fetta di sale e limone. È vietato l'uso di cocktail marini in marinata per insalate. I bastoncini di granchio sono anche pericolosi quando il prodotto della pancreatite.
Raccomandiamo di sapere quale tè bere per il pancreas.
A proposito, il componente principale di molte delle "patatine" da insalata preferite - l'aringa - è permesso quando la pancreatite è in remissione. Tuttavia, è importante che sia a basso contenuto di grassi e inzuppato. E, naturalmente, la quantità di prodotto gioca un ruolo da protagonista. Hai bisogno di limitare un piccolo pezzo di filetto di pesce.
Ma il caviale rosso e nero durante la pancreatite è proibito da usare anche in piccole quantità, nonostante tutti i benefici del prodotto. Il fatto è che il caviale ha un alto contenuto di estratto - aumenta l'appetito, attiva il pancreas e stimola la produzione di secrezione gastrica. Questo può portare ad esacerbazione della malattia.
Prodotti lattiero-caseari
Quando i latticini della pancreatite diventano una fonte di proteine facilmente digeribili, quindi dovrebbero essere sicuramente inclusi nella dieta, inclusa l'aggiunta alle insalate. I latticini ammessi per la pancreatite includono:
- ricotta (5-9% di grassi),
- yogurt senza filler,
- formaggio a pasta molle (a basso contenuto di grassi),
- panna acida (in piccola quantità, 10-15% di grassi).
Lo yogurt e la panna acida possono essere utilizzati come condimento per l'insalata. Ricotta e formaggio saranno un'eccellente aggiunta ai piatti, rendendoli più nutrienti e gustosi.
È importante! Sono vietati formaggi affumicati e fusi, varietà con muffe, spezie, noci e altri additivi.
Ricette di insalata
Oltre ai componenti principali sopra elencati, la composizione dei piatti può includere uova sode (pollo e quaglia).
Alla nota: a differenza delle uova di gallina, le uova di quaglia praticamente non contengono colesterolo. Inoltre, non hanno un effetto coleretico, quindi quando la preferenza per la pancreatite è data alle uova di quaglia. Il pollo può anche essere consumato, ma in una quantità di non più di 2 pezzi al giorno.
In nessun caso puoi aggiungere crauti, verdure in scatola, olive, capperi, funghi nel piatto. A proposito, i funghi sono proibiti in qualsiasi forma. Sono troppo "pesanti" per il tratto gastrointestinale e possono causare sintomi di stomaco indesiderati.
Per condire le insalate non si possono usare maionese, salsa di soia, senape, succo di limone. Questi prodotti aumentano la produzione di succo gastrico. È anche vietato cospargere il piatto con erbe o semi.
Ti consigliamo di informarti sulle preparazioni enzimatiche più efficaci che migliorano la digestione.
Parlando di quali insalate possono essere preparate per la pancreatite, vale la pena menzionare la sensibilità individuale del paziente. Lo stesso prodotto può causare reazioni diverse dal tratto gastrointestinale in persone diverse. Ad esempio, una persona può tranquillamente mangiare pomodori freschi nella composizione dei piatti, e l'altro questo vegetale causerà dolore addominale. È meglio consultare il proprio medico circa l'introduzione di prodotti discutibili nella dieta.
Una delle insalate più popolari e semplici è la vinaigrette. Le persone che soffrono di pancreatite, è necessario modificare leggermente la ricetta classica, eliminando alcuni dei suoi componenti. L'insalata è preparata da:
- 1 carota,
- 1 piccola barbabietola,
- 3 patate
- 1 cetriolo sottaceto,
- L'olio vegetale viene utilizzato per la medicazione - 1 cucchiaio.
Suggerimento: quando tagli le verdure, cerca di rendere i cubetti più piccoli possibile. Quanto più il cibo è schiacciato, tanto più è facile per lo stomaco digerirlo.
Quali insalate puoi mangiare per la pancreatite?
Le insalate sono diventate a lungo parte integrante del menu nella maggior parte delle famiglie. Servono come spuntino separato o come complemento per contorno, carne e piatti a base di pesce. Molte opzioni sono preparate da alimenti semplici e convenienti, sono presenti nella dieta quotidiana, altri agiscono come snack festosi. I pazienti con pancreatite durante la dieta non hanno bisogno di abbandonare completamente questi piatti, ma il paziente deve conoscere il modo di preparare l'insalata e l'elenco degli ingredienti per un consumo sicuro.
Discutiamo di prodotti consentiti e inaccettabili in insalata.
Ingredienti consentiti
Una dieta per i pazienti con pancreatite consente l'uso di prodotti utilizzati per la preparazione di insalate:
- carne magra (coniglio, tacchino, pollo, manzo),
- pesce magro,
- cereali di riso,
- frutta e verdura bollite, al vapore o al forno,
- ricotta, panna acida a basso contenuto di grassi,
- oli vegetali
I prodotti elencati sono autorizzati a mangiare separatamente e come parte delle insalate.
Prodotti proibiti
Un elenco di prodotti che devono essere esclusi dalla dieta. È vietato aggiungere alle insalate:
- carne grassa (maiale, agnello),
- pesce grasso,
- latticini con un'alta percentuale di grassi,
- formaggio
- noci,
- fagioli, piselli, altri legumi,
- tuorli d'uovo,
- maionese,
- patatine piccanti e cracker con additivi chimici.
Conoscendo la lista di cui sopra, il paziente ha l'opportunità di inventare autonomamente una combinazione di prodotti per cucinare insalate, per modificare ricette tradizionali.
Spinaci e insalata verde
I prodotti separati sono al limite degli elenchi con prodotti consentiti e inaccettabili. La ragione per la composizione dei nutrienti e quelli che sono considerati pericolosi per il pancreas infiammato. Ad esempio, foglie di spinaci e insalata verde.
- Gli spinaci comprendono un ampio elenco di vitamine e minerali. La pianta contiene una quantità significativa di acido ossalico, che ha un effetto irritante sul pancreas malato. Quando la pancreatite, i nutrizionisti consigliano di mangiare solo foglie fresche, morbide e giovani di un vegetale.
- Le foglie fresche di lattuga verde sono utili per una persona sana e per chi soffre di pancreatite. A causa dell'elevato contenuto di acido ascorbico, non è consigliabile includere le verdure nel menu più di due volte a settimana.
Insalata di barbabietole
La barbabietola è considerata un vegetale utile, la dieta per la pancreatite non esclude il raccolto di radice, ma a causa del suo alto contenuto di fibre, è permesso mangiare la verdura solo come prodotto finito. Il tempo di trattamento termico consigliato (bollitura o cottura) è di almeno due ore.
Per preparare l'insalata, la barbabietola finita viene macinata su una grattugia e condita con panna acida a basso contenuto di grassi o olio vegetale. Il prodotto si abbina bene con le carote bollite, l'insalata di due verdure è preparata secondo un principio simile. Maionese, succo di limone, aceto, condimento piccante è proibito.
Dietile "Mimosa"
La "Mimosa" tradizionale è composta da pesce in scatola, patate, carote, uova, cipolle, formaggio e maionese. Sfortunatamente, in questa forma, l'insalata contiene una serie di ingredienti proibiti. Per "adattare" un piatto per un paziente con pancreatite, sostituire il cibo in scatola con pesce di mare magro bollito (ad esempio, merluzzo), si dovrebbe rimuovere cipolle, formaggio, tuorli, invece di maionese, utilizzare una crema leggera e acida. Risulta un'insalata dietetica, sana e nutriente.
Insalata di mele e carote
L'insalata di carote e mele è un'ottima opzione per un dessert vitaminico per le malattie del pancreas. La cottura è facile e semplice. Le carote devono bollire, raffreddare, sbucciare e grattugiare. Mela fresca ripulita dalla crosta grossolana, macinare con una grattugia, aggiungere alle carote. L'insalata di condimento è consentita con yogurt naturale leggero o panna acida a basso contenuto di grassi.
Raccomandazioni generali
La corretta preparazione di varie insalate con pancreatite diversifica la dieta del paziente, accelera il processo di guarigione e reintegra il corpo con i nutrienti.
Non è possibile limitare la dieta solo insalate, è importante ricordare che il cibo dieta deve rimanere varia e pieno. Come gli altri piatti, le insalate non devono essere consumate calde o troppo fredde, le porzioni devono essere piccole, pasti frequenti.
Ricordare la pancreatite è una malattia grave che richiede un trattamento adeguato, inclusa una corretta alimentazione. Tale diagnosi non può essere fatta indipendentemente, dal momento che i sintomi sono simili ad altre patologie dell'apparato digerente. Questo indica che quando appaiono segni di malattia, è necessario contattare un gastroenterologo, che farà una diagnosi accurata con manipolazioni mediche e prescriverà la terapia necessaria. Non è necessario prescriverti una dieta e decidere arbitrariamente se è permesso utilizzare determinati prodotti - tali domande sono di competenza del medico.
Insalate per pazienti con pancreatite
Con la malattia del pancreas, la nutrizione dovrebbe essere benigna. A questo proposito, alle insalate Si applicano i seguenti requisiti:
- non mettono cipolle, spinaci, ravanelli, rape, peperoni,
- le verdure sono bollite o cotte al cartoccio senza olio,
- le verdure si combinano con carne e pesce,
- condire con olio di oliva o di semi di girasole, panna acida 15%, yogurt naturale,
- maionese, rafano, senape e aceto sono vietati,
- riempire con una piccola quantità di panna acida o olio vegetale,
- le insalate non cucinano per il futuro, è necessario mangiarle subito.
Da quanto sopra, possiamo riassumere quali insalate possono essere mangiate con pancreatite del pancreas. Questi sono piatti semplici di cetrioli e pomodori freschi, frutta, insalate come il greco, vinaigrette e altri.
Attenzione! Tutte le insalate vacanza conosciute con alcuni emendamenti possono agire come una dieta.
dieta
- "Barbabietola"
Le barbabietole di media grandezza vengono cotte fino a cottura senza sale. Verdura grattugiata. Staccare una piccola mela acida e strofinarla. I componenti sono conditi con un cucchiaio di olio d'oliva.
Uno o due cetrioli tagliati in anelli sottili.Tritare finemente l'aneto. Vestito con panna acida, yogurt o olio vegetale.
Per la vinaigrette, una piccola barbabietola è bollita, 2 patate, una carota. Le verdure vengono cotte separatamente fino a cottura senza sale. Le verdure sbucciate sono tagliate a cubetti. Inoltre, viene tagliato un cetriolo sottaceto, ne viene estratto il succo. Vestito con olio di girasole.
Prendete le foglie di lattuga senza amarezza e acido, un uovo sodo, 100 g di formaggio a pasta dura. Le foglie vengono divise in piccoli pezzi, l'uovo viene tagliato a metà longitudinalmente e tagliato a fette sottili, il formaggio viene tagliato a cubetti. Condito con yogurt
Il cavolo di Pechino ha un sapore neutro e non causa la formazione di gas, quindi è accettabile nella dieta alimentare. Il cavolo viene tritato finemente, mescolato con cracker di grano (cucinato in casa) e cetriolo fresco tritato. Condire con yogurt mescolato con aneto tritato.
Un calamaro congelato viene bollito: immerso in acqua bollente e cotto per non più di 3 minuti in modo che non diventi duro. Dopo il raffreddamento, tagliare i boccoli. Tritare finemente o strofinare un uovo sodo e cubetti di formaggio. Apple ha sfregato su una grattugia. Vestito con panna acida con un contenuto di grassi del 10%.
- Insalate di frutta e verdura
I compagni di verdure ideali in loro sono carote e zucca. Le carote sono solitamente usate crude e la zucca è precotta o al vapore.
Sbuccia una carota e una mela, grattale. Servito con yogurt e una goccia di miele. In uno stato di remissione, è possibile aggiungere un noce tritato.
In parti uguali prendere la polpa di melone e la zucca (100 g) e una mela. La zucca è fatta bollire per una coppia, tutti i componenti sono tagliati a cubetti. Condire l'insalata con lo yogurt.
- "Peach-banana"
La polpa di zucca (100 g) viene bollita per una coppia, tagliata a cubetti. La pesca e la banana sono tagliate. Gli ingredienti sono mescolati e conditi con yogurt o panna acida a basso contenuto di grassi.
"Iceberg" con pollo
Il foglio è un filetto di pollo al forno, cosparso di olio d'oliva e zucca (separatamente). Il pollo è tagliato a fette oblunghe, a dadini di zucca. Le foglie sono schiacciate a mano. Taglia in gran parte i pomodori. Aggiungere l'olio d'oliva e mescolare delicatamente.
Filetto di pollo bollito I pomodori sono tagliati a fette, a dadini brynza. Pollo - cubetti. Cavolo di Pechino tritato finemente. Gli ingredienti sono misti Vestito con olio vegetale - oliva o sesamo.
"Aringa sotto una pelliccia"
I classici sovietici non sono noiosi. Inoltre, l'insalata è utile, le verdure bollite nella sua composizione agiscono sugli intestini come un panno morbido, lavando i depositi di scorie. Per i pazienti con pancreatite vengono modificati - eseguire con panna acida a basso contenuto di grassi.
Metà delle aringhe leggermente salate vengono accuratamente separate dalle ossa, tagliate a pezzi. In un'insalatiera esca uno strato sottile di patate bollite. Spargere aringhe su di esso. Rivestito con panna acida. Quindi strofinare le carote bollite, poi la mela grattugiata. Top tinder bollito di barbabietole, spalmato di panna acida e cosparso di tuorlo.
Insalata di calamari
È possibile diversificare il menu giornaliero preparando un'insalata con calamari. Per questo:
- 2 calamari bolliti, tagliati a strisce piccole,
- 8 uova di quaglia bollite sode, tagliate a cubetti,
- Formaggio Adygei (100 g) esca su una grattugia grossa,
- 1 cetriolo fresco sbucciato, strofinato su una grattugia grossa,
- tutti i componenti sono mescolati, condire con 2 cucchiai di panna acida.
Insalata "Capitale"
Questo piatto può essere definito un'alternativa dietetica "Olivier". Per farlo:
- il petto di pollo è bollito, tagliato a cubetti,
- le carote sono bollite, tagliate a cubetti,
- 3 patate cotte, tagliate il più piccolo possibile,
- 2 uova bollite dure bollite, tagliate finemente,
- tutti i componenti sono miscelati, aggiungere 2 cucchiai di panna acida al 10% di grasso.
Se lo si desidera, quasi tutte le ricette possono essere modificate in modo che il piatto diventi sicuro per i pazienti con pancreatite.Per fare questo, rimuovere i componenti vietati da esso e sostituirli con gusto simile con prodotti consentiti, ad esempio, maionese con panna acida, petto di pollo affumicato con carne bollita, salsiccia con filetto di tacchino.
Insalate sicure
Le insalate amano mangiare molte persone, vengono utilizzate come piatti principali, serviti con piatti a base di pesce e carne, preparati per il tavolo delle vacanze.
Molti di loro sono fatti da prodotti semplici e consumati ogni giorno, alcuni sono fatti con ingredienti pregiati e sono serviti come prelibatezze.
I pazienti che soffrono di pancreatite, non rinunciare a prelibatezze gustose e salutari. L'unica condizione sono gli ingredienti giusti.
Tutti i prodotti contenuti nelle insalate devono essere sani e sicuri. Non dovrebbero irritare la delicata mucosa pancreatica e altri organi digestivi.
Componenti utili
Le insalate innocue per la pancreatite dovrebbero contenere cibo estremamente utile e sicuro.
Tutti i componenti devono essere naturali, non acuti, a basso contenuto di grassi, senza carne affumicata, quantità eccessive di sale, aromi, coloranti, conservanti e altre sostanze nocive.
- Carni magre (vitello, manzo, pollo, tacchino, coniglio).
- Varietà di pesce a basso contenuto di grassi.
- Fig.
- Frutta e verdura, al vapore, al forno, in umido, bollito.
- Panna acida e ricotta a basso contenuto di grassi.
- Olio vegetale
Tutti gli ingredienti elencati sono molto utili, si consiglia di utilizzarli sia come parte di insalate, sia separatamente.
Ingredienti nocivi
Il processo patologico è un'irritazione delle pareti della mucosa, che richiede necessariamente una dieta moderata.
Alcuni prodotti possono influire sulla guarigione rapida della malattia, mentre altri possono portare ad una esacerbazione della malattia.
Tali prodotti non possono essere mangiati separatamente ed è vietato aggiungerli alle insalate. Quali:
- Carni grasse (agnello o maiale).
- Pesce oleoso
- Latticini grassi
- Formaggio.
- Praticamente tutti i tipi di noci.
- Fagioli, fagioli, piselli
- Tuorli d'uovo
- Salse e maionese.
- Prodotti semilavorati, snack vari, patatine, cracker e altri prodotti acquistati che contengono un grande contenuto di spezie, spezie, sostanze nocive.
Molte deliziose insalate che contengono alcuni alimenti nocivi o proibiti nella ricetta possono essere modificate.
I gusti di tali cambiamenti non si deteriorano. Al contrario, diventerà insolito, ma molto utile.
Lattuga e spinaci
Oltre ai prodotti consentiti e vietati, ci sono quelli che si trovano sul confine tra loro. Questi includono foglie di lattuga e foglie di spinaci.
Entrambi i prodotti sono molto utili perché contengono nella loro composizione una grande quantità di vitamine utili e importanti oligoelementi.
Tale composizione consente di nutrire il corpo del paziente con utilità e promuovere un rapido recupero del corpo.
Oltre a un magazzino di vitamine e composizione minerale, gli spinaci contengono nella sua composizione un ricco apporto di acido ossalico.
Influisce negativamente sul pancreas infiammato, quindi si consiglia di consumarlo fresco come una foglia giovane.
I complessi vitaminici e gli elementi utili sono presenti anche nelle foglie di lattuga. Inoltre, contengono molto acido ascorbico.
Per questi motivi, questo prodotto può essere mangiato solo una o due volte alla settimana.
La razione alimentare abituale del paziente può essere diversificata con insalate sane e sicure.
Tutti devono essere preparati al momento e contengono un massimo di cibi sani.
Assicurati di escludere o sostituire ingredienti dannosi per ingredienti più adatti.
Maionese nociva, salse piccanti e aspre possono essere sostituite con yogurt naturale, panna acida e kefir utili con un basso contenuto di grassi.
Qualsiasi olio vegetale è pertinente e utile.In alcuni casi, i piatti sono riempiti con brodo vegetale.
Prima dell'introduzione di nuovi prodotti e piatti da loro, devono consultare il medico.
Solo un gastroenterologo o un nutrizionista sarà in grado di scegliere la giusta serie di prodotti autorizzati o di creare un menu utile e vario.
Insalata di barbabietole
Uno di questi piatti è l'insalata di barbabietole. È facile da preparare, non richiede un numero significativo di ingredienti complessi, ha una massa di utilità e un gusto eccellente.
Preparare questo piatto è molto semplice. Sarà necessario lavare a fondo diverse radici di barbabietola sotto l'acqua corrente, far bollire per 2 ore, sbucciare, tagliare a listarelle, tagliare a dadi o tritare su una grattugia grossa.
La miscela di barbabietola finita è leggermente salata, vengono aggiunti verdi tritati finemente, riempiti con olio vegetale.
La seconda opzione di questa insalata è una miscela di barbabietole con carote. In questo caso, entrambe le radici vengono bollite in proporzioni uguali, pulite e macinate. Per un gusto più saporito, puoi entrare in una mela dolce.
Nonostante la composizione utile di tale insalata, è necessario rispettare la misura quando viene utilizzata.
Oltre alla ricca composizione di vitamine e minerali, contiene una quantità significativa di fibra che può caricare l'organo interessato. Pertanto, è importante non esagerare.
Insalata tradizionale e tradizionale Olivier preparata sulla base di verdure, pollo, piselli e maionese grassa.
Per il menu dietetico di un paziente con pancreatite, viene offerta un'opzione più semplice e più utile, in nessun modo inferiore al gusto tradizionale.
Inizialmente, far bollire le carote, le patate e le uova. Freddo, buccia. Il filetto di pollo viene cotto in acqua salata fino a cottura (è possibile utilizzare qualsiasi altra carne magra).
Tutti gli ingredienti bolliti schiacciati sotto forma di un cubo, aggiungere il cetriolo a cubetti, che è stato precedentemente liberato dalla buccia.
Dalle uova sode tirate fuori i tuorli. Non sono necessari nella preparazione di insalata. Consentito di usare solo proteine.
Nella miscela cotta, puoi aggiungere un po 'di verdura tritata. Invece della solita maionese, dovresti usare panna acida a basso contenuto di grassi.
Una tale insalata non sarà solo gustosa, ma anche molto utile, perché non contiene componenti dannosi che possono avere un effetto dannoso sul pancreas infiammato.
Questa ricetta è un po 'diversa dalla solita vinaigrette. Ma il gusto non è inferiore alla solita ricetta, quindi è molto utile per le persone che soffrono di pancreatite.
Nella sua composizione, è anche utile perché è fatto da verdure. Il menu dieta richiede una dieta moderata, quindi questo piatto viene preparato utilizzando diversi segreti.
Inizialmente preparare tutti i prodotti necessari. Avrete bisogno di barbabietole, carote, patate, che vengono accuratamente lavati sotto l'acqua corrente e fatti bollire in acqua leggermente salata. Quindi raffreddato, sbucciato, tagliato a cubetti.
In questo momento, strizzate il succo dei crauti, sbucciate il cetriolo salato. Mettere le verdure in salamoia in una ciotola separata, quindi versare una piccola quantità di acqua fredda, lasciare fermentare per mezz'ora.
Unire i crauti e il cetriolo tritato con il grosso, condito con una piccola quantità di olio vegetale.
È importante ricordare che i piatti contenenti verdure fermentate nella loro composizione sono controindicati nei pazienti con pancreatite acuta.
Una tale vinaigrette è autorizzata ad usare solo con la forma cronica della malattia durante periodi di remissione stabile.
La mimosa tradizionale è composta da pesce in scatola, verdure bollite, formaggio e maionese è usata come condimento.
Il menu dietetico non consente un set di prodotti simile, pertanto viene proposta una ricetta alternativa.
Per iniziare a bollire le verdure: carote e patate.Le uova di gallina ei filetti di pollock (nasello o altri pesci magri) vengono bolliti in contenitori separati.
Tutte le verdure e le uova vengono raffreddate, sbucciate. Il pesce finito viene rilasciato dalle ossa, preparare il filetto.
Iniziare a montare l'insalata:
- Il primo strato è il pesce. I filetti di pesce vengono smontati in pezzi, disponendo il primo strato su un piatto.
- Il secondo strato consiste di carote bollite. Viene tagliato in piccoli pezzi (è meglio macinare con una grattugia grande).
- Quindi strofinare leggermente un formaggio non piccante e poco grasso con uno strato sottile.
- Separare le uova dalle uova (non possono essere utilizzate), strofinato su una grattugia grande scoiattoli.
- Lo strato finale sarà grattugiato patate su una grattugia grossa.
Invece di maionese, viene utilizzata una panna acida a basso contenuto di grassi per lubrificare ogni strato. È possibile decorare l'insalata con tuorlo finemente grattato e rametti di aneto.
Mescolare insalate
I fan di frutta e verdura sono invitati a preparare diverse ricette originali, che includono entrambi i componenti.
La combinazione di frutta e verdura raddoppia la composizione curativa del piatto e conferisce un gusto insolito.
Ecco alcuni esempi:
- Lavare accuratamente le carote e le mele dolci. Le carote devono essere bollite, raffreddate, sbucciate. Sbuccia le mele, sbuccia i semi, strofina su una grattugia grossa. Nella miscela di mele iniettata grattugiata su carote bollite grattugiate grossolane. Riempi il piatto con yogurt magro aggiungendo qualche goccia di miele d'api naturale.
- Lavare e pulire la zucca, le mele dolci, i meloni. La zucca viene cotta a bagnomaria, tagliata a cubetti. Le mele vengono pelate, eliminate i semi, tagliati a cubetti, iniettati in una zucca. Il melone viene sbucciato e i semi vengono tagliati a cubetti, iniettati nella miscela di insalata. Come condimento, utilizzare yogurt magro con qualche goccia di miele d'api naturale.
- La colazione perfetta o il delizioso dessert saranno un piatto a base di zucca, banane e pesche. Tutti gli ingredienti sono accuratamente lavati e sbucciati. La zucca viene cotta a bagnomaria, raffreddata, tagliata a cubetti. In questa miscela vengono introdotte banane sbucciate e tritate con pesche. Insalata condita con yogurt magro o panna acida con una bassa percentuale di grassi.
Tutte le ricette sono preparate esclusivamente per il gusto personale. Le proporzioni possono essere qualsiasi, ma si consiglia di utilizzare rapporti uguali.
Riempi con una piccola quantità di rifornimento. Lo zucchero e il sale sono ridotti al minimo. Prima dell'introduzione del paziente nella dieta di nuove insalate, è necessario consultarsi con uno specialista.
Alcuni alimenti o piatti possono essere mangiati con la forma cronica della malattia, ma è severamente vietato l'uso durante i periodi di esacerbazione.
