Torta con soufflé al formaggio

Per qualche ragione, le torte di sabbia non sono molto popolari qui. Tutti noi in qualche modo cuociamo biscotti e cupcakes. Ci piace fare una sorta di pasta sfoglia pronta o dolci al miele. Ma la pasta frolla è preparata esclusivamente per biscotti fatti in casa. Ma perché? Dopo tutto, una torta di sabbia non può essere peggio di un pan di spagna o di un soffio croccante. Soprattutto se si tratta di una torta sandwich con ricotta: con ripieno di ricotta o con crema di ricotta. Quindi correggiamo urgentemente il nostro errore, scegliamo una ricetta e impariamo a fare una torta sandwich.

Torta di formaggio sandwich con meringa

Deliziosa torta con ricotta e meringa. Se non lo sai, la meringa è una meringa al forno, che è dura e croccante all'esterno e morbida e rigogliosa all'interno. Di solito, le meringhe sono cotte come pasticcini secchi. Ma usiamo la meringa per la torta con la ricotta.

• 3 tuorli d'uovo,
• 1 uovo,
• 200 grammi di ricotta a basso contenuto di grassi,
• 125 grammi di burro,
• 4 cucchiai di zucchero,
• 1 tazza di farina,
• 1 cucchiaino di lievito per dolci,
• 2 cucchiaini di succo di limone
• 1 cucchiaino di zucchero vanigliato,
• 2 cucchiai di zucchero semolato.

Versare i tuorli in una ciotola, mettere la margarina o il burro ammorbiditi, versare lo zucchero e macinare fino a renderlo incandescente. Ora versare la farina setacciata e il lievito in questa miscela e aggiungere due cucchiaini di succo di limone. Mescolare delicatamente l'impasto fino a renderlo omogeneo. Stendiamo l'impasto nella forma e mettiamo a cuocere in forno preriscaldato a una temperatura di 180-200 gradi.

Nel frattempo mettete la ricotta in una ciotola, spezzettate un uovo intero, aggiungete lo zucchero vanigliato, due cucchiai di zucchero semolato e strofinate bene. Quindi, dobbiamo stendere questa massa sulla torta di sabbia che ha cominciato a scurirsi. Questo dovrebbe accadere circa quindici minuti dopo aver messo il modulo nel forno. Quindi, disponi la massa di ricotta sulla torta e continua a cuocere la torta per altri dieci minuti. Durante questo periodo, lo strato di cagliata dovrebbe afferrare e la parte superiore della torta dovrebbe essere lucida.

Ora dobbiamo fare meringhe. Per fare questo, per prima cosa montare gli albumi in una spessa schiuma spessa, quindi aggiungere tre cucchiai di zucchero semolato alternativamente e battere il tutto in una massa omogenea liscia. Quando lo strato di cagliata diventa lucido, preleviamo nuovamente la torta dal forno e spargiamo il terzo strato di proteine. Riduci la temperatura del forno a 150 gradi e attendi che gli scoiattoli si arrossino. Se il forno ha una funzione di convezione, cuocere gli scoiattoli in questa modalità.

Diamo la torta finita per raffreddare, e quindi rimuoverla dallo stampo. Tale torta di formaggio extra non richiede decorazioni aggiuntive. Tuttavia, puoi cospargerlo con zucchero a velo o gocce di cioccolato.

Panino con soufflé al formaggio e marmellata

• Farina - 2 bicchieri incompleti,
• Burro: mezzo pacco,
• Uova - 2 pezzi,
• Zucchero semolato - 3 cucchiai.

• Ricotta (almeno 9% di grassi) - 750 grammi,
• Latte - 1 bicchiere incompleto,
• Crema - mezzo bicchiere,
• Zucchero semolato - 1 bicchiere
• Acqua - un quarto di tazza
• Gelatina - 20 grammi,
• Mezzo limone
• Orange.

• Marmellata d'arance - 100 grammi,
• Frutti o bacche freschi o in scatola.

Setacciare la farina di frumento in una ciotola e mescolare con lo zucchero. Metti il ​​burro ammorbidito nella farina e massaggia tutto a mano fino a ottenere una massa friabile e friabile. Quindi aggiungere due uova e impastare una pasta densa e liscia, che rimuoviamo per un'ora in frigorifero.

Un'ora dopo, accendi il forno e lascialo scaldare a 180 gradi.Stendere l'impasto in uno strato sottile a seconda del diametro dello stampo con i lati rimovibili, mettere questo strato sul fondo dello stampo e inviare la torta al forno, dove lo inforniamo fino a ottenere un colore dorato chiaro. Pronto a lasciare la torta per rinfrescare nella forma, e nel frattempo preparare il soufflé di formaggio.

Immergere la gelatina nelle proporzioni indicate sulla confezione. Spremere il succo dall'arancia e rimuovere la scorza di limone (finemente grattugiata). Mettere la ricotta, la panna acida, la scorza di limone, lo zucchero in una ciotola e versare il succo d'arancia e la panna. In primo luogo, macinare tutto in una massa omogenea, e quindi frullare con un mixer per la pompa. Bollire il latte. Sciogliere la gelatina gonfia a bagnomaria e mescolare con latte caldo. Quando la miscela si è raffreddata un po ', versala nella miscela di ricotta. Distribuiamo la massa nella forma con la torta con il secondo strato, livellatela delicatamente e mettete la forma in frigo fino a quando il soufflé di ricotta è completamente fissato (gelificante).

La torta pronta decorare con marmellata e frutta fresca. Per fare questo, adagiare la marmellata in una casseruola e scioglierla allo stato liquido a bagnomaria. Marmellata liquida versare lo strato superiore con la ricotta e mettere sopra bacche fresche o in scatola e (o) frutti.

Torta sandwich "Africa"

• Farina - 2 bicchieri con una collina,
• Zucchero - 1 bicchiere incompleto,
• Burro - 200 grammi,
• Passata di pomodoro - 6 cucchiai,
• Uova - 2 pezzi,
• Polvere da forno - 1 bustina.

• Ricotta - 400 grammi,
• 30% di panna acida grassa - 200 grammi,
• Latte condensato - 10 cucchiai,
• Burro - 200 grammi.

• 1 barretta di cioccolato (100 grammi).

Rompete le uova in una terrina, versate tutto lo zucchero e sbattete la miscela di zucchero e uova fino a quando la massa bianca e soffice. Sciogliere il burro e farlo raffreddare, quindi versarlo sopra una ciotola con le uova sbattute. Aggiungere il concentrato di pomodoro nello stesso punto, versare il lievito e setacciare la farina. Impastare la pasta frolla morbida, che viene poi rimossa per mezz'ora in frigorifero.

Trenta minuti dopo tiriamo fuori l'impasto e lo dividiamo in cinque parti identiche. Facciamo rotolare ogni parte in uno strato sottile e cuociamo su una teglia ricoperta di carta da forno. Preriscaldiamo il forno a 200 gradi in anticipo e cuociamo ogni torta per non più di cinque minuti. Ancora torte calde vengono tagliate, livellando i bordi - il taglio andrà alla torta cospargere. Lasciare raffreddare la torta e procedere alla preparazione della crema di ricotta.

Stendere la ricotta morbida in una casseruola. Se la ricotta è granulosa, deve essere passata su un setaccio in modo che la massa diventi omogenea (senza chicchi). Versare la panna acida e il latte condensato in una casseruola con la ricotta e battere il tutto con un mixer o un frullatore. Separatamente, montare il burro ammorbidito fino a renderlo morbido, quindi aggiungerlo alla ricotta e mescolare o mescolare di nuovo al più piccolo giro del mixer. Mettere la crema in frigo e lasciarla raffreddare.

Raccogliamo la torta, promazyvaya ogni torta con crema di ricotta. La parte superiore e i lati della torta sono anche ricoperti di crema e lasciano la torta imbevuta a temperatura ambiente. Per decorare la torta, scioliamo la barretta di cioccolato sul bagnomaria e versiamo il cioccolato liquido su carta pergamena, carta da forno o tappetino in silicone. Quando il cioccolato è completamente indurito, spezzalo in grossi pezzi di forma arbitraria. Tagliare le torte in briciole.

Decorare la torta imbevuta di crema. Boca generosamente cosparsa di granelli di sabbia, e la parte superiore della torta stende pezzi di cioccolato piatto, imitando il terreno screpolato del deserto o il disegno sulla pelle di una giraffa. Questo è quello che ti piace di più! La torta di sabbia chic "Africa" ​​con crema di cagliata è pronta!