La casseruola di patate con funghi è un piatto per tutti i giorni. È nutriente, facile da preparare e non richiede abilità speciali da parte dello chef. Hai solo bisogno di tagliare i prodotti, metterli in forma e cercare di non bruciare nel forno. Dopo aver fatto tutto questo, puoi gustare il piatto, versandolo con panna acida o maionese. Se sei stufo di borscht, zuppe e purè di patate con polpette di carne, ti suggeriamo di prendere nota di almeno una ricetta e preparare un appetitoso casseruola di patate e funghi.
Puddle Casserole
Se decidi di cucinare una casseruola per la prima volta, ti consigliamo di iniziare con la più semplice - questa ricetta è adatta a questo. Abbiamo usato champignon freschi, ma puoi prendere qualsiasi fungo: finferli o funghi selvatici, surgelati o essiccati, e così via. Va tenuto presente che quest'ultimo deve essere preparato in anticipo, altrimenti sarà duro, incoerente e insapore. Ci sono due modi, ecco il primo: versare i funghi secchi con acqua fredda, lasciare in infusione e dopo tre ore, scolare il liquido, friggere in olio vegetale. Se vuoi risparmiare tempo, la seconda opzione ti si addice: fai bollire il prodotto in acqua salata e in umido in una casseruola, condendo con spezie e pepe macinato. Quindi, torniamo alla casseruola di patate, che promette di essere incredibilmente appetitosa.
ingredienti:
350 grammi di champignon (abbiamo usato fresco)
150 grammi di cipolle
15 grammi di burro
formaggio a pasta dura - 150 grammi
panna acida non troppo grassa (puoi sostituirla con la maionese)
spezie e sale - per i vostri gusti
Metodo di preparazione:
Questa ricetta può essere implementata in due modi. Nel primo caso, tagliare le patate sbucciate con cerchi non troppo sottili. In modo che non sia troppo duro e successivamente cotti bene, far bollire l'acqua salata e farla bollire esattamente cinque minuti dopo l'ebollizione. Quindi, scaricare il liquido, lasciarlo scolare e posizionarlo sul fondo del preparato per questo modulo. La cottura del secondo metodo richiede un po 'più di tempo, ma la casseruola risulta più morbida e molto più gustosa. Per questo dovrai schiacciare. Diamo un'occhiata più da vicino a questa ricetta.
Quindi, fate bollire le patate, pre-salate un po 'd'acqua. Molti cuochi consigliano di non sbucciare il vegetale, perché in tal caso trattiene l'amido, grazie al quale le purè di patate si rivelano viscose e la casseruola mantiene perfettamente la sua forma. Quando tutto è pronto, togliere la buccia della patata, aggiungere il burro e schiacciarlo. Se la massa è troppo spessa, diluire con una piccola quantità di liquido in cui è stato fatto bollire la verdura. Per eliminare i grumi e ottenere un mix perfettamente omogeneo, utilizzare un frullatore se possibile.
Ora procediamo alla preparazione del ripieno: far bollire i funghi per mezz'ora, quindi tagliarli a rondelle e le cipolle sbucciate a metà anelli. Entrambi gli ingredienti friggono in una padella con olio bollente, condito con spezie e sale.
La casseruola è disposta a strati in qualsiasi forma: una padella, ceramica, vetro o terracotta, spalmata di olio di semi di girasole. I "pavimenti" del piatto sono formati come segue: metà del purè di patate leggermente raffreddato, cipolla e ripieno di funghi, le patate rimanenti. Sopra il piatto viene versata una miscela di panna acida e formaggio grattugiato.
Ora riscalda il forno a 200 gradi e metti il tuo capolavoro. Notare circa trenta minuti e dopo questo tempo si può prendere un budino al forno aromatico dorato. Buon appetito!
Casseruola "Lenten"
Qualcuno digiuna a causa di credenze religiose, ma qualcuno deve farlo per motivi di salute. Ma anche il cibo fresco e apparentemente insapore può essere appetitoso.Prepara una casseruola di patate con pomodori e funghi freschi usando questa ricetta, e vedrai da te.
ingredienti:
un chilo di patate bianche
500 grammi di champignon grandi
sale - a tua discrezione
due pomodori grandi
un mazzetto di prezzemolo fresco (se no, usare congelato o essiccato)
spezie e pepe macinato - opzionale
Metodo di preparazione:
Per prima cosa sbucciate le patate, mettetele in una casseruola, coprite con acqua, leggermente salate e cuocete fino a quando non sono pronte. Dopo aver scolato il liquido, lasciando circa mezzo bicchiere, e spiegare il vegetale in una purea. Assicurarsi che non ci siano grumi e che la massa risultasse rigogliosa e omogenea, diluita con una piccola quantità di brodo di patate. Se hai un frullatore, mettici dentro un purè di patate e sbatti più volte.
Ora tagliare gli champignon in ampi cerchi e friggerli in olio d'oliva. Quando scuriscono un po 'ed evidenziano il succo, inserisci la cipolla tagliata a cubetti, il pepe e il sale se lo desideri. Ora macinare la miscela con un tritacarne o un frullatore. Accendi il forno e scaldalo a 180 gradi.
Nel frattempo, ingrassa i bordi interni dello stampo in cui cucini il piatto e inizia a stendere i prodotti. Il primo strato consiste di purè di patate (prendine un po 'meno della metà), poi la miscela di funghi e cipolle va. Ora arriva il turno dei pomodori tagliati ad anelli, che dovranno essere cosparsi di prezzemolo tritato. Alla fine, mettere le patate rimanenti. Ungere la parte superiore del prodotto accuratamente con maionese e infornare per non più di 40 minuti.
Casseruola con formaggio e funghi
Infine, offriamo un'altra ricetta facile per la deliziosa casseruola di patate, che consiste in due tipi di formaggio e funghi.
ingredienti:
circa un chilo di patate
300 grammi di formaggio succoso
200 grammi di formaggio di durum
50 grammi di aneto fresco (puoi usare altri verdi se lo desideri)
pezzo di burro congelato
Metodo di preparazione:
La prima cosa da fare è far bollire le patate sbucciate. Poi schiacciatelo con il tolkushkoy, aggiungendo un po 'di latte tiepido e burro. Alcuni depongono un uovo, ma questo non è assolutamente necessario, soprattutto perché non si può mai essere sicuri della sua qualità.
Mentre i purè di patate si raffreddano, tagliare i funghi e le cipolle a cubetti e, mescolandoli in una padella, aggiungere sale, spezie, olio vegetale e friggere fino a doratura. Aneto fresco tagliato con un coltello il più piccolo possibile.
Ora resta da raccogliere la tua creazione - per fare questo, ungere la forma con il burro e iniziare a stendere questi strati: un po 'di purè di patate, cosparsa di verdure, formaggio grattugiato, aneto, funghi fritti con cipolle, ancora formaggio, patate. Metti piccole fette di burro congelato sopra il prodotto. Manda i piatti al forno e tienilo lì per circa mezz'ora. La temperatura ottimale per la cottura è di 180 gradi.
Ogni ricetta è buona a modo suo, quindi prima di scegliere quello giusto per te, devi cucinare la casseruola più di una volta. Se il piatto non regge bene e si rompe, prova a cucinare patate non sbucciate, ma "in uniforme" - c'è ancora amido in esso, che non consente al piatto di cadere a pezzi. Inoltre, puoi provare un'altra opzione: invece di friggere le cipolle, tagliarle a metà anelli e marinare in acqua fredda, aggiungendo zucchero e aceto di tavola.
preparazione:
- Lavate e tritate i funghi freschi, tritate le cipolle. Sia quello che l'altro per friggere su olio vegetale, sale - a piacere. Grattugiare il formaggio a pasta dura, aggiungere l'aglio tritato, la panna acida e la maionese, mescolare bene. Sbucciare e molto sottili, piatti, tritare i tuberi di patata.
- Ungete la teglia con olio vegetale, versate dell'acqua, mettete metà delle patate, pepe e sale. Spalmare la miscela di formaggio ottenuta, mettere sopra il ripieno di funghi, le patate rimanenti e di nuovo la massa di formaggio.
- Casseruola di patate con funghi messi nel forno per mezz'ora, infornare a 250 gradi. Alla fine della cottura cospargere con qualsiasi verdura tritata.
La casseruola risulterà ancora più gustosa se mescolerai due formaggi: morbido e duro. Per cucinare, puoi usare solo panna acida, senza maionese.
INGREDIENTI
- Patate 6-10 pezzi
- Funghi freschi o surgelati 400 grammi
- Cipolla 2 pezzi
- Panna acida 1 bicchiere
- Olio vegetale 3-4 Art. cucchiai
- Formaggio, dura 150 grammi
- Sale a piacere
- Spezie da gustare
Per cominciare, fai bollire le patate - se la cucini appositamente per la casseruola, è meglio non bollirla - lascia che sia un po 'dura.
Friggere i semicerchi di cipolla tritati.
Quando diventa dorato, mettere i funghi bolliti prima a metà cottura nella padella, mescolare, soffriggere per 2-3 minuti a fuoco vivo e spegnerlo. Non dimenticare di salare!
Pelare le patate e tagliarle a fette di circa 1 centimetro di spessore.
Griglia di formaggio su una grattugia grossa.
Metti sotto forma di patate bollite a metà. Se la forma è ceramica, l'olio non può essere lubrificato.
Salare, spolverare con spezie, ungere con panna acida.
Casseruola di patate con funghi al forno
La versione classica di questo piatto suggerisce il seguente insieme di ingredienti:
- Funghi (adatti sia a foresta che a champignon) - 300 g
- Patate - 600 g
- Cipolle - 1 pz.
- Burro - 1 std
- Uovo - 2 pezzi
- Carote - 2 pezzi
- Crema - vetro
- Olio vegetale
- Sale a piacere
- Cracker per impanatura
In primo luogo, la cipolla deve essere pulita, tagliata in sottili semianelli. I funghi devono essere lavati e asciugati - puoi farlo con salviette di carta.
Poi li assottigli in plastica e li metti in una padella. Alla fine di loro, disponi l'arco e passali insieme.
Grattugiare le carote grattugiate e saltare con le verdure.
Sbuccia le patate, lavale e fai bollire fino a renderle morbide. Quindi schiacciare aggiungendo l'uovo intero e la proteina bianca d'uovo montata. Ci mandiamo anche il burro, versiamo la crema. La purea dovrebbe essere abbastanza densa, ma non troppo densa.
Le patate dovrebbero essere divise in due parti. Ungete una teglia con olio vegetale e cospargetela con il pangrattato. Quindi manda metà della purea qui e appiattisci con un cucchiaio.
Metti i funghi e le cipolle, poi la purea rimanente.
Grasso superiore con tuorlo d'uovo. Casseruola al forno ad una temperatura media di circa mezz'ora.
Champignons e casseruola di formaggio
Casseruola quasi da ciò che è a portata di mano. Il meglio per i suoi funghi freschi in forma.
Quindi, dobbiamo prendere:
- Champignon freschi - 400 g
- Patate - 5-6 pezzi (necessità di concentrarsi su grandi tuberi)
- Cipolle - 1 pz.
- Formaggio a pasta dura - 200 g
- burro - 50 g
- Cracker per impanatura
- Crema - 1 tazza
- Sale - a piacere
Lavate i funghi, asciugateli e quindi tagliateli in sottili pezzi di plastica.
Cipolla tagliata a mezzo giro.
Poi gira la forma - deve essere coperta di burro e cospargere di pangrattato. A questo punto è necessario accendere il forno per scaldarlo.
Sbucciare le patate e tagliarle in plastica sottile. Tamponalo in un asciugamano per rimuovere l'umidità in eccesso.
Spargi le patate una per una sotto forma di scaglie. Salato, mettere i funghi su di esso, questo strato viene anche salato e mettere cipolle su di esso.
Quindi adagiare tutte le restanti patate, versare il formaggio grattugiato.
Versare la crema. Metti la casseruola nel forno per mezz'ora. Servire questo piatto meglio caldo.
Casseruola di patate con funghi in panna acida
Un'ottima soluzione per un piatto sostanzioso sarebbe una casseruola, condita con panna acida.
Per lei, devi prendere:
- Patate - 7 pezzi
- Cipolle - 2 pezzi
- Panna acida - 1 tazza
- Funghi - 400 g
- Sale - a piacere
- Formaggio a pasta dura - 150 g
- Olio vegetale
- spezie
Le patate dovrebbero essere bollite - non puoi farlo fino a quando non sono state fatte. Vale anche la pena farlo con i funghi a fette.
Cipolle tagliate a metà anelli, friggerli in una padella fino a doratura.
Aggiungere i funghi, passare tutti a fuoco medio. Podsolite.
Sbuccia e affetta le patate. Strofinare il formaggio su una grattugia grossa.
Nella forma preparata disponi metà delle patate raccolte, sale e stagione. Spennellare la panna acida sulle patate, quindi mettere i funghi e le cipolle e spalmare di nuovo la salsa.
Quindi, girare le patate rimanenti - stenderlo, chiudere la casseruola, cospargere di formaggio, grattugiato sulla grattugia. Cuocere in forno preriscaldato per circa mezz'ora.
Casseruola di patate magre
Per preparare un pasto consentito nel post o per coloro che non accettano proteine animali, è necessario:
- Patata - 1 kg
- Champignons - 0,5 kg
- Cipolle - 3 pezzi
- spezie
- Verdure fresche
- Pomodori - 2 pezzi
- Olio d'oliva
In primo luogo, sbucciate le patate e fatele bollire. In questo caso, l'acqua dovrebbe essere leggermente salata. Quindi mescolare.
Tagliare gli champignon in plastica sottile e friggere nell'olio. Aggiungere i semianelli di cipolla tritati e passarli fino a quando appare una tonalità dorata.
Metti un po 'di purè di patate nella teglia e distribuiscila uniformemente.
Quindi miscela di cipolle e funghi, cospargere con verdure tritate. Coprire la parte superiore con i pomodori.
Quindi le patate rimanenti sono disposte. Puoi mettere nel forno.
Casseruola di patate e funghi
La ricetta standard è la seguente.
Richiederà:
- Funghi freschi (sia champignons che funghi di bosco sono disponibili) - 300 g
- Patate - 600 g
- Cipolle - 1 pz.
- Uovo - 2 pezzi
- Burro - 1 cucchiaio.
- Crema (latte)
- Olio vegetale
- Cracker per impanatura
- Sale e spezie - a piacere
Per prima cosa devi sbucciare la cipolla dalla buccia e tagliarla a rondelle sottili.
I funghi devono essere lavati e tritati finemente. Tutti insieme è necessario stendere in una padella riscaldata in una piccola quantità di olio vegetale per passare attraverso - l'aspetto di una crosta dorata serve come misura.
Le patate devono essere lavate, pulite e fatte bollire in acqua con una piccola quantità di sale finché non sono pronte. L'uovo e il bianco del secondo battono con attenzione. Dopo l'ebollizione, aggiungere il burro alle patate, le uova montate nello stesso posto, versare un po 'di panna. Non usare purea liquida.
Ungere la forma con olio e cospargere con l'impanatura.
Mezzo purè di patate messo in forma. Sulle patate, sui funghi e sulle cipolle, sul resto del purè di patate.
Sbattere il restante tuorlo con acqua. Ungere la casseruola. Quindi metterlo nel forno - tempo di cottura circa mezz'ora a temperatura media.
Casseruola con champignons e crosta di formaggio
Delizioso casseruola di patate con funghi al forno si ottiene aggiungendo formaggio al piatto.
Per preparare questa opzione richiederà:
- Champignons - 400 g
- Patata - 1 kg
- Cipolle - 1-2 pezzi
- Olio vegetale - 3 cucchiai.
- Sale, pepe - a piacere
- Aglio - 2 chiodi di garofano
- Formaggio a pasta dura - 100 g
- Latte o crema - 200 ml
- Uovo - 2 pezzi
I tuberi devono essere accuratamente sbucciati e pelati, bolliti fino a metà pronto - è sufficiente bollire per 10-15 minuti dopo l'ebollizione.
Preparare il ripieno ai funghi. Le cipolle devono essere pulite e tritate, e quindi poste sulla padella per ulteriori tostature, è necessario concentrarsi sull'aspetto di una crosta dorata.
Lavate e affettate i funghi, quindi fate bollire fino a metà cottura, cambiando l'acqua due volte. Quindi i funghi dovrebbero anche essere fritti. Puoi metterli a prua.
Alla fine dell'arrosto, il ripieno dovrebbe essere leggermente salato. C'è anche aggiungere l'aglio spremuto attraverso una stampa.
Patate fresche e tagliare in materie plastiche sottili.
Metà mettilo sotto forma di tegola e copri con uno strato di ripieno. Coprire con patate rimanenti.
La prossima cosa da versare. Perché è necessario mescolare le uova e il latte, frullarli fino a che liscio e versare sotto forma di patate.
Strofinare il formaggio e cospargere la billetta.
Per evitare che la crosta si bruci troppo presto, dovresti coprire la forma con un foglio, che deve essere rimosso poco prima della fine della preparazione. È necessario cuocere la casseruola per mezz'ora a 180 gradi.
Casseruola di patate con panna acida
Per preparare questo piatto richiederà:
- Patate - 6-10 pezzi
- Funghi - 400 g
- Cipolle - 2 pezzi
- Panna acida - 1 tazza
- Olio vegetale - 3 cucchiai.
- Formaggio (è necessario scegliere varietà solide) - 150 g
- Sale e spezie - a piacere
Prima devi far bollire le patate, ma è importante non bollirle. Le cipolle dovrebbero essere tagliate a sottili semianelli e saltati in olio (prendetene un po '), mandateci sopra dei funghi lavati e tagliati a fettine. Friggere tutto fino al marrone dorato.
Le patate dovrebbero essere tagliate in materie plastiche sottili. Formaggio grattugiato
Ungere la forma con olio vegetale. Distribuire metà delle patate, cospargere di sale, spolverare di pepe e cospargere con panna acida.
Metti funghi e cipolle su questo strato e anche spalmare con panna acida, poi i resti di patate. Cospargere con il formaggio.
Il tempo di cottura della casseruola è di mezz'ora a una temperatura di 180 gradi.
Versione magra di casseruola di patate con funghi
Per coloro a cui formaggio, panna acida, latte e altri prodotti non sono adatti per un motivo o per un altro, c'è la possibilità di casseruole magre. Richiederà:
- Un pacchetto di verdure surgelate (puoi liberarti)
- Patate - 1,5 kg
- Aglio - pochi chiodi di garofano
- Carote - 1 pz.
- Cipolle - 1 pz.
- Sale, pepe - a piacere
- Champignons - 400 g
- verdura
- Olio vegetale
Verdure pre-disgelo
Lessare le patate e aggiungere le carote grattugiate vicino alla fine della cottura. Trasforma le patate bollite in purè di patate. Tritare finemente cipolle e funghi, mettere i piatti su una padella preriscaldata e passare l'olio. Aggiungi l'aglio pressato attraverso una pressa.
Ungere lo stampo da forno. La purea deve essere divisa in due parti: in primo luogo, metterla direttamente sulla forma, lasciare la seconda per chiudere la casseruola.
Lisciare le purè di patate lungo il fondo della forma, quindi stendere le verdure e il ripieno di funghi.
Sopra, coprire la purea rimanente. Cuocere il piatto dovrebbe essere di 20 minuti. La temperatura dovrebbe essere media. Servire con verdure.
1. Casseruola di patate con champignon e formaggio
Delicate patate, funghi succosi e tutto questo sotto una salsa cremosa al formaggio. Solo da queste parole lo stomaco inizia a cantare, anticipando un pasto. Prova a cucinare questo piatto almeno una volta. Assicurati che sia abbastanza semplice da realizzare, ma risulta sempre gustoso. Non perderemo tempo e inizieremo a cucinare in questo momento.
ingredienti:
- 600 grammi di funghi prataioli,
- 5 patate medie,
- 4 spicchi d'aglio,
- 2 lampadine,
- 300 grammi di mozzarella o altri formaggi a pasta dura
- un po 'di olio vegetale,
- sale e spezie a piacere.
- un bicchiere di crema al dieci per cento (200 ml),
- 2 uova crude.
Descrizione dettagliata della ricetta:
1. Funghi, in questo caso funghi, sciacquare e asciugare dall'acqua. Puoi usare altri funghi preferiti. Tagliateli a fettine sottili. Mettilo su una padella calda e asciutta e aspetta il momento in cui iniziano a produrre il succo. Allo stesso tempo non è necessario coprire con una copertura.
Molto presto, i funghi rilasciano molta umidità. In esso, dovrebbero essere stufati fino a quando non è completamente evaporato. Ci vogliono circa 10 minuti.
2. Ora, quando ti sei sbarazzato del succo di funghi, devi aggiungere olio nella padella. Circa 2 cucchiai Tritare le cipolle a cubetti medi e mandarle a arrostire con i funghi. Non appena la cipolla diventa bianca, aggiungere più aglio tritato finemente. Sale e stagione Friggere per 5 minuti.
3. Lessare le patate in acqua salata finché sono teneri. Sbucciare e tagliare, a seconda delle dimensioni, in interi cerchi, metà o quarti.
4. Le uova si rompono in una ciotola. Sale e pepe Battere la forca con un colore e una condizione uniformi. Ora devi versare la crema e mescolare di nuovo.
5. Metti i funghi con cipolle e aglio nella teglia nel primo strato. Lisciare con un cucchiaio. Cospargere uniformemente la metà della quantità di formaggio grattugiato.
6. Ora è il turno delle patate. Mettilo sul formaggio. Top, se desiderato, sale e pepe.
7. Distribuire uniformemente la salsa cremosa e cospargere con il formaggio rimasto. Invia il modulo al forno a 180 gradi. Il tempo di tostatura è di circa 20-30 minuti.
8. Il piatto è pronto. Tagliare la casseruola in porzioni e servirla sul tavolo.
3. Casseruola di patate con funghi in scatola
Con i funghi in salamoia, la casseruola è particolarmente gustosa. Dopotutto, il loro sapore non può essere paragonato a nulla. Le persone ben informate capiranno. E se non hai mai provato un piatto del genere, allora consiglio di cucinarlo insieme. Appartiene alla categoria del digiuno. Dopo tutto, puoi prepararlo in fretta, da un numero minimo di ingredienti.
4. Casseruola con patate, funghi e carne macinata. Caloroso, gustoso e veloce
Vuoi aggiungere alla ricetta classica per la casseruola di patate con funghi - aggiungere carne macinata ad esso. Risulta molto gustoso e cucinare un piatto simile non è difficile. La famiglia sarà certamente felice per una cena del genere.
5. Video - Casseruola ai funghi di patate - Ricetta della nonna Emma
Videoclip molto caldo e accogliente su come cucinare la casseruola più delicata. Anche se dura solo poco tempo, ma, come si suol dire, la brevità è la sorella del talento. Personalmente, non ho più domande dopo la visualizzazione. Se rimangono ancora con te, chiedi loro direttamente nei commenti qui sotto.
Patate e funghi sono ottimi alleati sulle nostre tavole. Soprattutto delizioso è ottenuto da loro casseruola. Se improvvisamente volessi mangiare qualcosa di gustoso, ma allo stesso tempo, non difficile da preparare, queste ricette verranno in soccorso!
Spero che questo articolo ti sia piaciuto! Vi auguro buona fortuna nella cottura di casseruole e non solo, perché sul nostro sito molte delle ricette più deliziose!
