Salute

Cibo per gastrite acuta: cosa i pazienti dovrebbero sapere

I principali sintomi della gastrite: dolore allo stomaco. Spesso "affamato". Una volta che una persona ha uno spuntino, il disagio scompare quasi completamente. Tale dinamica è inerente alla gastrite cronica. La malattia non trattata ha conseguenze estremamente negative, incluso lo sviluppo di un processo oncologico. Con l'esacerbazione della gastrite, il dolore diventa molto intenso. Se non si presta la dovuta attenzione al trattamento, c'è il rischio di ulcere e sanguinamento. Nel trattamento delle malattie gastriche, la dieta occupa un posto di primo piano.

Diagnostica competente: perché è importante

La diagnosi di gastrite dovrebbe essere affidata a uno specialista. Il dolore allo stomaco non è un motivo per ingerire antispastici e farmaci che riducono l'acidità. In presenza di disagio temporaneo o permanente di qualsiasi intensità dovrebbe consultare un gastroenterologo.

Dieta, così come il trattamento farmacologico, non è corretto scegliere il proprio. La gastrite è di varie forme e gradi. Ognuno di loro richiede un approccio individuale alla terapia dietetica. La gastrite succede:

  • con ridotta secrezione gastrica,
  • con una maggiore secrezione
  • affilato,
  • cronica.

La gastrite atrofica (con bassa acidità) richiede l'introduzione nella dieta di stimolanti lievi della secrezione gastrica. E, per esempio, iperacido (alta acidità) - la loro completa esclusione dalla dieta quotidiana.

Ci sono anche differenze nella dieta, a seconda della forma della malattia. L'infiammazione acuta richiede il massimo risparmio della funzione dello stomaco. Nella fase di recupero, viene selezionata una dieta adattabile. Successivamente, viene prescritta una dieta per prevenire il passaggio della malattia alla forma cronica, ma fornendo al corpo tutti i nutrienti.

Varietà di tavoli "gastrici"

Il medico seleziona la dieta per il paziente con una diagnosi di "gastrite", data la presenza di malattie concomitanti. Molto spesso l'infiammazione della mucosa gastrica diventa una conseguenza o, al contrario, causa patologia:

  • pancreas
  • cistifellea,
  • il fegato
  • intestinale.

Se ci sono diagnosi concomitanti, la dieta non dovrebbe solo promuovere la guarigione della mucosa gastrica, ma anche normalizzare la funzione di altri organi. È inoltre progettato per ottimizzare la funzione di evacuazione dello stomaco, intestino tenue e crasso. Con questo approccio, il carico sul pancreas e sul fegato verrà automaticamente ridotto.

I medici prescrivono per la gastrite una delle diete di Manuel Pevzner. Il famoso medico ha sviluppato una gamma di diverse opzioni per la nutrizione terapeutica. Tra questi ci sono opzioni per il trattamento della gastrite di diverse specie.

  • Dieta numero 1. È utilizzato per il trattamento della gastrite acuta, trasformandosi in una fase di recupero, gastrite ipoacida cronica in fase acuta, gastrite cronica con normale funzione secretoria.
  • Dieta numero 1a. Fornisce il massimo risparmio della mucosa gastrica. È usato nel periodo acuto, accompagnato dal rischio di aprire un'ulcera allo stomaco e sanguinamento. Assegnato al paziente per un breve periodo.
  • Dieta numero 5 È prescritto a pazienti con gastrite cronica che non sono accompagnati da bruschi cambiamenti nell'acidità del succo gastrico. Inoltre, la tabella numero 5 viene utilizzata in presenza di malattie associate: colecistite, pancreatite.

Dieta per gastrite: regole generali

La dieta per la gastrite inizia immediatamente dopo la diagnosi della malattia. In forma acuta, l'infiammazione della mucosa gastrica può provocare vomito. Questa è una reazione protettiva del corpo. Pertanto, nei primi due giorni del periodo di esacerbazione, può essere indicato il digiuno medico: il paziente beve molta acqua pulita e segue il riposo a letto. Il seguente è un periodo a breve termine di una dieta molto stretta:

  • volume - mangiare cibo in piccole porzioni ogni due ore,
  • forma - tutti i piatti hanno una consistenza liquida e mucosa,
  • sale - completamente escluso
  • irritanti: viene introdotto un divieto di sostanze dannose per le mucose,
  • cucinare - cucinare solo.

Se si seguono le raccomandazioni dietetiche e la corretta prescrizione di farmaci, lo stadio acuto viene sospeso fino al quinto giorno di trattamento. La dieta del paziente viene modificata in base alle caratteristiche individuali del decorso della malattia. L'elenco dei prodotti è in espansione, include:

  • carne magra - in forma trasformata (soufflé e budini),
  • minestre leggere - con i cereali più bolliti e condimento cremoso,
  • pesce - sotto forma di soufflé e polpette (vapore),
  • uova - omelette tenero-cotte o proteiche (vapore),
  • tè - più un po 'di latte,
  • porridge liquidi - riso, farina d'avena,
  • burro - un po '
  • frutti e bacche - sotto forma di gelatina e gelatina.

È molto importante mangiare con la gastrite in modalità risparmio. Non mangiare o bere cibi troppo caldi o freddi. La temperatura ottimale va da 20 ° C a 52 ° C. Nella fase acuta, tutti i piatti dovrebbero essere appena tiepidi.

Quando è trascorso il periodo acuto

Cibo per gastrite al di fuori del periodo acuto richiede uno stomaco moderato di schazheniya. Allo stesso tempo, il compito della dieta è fornire al corpo sostanze nutritive essenziali. Dalla dieta rimuovi gli alimenti che provocano l'infiammazione. È saturo di proteine, che è necessario per la guarigione del danno epiteliale. Le funzioni di evacuazione del tratto digestivo svolgono un ruolo importante: i processi di stipsi e di fermentazione nell'intestino sono estremamente indesiderabili nella gastrite.

I prodotti consentiti vengono cotti a vapore, bolliti, cotti al forno. Non c'è urgente bisogno di sfregare. Tuttavia, il cibo in grumi non deve contenere elementi grossolani che possono danneggiare le mucose. La seguente tabella descrive in maggior dettaglio la dieta dei pazienti con gastrite.

Tabella - Cosa puoi mangiare durante la gastrite (al di fuori del periodo acuto)

Come mangiare durante la gastrite acuta

La nutrizione medica è prescritta da un medico, tenendo conto delle specificità e della natura della malattia, dell'area di danno e della gravità. Il compito principale che è impostato in questo caso è quello di ridurre il carico sullo stomaco al fine di danneggiare la mucosa del tratto gastrointestinale il meno possibile. Ma questo non significa che devi mangiare cibo completamente immangiabile e insipido. Ci sono molti piatti interessanti che ti piaceranno sicuramente.

Ma devi ricordare che il cibo deve anche fornire i bisogni umani di vitamine, minerali, proteine, carboidrati, ecc. secondo la lista. È necessario non solo per curare lo stomaco, ma anche per rinforzare il sistema immunitario. Nello sviluppo di una terapia nutrizionale per te, considera le seguenti sfumature:

  • La composizione dei piatti (seleziona attentamente i prodotti in modo che non ci siano ingredienti proibiti sulla piastra del paziente),
  • Il metodo di lavorazione (i cibi fritti hanno un cattivo effetto sul tratto gastrointestinale, mentre bolliti o al vapore normalizzano il lavoro dello stomaco),
  • Il grado di macinatura (porridge o purè di patate è molto più utile di un pezzo di patate bollite),
  • Temperatura del cibo prima del consumo (caldo e freddo irrita la mucosa).

Che temperatura dovrebbe essere piatti

Se parliamo di dieta, la temperatura del cibo consumato non dovrebbe essere inferiore a quindici gradi e non superiore a 57. In caso contrario, la mucosa gastrica sarà irritata, causando dolore, vomito, nausea, gonfiore e disagio. Inoltre, i cibi freddi mangiati a stomaco vuoto influenzano negativamente la peristalsi intestinale, provocando spasmi. Quindi, assicurarsi che la temperatura media del cibo cotto sia di circa 36-39 gradi.



Dimensione del servizio per gastrite acuta

Dieta durante l'esacerbazione della gastrite - questo è un frazionario di cinque pasti al giorno, composto da prodotti autorizzati. Le porzioni dovrebbero essere piccole in modo che il paziente non mangi troppo. È necessario ridurre il carico e gli effetti meccanici sugli organi digestivi interessati.

Allo stesso tempo, ricorda che la nutrizione dovrebbe essere completa, fornendo i bisogni umani in calorie. Per una femmina adulta, questa regola è di circa 3000 kcal. Quando si calcola il menu, tenere presente che il 30% cade nel pasto del mattino (prima colazione - 7.00), 10% - seconda colazione (10.00), 40% - a pranzo (12.00-13.00), 15% - cena (18.00). In alcuni casi, si consiglia di dividere tutto in 8 porzioni.

Cosa non dovresti mangiare durante l'esacerbazione della gastrite

Fai attenzione: nel menu del paziente non dovrebbe esserci cibo costituito da fibre grossolane. Pertanto, prima rimuoviamo la pelle dall'uccello, rimuoviamo i tendini nella carne. E solo dopo usarlo per cucinare. Altrimenti, tutto ciò traumatizzerà le pareti dello stomaco, oltre a essere digerito a lungo.

Non dimenticare che dovresti evitare cibi contenenti fibre vegetali. Se non riesci a eliminarli completamente dalla dieta, prova almeno a ridurre leggermente la quantità. Prima dell'uso, assicurarsi di cuocere il tutto accuratamente e asciugarlo.

Ci dimentichiamo completamente di cibi affumicati, spezie, dolciumi. I piatti di sale possono essere solo un po '(idealmente, ovviamente, è meglio interrompere del tutto l'assunzione di sale). Escludiamo il cioccolato, il tè nero fermentato forte, i succhi dei negozi, le bevande dolci e gassate, il caffè, l'alcol, le sigarette.

Dieta per gastrite cronica acuta

Questa opzione è raccomandata per l'esacerbazione della gastrite cronica e non importa quali siano i disturbi secretori osservati. Presta particolare attenzione al fatto che la prima volta che la dieta viene combinata con il riposo a letto. Solo in questo modo il paziente può evitare il deterioramento. Se aderisci alla nutrizione clinica, i processi infiammatori diminuiscono rapidamente e le ulcere iniziano a guarire.

Bannato tutti i prodotti che stimolano la secrezione di succo gastrico, nonché sostanze che irritano la mucosa. Le pause tra un pasto e l'altro dovrebbero essere non più di due ore. Cibo solo bollito. Latte e latticini sono ammessi (naturalmente, in piccole quantità). Puoi cucinare polpette al vapore, polpette di carne, polpette. Al momento di coricarsi, i pazienti devono bere latte o crema diluita.

Dieta durante l'esacerbazione di enterocolite cronica

Il compito principale in questo caso è ridurre il carico sull'intestino. Dovresti evitare di mangiare cibo che ferisce meccanicamente o chimicamente le sue pareti. Quindi, escludiamo dal menu non solo il cibo grossolano, ma anche quei prodotti che migliorano la peristalsi, stimolano la fermentazione (uva, melone, caffè, succhi, formaggio fuso, acetosa, spinaci, ecc.). Questo riduce il volume delle porzioni. La potenza dovrebbe essere frazionale.

Che cosa permette questa dieta:

  • Cracker a base di pane bianco
  • Prodotti lattiero-caseari: grattugiati con un colino o una ricotta frullati in un frullatore, tre giorni di kefir, latte, panna acida a basso contenuto di grassi,
  • Zuppe con polpette di carne, semolino. Nota: i piatti liquidi sono preparati su brodo crudo,
  • Cotolette di vapore a base di carne magra di manzo, pollame e pesce. Se sei abituato a prepararli con il pane, in questo caso dovresti aggiungere il riso macinato già cotto e macinato in un frullatore. Senza spezie e condimenti
  • Kashi pre wipe. Cuocere il tutto su acqua o su brodo non alcolico (secondo). Puoi usare semola, riso macinato. È consentita una piccola quantità di olio,
  • Durante il periodo di esacerbazione, si consiglia di consumare quanto più gelatina possibile (ma solo da frutta e bacche fresche), tè e acqua senza gas. Il dolce è escluso completamente, ma in piccole quantità (meno di 1 cucchiaino) puoi mangiare marmellata fatta in casa, miele, zucchero,
  • Sono consentite salse fatte in casa, che vengono preparate sia in brodo scremato (la prima acqua viene scaricata non appena bolle) o nel burro.

Anche aiutare a guarire l'acqua minerale. I loro gastroenterologi prescrivono ai loro pazienti di eliminare l'infiammazione della mucosa gastrica, per normalizzare l'attività dell'intestino.Ma ricorda che non dovresti comprare solo la prima acqua disponibile. Il fatto è che la scelta di questo fluido dipende da quale sia il tuo problema. Se un paziente ha, per esempio, un aumento della secrezione, è necessario bere meno acqua mineralizzata. E viceversa.


Quindi, se mangi bene, aderendo alle raccomandazioni del tuo medico, dopo un paio di giorni, i sintomi spiacevoli scompariranno. Ma questo non significa che dovresti tornare immediatamente alla tua vita precedente. Stare seduti su una dieta medica richiederà molto tempo. E se non vuoi preoccuparti della preparazione di piatti sani, puoi prendere un piroscafo. Di conseguenza, puoi mangiare cibo sano e salutare senza olio e sale, che, inoltre, sarà anche molto gustoso.

Cibo per gastrite acuta

L'infiammazione della mucosa gastrica è solitamente accompagnata da dolore addominale e nausea. La fase acuta della malattia è la manifestazione più eclatante della malattia, che richiede cambiamenti immediati nello stile di vita abituale.

Il primo giorno, il paziente ha spesso un appetito ridotto a causa del dolore. Questa è la giusta reazione del corpo: durante questo periodo, vale la pena astenersi dal mangiare per non aggravare l'infiammazione. Puoi bere liquidi, preferibilmente acqua e tè leggermente tiepidi.

Al secondo o terzo giorno, iniziare la cosiddetta dieta 1A (tabella numero 1A). L'assunzione di cibo liquido, latte e zuppe di cereali di consistenza viscosa, purea di carne e pesce, uova sode, una piccola quantità di burro e olio d'oliva, tè leggero, decotti, gelatina, miele.

Frutta e verdura fresche proibite, brodi di carne, caffè, bevande gassate, latticini, prodotti da forno e pasticceria, formaggi. È meglio fare a meno del sale o aggiungerlo in quantità minime, dovrai dimenticarti di altre spezie: niente di piccante, piccante o acido non dovrebbe entrare nello stomaco.

Nutrizione corretta con esacerbazione della gastrite - con un carico minimo sullo stomaco, in piccole porzioni, cinque o più volte al giorno. Più omogeneo e più sottile è il piatto, meglio è. Il cibo non dovrebbe irritare le mucose. Tutti i piatti sono bolliti o al vapore, mangiati appena tiepidi.

Menu di esempio per la settimana:

prima colazione: riso o semolino grattugiato con un pezzo di burro, un bicchiere di tè con il latte.

Seconda colazione: casseruola di cagliata o cagliata di formaggio al vapore, un bicchiere di latte.

pranzo: purè di carne con riso, composta o kissel di frutta secca.

Ora del tè: uovo sodo, bacello di farina d'avena.

cena: purè di pesce bollito, fianchi di brodo.

Prima di andare a letto: un bicchiere di latte

L'apporto calorico totale durante questo periodo non supera le 2000 kcal. Dopo la rimozione dei sintomi principali, la dieta continua, fino alle istruzioni del medico.

Regole sul trattamento dietetico

Questo tipo di malattia è caratterizzato da sintomi pronunciati. La mucosa gastrica è infiammata, quindi in alcune aree si formano erosioni e ulcere. I prodotti che rientrano in queste aree potrebbero non essere completamente digeriti o provocare più dolore.

L'essenza della nutrizione dietetica è ridurre il disagio e ridurre il processo infiammatorio, consentendo alle cellule epiteliali di recuperare rapidamente.

Se una persona richiede aiuto in tempo e passa a questa dieta, la guarigione arriverà rapidamente. Il compito principale nella prima fase della terapia è non mangiare, ma calmare le aree interessate della mucosa, fornendo loro riposo. In questo momento, il succo gastrico non viene prodotto in quantità maggiori, come lo era quando si mangiavano piatti piccanti e speziati. Un tale processo porterà ad una certa calma e stabilizzazione della condizione umana.

Il paziente dovrà morire di fame per 1-2 giorni, ma è necessario bere molti liquidi sotto forma di acqua o tè. Le bevande dovrebbero essere calde, ma mai calde o fredde. Durante questa fase è importante evitare la disidratazione.

Dopo tale digiuno, il paziente sentirà una diminuzione del dolore e della gravità dei sintomi associati.Ora dovremmo andare al punto di aderire a una dieta difficile, e nel tempo le restrizioni verranno gradualmente rimosse, e quindi la dieta si espanderà. Il gastroenterologo assegnerà un numero di tabella, l'elenco dei prodotti approvati. Dipende dal livello di acidità.

Principi principali

I principi di base di questo potere:

  1. Ci sono solo piatti caldi.
  2. Il cibo dovrebbe essere viscoso, liquido e leggero.
  3. Sale, zucchero, non essere portato via e condimenti completamente esclusi.

La terza fase della dieta richiede un'espansione della dieta, in modo che una persona abbia la giusta quantità di nutrienti, proteine, grassi e vitamine. Pertanto, gli è permesso aggiungere alla lista dei prodotti uova sode, semola su acqua con una goccia di burro, ecc .. Il paziente non dovrebbe dimenticare il programma nutrizionale: mangiare 5-6 volte al giorno a piccole dosi, masticando accuratamente il cibo. Passando al menu avanzato, è possibile aumentare gradualmente la quantità di cibo nella piastra.

L'ultimo stadio è la riabilitazione e il ripristino di tutte le funzioni dell'apparato digerente. Il corso dura 2-3 mesi. La dieta non sarà molto severa, ma deviare dai suoi principi è severamente proibito, è irto di ricadute. Nella lista dei prodotti puoi trovare verdure, piatti di carne e pesce. Allo stesso tempo, si applicano le stesse regole per il trattamento termico degli alimenti:

  • cottura a vapore
  • decotto,
  • cottura senza crosta,
  • uso di multicooker.

Varietà di dieta

La gastrite è diversa, quindi i medici distinguono diversi tipi di malattia. Con l'esacerbazione dei sintomi, la causa dovrebbe essere diagnosticata correttamente, poiché dipenderà da ulteriori trattamenti e dalla scelta della giusta dieta. Ad esempio, il tipo atrofico della malattia è caratterizzato dal processo di estinzione delle cellule secretorie, che nel tempo porta a una carenza di sostanze benefiche e di microelementi. Di conseguenza, il cibo non viene assorbito e il corpo soffre di una mancanza di componenti vitali.

Per il trattamento di tale gastrite, è necessario alleviare lo stomaco il più rapidamente e correttamente possibile in modo che possa ripristinare completamente la capacità di assorbire la giusta quantità di cibo. La scelta migliore in questo caso sarebbe la tabella numero 2. Il trattamento termico è quasi lo stesso in tutte le diete (stufatura, cottura a vapore, bollitura e cottura). Il cibo dovrebbe essere accuratamente tritato, il che eliminerà il carico aggiuntivo sulle aree infiammate dello stomaco.

Sono ammessi brodi e zuppe, ma non dovrebbero essere forti o insufficientemente bolliti. Dal momento che la gastrite atrofica il corpo ha perso la capacità di elaborare il cibo e prendere sostanze nutritive, ha bisogno di aiuto. Si raccomanda al paziente di usare cibi con una grande quantità di vitamina C, che provoca la produzione di una quantità ottimale di succo gastrico.

Per questa tabella, è permesso mangiare qualsiasi numero di frutti, ma devono essere maturi. Gli agrumi troppo non dovrebbero essere coinvolti.

Con gastrite erosiva

La gastrite erosiva esclude l'uso di bevande contenenti alcol, e i piatti grassi, speziati e speziati sono vietati. Si raccomanda ai pazienti di liberarsi dell'abitudine sotto forma di fumo. Una delle regole principali della terapia dietetica di questo tipo di malattia è quella di regolare il livello di acidità. Con una ridotta quantità di succo gastrico, si osserva un'atrofia della mucosa superficiale, pertanto la sua produzione dovrebbe essere stimolata.

Il gastroenterologo raccomanda di mangiare porridge semi-liquidi e uova sode nelle prime fasi di esacerbazione di questo tipo di malattia. Inoltre, il paziente è permesso gelatina. Dopo il digiuno per 1 giorno, questa lista di piatti sarà sufficiente per fermare il processo infiammatorio. Successivamente, il medico mostrerà una tabella di prodotti che da un certo punto possono essere inseriti nella dieta.

Un'altra dieta, che viene spesso prescritta durante l'esacerbazione della gastrite, è la tabella numero 1. Il numero di pasti aumenta fino a 8 volte, perché dovrebbe esserci ogni 2-3 ore.La dose deve essere nella quantità di 300 g Il primo stadio della malattia richiede tali prodotti:

  • semola sull'acqua,
  • latte scremato
  • brodo con riso tondo cotto, ma non grasso.

Per i pazienti con gastrite cronica, i medici preparano liste di piatti per la dieta numero 2, 5 o 15.

Prodotti consentiti

Il fatto che tu possa mangiare con la gastrite acuta lo dirà necessariamente al gastroenterologo, perché trasferirà il paziente a una certa dieta. All'interno di questo menu, verrà evidenziato l'elenco dei prodotti consentiti per la cottura. Quindi, l'alimentazione per la gastrite acuta richiede l'uso di:

  • verdure (carote, patate, zucca e zucchine),
  • mele e pere cotte
  • Pane di grano di ieri, pasticcini al forno con ripieni,

  • budini,
  • zuppe in brodo di carne, pesce o verdure,
  • pappe friabili,
  • gelatina, marmellata e marmellata,
  • piatti di carne

Per migliorare il funzionamento del tratto digestivo, è consentito diversificare il menu con verdure, vaniglia e una piccola quantità di alloro. La condizione del paziente non peggiorerà se i piatti sono combinati con panna acida o salsa di pomodoro, ma senza tostare la farina. Porridge condito con salsa di frutta dolce.

Tra le bevande popolari brodi di ribes nero e rosa selvatica, così come i tè. Consentito caffè con latte.

La duodenite superficiale nella fase acuta richiede la preparazione di piatti semplici, ma la loro composizione deve essere variata in modo che il paziente riceva la giusta quantità di nutrienti. Le ricette complesse aumenteranno il tempo di produzione di acido cloridrico, che creerà ulteriore stress sulle pareti danneggiate della mucosa.

Il paziente beneficia di bevande con un'alta concentrazione di acido ascorbico, che neutralizzerà l'azione del succo gastrico, riducendo il tempo del processo distruttivo dovuto alla rigenerazione delle zone infiammatorie della mucosa. Come risultato di questi attacchi nutrizionali diminuiscono, e il dolore scompare.

Rigorosamente proibito

Il paziente sarà ferito se mangia frutta o verdura con una pelle spessa. A questo punto, è necessario ridurre al minimo la quantità di sale nei piatti e nel burro. Non puoi cucinare da prodotti che contengono molti grassi essenziali, acido ossalico ed estratti. Influenzano negativamente la produzione di liquido salino e fa funzionare il pancreas in una modalità avanzata.

I seguenti piatti non dovrebbero essere inclusi nella dieta:

  • latticini ad alto contenuto di grassi,
  • formaggi salati
  • pesce affumicato o in scatola, carne,
  • salsicce,
  • pane fresco, pane, muffin,
  • carne d'oca o d'anatra
  • brodo grasso, brodo e hashish,
  • salse (maionese o ketchup),
  • acqua frizzante

  • fagioli,
  • verdure e alcuni tipi di verdure
  • condimenti e spezie
  • uova (fritte o sode),
  • dolci di pasticceria dolce.

Durante un attacco acuto di pancreatite, il paziente ha bisogno di mangiare molte proteine ​​e frutta e verdura fresche non dovrebbero essere consumate. L'unica eccezione è dolce pere e mele.

Durante la gravidanza, le donne devono essere particolarmente attente se prima hanno costantemente trattato la gastrite. Nel caso di attacchi della forma acuta della malattia, il paziente deve avvertire di una tale condizione in modo che successivamente non soffra di carenza di nutrienti e non danneggi il bambino. Durante questo periodo, è necessario eliminare immediatamente tutti i pasti che possono causare bruciore di stomaco, nausea e altri sintomi di gastrite.

Effetto dell'acidità sulla dieta

Con una maggiore produzione di succo gastrico, la dieta del paziente dovrebbe abbassare il più possibile questo parametro. Il cibo è servito sotto forma di calore e deve prima essere macinato allo stato liquido. Per far andare il dolore più velocemente, i medici raccomandano di mangiare questi piatti:

  • frittate,
  • grano saraceno senza sale
  • pasta, ma ben cotta,
  • pollock, merluzzo di fiume o di fiume, luccio,
  • purè di patate
  • coniglio e vitello,
  • torte dall'impasto magro.

Il pane è permesso durante questo periodo, ma dovrebbe essere leggermente asciugato.I medici consigliano di diversificare la dieta con l'aiuto della marmellata (raramente) e della gelatina, purea di banana.

Se al paziente viene diagnosticato un attacco di gastrite acuta con un livello ridotto di acido gastrico, la dieta deve essere indirizzata alla sua maggiore produzione. I pasti sono preparati in modo che possano essere facilmente digeriti in un breve periodo. La differenza tra questi due principi nutrizionali è il permesso di consumare prodotti caseari. Ad esempio, tali pazienti possono:

  • cereali,
  • Prodotti di latte fermentato,
  • formaggi frantumati, ma di alcune specie,
  • yogurt,
  • tè alle erbe
  • yogurt,
  • bacche di bacche.

È vietato a un paziente con bassa acidità mangiare mais e porridge da esso, poiché sono scarsamente digeriti. Sono vietati anche legumi e brodi grassi.

Facciamo un menù settimanale

Dal momento che mangiare diete richiederà molto tempo, il paziente dovrebbe seguire una dieta regolare per 7 giorni, in modo da poterlo seguire per diversi mesi. Il menu dovrebbe essere vario, ma consistere in prodotti autorizzati.

Quindi, cibo per la settimana:

  1. Lunedi. Inizia la giornata con grano saraceno bollito con biscotti e tè leggero. Dopo 3 ore, prendi un bicchiere di cacao con le cheesecake al vapore. A pranzo si può mangiare zuppa di verdure e polpette, al vapore con contorno di patate al forno. Gli snack sono ammessi bacca alla bacca, e si può cenare con pilaf di verdure con composta di frutta.
  2. Martedì. La colazione è uova sode (2 pezzi) e una tazza di tisane con pangrattato. Lo spuntino consiste in una banana, e il pranzo sarà ricco di zuppa di sedano fatta di purea, polpette di vapore e caffè leggero. Dopo 3 ore, il paziente può bere una spuma di frutta, e la cena è consentita cucinata in patate a cottura lenta con pesce di mare.

Non dobbiamo dimenticare la dieta per un minuto, perché quasi tutto l'anno il paziente dovrà seguirlo. Non è necessario apportare modifiche alla dieta da soli, perché ciò può peggiorare lo stato di salute, provocare il verificarsi di una ricaduta.

Con le regole di base dell'alimentazione durante la gastrite introdurrà il video:

Regole generali

Con la diagnosi gastrite acuta La dieta dovrebbe essere abbastanza severa. Il principio base dell'assunzione dietetica gastrite è il massimo risparmio della mucosa gastrica da vari fattori. Il cibo dovrebbe avere una consistenza semi-liquida, non essere caldo e freddo, non stimolare la secrezione enzimatica del tratto gastrointestinale.

All'inizio della condizione acuta del paziente è mostrato Tabella 1A, in particolare limitando severamente la dieta, e dopo alcuni giorni il paziente viene trasferito in modo relativamente gentile Tabella 1B. Tutto il cibo nella dieta di questi tipi di diete viene cotto a vapore o bollito e non è consentita la formazione di crosta durante la cottura degli alimenti.

Il sale è limitato a 6 g / giorno. La quantità di fluido è 1500-2000 ml. Il menu comprende zuppe di muco, latticini e verdure. Al fine di ridurre al minimo gli estratti, la carne dovrebbe essere bollita il più possibile e servita sotto forma di un soufflé o carne macinata. Pesci - specie a basso contenuto di grassi. Ortaggi e frutta sono inclusi solo in forma bollita. Grano, mais e orzo sono esclusi dai cereali. La pasta e i legumi non sono ammessi nella dieta.

Latte, pane bianco secco / cracker, ricotta, uovo alla coque, gelatina (non succo di frutta!), Marmellata (non acida), cacao, tè sono una componente obbligatoria della dieta. Dolci - zucchero, marshmallows, miele.

Dieta dieta quando gastrite nello stadio di "subsidenza" più espanso. Il cibo non è macinato, il pesce e la carne sono nodosi. Kashi - friabile. Grassi sotto forma di burro e oli vegetali vengono aggiunti al cibo preparato. È estremamente importante osservare la dieta (tempo del pasto, alimentazione frazionata).

Gastrite acuta nella maggior parte dei casi, si verifica a normale o alta acidità. Nei casi di gastrite che si verificano sullo sfondo di bassa acidità nella fase di recupero, si raccomanda di includere negli alimenti dietetici e negli alimenti che stimolano la produzione di succo gastrico (Dieta numero 2).

Dieta e alimenti consigliati per gastrite ipoacida dato nel "Menu".

specie

Potenza a gastrite acuta lo stomaco varia a seconda del periodo della malattia.

Nel periodo iniziale (il primo giorno) viene mostrata la fame completa. Consentito in piccole quantità, solo tè non zuccherato o acqua bollita.

In 2-4 giorni di trattamento, il paziente viene assegnato Dieta numero 1A al fine di massimizzare la mucosa gastrointestinale schazheniya da effetti termici, meccanici, chimici, ridurre il processo infiammatorio.

Una dieta con un valore energetico inferiore a causa della diminuzione dell'apporto di carboidrati e, in misura minore, di proteine ​​e grassi. Sono esclusi alimenti e alimenti che irritano la mucosa gastrica e stimolano la secrezione. Il cibo è schiacciato, bollito o cotto a vapore, servito allo stato pastoso. I piatti caldi e freddi sono esclusi dalla dieta. Numero di cloruro di sodio è limitato Nutrizione frazionata (piccole porzioni 6 volte al giorno) con riposo a letto. Il latte viene preso durante la notte.

Successivamente, il paziente viene trasferito in modo più benigno rispetto a Tabella № 1А, dieta 1B al fine di stimolare la rigenerazione della mucosa gastrica.

Cibo in modalità semi-ostello:

  • Il valore energetico della dieta è ridotto.
  • Il tenore di carboidrati, proteine ​​e grassi limitati è normale.
  • Sono esclusi i piatti molto freddi e caldi e gli alimenti che destano / sopprimono la funzione secretoria e l'irritazione della mucosa gastrica.
  • Il cibo è servito in purea, al vapore o bollito.
  • Zuppe su brodo di muco.
  • La quantità di sale è limitata.
  • Modalità di consumo - almeno 1,5 litri di liquido. Per la notte - latte.

Nel periodo di recupero è assegnato Dieta numero 1 (a normale / alta acidità) o №2 (con bassa acidità). La dieta è fisiologicamente completa, senza schazheniya meccanico. Sono ammessi piatti di diverso trattamento termico e grado di macinatura, in umido, bolliti, cotti senza crosta. Il cibo non è sfregato. Sono esclusi i cibi e i piatti che stimolano fortemente la secrezione dello stomaco e gli alimenti difficili da digerire. Pesce e carne magra pezzo cotto, cereali croccanti. Il sale da cucina è leggermente limitato. Nutrizione frazionata, 5-6 volte al giorno.

Quando lo stato del tratto digestivo si normalizza, il menu si espande. Nel menu vengono introdotte uova sode, cotolette di carne magre, pesce, purè di patate e verdure. Insieme all'espansione della dieta, il volume delle porzioni aumenta gradualmente e dopo alcuni giorni il paziente viene trasferito a una dieta normale.

  • Dieta 1A - gastrite acuta nella fase acuta,
  • Dieta 1B- gastrite acuta (dopo Diete 1A),
  • Dieta 1 - gastrite acuta in remissione a normale / elevata acidità,
  • Dieta numero 2 - gastrite acuta in remissione sullo sfondo di bassa acidità.

Caratteristiche della gastrite acuta

Gastrite acuta - infiammazione della mucosa, che si è manifestata per la prima volta. Questo tipo di malattia è caratterizzato da sintomi gravi e decorso relativamente grave. I pazienti si lamentano di nausea e vomito, eruttazione, feci alterate, distensione addominale e dolore acuto nella proiezione dello stomaco.

A seconda di cosa ha causato l'infiammazione - un errore nella dieta, eccesso di cibo, shock nervoso, ingresso di acidi o alcali nel tratto gastrointestinale - ci sono diverse sottospecie di gastrite. La più semplice di esse, la catarrale, non rappresenta un pericolo per la vita del paziente, mentre la gastrite necrotica e catarro può essere fatale se non trattata.

Alcuni tipi di gastrite si sviluppano a causa della non conformità con le regole della nutrizione.

Le regole di base della nutrizione clinica nella gastrite acuta

La classica alimentazione sana nella gastrite acuta implica una riduzione massima della quantità di sostanze irritanti negli alimenti, nonché una riduzione del carico sull'intero tratto digestivo.Allo stesso tempo, il valore nutrizionale del cibo consumato dovrebbe coprire i bisogni minimi del corpo. Di notevole importanza è la regolazione dell'acidità dei succhi digestivi, la protezione della mucosa danneggiata dall'impatto negativo.

I principali punti di nutrizione durante la gastrite dello stomaco nella fase acuta:

  • pasti frazionari - le porzioni sono piccole, fino a 100 ml, ma è necessario mangiare almeno 6 volte al giorno,
  • la temperatura del cibo - a livello della temperatura corporea del paziente, non è affatto calda o fredda,
  • nella prima settimana, il cibo è solo cibo macinato,
  • rifiuto di bere durante i pasti e pochi minuti prima - l'intervallo minimo tra bere e mangiare dovrebbe essere di 60 minuti.

Se una persona ha la gastrite, dovrebbe mangiare regolarmente e in piccole porzioni.

Un'altra regola che i pazienti spesso dimenticano è di masticare a fondo il cibo, anche se è macinato da un frullatore. Nella fase di elaborazione in bocca, il grumo di cibo deve essere accuratamente miscelato con la saliva. Ciò consente di assorbire le sostanze nutritive in modo più rapido e completo.

Quando la gastrite in fase acuta è molto importante l'espansione graduale della dieta - il digiuno il primo giorno dopo l'insorgenza dei sintomi con una graduale espansione della dieta, costituito da cibi e piatti autorizzati.

Cosa si può mangiare con la gastrite acuta - un elenco di prodotti approvati

L'elenco degli alimenti approvati per la gastrite dipende dalla sottospecie della malattia. Nella gastrite ad alta acidità, è necessario ridurre l'attività secretoria della mucosa gastrica regolando la nutrizione, mentre a bassa acidità è necessario, al contrario, attivare le ghiandole nello stomaco. Ecco perché la dieta per la gastrite acuta con diversi livelli di succo gastrico Ph è diversa.

In questo caso, è consigliabile includere i seguenti tipi di prodotti nel menu:

Idee sbagliate pericolose sulla malattia

C'è un'opinione secondo cui i pazienti adulti sono maggiormente suscettibili alla gastrite. Tuttavia, oggi è assolutamente dimostrato che il problema interessa vari segmenti della popolazione. Indipendentemente da sesso, età e status sociale. La gastrite è ampiamente distribuita tra i bambini e tra gli adolescenti e tra le giovani madri.

Andrei Naletov sottolinea che i pazienti sottovalutano il grado di gravità della gastrite. E questo è dovuto a idee sbagliate sulle cause e le conseguenze della malattia.

Tradizionalmente, la gastrite è associata a abitudini alimentari e stress anormali. Pertanto, le persone pensano che per risolvere il problema, è sufficiente rivedere la dieta e bere sedativi. Tuttavia, questo non è completamente vero.

Infezioni, cibo nocivo e tensioni eccessive possono provocare gastrite acuta o dare origine allo sviluppo cronico. Ci sono anche fattori di rischio interni. In particolare, una predisposizione genetica alle malattie dell'apparato digerente.

Batterio Helicobacter sotto il microscopio

Modi d'infezione: malattia da un bacio

"L'Helicobacter viene trasmesso da persona a persona. Il microbo muore nell'aria, ma vive nella saliva. Puoi diventare infetto durante un bacio, mentre usi solo gli oggetti della tabella. Spesso l'infezione si verifica all'interno della famiglia. Ad esempio, una madre infetta ha leccato un ciuccio o un cucchiaino. Pertanto, identificando Helicobacter in uno e membri della famiglia, raccomandiamo di essere esaminati da tutti i parenti che vivono nelle vicinanze ", afferma Andrey Vasilyevich.

Il gastroenterologo sottolinea che nella maggior parte dei casi, Helicobacter entra nel corpo del paziente durante l'infanzia. E il batterio non può manifestarsi per molti anni, se il paziente conduce uno stile di vita sano, mangia correttamente, non ha altre malattie croniche.

Se il batterio non si fa sentire, e il paziente non è preoccupato di nulla, la moderna medicina domestica non raccomanda di uccidere il germe con la droga con antibiotici.Si consiglia al paziente di aderire a determinate regole di vita e nutrizione, per rafforzare le funzioni protettive del corpo. Ma, ovviamente, bisogna sempre essere vigili. Perché è una "carica ritardata" che può detonare in qualsiasi momento. Ad esempio, la gastrite si manifesta quando l'immunità è indebolita.

"Avendo penetrato nello stomaco, un'infezione può provocare una gastrite acuta. Se non si presta attenzione nel tempo, si sviluppa la gastrite cronica. Il prossimo stadio è un'ulcera gastrica o duodenale. Un'ulcera peptica può trasformarsi in cancro ", dice il dottore.

Spesso, la gastrite viene rilevata nel periodo di esacerbazione, quando l'effetto dannoso di Helicobacter pylum viene potenziato sotto l'influenza di un fattore provocante. Ciò causa sintomi clinici.

Classificazione e diagnosi

La gastrite ha una classificazione complessa e ramificata. I medici distinguono la gastrite per eziologia, la localizzazione del processo infiammatorio, il grado di danno alla mucosa, la natura della funzione di formazione degli acidi.

Ad esempio, la gastrite erosiva è isolata. Con tale gastrite, la mucosa dello stomaco del paziente non è solo infiammata - compaiono difetti superficiali che contribuiscono a ulcerare ulteriormente. Tuttavia, l'erosione non raggiunge lo strato muscolare della parete dello stomaco. Difetti più profondi che raggiungono lo strato muscolare, indicano già la presenza di ulcere gastriche.

Andrey Naletov osserva che solo un medico in base ai risultati di studi speciali può diagnosticare la gastrite e determinare correttamente il suo aspetto. L'Helicobacter pylori viene diagnosticato mediante esame endoscopico e prelevando un campione (biopsia) della mucosa. Simplisticamente, i pazienti chiamano questa procedura "inghiottire la sonda". C'è anche un approccio più moderno e indolore - test respiratori. Questo metodo è raccomandato per la diagnosi di infezione, incluso nel corpo del bambino.

Forma acuta

La gastrite acuta è una malattia infiammatoria acuta dello stomaco. Si verifica a causa di vari fattori: meccanico, termico, chimico, batterico.

Quindi, il danno alla mucosa gastrica può provocare cibi piccanti, alcol, infezioni. Così come un certo numero di farmaci. Ad esempio, aspirina o antibiotici. L'elenco delle cause di gastrite acuta - stress. Può anche verificarsi sullo sfondo di altre malattie. Ad esempio, infezione intestinale acuta.

Segni di infiammazione che il paziente nota nelle prime 12-24 ore dopo un errore nella dieta o il contatto con un altro fattore scatenante.

Sintomi di gastrite acuta:

  • diminuzione dell'appetito
  • pesantezza o dolore nell'epigastrio - l'addome superiore, la regione cattura il triangolo intercostale,
  • c'è un gusto particolare in bocca,
  • nausea e vomito
  • c'è una spiacevole eruttazione,
  • vertigini e mal di testa
  • c'è un guasto
  • lo sgabello diventa fluido e frequente,
  • la temperatura può aumentare, ma di solito non al di sopra dei numeri subfebrilari.

Forma cronica

Questa definizione è data all'infiammazione cronica e ricorrente della mucosa gastrica. La particolarità è che la gastrite cronica non manifesta necessariamente i sintomi. Ma allo stesso tempo, cambiamenti strutturali specifici si verificano ancora nella mucosa gastrica del paziente.

Il paziente assume periodici disturbi addominali per un banale malessere. Per alleviare la condizione, ingoia le pillole pubblicizzate "dal peso nello stomaco". Allo stesso tempo, mantiene il solito ritmo di vita, anche senza sospettare la diagnosi di "gastrite".

Questa malattia non è necessariamente il risultato di una gastrite acuta. Al contrario, i medici hanno maggiori probabilità di trattare la gastrite cronica in un paziente come una malattia separata provocata da Helicobacter pylori.

I medici discutono sui sintomi e sulla classificazione di questo tipo di gastrite. Spesso i reclami dei pazienti non corrispondono all'immagine, che viene rilevata dai risultati dell'esame endoscopico.Inoltre, la gastrite cronica può essere rilevata accidentalmente durante la diagnosi di altri problemi con gli organi digestivi del paziente.

Tuttavia, alcune caratteristiche della gastrite cronica possono essere identificate:

  • dolore epigastrico o bruciore nella parte superiore dell'addome,
  • una sensazione di rapida sazietà e trabocco dopo aver mangiato,
  • bruciore di stomaco
  • nausea,
  • aumento della formazione di gas nell'addome superiore,
  • eruttazione,
  • scarso appetito.

Alimentazione medica: 5 punte gastroenterologo

Andrei Naletov osserva che l'alimentazione corretta per la gastrite svolge un ruolo importante ma non fondamentale. Prima di regolare la dieta del paziente, è importante eliminare la causa della malattia. In alcuni casi, gli antibiotici possono essere somministrati al paziente per uccidere l'infezione da Helicobacter pylori. E qui solo il dottore deve prescrivere il trattamento.

"Come mangiare durante la gastrite? La dieta inizia con un cambiamento nello stile di vita del paziente. Il primo Quando la gastrite è importante per smettere di fumare, bere bevande alcoliche forti e deboli. Soprattutto gassato. Il secondo Rigorosa aderenza all'igiene personale. È necessario monitorare la pulizia delle mani, in ufficio ea casa per usare una tazza separata, in tempo per cambiare uno spazzolino da denti ", raccomanda Andrey Vasilyevich.

Per quanto riguarda l'organizzazione della dieta con la gastrite, il medico consiglia ai pazienti di aderire a cinque regole chiave.

  1. Menu frazionario Il cibo per la gastrite dovrebbe essere frequente. Ma devi mangiare in piccole porzioni, a intervalli regolari. L'opzione migliore: il paziente mangia da quattro a cinque volte al giorno ogni tre ore. Ultima tabella: entro e non oltre le 19:00. Tutti i pazienti con una diagnosi di "gastrite" dovrebbero essere ben masticati.
  2. Trasformazione dei prodotti alimentari Quando i prodotti della gastrite devono essere trattati termicamente. Anche verdura e frutta nella versione grezza - un caso eccezionale. Carne e pesce non vengono consumati in pezzi. Questi prodotti sono separati dalle ossa, dalla pelle, dai tendini e cucinati sotto forma di polpette, polpette, involtini di cavolo.
  3. Cooking. Ai pazienti con gastrite è vietato mangiare piatti molto caldi o molto freddi. Il cibo può essere cotto a vapore, bollito o cotto senza crosta. Niente di fritto, in salamoia, in scatola, fermentato con la diagnosi di "gastrite" è impossibile. Porridge bollito in acqua o metà del latte senza burro. Inoltre, nella fase di peggioramento della gastrite e in presenza di sintomi clinici gravi, è meglio essere guidati dalle raccomandazioni sulla cottura, che sono prescritte dalla dieta medica n. 1. È stato sviluppato dal fondatore della gastroenterologia russa, Manuel Pevzner. In particolare, è preferibile utilizzare il cibo nella forma squallida. I prodotti vengono portati allo stato di souffle o patè con un setaccio, oltre a un frullatore. La tabella numero 1 viene solitamente nominata durante l'esacerbazione dell'ulcera peptica.
  4. Bevi molta acqua. Quando la gastrite deve bere molto. Bevande particolarmente alcaline senza gas. Le seguenti acque sono adatte per pazienti con gastrite: "Essentuki", "Borjomi", "Mirgorodskaya". Per rimuovere l'anidride carbonica, la bottiglia viene stappata e posta in una bacinella di acqua tiepida per 20 minuti.Questa bevanda è utile prima dei pasti. Oltre all'acqua medicinale, i composti di frutta secca e bacche fresche sono indicati in pazienti con gastrite.
  5. I primi piatti Le zuppe sono obbligatorie nella dieta di un paziente con gastrite. Tuttavia, la preferenza è data alle ricette vegetariane o ai secondi o terzi brodi di carne non ricca.

Perché è il numero di tabella consigliato 5

Andrei Naletov osserva che i pazienti con gastrite cronica dovrebbero essere guidati dalle raccomandazioni della dieta (tabella di trattamento) № 5 di Pevzner. La tabella numero 5 è anche chiamata fegato, perché aiuta a migliorare il lavoro dello stesso corpo.

I pasti, forniti dal quinto tavolo per la gastrite, sullo sfondo del trattamento farmacologico contribuiscono a ridurre l'infiammazione della mucosa gastrica, normalizzano il lavoro del tratto digestivo.

Questa dieta ha sottospecie con segni appropriati.In queste opzioni, il menu principale è adattato alle esigenze dei pazienti con altre diagnosi. Ad esempio, il numero di tavolo 5p è prescritto per pancreatite acuta o esacerbazione di pancreatite cronica. Una dieta numero 5a è raccomandata per i pazienti con malattie del fegato e della cistifellea.

Dieta a seconda dell'acidità

Andrey Naletov sottolinea che il più delle volte la gastrite cronica si presenta con elevata acidità. L'acidità ridotta si osserva nelle persone anziane o, se il processo atrofico è già in esecuzione nel corpo del paziente.

La dieta per la gastrite con elevata acidità e la dieta per la gastrite con bassa acidità sono simili. I pazienti hanno bisogno di quattro o cinque pasti al giorno. È anche importante rimuovere latte intero, cibi affumicati e spezie, condimenti piccanti e cibo in scatola dal menu. Ma ci sono alcune sfumature.

Quattro punti importanti nell'organizzazione della dieta dei pazienti con una diagnosi di "gastrite" con ridotta acidità.

  1. Principi schazheniya. Durante l'esacerbazione della gastrite, una dieta prescritta per il risparmio meccanico e chimico è prescritta a un paziente con acidità ridotta per 5-7 giorni. Ma con la conservazione nel menu della secrezione di agenti patogeni chimici. Il cibo deve essere servito caldo, ed è importante far bollire bene il cibo. Nessun fritto "con piatti di crosta". Questo approccio aiuta a ridurre l'infiammazione. Un cibo ben macinato è meglio digerito e assorbito.
  2. "Tabù" della drogheria. Nei pazienti con acidità ridotta, la secrezione acida gastrica è ridotta, si producono quantità insufficienti di acido cloridrico. Il corpo è difficile da digerire prodotti ricchi di fibre vegetali grossolane. Questo, per esempio, ravanelli, uva, uva spina, date. Non sono ammessi nel menu. Inoltre è necessario escludere il cibo con un alto contenuto di tessuto connettivo. Questo, in particolare, la pelle di uccelli e pesci, carne grassa e nervosa, grasso, cartilagine.
  3. Stimolazione. Nella gastrite cronica con ridotta secrezione, la dieta principale del paziente si basa sulla necessità di stimolare l'apparato ghiandolare della mucosa gastrica. E con una moderata esacerbazione, è possibile introdurre stimolanti chimici delicati nel menu del paziente. Si tratta di tè, caffè leggero, cacao, succhi di verdura e frutta, pesce senza grassi e brodi di carne, primi piatti di verdure fresche.
  4. Alcol. Come bevanda per i pazienti con gastrite cronica con bassa acidità, si raccomanda l'assunzione di acque minerali di forte mineralizzazione. Ad esempio, "Essentuki-17". Ma con l'acidità aumentata dello stomaco, i pazienti sono indicati prendendo le acque minerali di mineralizzazione bassa - Essentuki-4.

Cosa puoi mangiare: tavolo

I pasti per la gastrite dello stomaco e il menu medico per ogni giorno dovrebbero essere programmati, concentrandosi sulle regole del quinto tavolo. Il medico ti dirà un elenco di prodotti che sono utili e dovrebbero essere nella dieta. E determinerà anche l'elenco di quelle prelibatezze, che durante la gastrite dovranno essere dimenticate.

Di seguito è riportata la tabella alimentare di base per la gastrite, che evidenzia i principali alimenti raccomandati e proibiti.

Tabella - Corretta alimentazione per i pazienti con una diagnosi di gastrite

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