Fritto croccante, rubicondo e scintillante circondato da frutta o patate - una bella vita culinaria ancora su un tavolo festivo. È doppiamente piacevole che cuocere il pollo al cartoccio in forno non richiede particolari abilità culinarie.
Ogni casalinga ha ricette simili, ma a volte si desidera aggiungere varietà al menu festivo della famiglia. Vediamo quindi quali sono i segreti della cottura del pollo in carta stagnola nel forno, in ricette passo-passo, conservate in quaderni culinari di casalinghe esperte e chef professionisti.
Ricette passo-passo di pollo in carta stagnola nel forno - i principi tecnologici di base
Il pollo è uno dei piatti di carne più comuni, e ci sono molte opzioni per la sua preparazione, e ognuno di loro è speciale. La carne alimentare contiene molte sostanze utili necessarie per il corpo umano. La carne di questo uccello è combinata con quasi tutte le verdure, frutta, cereali: può essere cucinata separatamente e servita con qualsiasi contorno, e può essere farcita. Cuocere il pollo o le sue singole parti possono essere nella manica, foglio o semplicemente nella forma. Ciascuno di questi metodi conferisce alla carne un gusto nuovo e unico.
Se cuocete un pollo senza l'uso di grassi, nel suo stesso succo, il contenuto calorico del piatto è significativamente ridotto. Il più utile è il petto di pollo, eliminato dalla pelle - contiene un sacco di proteine e non ha quasi grasso, ma per cuocerlo nel forno, è necessario aggiungere più verdure per renderlo succoso.
La scelta del pollo dovrebbe essere affrontata con molta attenzione, perché dipenderà dal suo gusto del piatto. La più utile e gustosa - carne di pollame coltivata sulla gamma. Non comprare pollame congelato. In primo luogo, perde il suo gusto dopo lo scongelamento e, in secondo luogo, molti produttori senza scrupoli introducono fino al 40% di acqua in esso, guadagnando così il suo peso.
Come determinare la freschezza della carne?
La carne di pollo fresca ha un colore rosa chiaro, una pelle leggermente umida e giallastra con una sfumatura rosa. Se il pollo è giovane, il suo grasso ha un'ombra più chiara.
La carcassa di pollo deve essere elastica, densa, non scivolare e non attaccare. L'età della carcassa può anche essere determinata dalla punta del seno: il giovane uccello ha una punta cartilaginosa facilmente piegabile.
La carne stantia ha un odore prima umido e poi ha un odore aspro o putrido.
Per la carne di pollo è possibile raccogliere un sacco di mazzi speziati di erbe e spezie.
La classica ricetta per arrostire il pollo al cartoccio
Forse questa è la ricetta più semplice e tradizionale per cuocere il pollo nel forno interamente in carta stagnola. Anche chi non ha assolutamente nulla a che fare con la cottura può cucinare un piatto sopra. Si scopre che la carne è insolitamente tenera, intrisa di spezie e condimenti.
Opzione eccellente per una cena in famiglia e per servire per le vacanze.
Prodotti per cucinare:
- Carcassa di pollo intero
- panna acida densa - 4 cucchiai,
- testa d'aglio piccola,
- assaggiare il sale, pepe macinato.
4 segreti culinari
Importanti sfumature di cottura, vedi sotto.
- Per arrostire il pollo meglio usare la ceramica o la forma di ghisa. Questi materiali si riscaldano gradualmente, il calore si distribuisce uniformemente sulla carne e, di conseguenza, è ben cotta e non perde la succosità.
- Non cuocere il pollo direttamente sulla teglia. Coprilo con carta da forno o usa forme più profonde. Quando si cuoce su una teglia, l'inquinamento non è solo la sua superficie, ma anche le pareti interne del forno, che a volte sono difficili da lavare.
- Se stai cuocendo un intero uccello, non dimenticare di sventrarlo, sciacqualo sotto l'acqua corrente e asciugalo con un tovagliolo di carta. Senza l'ultima azione non sarà possibile ottenere un rosso rubato.
- Cucinare il pollo nel forno sotto il foglio aiuterà la carne ad essere incredibilmente morbida e succosa. La verità per questo è ricordare alcune regole. In primo luogo, il foglio dovrebbe essere completamente coperto con l'intera superficie, non ci dovrebbero essere pezzi "nudi". In secondo luogo, quando si posiziona il pollo su una teglia, ricorda che le "cuciture" delle cuciture degli strati di pellicola metallica dovrebbero sempre essere in cima.
Foglio di pollo intero
La prima ricetta è adatta a coloro che non sanno come meglio preparare l'intero pollo nel forno al cartoccio e quelli che hanno una carcassa congelata. A causa del fatto che l'uccello è in un foglio per un periodo piuttosto lungo, anche la carne dal congelatore può diventare sorprendentemente morbida e succosa.
Avrai bisogno di:
- pollo o pollo intero
- quattro spicchi d'aglio,
- sette cucchiai di panna acida,
- curry
- paprika in polvere,
- granuli d'aglio
- sale e pepe
- Se hai una carcassa congelata, lasciala scongelare. Se fresco, lavare e asciugare.
- In primo luogo, strofinare il pollo con sale dall'esterno e all'interno (per questo, fare un piccolo taglio al centro).
- Quindi, preparare la salsa - mescolare la panna acida, il curry, la paprika e l'aglio granulato.
- Aglio fresco tagliato in piccoli piatti
- Fai dei piccoli tagli sulla carcassa di pollo e riempili con l'aglio. Inoltre all'interno del pollo puoi mettere due o tre chiodi di garofano sbucciati.
- Ungete la carcassa con la salsa cotta e versatevi un po 'dentro.
- Avvolgere il pollo in carta stagnola, preferibilmente in due strati, per essere sicuro che il succo non cola durante la cottura.
- Mettere l'uccello su una teglia da forno in un forno preriscaldato (temperatura 180-200 gradi).
- Proteggi il pollo per 2-2,5 ore.
- Per verificare la prontezza del piatto, estrai con cautela la teglia dal forno, apri il foglio (fai attenzione, potresti scottarti con il vapore quando lo spieghi) e forare l'uccello con un coltello. Se il succo secreto è chiaro, allora il pollo è pronto.
- Ora svita i bordi della pellicola e lascia aperta la parte superiore del pollo. Riporre lo stampo nel forno, accenderlo alla stessa temperatura e lasciare cuocere il piatto per un'altra mezz'ora. Quindi la carne sarà coperta con una crosta.
Prima di servire, non dimenticare di rimuovere il foglio dal pollo, che tende ad attaccare sul fondo.
Pollo con mele
Un'altra ricetta per il pollo al forno in un foglio contiene un frutto preferito - mela succosa.
il
Avrai bisogno di:
- una carcassa di pollo
- quattro mele di medie dimensioni
- sette - otto spicchi d'aglio,
- un cucchiaino e mezzo di sale,
- un cucchiaino di pepe nero,
- un cucchiaino di mix di spezie per il pollo.
- Lavare le mele e staccare il nucleo e i semi. Quindi tagliare a pezzetti.
- Sbucciare l'aglio e fare una massa omogenea con la pressa di aglio. Mescolare l'aglio con le mele.
- Sciacquare il pollo sotto l'acqua corrente, scolare la pelle con salviette di carta e praticare un'incisione nel mezzo della carcassa.
- Riempi l'uccello con mele e aglio, riempiendo accuratamente il composto con l'interno.
- Strofinare con sale, pepe e una miscela di spezie, che possono essere acquistati in qualsiasi negozio.
- Foderare una teglia o una forma con un foglio e posizionare la carcassa imbottita. Le mele avanzate possono essere disposte saldamente intorno.
- Avvolgere il pollo con le mele in strati spessi di carta stagnola e metterlo in un forno preriscaldato a 200 gradi per 1-1,5 ore.
Ricetta di patate
E ora condivideremo con voi il semplice segreto di cucinare un'altra opzione per il piatto: come cucinare il pollo al forno con la patata e le patate.
Avrai bisogno di:
- un chilo di patate
- due cipolle,
- un chilogrammo di cosce di pollo,
- tre cucchiai di maionese,
- olio d'oliva,
- sale e pepe a piacere.
- Lavare e pulire i tuberi di patata e tagliare a fette di 5 mm di spessore.Non dovrebbe essere tagliato più sottile, in quanto la patata può "cadere a pezzi" e trasformarsi in una massa informe nel forno.
- Sbucciare e tritare la cipolla a metà anelli.
- Risciacquare le cosce di pollo sotto l'acqua corrente e asciugarle con un tovagliolo di carta.
- Ungete una teglia con olio d'oliva e distribuite le cosce di pollo.
- Mescolare le patate con cipolle e maionese e posizionare questo "cuscino" sopra il pollo.
- Versare gli strati in tre o quattro cucchiai di acqua Ciò salverà le patate dall'eccessiva secchezza.
- Coprire strettamente con un foglio. Si prega di notare che la pellicola dovrebbe essere opaca, in modo che più calore rimanga all'interno dello stampo.
- Metti la forma nel forno preriscaldato a 180 gradi e inforna per un'ora.
- Quindi rimuovere la pellicola e lasciare il piatto nel forno per altri 10-15 minuti. Quindi l'acqua in eccesso evapora e il pollo si arrossisce.
Come puoi vedere, non ci sono difficoltà, come cuocere un pollo con patate al forno in un foglio di alluminio. Il piatto finito può essere servito sul tavolo con un contorno di insalata di verdure fresche.
Il pollo al forno, cotto al cartoccio, decorerà qualsiasi tavolo. È facile da preparare, e la velocità del processo di preparazione e la lunga tostatura "indipendente" del piatto ti aiuteranno a risparmiare tempo e ad ottenere un risultato gustoso e garantito!
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Pollo al cartoccio. Pollo al cartoccio è un piatto incredibilmente appetitoso e preferito. Tale pollo semplicemente non può essere insipido! Puoi cucinarlo in un foglio per pezzo, oppure puoi cuocere l'intero uccello.Il sapore della carne di pollo cotta al cartoccio ricorda il sapore dello stufato e il suo odore è molto simile all'odore del pollo fritto.
Cucinare il pollo al cartoccio è molto semplice, mentre questa carne risulta sempre incredibilmente gustosa ed è ottima anche per i cibi dietetici. Inoltre, vi è un'enorme quantità di ricette per cucinare pollo al cartoccio: per una cena serale in una cerchia di persone care, puoi cucinare pollo al cartoccio con patate e per una cena di gala raffinata puoi farcire un pollo con mele, noci e vari tipi di frutta o verdura. Soprattutto bene rivelare il gusto del pollo tutti i tipi di verdure.
Se l'uccello è cotto intero, deve essere completamente sventrato, quindi sciacquato sotto l'acqua corrente e asciugato con un tovagliolo di carta. Se trascuriamo l'ultimo passaggio, non puoi mai sognare una crosta croccante.
Per rendere più succosa la carne di pollo, è condita con spezie e sale, e poi messa in frigorifero per circa un'ora. Puoi pre-marinare il pollo. A proposito, il pollo in carta stagnola può essere cucinato non solo nel forno: è altrettanto buono nel forno a convezione, nel fornello lento o persino sulla brace.
Quando si cuoce in un foglio, la carcassa di pollo intero deve essere coperta con un foglio di alluminio, in modo che sia necessario assicurarsi che non ci sia un singolo cerotto "nudo". E tutte le cuciture sul foglio dovrebbero essere sempre in cima - questo approccio impedirà la fuoriuscita di prezioso succo.
Non è necessario cuocere il pollo in carta stagnola direttamente sulla teglia da forno: è necessario coprirlo con un foglio di carta da forno speciale o utilizzare una forma più profonda per la produzione di carne di pollo (ghisa o ceramica), tali materiali tendono a riscaldarsi gradualmente, contribuendo a distribuire uniformemente il calore attraverso la carne.
Per determinare la prontezza del pollo, basta una rapida occhiata alla lamina - se le sue curve sono annerite, allora il pollo è pronto. E se vuoi che questo pollo si trasformi in una crosta rubiconda, la carne viene versata con il succo fuso e poi inviata al forno per un altro quarto d'ora. Senza dubbio, il pollo al cartoccio è un'ottima opzione sia per una cena normale che per una festa festiva!
Ricetta passo-passo per il pollo, cotto in un foglio di alluminio nel forno
Questa è la ricetta più semplice per cuocere il pollo passo dopo passo nel forno, non richiede particolari abilità e il risultato è un piatto aromatico e gustoso che decorerà qualsiasi tavolo.
ingredienti:
Pollo raffreddato 1 pz. (2-2,2 kg)
Maionese 67% 3 cucchiai. l.
Sale 16 g / 1 kg di carne
Aglio 6-7 chiodi di garofano
preparazione:
1. Preparare il pollo per la cottura. Appoggia la carcassa, lavala accuratamente e asciuga con un tovagliolo. Strofinare con sale e lasciare riposare per 30 minuti. Affinché il pollo sia più succoso, dovresti prendere una carcassa raffreddata e non congelata.
2. Mentre il pollo assorbe il sale, prepara la marinata. Prendete un contenitore conveniente e mettete dentro la maionese, aggiungete il pepe. Sbucciate l'aglio, tagliatelo a poltiglia e aggiungetelo a una miscela di maionese e pepe, mescolate accuratamente. Opzionalmente, la maionese può essere sostituita con panna acida e aggiungere altri condimenti per il pollo.
3. Marinare il pollo. Coprilo con la marinata e non dimenticare di ingrassare. Metti in frigo per qualche ora. Ricorda: più a lungo rimane nella marinata, meglio è, quindi se possibile dovrebbe essere tenuto in frigorifero durante la notte.
4. Quando il pollo è pronto per cuocere, avvolgerlo in un foglio, scaldare il forno a 200 gradi e impostarlo per cuocere per 1 ora. Il tempo di cottura può variare in base alle caratteristiche del forno e alle dimensioni del pollo. Distribuisci il foglio 15 minuti prima della preparazione in modo che il pollo diventi di colore rubino. Puoi controllare la prontezza perforando la carcassa: se il succo leggero viene rilasciato, puoi già estrarlo dal forno.
5. Per il pollo al forno, servire verdure fresche, patate bollite o patatine fritte.Pollo su un piatto ricoperto di lattuga, guarnire con foglie o rametti di verdure speziate. Servire il pomodoro o la salsa di senape separatamente. Puoi fare diverse salse tra cui scegliere.
Pollo con arance, patate e formaggio al cartoccio in forno: una ricetta passo dopo passo
Nonostante l'enorme numero di ricette, in cui l'ingrediente principale rimane il pollo, il sapore del piatto è sempre diverso, in quanto è completato da prodotti che danno alla carne di pollo un nuovo sapore e sapore. La ricetta passo passo descritta descrive come cucinare il pollo al cartoccio in forno con l'aggiunta di patate, arance e formaggio.
ingredienti:
1 carcassa di pollo
Patate 500 g
Formaggio a pasta dura 300 g
Pepe nero macinato 1 cucchiaino.
Erbe provenzali 1,5 cucchiaini.
Pepe macinato 1 cucchiaino.
preparazione:
1. Trattare il pollo: lavare, rimuovere le falangi estreme, tagliare la ghiandola sul coccige. Per rimuovere l'acqua in eccesso, asciugare con un fazzoletto. Grattalo con una miscela di spezie asciutte macinate.
2. Spremere il succo di arance, versare il pollo e metterlo in frigorifero per diverse ore.
3. Tagliare le patate sbucciate in piccoli pezzi di 2-3 cm, quindi salare e pepare.
4. Grattugiare il formaggio su una grattugia grande.
5. Preriscaldare il forno a 200 gradi. Coprire il fondo della padella con un foglio. Al centro, posiziona il pollo e intorno - pezzi di patate. Cospargere le patate con formaggio grattugiato. Coprire il pollo con un foglio, sigillare saldamente, torcendo i bordi del foglio superiore. Se è mal sigillato, il succo si drenerà sulla pentola e brucerà e la carne si seccherà.
6. Cuocere il pollo per 1 ora, quindi rimuovere lo strato superiore di pellicola e lasciarlo rosolare.
7. Procedere alla cottura della salsa. Metti la crema sul fuoco. Sciogliere il burro nella padella e aggiungere la farina. Passa fino all'oro. Mescoli continuamente per impedire che la farina bruci. Versare nella panna bollente e sale. Rimuovere la salsa dal fuoco e frullare bene fino a che liscio. Se lo si desidera, è possibile aggiungere verdure tritate.
Ricetta passo-passo per il pollo con mele cotogne e riso al cartoccio in forno
Il pollo con mele cotogne e riso è un piatto molto originale e senza sforzo. Puoi anche preparare un piatto del genere con qualsiasi altro cereale, dato che qualsiasi contorno va bene con il pollo al forno.
ingredienti:
Pollo refrigerato 1 pz.
Cotogna grande 3 pezzi.
Panna acida 20% 200 g
Riso a grana lunga, cotto a vapore 200 g
Succo di mela 50 ml
Miele liquido 2 cucchiai. l.
Pepe nero macinato
preparazione:
1. Risciacquare e risciacquare. Lasciare bagnare per 30-40 minuti.
2. Prelevare il pollo, tagliare il grasso in eccesso, sciacquarlo sotto l'acqua corrente. Tamponare l'acqua con un fazzoletto. Puoi prendere qualsiasi pollo: fatto in casa o "negozio", ma vale la pena ricordare che le carcasse dei polli da carne sono molto più succose della carne fatta in casa, anche se meno utili. Ci sono più piume nel pollo domestico, quindi dovrà essere ulteriormente pestato. Strofinare accuratamente con le spezie da tutti i lati. Non dimenticare l'interno del pollo.
3. Sbuccia l'aglio, trita e mettilo nel miele. Mescolare bene la miscela e ingrassare il pollo. Lasciare marinare per 3-4 ore.
4. Versare dell'olio vegetale nella padella calda. Lavare la mela cotogna, tagliarla a fettine e metterla in una padella. Cuocere per 3-4 minuti.
5. Taglia la cipolla sbucciata a metà anelli e aggiungi alla mela cotogna. Passa altri 5 minuti. Versare il succo di mela, spostare e lasciare sotto il coperchio per qualche altro minuto, quindi togliere dal fuoco.
6. Mentre il pollo è in salamoia, fai bollire il riso in acqua salata. Dovrebbe essere bollito a metà pronto, come viene nel forno. Scolare, sciacquare con acqua fredda, lasciar scolare.
7. Riempi il pollo con il riso e mettilo su una padella foderata di carta stagnola. Attorno alla carcassa stendete i pezzi di mela cotogna con le cipolle, coprite con il secondo foglio, fissando saldamente i bordi della lamina.
8. Cuocere il pollo per un'ora a una temperatura di 180-200 ° C. Distribuilo 15 minuti prima di essere pronto per la navigazione.
9.Vai al sugo di cottura. Lavare gli spinaci, tagliarli a pezzetti e lessarli. Puliscilo con un setaccio, insieme a un decotto.
10. Lavare, sbucciare le mele e farle bollire, quindi schiacciarle.
11. Macinare le erbe del dragoncello, aggiungere la panna acida e il sale. Mescolare gli spinaci con le mele e la panna acida. Sbatti la miscela con un frullatore fino a che liscio.
Pollo al cartoccio - classico
La composizione del piatto includerà il miele, ma questo non aggiungerà dolcezza ad esso. Basta prendere 2 grandi cucchiai di massa dolce. Altri ingredienti: 1,3 kg di pollo, 2 cucchiai grandi di condimento speciale per pollame, senape russa e francese, sale, 2 cucchiai grandi di panna acida, aglio secco.
- Da tutti i componenti, ad eccezione di pollo, prepara la marinata. Hai solo bisogno di combinare e sale a piacere. Se viene usato aglio fresco, viene passato attraverso la stampa.
- L'uccello lavato e leggermente essiccato viene abbondantemente massaggiato con la marinata. È meglio posizionarlo direttamente in una ciotola piccante. Sotto il coperchio il pollo sarà infuso per diverse ore.
- Successivamente, il pollo viene avvolto in un foglio e cotto per 45 minuti nel forno.
Servito con qualsiasi contorno. Per pollo, cotto in carta stagnola, ha ricevuto una crosta appetitosa, deve essere poco prima che la disponibilità a liberare dal rivestimento lucido.
Cuocere tutto in un foglio
Questa è una grande opzione per la tavola calda di Capodanno. Ingredienti: carcassa di pollo circa 1,7 kg, aglio granulato a piacere, 55 ml di olio d'oliva, 30 ml di salsa di soia senza additivi, un pizzico di una miscela di pepe, paprica dolce, basilico e origano, sale.
- Per la marinata si combinano tutti gli ingredienti secchi, burro e salsa. Se quest'ultimo è selezionato aglio, quindi in aggiunta questo ingrediente non è necessario. La marinata prima di aggiungere sale vale la pena provare, perché la salsa di soia è già abbastanza salata.
- Il risultante miscuglio di carcassa di uccello si sfregava bene su tutti i lati. Pollo in una ciotola profonda coperta con un coperchio. Si consiglia di lasciarlo in questa forma tutta la notte.
- Uccello in salamoia steso sul foglio, petto in giù. Sopra versa la rimanente marinata. Il design è strettamente avvolto.
- Cotto al forno 90 minuti in un forno molto caldo.
Disegnato il piatto finito su una foglia di lattuga e decorato con pomodori in miniatura.
Con patate
Le verdure in questa ricetta non richiedono la pre-torrefazione. Pertanto, non dovrai più scherzare a lungo. Ingredienti: 3 patate, 3 ali e bacchette, una cipolla, un pomodoro, un paio di spicchi d'aglio, carota, maionese, sale, erbe provenzali.
- Parti dell'uccello sono cosparse di sale e spezie. Pollo in loro marinerà mezz'ora.
- Pomodoro e carota sono tagliati a fette, patate e cipolle a dadini.
- Le verdure preparate, l'aglio schiacciato e la carne sono disposti su una teglia ricoperta di carta stagnola. Sulla parte superiore dei prodotti sono coperti con un secondo strato di lamina.
- Nel forno, il piatto sarà cotto 45 minuti.
- Successivamente, il pollo con le patate nel forno in un foglio viene cotto per altri 12 minuti senza il foglio superiore
Delizioso piatto da portata con salsa piccante all'aglio a base di yogurt non zuccherato.
C'è anche una ricetta più diversificata per le verdure. Ingredienti: 1 petto di pollo grande, una manciata di piselli surgelati, peperone rosso dolce, 3 pomodori, mezza cipolla, una carota, zucchine, aglio, sale, erbe aromatiche.
- Sottili piastre di semicerchio di carota e cipolla vengono immediatamente disposti sul foglio oliato. Da sopra una parte del filetto tagliato a metà va. Uccello salato, condito con erbe secche.
- Successivamente sono disposti i peperoni e l'aglio schiacciato. I prodotti sono coperti di nuovo con il seno. Deve anche essere salato e diffuso con spezie.
- Le restanti verdure sono disposte lungo il disegno che ne risulta - cubetti di zucchine, fette di pomodoro, piselli verdi.
- Il foglio è avvolto in una busta. È necessario fare attenzione anche alle curve in modo che il succo non scorra durante la cottura.
- La busta cuocerà per 20-25 minuti a 180 gradi.
Una buona aggiunta a questa festa sarà un bicchiere di vino bianco.
Con le mele
Il segreto principale di questo piatto è l'uso di un gran numero di condimenti. In questo caso, la carne non funziona dolce. Ingredienti: 6 mele, 4 rametti di rosmarino, 1,5 kg di pollo, 6 spicchi d'aglio, una miscela di peperoni colorati, sale, un pizzico di curry e coriandolo.
- L'uccello dovrà immergere per un paio d'ore in acqua fredda. Il fluido cambia spesso. È importante lavare accuratamente l'interno della carcassa di pollo.
- L'uccello è abbondantemente strofinato con sale e le spezie elencate. È necessario lasciarlo per 2-3 ore nei condimenti in modo che il pollo sia completamente inzuppato con loro.
- Rosemary disposto sopra. Un piatto sarà cotto con esso. Questo ingrediente darà al trattamento un incredibile sapore da acquolina in bocca.
- Le mele vengono lavate, sbucciate e tagliate a fettine sottili. Pezzi di frutta sono posti all'interno della carcassa, e il resto è sparso sul fondo della forma, coperto con un foglio.
- In cima alla mela "cuscino" disposto pollo. Sopra di esso rimane il rosmarino rimasto dopo la marinatura. Su una carcassa vengono praticati tagli superficiali in cui sono fissati gli spicchi d'aglio.
- Il bianco è avvolto bene in un foglio e inviato al forno per 45 minuti. Senza coprire l'uccello cuocerà altri 20 minuti. La temperatura del forno dovrebbe essere alta - 200-210 gradi.
Per il trattamento non asciutto, è possibile lubrificarlo con olio non aromatico. La lubrificazione viene ripetuta dopo aver aperto la pellicola.
Ricetta piccante alle cosce di pollo
Per la marinata in questo caso è meglio usare la mostarda piccante. Sarà necessario prendere 20 g. Gli ingredienti rimanenti: 4 gambe, sale, 25 g di maionese e ketchup piccante.
- Le gambe refrigerate si liberano dei resti di piume, si lavano e si asciugano.
- Una marinata è fatta con maionese, senape e ketchup. Sono ricoperti con parti usate della carcassa di pollo. Nella marinata è meglio lasciare le gambe per mezz'ora.
- Dopo il tempo specificato, i semilavorati vengono avvolti in un foglio e cotti per 50 minuti in un forno molto caldo.
Se non c'è abbastanza tempo, è permesso cuocere le gambe secondo questa ricetta immediatamente, senza pre-decapaggio.
Il processo di arrostire il pollo in carta stagnola, a passi
1. Scongelare la carcassa, se fosse congelata, per fare ciò, è sufficiente metterla in frigorifero per una notte in una camera normale.
2. Lavate il pollo fuori e dentro, se ci sono delle interiora nel mezzo, prendeteli. Metti l'uccello nel piatto, fallo un po 'asciutto.
3. Spremere l'aglio in una ciotola profonda, aggiungere spezie e panna acida, mescolare accuratamente i prodotti e quindi strofinare completamente la carcassa con questa miscela, sia all'esterno che all'interno.
4. Metti il pollo sul foglio, avvolgilo bene da tutti i lati, presta particolare attenzione alle punte delle zampe e delle ali, spesso bruciano.
5. Mettere la carne su una teglia da forno, inviare al forno, riscaldata a 200 gradi per 45-60 minuti a seconda del volume del forno e della dimensione della carcassa.
6. Dopo un'ora, apri delicatamente la parte superiore del foglio e rimetti l'uccello a cuocere ora a 220 gradi per 15-20 minuti.
Metti il piatto finito su un bel piatto, intorno a te puoi mettere fette di pomodoro fresco, cipolla verde, patate intere bollite.
Metodo di preparazione:
- Lavare le prugne, immergere in acqua per 20 minuti.
- Pulire la gallina sott'acqua dalle viscere e le piume esistenti, se presenti, pulire con un tovagliolo di carta.
- Mescoli la panna acida, la senape e le spezie fino a una massa omogenea, strofini la carcassa da tutti i lati con questa massa, così come all'interno.
- Scolare l'acqua prugna, tagliare metà dello scarico a metà, lasciare metà intatta.
- Metti la carcassa sulla pellicola, mettila sulla teglia.
- Metti le prugne affettate all'interno del pollo, intorno a sovrapporle con prugne secche intere.
- Avvolgere la carne, lasciare in questa forma nella stanza per circa mezz'ora. Il pollo dovrebbe marinare un po '.
- Accendiamo il forno per scaldarci, inseriamo il nostro piatto, cuociamo a 180-200 gradi 80 minuti.
- Apri il forno, controlla se il pollo è pronto, puoi servire sul tavolo, se no, devi tenerlo un po 'di più nella stufa.
Controlla la prontezza della carcassa nei luoghi densi più densi, se, avendo colpito un coltello lì, hai visto un succo chiaro - il pollo è pronto.
Servire il piatto festivo finito con una carcassa intera calda, disposta intorno alle prugne secche. Tagliare il trattamento direttamente sul tavolo festivo di fronte agli ospiti riuniti.
Pollo al forno in forno con mele
Questo piatto è perfetto come alimento dietetico e allo stesso tempo è molto ricco, delicato nel gusto e sano.
Quali prodotti saranno necessari:
- Pollo alla griglia
- due mele
- triplette di girasole
- su un cucchiaino di paprika e sale.
Come cuocere il pollo al cartoccio
Lavare il pollo sott'acqua, metterlo sul foglio e inviarlo alla teglia.
Puliamo le mele lavate dalle interiora, tagliatele a fette, non troppo piccole, ma non troppo grandi.
Più adatto per la ricetta di mele in agrodolce varietà agrodolce. Scegli la frutta per essere succosa e forte. È possibile utilizzare le mele con danni, la cosa principale prima della cottura è tagliare o tagliare una zona ben danneggiata.
Mescolare la paprika con il sale, se lo si desidera, è possibile aggiungere altre spezie e spezie.
Strofinare la carcassa con olio di semi di girasole e poi con una miscela di spezie.
Ci siamo sparsi dentro la metà di pollo dei lobuli di mela e abbiamo depositato la frutta rimanente sui lati della carne.
Avvolgere il foglio, mettere il pollo a cuocere in forno per circa un'ora. Quando il pollo è pronto, apri leggermente il foglio e mantieni la carne ancora calda per un po ', in modo che diventi rossa e copra con una bella crosta.
Tutto è pronto, puoi mangiare! Puoi servire questo trattamento con qualsiasi contorno - con patate, riso, verdure in umido, ecc. Puoi mangiare pollame e come piatto indipendente con mele cotte al forno.
Carcassa di pollo al forno con patate
Una bella versione di una cena festosa, un piatto di carne pronto con un contorno, che, posso dire con certezza, piacerà a tutti quelli che si sono riuniti a cena. Anche un adolescente può cucinare un pollo simile.
- Patata - 0,5 kg (6-7 tuberi medi),
- pollo da carne - 1-1,3 kg intero,
- aglio - 3-4 chiodi di garofano,
- un paio di rametti di rosmarino,
- Senape francese - un cucchiaio,
- foglie di insalata - 4-5 pezzi,
- olio vegetale - 2-3 cucchiai.
- miele naturale, liquido - un cucchiaio,
- sale e condimenti per pollo qualsiasi a vostro gusto.
Fasi di cottura:
1. Puliamo le patate, le laviamo, le tagliamo in belle fette rustiche.
2. Mettere i pezzi di patate nella padella con il burro, friggere un po ', condire con sale e pepe.
3. La mia carcassa di uccello, strofinare con una miscela di miele, senape, spezie, aglio spremuto aglio e girasole. Allo stesso tempo, lascia un cucchiaio della miscela.
Una volta riscaldato, il miele perde quasi tutte le sue proprietà benefiche e, pertanto, dovresti prendere del miele liquido per la miscela. Chiedi perché lui - è il miele che dà all'uccello un delicato sapore dolciastro, e quando cuoce il piatto gli dà una bella crosta rossiccia.
4. Spostiamo la carcassa sulla pellicola e la spediamo sulla teglia.
5. Intorno al pollo stendete le patate, i prodotti confezionati.
6. Mettere il piatto per cuocere per 80-90 minuti nel forno. Temperatura di cottura 180-190 gradi.
7. Rimuovere la pellicola dopo il periodo di cottura, versare la salsa rimanente sul pollo, distribuirla uniformemente su tutta la superficie della carne, mettere altri 20 minuti nel forno.
Quando il trattamento è pronto, metterlo splendidamente su un piatto con le verdure, guarnire con rametti di rosmarino. Buon appetito!
I consigli utili per il pollo al cartoccio sono risultati deliziosi con una bella crosta dorata
1.Se vuoi ottenere una bella crosta su un pollo, dieci minuti prima della fine della cottura, apri il foglio e aumenta leggermente la temperatura di cottura.
2. Per evitare che la carcassa si bruci, quando la apri per tostare la crosta, puoi ungerla un po 'con l'olio o usare il girasole quando prepari la salsa per marinare la carne prima della cottura.
Il pollo cotto nel forno può essere servito con aglio, panna acida, pomodoro o altra salsa fredda.
Ricette per deliziose salse per uccelli
- Mescolare la panna acida con verdure tritate, una fetta di aglio schiacciato, sale e una piccola quantità di senape.
- Mescolare la panna acida fredda con un cucchiaio di rafano, un pizzico di sale e tre gherigli di noci tritati.
- Mescolare 200 ml. crema grassa con purè attraverso un setaccio di avocado, un po 'di sale.
Le salse per il pollo devono essere preparate immediatamente prima di servire il piatto stesso e soprattutto se sono fredde.
Se vuoi avere un pasto completo o una cena, puoi cuocere il pollo, il pollo in carta stagnola nel forno con patate, riso, grano saraceno o qualsiasi altra verdura: asparagi, broccoli, carote, ecc.
