Le migliori ricette per fare la zuppa di purè di verdure varie

Le verdure sono considerate un'ottima fonte di fibre vegetali e altri nutrienti, perché sono da tempo parte integrante della nostra dieta. Sono ben combinati con diversi prodotti e condimenti e servono come base per la creazione di vari primi e secondi piatti. Più avanti nell'articolo saranno discusse in dettaglio le ricette più interessanti e popolari per cucinare le zuppe di verdure.

Con barbabietole e patate

Questo primo piatto luminoso sarà un'ottima scelta per una cena di famiglia quotidiana e ti darà un buon umore per molto tempo. Nella sua composizione c'è una moderata quantità di spezie, che lo rende adatto anche alle diete per bambini.

Per nutrire la tua famiglia con una tale zuppa, avrai sicuramente bisogno di:

Tuberi di patata da 400 g
400 g di barbabietole,
180 g di panna acida,
420 ml di brodo fresco di verdure
250 ml di crema (10%),
20 ml di succo di limone,
1 cipolla bianca,
1 mela non acida
sale, verdure, coriandolo macinato, pepe e laurea.

La carta tecnologica della zuppa di purea di verdure comprende diverse fasi:

Prima di tutto, devi fare patate, mele e cipolle. Sono pelati, lavati e schiacciati.
Procedendo in questo modo, i prodotti vengono piegati in una casseruola, versato il brodo vegetale e fatto bollire a fuoco basso.
Quindici minuti più tardi sono integrati con barbabietole pre-lessate, sale, spezie e succo di limone.
Dopo un altro quarto d'ora, una foglia di alloro viene inviata a un contenitore di brodo bollente.
Tutto questo viene rimosso dalla stufa e raffreddato.
Quindi le verdure vengono accuratamente rimosse dalla padella, schiacciate con un frullatore e combinate con panna acida e panna.
Zuppa quasi pronta diluita con la quantità richiesta di brodo e ri-portare a ebollizione.

Prima dell'uso, ogni porzione è decorata con verdure fresche.

Con broccoli

Questa zuppa di purea di verdure a basso contenuto calorico e deliziosa è perfetta per un menu dietetico. Si prepara senza latte, panna acida o panna, ma nella sua composizione ci sono aglio e salsa di soia, dandogli una piccantezza speciale.

Per cucinare un tale pasto, avrai bisogno di:

1 kg di broccoli
10 g di zucchero
20 ml di olio vegetale,
20 ml di salsa di soia,
1 litro di acqua potabile
3 spicchi d'aglio
1 tubero di patata,
1 cipolla,
½ cucchiaino paprica in polvere,
miscela di sale e pepe.

La tecnologia di cottura di zuppa di purea di verdure è così semplice che ogni principiante può facilmente padroneggiarlo:

Le patate, la cipolla rosolata e l'aglio tostato vengono inviati in una casseruola riempita con la quantità d'acqua richiesta.
Ci sono anche infiorescenze di cavolo precotte.
Tutto ciò viene inviato alla stufa e fatto bollire a fuoco basso per non più di mezz'ora.
Poco prima della fine del processo, zucchero, paprika, sale, salsa di soia e pepe vengono aggiunti alla capacità totale.
La minestra completamente cotta è trattata con un frullatore, ha insistito brevemente a temperatura ambiente e versata nei piatti.

Con spinaci

Questa zuppa verde brillante a base di verdure e panna è considerata una vera bomba vitaminica. Nonostante la semplice composizione, contiene quasi tutto ciò che è necessario per mantenere la salute e preservare il vigore.

Per la sua preparazione avrai bisogno di:

200 g di foglie di spinaci fresche,
350 ml di acqua potabile
100 ml di crema (20%),
1 cipolla bianca,
1 spicchio d'aglio,
sale, miscela di peperoni e olio vegetale.

Cipolle sbucciate e aglio vengono fatti passare in una teglia unta e riscaldata, e poi integrati con spinaci tritati.
Tutto questo è leggermente salato, condito con spezie fragranti e stufato di morbidezza.
Otto minuti dopo, la quantità d'acqua richiesta viene versata nel contenitore comune.
La minestra praticamente pronta fatta da varie verdure è portata ad ebollizione e frullata con un frullatore.
Dopo questo, è diluito con crema e riscaldato, non permettendo di vedere.

Con carote e zenzero

Questa zuppa aromatizzata all'arancia, unica nel suo genere, risveglia l'appetito anche per chi non ha intenzione di cenare.

Per prepararlo per te e per i tuoi cari, avrai bisogno di:

500 ml di brodo vegetale fresco,
3 carote grandi,
1 cipolla grande,
2 cm di radice di zenzero,
coriandolo macinato, sale, olio d'oliva e una miscela di peperoni.

Prima di cuocere la zuppa di verdure, è necessario elaborare quest'ultimo:

Cipolle, carote e radice di zenzero vengono pulite, sciacquate e macinate.
Dopo di ciò, l'olio d'oliva viene versato in un calderone pesante ed è riscaldato.
Non appena è abbastanza caldo, cipolle, carote e radice di zenzero vengono versate alternativamente in esso.
Verdure leggermente dorate versare la giusta quantità di brodo, far bollire brevemente a fuoco basso, senza dimenticare di salare e condire con spezie.
Dieci minuti dopo tutto questo è frullato con un frullatore e tornato alla stufa poco meno di un quarto d'ora.

Con zucca e zucca

Questa delicata zuppa di crema a base di verdure ha un gusto gradevole e una consistenza cremosa leggera. Pertanto, anche i mangiatori più esigenti, a cui non piacciono i primi piatti, non rifiuteranno di farlo.

Per la sua preparazione avrai bisogno di:

600 g di zucca,
600 g di zucchine,
50 grammi di formaggio
300 ml di acqua potabile
250 ml di crema al 20%,
3 spicchi d'aglio
1 cipolla bianca,
sale, condimenti e olio d'oliva.

Cipolle e aglio rosolati in una padella riscaldata e leggermente unta.
Quando sono pronti, aggiungono zucchine, zucca e acqua.
Tutto ciò viene portato ad ebollizione e brevemente spento a fuoco moderato.
Trenta minuti dopo, il contenuto della padella viene elaborato con un frullatore.
La zuppa di purea di verdure è integrata con sale, spezie, panna e formaggio shabby, e poi riscaldata e insiste sempre sotto il coperchio.

Con pomodori e peperoni

Gli amanti dei primi piatti piccanti raccomandiamo di prestare attenzione alla seguente ricetta. Minestra di purea di pomodoro classica servita con crostini all'aglio fatti con le sue mani, che lo rende particolarmente gustoso.

Per servirlo per cena, avrai bisogno di:

1 kg di polpa di pomodoro,
100 ml di crema liquida,
3 peperoni carnosi,
7 denti d'aglio,
1 cucchiaino. basilico secco,
3 cucchiai. l. olio d'oliva,
sale, prezzemolo, un pizzico di peperoncino e pane per sandwich.

Iniziamo a cucinare zuppa di verdure, il contenuto calorico di 100 g di cui lascia solo 53,75 kcal:

Prima processare i peperoni. Sono liberati dai gambi e dai semi, lavati, tagliati a metà e messi su una teglia rivestita di pergamena.
I peperoni sono integrati con cinque denti d'aglio appiattiti e cosparsi di olio d'oliva, essiccati con basilico e cotti a 180 ° C per circa quaranta minuti.
Al completamento del tempo designato, il contenuto della padella viene trasferito in una casseruola adatta e combinato con la polpa di pomodori, sale e peperoncino.
La zuppa futura viene portata a ebollizione e dopo tre minuti, battere con un frullatore.
La purea risultante viene diluita con crema, decorata con prezzemolo e servita con crostini di pane secco, grattugiata con l'aglio rimasto.

Con pomodori e sedano

I fan della cucina italiana dovrebbero riempire il loro salvadanaio con un'altra ricetta originale. La classica zuppa di purea di pomodoro può essere integrata con pochi ingredienti e otterrà un gusto completamente diverso.

Per preparare una di queste variazioni, è necessario:

500 g di pomodori freschi,
50 g di mozzarella,
100 grammi di radice di sedano,
300 ml di acqua potabile
2 carote,
2 spicchi d'aglio,
sale, origano, olio d'oliva e una miscela di peperoni.

Il sedano, le carote e l'aglio sono tagliati a pezzi e fritti in una padella riscaldata e leggermente unta.
Non appena cambiano colore, vengono aggiunte fette di pomodoro pelate e acqua, e poi vengono scolate insieme a fuoco basso, senza dimenticare di aggiungere sale e condire con spezie.
Venti minuti dopo tutto questo è completato da origano e frullato con un frullatore.
La zuppa completamente preparata viene versata in piatti e decorata con mozzarella.

Con latte e cavolo

Questo piatto cremoso facilmente digeribile può essere preparato appositamente per i bambini. La zuppa di verdure con cavolo e latte contiene molte sostanze preziose ed è adatta per l'alimentazione dei bambini che stanno gradualmente familiarizzando con il nuovo cibo.

Per saldarlo, avrai bisogno di:

20 g di patate
30 g di cavolo bianco crudo,
10 g di carote,
3 g di burro,
80 ml di acqua potabile
40 ml di latte,
sale.

Mentre prepariamo la zuppa di purea di verdure per i bambini più piccoli, tutti i prodotti devono essere freschi e di alta qualità:

Carote e patate vengono sbucciate, lavate, schiacciate e inviate in una pentola profonda.
Tutto questo è completato da cavolo tritato finemente, acqua versata e portare alla prontezza.
I componenti ammorbiditi vengono macinati al setaccio, diluiti con latte bollito, salati, riempiti con olio e riscaldati in pochi minuti.

Con i piselli in scatola

Questa opzione attirerà sicuramente l'attenzione di coloro che non sanno ancora come preparare una zuppa di verdure, in modo che sia adatta sia agli adulti sia ai piccoli mangiatori. Per fare questo è necessario:

100 g di piselli in scatola,
70 g di burro,
1 cipolla bianca,
1 carota,
1 uovo,
3 fette di pane secco,
2 cucchiai. l. farina regolare,
3 cucchiai. l. olio deodorato
sale e acqua.

Le cipolle e le carote sbucciate vengono sciacquate sotto un rubinetto, tagliate finemente e passanti in olio vegetale.
Quando si ammorbidiscono leggermente, vengono integrati con una pentola in scatola e una piccola quantità di acqua potabile.
Tutto questo è bollito per non più di tre minuti, e poi si sfilaccia attraverso un setaccio.
La purea di zuppa risultante salava, si riscaldava sul fuoco e si versava nei piatti.

Viene servito con un condimento di farina e burro fuso, insieme a crostini di pane bianco secco, grattugiato con aglio e tostato in forno.

Con zucca e sesamo

Questo piatto luminoso e molto gustoso può essere tranquillamente servito per una cena festiva. È una combinazione estremamente efficace di spezie, radici e verdure. E la presenza di zenzero e sesamo gli conferisce un tocco speciale.

Prima di preparare una zuppa di verdure, assicurati di avere tutto ciò che ti serve a portata di mano. In questo caso, avrai bisogno di:

300 g di zucca,
1 cipolla di scalogno,
1 patata,
1 cucchiaino. semi di sesamo
2 cucchiai. l. olio d'oliva,
sale, pepe macinato, coriandolo, acqua e zenzero essiccato.

Il processo di cottura è il seguente:

Le cipolle tritate finemente sono saltate in una teglia unta e messe in una grande casseruola.
Ci sono anche fette di zucca fritte e acqua calda.
Tutto ciò viene portato a ebollizione, integrato con patate e bollito fino a quando le verdure sono morbide, senza dimenticare di salare e condire con spezie.
Zuppa pronta cospargere con verdure tritate e trasformarsi in una purea.

Prima di servire, ogni porzione è decorata con sesamo, tostato in una padella asciutta.

Con melanzane e pollo

Questo primo piatto ha un gusto ricco e una delicata consistenza pastosa, raccomandato per le persone che soffrono di malattie dell'apparato digerente. È un'ottima fonte di proteine e fibre vegetali facilmente digeribili.

Per cucinare una casseruola di zuppa di pollo sana con verdure, avrai bisogno di:

500 g di filetto d'uccello,
1,5 litri di acqua potabile distillata
1 melanzana,
1 carote succose,
2 tuberi di patata,
2 spicchi d'aglio,
sale e basilico.

Cuciniamo in questo modo:

Le verdure lavate, sbucciate e tritate grossolanamente vengono riunite in un unico tegame e versate la quantità d'acqua richiesta.
Tutto questo è completato con pezzi di filetto di pollo, salato e bollito fino a cottura.
Dopo un po 'di tempo, gli ingredienti ammorbiditi vengono schiacciati, conditi con aglio tritato e basilico tritato.
La zuppa risultante insiste brevemente sotto il coperchio e si versa nei piatti.

Con patate e funghi

Questo piatto delicato con un piacevole gusto cremoso è meritatamente apprezzato dagli amanti delle delizie culinarie. Consiste di componenti semplici ed è facile da preparare a casa. Per nutrire la tua famiglia una zuppa di funghi profumata con verdure, avrai bisogno di:

500 g di patate
300 g di giovani champignon,
500 ml di crema (15%),
3 lampadine,
sale, spezie, acqua e olio vegetale.

La cucina si presenta così:

Le patate vengono pelate, sciacquate, tagliate a cubetti e bollite in una padella piena di acqua bollente salata.
Appena è pronto, viene rimosso dalla pentola, combinato con cipolle rosolate e funghi arrostiti, quindi trattato con un frullatore e diluito con crema.
La zuppa risultante viene riscaldata a fuoco basso e servita sul tavolo.

Con champignon e formaggio fuso

Questa ricca zuppa di verdure ha un sapore di funghi ben percepibile e una spessa consistenza pastosa. Per cucinarlo per te e la tua famiglia, devi prepararti in anticipo:

1,5 litri di acqua potabile distillata
150 g di champignon,
4 formaggi trasformati,
2 lampadine,
1 carota succosa,
sale, verdure e olio vegetale.

Dopo aver capito di cosa hai bisogno per cucinare questo piatto, devi capire come preparare un brodo vegetale:

Cipolle, carote e funghi vengono fritti in una padella calda in olio, e poi versati in una casseruola con patate e acqua.
Tutto questo viene salato, bollito e bollito fino a cottura completa.
Poco prima che il processo sia completato, il formaggio lavorato viene aggiunto alla capacità totale.
La zuppa raffreddata viene trattata con un frullatore, riscaldato e cosparso di verdure tritate.

Con funghi e cavolfiore

Questa deliziosa zuppa ipocalorica può essere considerata dietetica. Nella sua composizione ci sono un gran numero di verdure diverse, dandogli un gusto unico e un aroma gradevole. Per cucinare un pasto sano, avrai bisogno di:

30 grammi di champignon secchi,
100 g di cavolfiore,
100 g di fagiolini verdi,
200 g di cavolo bianco fresco,
2 patate,
1 cipolla bianca,
1 pomodoro
acqua, sale, condimenti e olio vegetale.

Prima di tutto, devi fare i funghi. Vengono fatti bollire in acqua bollente salata, tolti dalla padella e raffreddati.
Il cavolo triturato sottile viene inviato in un contenitore con il brodo rimanente.
Dopo sette minuti, vengono immerse anche cipolle tritate, carote grattugiate, pomodori, fagiolini, cubetti di patate e funghi a fette.
Dopo un quarto d'ora, il cavolfiore trattato termicamente viene steso in un vaso comune.
Tutto questo è frullato con un frullatore, condito con spezie, riscaldato e versato nei piatti, senza dimenticare di cospargere di verdure tritate.

Con champignon e zucchine

Deliziosa zuppa cremosa, preparata secondo il metodo descritto di seguito, farà sicuramente piacere alla tua famiglia e porterà una certa varietà al solito menu.

Per integrare la loro dieta familiare, è necessario:

Champignon crudi 450 g,
150 ml di crema
80 ml di olio deodorato,
2 peperoni carnosi,
2 lampadine a bulbo,
2 carote succose,
1 giovane zucca,
2 spicchi d'aglio,
sale, acqua, condimenti e verdure.

Ora prepara:

L'olio magro viene riscaldato in un calderone dalle pareti spesse e aromatizzato con aglio.
Dopo un paio di minuti, è fritto con funghi a fette. Quando sono quasi pronti, aggiungono cipolle tritate e strisce di peperone dolce.
Due minuti dopo, carote e fettine di zucchine vengono spedite in un contenitore comune.
Tutto questo viene mescolato, versato con acqua calda in modo che copra le verdure, sale, condisci con spezie e spezzatino per poco tempo a fuoco basso.
Nella fase successiva, il contenuto del calderone cosparso di verdure tritate, trattato con un frullatore e diluito con crema.

Zuppa originale di crema di funghi in una teiera

Questa è una zuppa molto gustosa che piacerà a tutti.

Ingredienti per 4 persone:

qualsiasi fungo - 500 g,
cipolla - 1 pz.,
patate - 400 g (2-3 pezzi),
crema 20% di grasso - 0, 5 l,
Qualsiasi tipo di formaggio a pasta dura - 100 g
aglio - 2 chiodi di garofano,
olio vegetale
panini di segale - 4 pezzi,
sale e pepe

Per prima cosa devi preparare i piatti per la zuppa. Taglia la parte superiore del panino, che servirà da coperchio per il piatto del pane. Rimuovere con cura la polpa del pane. Non lasciare una crosta troppo sottile. Quindi, i vasi di pane risultanti hanno bisogno di 15 minuti per asciugare in forno a 180 ° C.
Tritare l'aglio e macinare con olio vegetale, quindi ricoprire l'interno delle pentole e dei coperchi del pane.
Metti a bollire le patate. L'acqua nella padella dovrebbe coprire solo leggermente le patate. Friggere i funghi con cipolle in una padella e metterli in padella con le patate. Continuare la cottura finché sono teneri, salare e pepare. Quindi scolate il brodo.
Macinare le verdure finite a uno stato purea, versare la crema e accendere nuovamente il fuoco. Porta a ebollizione la zuppa e spegnila immediatamente. Ma non bollire! Questo è importante perché influisce sul sapore della zuppa.
Minestra pronta calda versata in vasi di pane, cospargere di formaggio. Puoi decorare, mettendo un intero fungo in una pentola. Chiudi i coperchi e servi. Buon appetito!

Profumata zuppa di patate all'aglio

Ingredienti per questa zuppa di purea profumata (per 4 persone):

patate - 500 g,
cipolla - 1 pz.,
burro - 3 cucchiai.,
farina - 2 cucchiai. l.,
sale e pepe,
latte - 1 tazza,
crema - 1 tazza,
aglio - 6 chiodi di garofano,
prezzemolo fresco.

Metodo di preparazione:

In primo luogo, scalda il burro in una casseruola e friggi la cipolla fino a renderla trasparente.
Quindi è necessario aggiungere patate e farina nella padella, salare e pepare.
Versare 2 bicchieri d'acqua, 1 bicchiere di latte e cuocere per 20 minuti a fuoco basso.
Poi schiaccia le patate in uno stato di purè di patate liquido.
Sbuccia l'aglio. Metà dell'aglio dovrebbe essere saltato attraverso una pressa di aglio e friggere insieme con prezzemolo tritato nel burro, aggiungere alla zuppa. Spremi un'altra parte di aglio e mettila fresca nella zuppa.
Versare la crema nella zuppa e portare a ebollizione.

Tutto, zuppa di patate profumata con aglio pronto. Buon appetito!

Alla cottura questa zuppa impiegherà solo 30 minuti.

Affascinante zuppa di zucchine

La delicata consistenza vellutata di questa zuppa dal gusto cremoso affascina tutti con il primo cucchiaio. La maggior parte di coloro che provano questa zuppa per la prima volta non può determinare da quali prodotti è cotto. Molti credono che la zuppa abbia un sapore di funghi, anche se non ci sono funghi in essa.

Ingredienti per 4 persone:

zucca giovane - 4 pezzi,
brodo vegetale o di pollo - 1 litro,
patate grandi - 2 pz.,
cipolla - 1 pz.,
crema 15-20% di grassi - 180 ml,
aglio - 1 spicchio,
olio vegetale - 2 cucchiai.,
acqua - 250 ml,
sale e pepe

Metodo di preparazione:

Scaldare l'olio vegetale in una casseruola e aggiungere la cipolla tritata, l'aglio tritato, le patate tagliate grandi e le zucchine. Continuando a mescolare, friggere le verdure per 5 minuti.
Versare il brodo e un bicchiere d'acqua. Quando bolle, riduci il fuoco e fai sobbollire per altri 20 minuti fino a quando le patate sono pronte.
Quindi tagliare le verdure bollite con un frullatore tipo purea.
Sale, pepe e panna Ancora fuoco e solo a bollire. Ma non bollire!

Tutta la deliziosa zuppa è pronta! Buon appetito!

Zuppa di crema di pollo nutriente

Zuppa di pollo molto leggera, nutriente e sana. Le verdure impregnano questa zuppa di microelementi essenziali e, insieme al pollo dietetico, gli conferiscono un sapore incredibile e un gusto incredibile.

Ingredienti per 4 persone:

filetto di pollo - 300 g,
carote - 2 pezzi.,
patate - 3 pezzi,
gambo di sedano, aneto secco,
aglio - 3 chiodi di garofano,
pimento - 4 pezzi,
sale e pepe,
una manciata di noci - su richiesta.

Metodo di preparazione:

Filetto di pollo e verdure, tagliato a pezzi grandi e messo in una casseruola. Salare, pepare, aggiungere i piselli e l'aglio tritato. Versare acqua in modo che l'acqua copra leggermente i prodotti e cuocere per 20-30 minuti.
Quindi versare il brodo e filtrare.
Macinare la carne e le verdure in un frullatore e diluire con il brodo fino alla consistenza desiderata.
Aggiungere l'aneto secco e portare di nuovo a ebollizione. Servire la zuppa con le noci schiacciate in cima. Buon appetito!

Ricca zuppa di pomodoro con pancetta e fagioli

Questa è una purea di zuppa incredibilmente nutriente e ricca ricca di colore rosso vivo, con molti sapori che si intrecciano in un unico bouquet profumato. Dopo aver provato solo un cucchiaio di zuppa, è impossibile fermarsi senza svuotare l'intero piatto. Questa zuppa è molto edificante, riscalda il sangue e dona forza.

Ingredienti per 4 persone:

pomodori nel loro stesso succo - 400 g (in estate è meglio usare pomodori freschi),
cipolla - 1 pz.,
carote - 1 pz.,
gambo di sedano - 1 pz.,
aglio - 2 chiodi di garofano,
fagioli bianchi o rossi in scatola - 400 g,
riso - 150 g,
brodo vegetale o di carne - 1 litro,
Salsa Tabasco - poche gocce o peperoncino - un pizzico,
zucchero semolato - 0, 5 cucchiaini,
pancetta affumicata - 4 strisce,
sale, pepe,
verdi e cracker - su richiesta.

Metodo di preparazione:

Soffriggere la cipolla tritata, l'aglio tritato e il sedano, aggiungere le carote e stufare un po '.
Quindi mettere i pomodori a pezzi, salare e pepare, aggiungere la salsa Tabasco e le spezie. Tutti gli ingredienti sono accuratamente mescolati e spenti un po '.
Metti il brodo sul fuoco. Quando il brodo bolle, rimetti il riso, i fagioli e il concentrato di pomodoro con le verdure. Far bollire senza coperchio per 20 minuti dal momento di ebollizione, mescolando di tanto in tanto.
Macina la massa preparata a uno stato simile alla purea e porta di nuovo a ebollizione.

Servire con pancetta, cracker ed erbe fresche. Fette di pancetta è meglio pre-friggere fino a quando croccanti. Buon appetito!

Delicata zuppa di crema di cavolfiore con panna e formaggio

Questa zuppa delicata piacerà a tutti, e anche a chi non ama le zuppe di cavolo a causa dell'odore. Formaggio e crema attenuano il gusto del cavolo bollito e saturano la zuppa con un gusto cremoso e gradevole.

Ingredienti per 4 persone:

cavolfiore - 1 kg,
cipolla - 1 pz.,
carote - 1 pz.,
patate di medie dimensioni - 2 pezzi,
burro - 30 g,
acqua - 1, 5 l,
crema 10% di grassi - 100 ml,
formaggio a pasta dura - 100 gr,
sale e pepe

Metodo di preparazione:

Lavare bene il cavolo, dividere in ciuffi e far bollire in acqua salata per 15 minuti. Quindi piegare a un colino.
Friggere la cipolla tritata fino a renderla trasparente in una casseruola, aggiungere le patate tritate grossolanamente, le carote e spezzettare un po 'tutto.
Quindi versare l'acqua nella casseruola e cuocere fino a quando le verdure sono morbide. Aggiungere il cavolo, far bollire per alcuni minuti e macinare la massa preparata con un frullatore.
Salare, pepare, aggiungere la panna e il formaggio grattugiato. Un altro bollire per 2-3 minuti.

Servire questa zuppa è meglio con i crostini. Buon appetito!

Ricca zuppa di zucca con melanzane

Questa è una zuppa molto delicata e ricca con un leggero sapore di funghi, anche se in questa zuppa non ci sono funghi. Una zucca e melanzane non sono determinate. Ottimo per i bambini di diverse età.

Ingredienti per 4 persone:

patate di medie dimensioni - 5 pezzi,
zucca - 200 g,
carote - 1 pz.,
pomodori grandi - 2 pezzi,
cipolla - 1 pz.,
piccole melanzane - 3 pz.,
Pepe rosso bulgaro - 1 pz.,
aglio - 3 chiodi di garofano,
olio d'oliva -2-3 cucchiai.
verdure fresche - 1 mazzo.

Metodo di preparazione:

Versare l'acqua in una casseruola e portare ad ebollizione. Sbucciare le patate, le cipolle, le carote e tagliarle a cubetti, immergerle nell'acqua bollente. Bollire fino a quando le patate sono pronte.
Sbucciare la zucca e tagliarla a fette. Tritare finemente i pomodori e aggiungerli alla pentola con le verdure insieme alla zucca.
Sbucciare le melanzane, tritarle e salarle. Come svuotare il succo, sciacquateli con acqua corrente.
L'aglio va tritato finemente e friggere con melanzane in poco olio, quindi aggiungere alla padella con le verdure.
Togliere la padella dal fuoco e raffreddare leggermente. Macinare le verdure con un frullatore allo stato di purea.Dopo di ciò, rimettete la pentola sul fuoco e portate a ebollizione, aggiungendo sale e spezie a piacere.
Tagliare a dadini il peperone rosso e le verdure, aggiungere tutto alla zuppa bollente. Mescola tutto accuratamente. La zuppa è pronta! Buon appetito!

Crostini all'aglio, panna acida o panna si adattano bene a questa zuppa. Per fare i crostini, prima tritare l'aglio, salare e friggere nell'olio in una padella, quindi togliere l'aglio e friggere il pane a cubetti in questo olio.

Consigli utili per cucinare le zuppe di purea

La zuppa alla panna è meglio servita sul tavolo subito dopo la cottura, ma se per qualche motivo questo non può essere fatto, la casseruola con la zuppa va messa a bagnomaria. Quindi, la zuppa non bollirà e rimarrà calda.

Per le zuppe, il purè di patate viene solitamente servito tostato in crostini di burro, cracker, torte piccole con una varietà di ripieni e verdure fresche.

Puoi anche aggiungere una crema o un condimento per uova. Per fare questo, versare un bicchiere incompleto di panna o latte caldo in 2-3 tuorli e aggiungere alla zuppa. Questo renderà la zuppa più nutriente.

Zuppa alla crema di zucca: una ricetta fotografica classica passo dopo passo

Ci sono molte ricette interessanti e insolite per cucinare piatti dalle vivaci verdure autunnali - zucche, una di queste è la zuppa cremosa. La zuppa di zucca e patate preparata secondo questa ricetta è nutriente e gustosa, e anche per la composizione di zucca ricca di vitamine e microelementi, utile, quindi piatti di zucca dovrebbero essere sicuramente inclusi nella vostra dieta.

Istruzioni di cottura

Per fare il brodo di pollo, riempire la padella con acqua fredda, mettere la cornice di pollo in esso, sale a piacere e far bollire.

Dopo la bollitura, rimuovere la schiuma e cuocere per 40 minuti.

Tritare finemente la cipolla

Sbriciolare le carote a cubetti.

Mettere tutte le verdure a pezzetti in una padella riscaldata con olio vegetale.

Friggere per 15 minuti fino a leggermente dorato.

Tagliare la zucca a metà, sbucciare i semi e sbucciare.

Zucca sbucciata tagliata a pezzi.

Pelare le patate e tagliarle a pezzetti.

Aggiungere la zucca e le patate tritate alle carote, le cipolle e l'aglio precedentemente tostati, pepare a piacere e salare un po ', considerando che il brodo di pollo, che sarà aggiunto alle verdure più tardi, è già salato. Mescolare tutte le verdure e friggere per 10 minuti.

Aggiungere 1 litro di brodo di pollo alle verdure arrostite, cuocere le verdure per circa 20 minuti fino a quando la zucca e le patate non saranno completamente cotte.

Dopo 20 minuti, utilizzare un frullatore per immersione per preparare delle purè di verdure.

Nella purea risultante, mettere il burro e cuocere per circa 5 minuti prima di bollire.

Per la zuppa di patate e zucca, purea di patate, se lo si desidera, aggiungere la panna acida.

Come preparare una zuppa alla panna

Calcolo per 2 porzioni.

Elenco degli ingredienti:

Asparagi - 1 kg.
Brodo di pollo - litro.
Burro o margarina - ¼ Art.
Farina - ¼ Art.
Crema 18% - 2 cucchiai.
Sale - ½ cucchiaino.
Pepe - ¼ h.

Step by Step Cooking zuppa di crema:

Taglia le punte duri degli asparagi. Tritare i gambi.
Versare gli asparagi con il brodo in un grande stufato, far bollire. Ridurre il fuoco, coprire e cuocere per 6 minuti allo stato di al dente (gli steli sono già morbidi, ma ancora croccanti). Togliere dal fuoco, mettere da parte.
Sciogliere il burro in una piccola teglia sulla fiamma minima. Versare la farina, mescolare, in modo che non ci siano grumi. Cucini un minuto, interferendo costantemente.
Versare gradualmente la crema e cuocere, senza smettere di interferire, fino a quando la massa non viene compattata. Mescolare sale e pepe.
Unire la miscela di panna con asparagi e brodo. Riscaldare Zuppa di purea di crema servita in singoli piatti caldi caldi o freddi.

Ricetta per zuppa di funghi funghi aromatizzati

Calcolo per 6 porzioni.

Elenco degli ingredienti:

Vari funghi - 600 g
Cipolla.
Sedano - 2 gambo.
Aglio - 3 chiodi di garofano.
Prezzemolo fresco - alcuni ramoscelli.
Timo fresco - alcuni ramoscelli.
Olio d'oliva - a piacere.
Brodo di pollo o verdure - 1,5 l.
Crema 18% - 75 ml.
Pane - 6 fette.

preparazione:

Con un pennello, lavare i funghi, tritare finemente.
Sbucciare e tritare cipolla, sedano, aglio e prezzemolo insieme ai gambi. Foglie di timo da strappare.
Scaldare una piccola quantità di olio d'oliva in una casseruola a fuoco medio, aggiungere verdure, erbe e funghi. Coprire e cuocere delicatamente fino a quando non si ammorbidisce e si riduce di volume.
Mettere da parte per la decorazione 4 cucchiai. funghi con verdure.
Versare il brodo nella padella e far bollire a fuoco medio. Far bollire 15 minuti, riducendo la fiamma.
Condire a piacere con pepe nero e sale marino. Trasforma in un miscelatore omogeneo.
Versare la crema, portare di nuovo a ebollizione. Spegni la stufa.
Senza burro, rosolare il pane in una padella preriscaldata. Mettete sopra alcuni funghi rimandati e cospargete con olio d'oliva.
Purea di zuppa di funghi versata in piatti, decorare con prezzemolo tritato e i funghi rimasti. Servire con i crostini.

Come fare zuppa di purea di zucchine

Calcolo per 4 porzioni.

Elenco degli ingredienti:

Cipolle - ½ parte della testa.
Aglio - 2 chiodi di garofano.
Zucchine - 3 frutti medi.
Brodo di pollo o vegetale - litro.
Panna acida - 2 cucchiai.
Sale e pepe - a piacere.
Parmigiano grattugiato - opzionale.

preparazione purea di zuppa di zucca:

Unire il brodo, le zucchine non sbucciate tritate, la cipolla tritata e l'aglio in una grande casseruola. Metti a fuoco medio. Coprire e cuocere per circa 20 minuti fino a quando le verdure non si ammorbidiscono.
Togliere dal fuoco e trasformarlo in un frullatore. Aggiungi la panna acida, mescola.
Sale e pepe Servire zuppa calda di zucchine, cosparsa di parmigiano.

La zuppa di purea di broccoli è una ricetta deliziosa e salutare.

Calcolo per 2 porzioni.

Elenco degli ingredienti:

Broccoli freschi - 1 pz.
Brodo vegetale - 500 ml.
Patate - 1-2 pezzi
Cipolla.
Aglio - 1 spicchio.
Crema 18% - 100 ml.
Sale, pepe - a piacere.
Noce moscata (macinata) - a piacere.
Cracker (pezzi) - una manciata.

preparazione:

È necessario lavare, sbucciare le patate, tagliarle a cubetti uguali.
Lavare i broccoli, tagliare le infiorescenze, tagliare la gamba in piastre.
Sbuccia e trita finemente l'aglio e la cipolla.
Patate, broccoli, cipolle e aglio versano il brodo caldo e cuociono per 15 minuti.
Tira fuori alcuni broccoli (per la decorazione) e versaci sopra dell'acqua fredda in modo che abbia un bell'aspetto.
Successivamente, mescolare la zuppa con una consistenza omogenea (preferibilmente un frullatore).
Nella purea risultante, aggiungere la panna e assaggiare sale, noce moscata e pepe.
Metti lo stufato su un fuoco leggero per circa 20 minuti.
Post. E 'meglio servire zuppa di purea di broccoli in ciotole di media profondità, decorando i broccoli rimandati e spolverando con i cracker.
Puoi usare il pane invece dei cracker, prima di friggerlo un po '.

Ricetta zuppa di cavolfiore

Il cavolfiore è un ingrediente che viene utilizzato per molti piatti: insalate, stufati, torte. È in umido e bollito, fritto e al forno, ma la zuppa alla crema è il migliore di tutti. Ha un gusto incomparabile e si prepara in modo molto semplice e veloce.

Calcolo per 4 porzioni.

Elenco degli ingredienti:

Cavolfiore - testa
Latte - 500 ml.
Acqua - 500 ml.
Verdi tritati - 1-1,5 cucchiai.
Parmigiano grattugiato - su richiesta.
Pancetta - 50 g
Spezie (paprika, zafferano, sale, pepe) - a piacere.

preparazione:

Mescolare il latte e l'acqua in una casseruola, prendere il cavolo in cimeli separati e aggiungerlo.
Portare a ebollizione tutti questi ingredienti, quindi lasciarli sotto il coperchio chiuso per 10-15 minuti.
Dopo una decina di minuti, aggiungere un po 'di zafferano e cuocere ancora per qualche minuto.
Togliere la padella e mescolare tutto il frullatore per ottenere una miscela densa.
Prendi un piatto non molto profondo e versaci sopra la zuppa.
Aggiungere gli ultimi ritocchi: fette di pancetta, verdure, un po 'di formaggio grattugiato e un pizzico di paprika. La zuppa di purea di cavolfiore è pronta! Buon appetito!

Deliziosa zuppa di purea di formaggio

Non dimenticherai mai il sapore di questa zuppa. Questa ricetta irresistibile ci è arrivata dalla Francia, e per molti anni è stata apprezzata da adulti e bambini.

Calcolo per 4 porzioni.

Elenco degli ingredienti:

Brodo di pollo - 2 l.
Carne di pollo - 250 g
Carote - 1 vegetale di radice.
Patate - 3 pezzi
Cipolla.
Aglio - 2 chiodi di garofano.
Spezie (sale, pepe) - a piacere.
Crema di formaggio "Philadelphia" - 175 g
Rusks: a volontà.

preparazione zuppa di crema di formaggio:

Preparare il brodo di pollo.
Buccia di cipolla, tagliata.
Sbucciate le carote e gratinate (finemente).
Fai lo stesso con l'aglio.
Per fare le basi della zuppa di cipolle e carote. In primo luogo mettere le carote in una padella, passare sopra fino ammorbidito e ridotto di dimensioni. Aggiungi cipolle. Marrone fino a colore dorato.
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti medi.
Cuocere carne di pollo e macinare.
Aggiungere le patate, la carne e le cipolle fritte con le carote nella padella, e poi (dopo 5 minuti) e il formaggio Philadelphia.
Mescola tutto.
Aggiungi le spezie preferite come desiderato.
Mescolare tutto con un frullatore.
Disporre la purea di zuppa di formaggio su piatti (non fine). Per la bellezza, aggiungi erbe e crostini.

Purea di zuppa di piselli

Calcolo per 2 porzioni.

Elenco degli ingredienti:

Piselli interi - 1.5 art.
Patate - 3 pezzi
Carote - 1 pz.
Cipolla.
Verdure tritate - 2 cucchiai. l.
Aglio - chiodi di garofano.

preparazione zuppa con purè di piselli:

Coprire i piselli con acqua e lasciarli a temperatura ambiente per una notte.
Lessare i fagioli in una casseruola (2 litri di acqua) a fuoco basso fino a cottura. Ci vogliono circa 40 minuti.
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti di media grandezza.
Sbucciare le cipolle dal guscio e tritare, grattugiare le carote.
Tutte le verdure poste in una padella per i piselli e cuocere. Quando il coltello le trapassa e non incontra resistenza, togli dal fuoco.
Mescolare la zuppa finita con un frullatore e aggiungere le spezie a piacere.
Aggiungi verdure e aglio, passati attraverso la stampa.
La zuppa di purea di piselli è pronta, buon appetito!

Zuppa di purea di pollo - la ricetta perfetta per tutta la famiglia

Calcolo per 4 porzioni.

Elenco degli ingredienti:

Pollo - 500 g
Acqua - 2 litri.
Patate - 5 pezzi grandi.
Carote - 1 pz.
Cipolla.
Crema 18% - 200 ml.
Sale, pepe - a piacere.
Funghi secchi - 30 g
Verdi - da gustare.

preparazione:

Lavare accuratamente il filetto di pollo, far bollire in acqua. Togliere la carne, tritarla finemente o dividerla a mano con le fibre. Metti da parte.
Tagliare le cipolle, le carote, le patate a cubetti. Immergere i funghi secchi in poca acqua per 15 minuti. Se i funghi sono grandi, spezzali in pezzi, quindi è meglio dare da mangiare al brodo con il loro gusto.
Far bollire le verdure fino a cottura in brodo, per 10 minuti. fino alla fine aggiungere i funghi. Bollire a fuoco basso.
Quando le verdure sono pronte, versare la zuppa dalla padella nella ciotola del frullatore, aggiungere la panna, il sale, le spezie e sbattere fino a schiacciarle. È più conveniente farlo in diversi modi.
Versare la purea di zuppa di pollo sui piatti. Aggiungere carne affettata a ciascuno, decorare con verdure. La zuppa deliziosa e profumata per il tuo preferito è pronta!

Purea di zuppa di pomodoro per veri buongustai

Questa zuppa di purè di patate piacerà sicuramente a chi conosce molto bene i piatti deliziosi! Puoi prepararlo molto semplicemente e nella cucina di casa.

Calcolo per 4 porzioni.

Elenco degli ingredienti:

Pomodori (freschi o in scatola) - 1 kg.
Pepe bulgaro - 3 pezzi
Cipolla.
Crema 15% - 200 ml.
Basilico fresco o prezzemolo - un ramoscello.
Miele liquido - 1 cucchiaio.
Sale, pepe, spezie - a piacere.

preparazione:

Verdure pre-preparate Pomodori tagliati in quattro parti, peperone dolce a dadini.
Metti nella ciotola di un frullatore la metà della quantità totale di pomodori, peperoni, cipolle, basilico. Batti ad alta velocità per formare una massa con una consistenza di purè di patate. Versalo in uno stufato profondo con un fondo spesso.
Fare la stessa procedura con il resto delle verdure e versare in una casseruola.
Metti la pentola su un fuoco piccolo e fai bollire per pochi minuti, mescolando con un cucchiaio di legno. Quindi versare la crema, un cucchiaio di miele, le spezie e il sale a piacere.
Versare la zuppa di pomodoro sui piatti. In ciascuno, è possibile aggiungere un rametto di prezzemolo o basilico.

Zuppa di purea dietetica - la ricetta più utile

Questa zuppa non è solo deliziosa, ma anche salutare. Prova ad offrirlo a parenti o ospiti - saranno felici!

Calcolo per 2 porzioni.

Elenco degli ingredienti:

Zucchine - 500 g
Crema 15% - 200 ml.
Aneto tritato - 1 tazza.
Condimento al curry a piacere.
Sale, pepe - a piacere.
Cracker di grano - 30 g.

preparazione:

Preparare le zucchine. I giovani frutti non hanno bisogno di essere sbucciati. Non rimuovere anche i semi. Basta lavare le verdure e tagliare le punte su entrambi i lati. Se le zucchine sono troppo mature, devono essere pulite e rimosse i semi. Quindi, strofinarli su una grattugia grossa.
Metti le verdure in una casseruola o una casseruola. Versare l'acqua in modo che copra a malapena il frutto. Le zucchine più succose e più giovani, meno fluide di cui hai bisogno. Far bollire 10 minuti.
Mettere le verdure nella ciotola del frullatore, aggiungere polvere di curry, sale, pepe. Come dovrebbe mescolare fino all'uniforme.
Versare purea di zuppa dietetica su piatti. In ogni aggiungere aneto tritato finemente e cracker precotti. È conveniente per renderli dai resti di pane di grano, che sono finemente tritati e leggermente essiccati in una padella o nel forno.

Zuppa di crema incredibilmente deliziosa con crostini di pane

Calcolo per 4 porzioni.

Elenco degli ingredienti:

Patate - 600 g.
Radice di sedano - 1 pz.
Porro - 2 pezzi
Formaggio a pasta dura - 250-300 g.
Dill, prezzemolo: un mucchio.
Farina - 1 cucchiaio.
Burro - 1 cucchiaio.
Sale, pepe, spezie - a piacere.

preparazione:

Tritare finemente le verdure. Quindi mettere la cipolla, la radice di sedano, le patate in una padella nell'olio riscaldato e soffriggere leggermente. Trasferire le verdure in una casseruola, aggiungere acqua e cuocere fino al momento.
Sbattere le verdure nella ciotola del frullatore, versare il composto nella casseruola.
Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, aggiungere alla purea di verdure. Metti sale e spezie a piacere. Mescolando, portare a ebollizione fino a quando il formaggio non si scioglie.
Tritare finemente i verdi. Cospargilo con porzioni di zuppa. Aggiungere i crostini alla purea nella zuppa - sono facili da preparare a casa in forno o in padella senza olio.

Una vera prelibatezza - zuppa alla crema con gamberetti o frutti di mare

Calcolo per 4 porzioni.

Elenco degli ingredienti:

Gamberetti piccoli pelati freschi o congelati - 300 g
Cozze congelate - 100 g
Formaggio "Maasdam" - 200 g.
Patate - 5 pezzi
Cipolla - 2 pezzi
Una fetta di aglio - su richiesta.
Carote - 2 medie.
Burro - 1 cucchiaio.
Salsa di soia - 2 cucchiai. l.
Verdi, sale, condimenti - a piacere.

preparazione purea di zuppa:

Tritare le cipolle e le carote e friggere nel burro. Tagliare le patate a cubetti. Mettere in acqua con altre verdure e cuocere fino al momento.
Scongelare gamberi e cozze, puoi farlo nel microonde.
Grattugiare il formaggio duro.
Lessare separatamente gamberetti e cozze. Cuocere, mescolando, non più di 3 minuti, altrimenti i frutti di mare saranno "in gomma".
Verdure e parte dei gamberetti e delle cozze mettere in un frullatore. Se lo si desidera, aggiungere uno spicchio d'aglio, zafferano, curcuma, salsa di soia. Batti bene.
Versare la zuppa con gamberetti e frutti di mare nei piatti. Aggiungere verdure a ciascuno, mettere gamberetti interi e cozze.

Come cucinare la zuppa in una pentola a cottura lenta

Calcolo per 2 porzioni.

Elenco degli ingredienti:

Champignons - 300 g
Patate - 400 g
Cipolla.
Olio vegetale - 2 cucchiai.
Crema 15% - 1 cucchiaio.
Acqua - 0,5 cucchiai.
Sale, pepe, spezie - a piacere.

Metodo di preparazione:

Verdure e funghi tagliati a cubetti. Mettere tutte le verdure nella ciotola multicooker, cospargere con olio vegetale sulla parte superiore. Aggiungere acqua, panna, spezie.
Imposta la modalità "Zuppa" sul pannello del multicooker. Seleziona un tempo - 20 minuti.
Dopo 20 minuti Versare la zuppa nella ciotola del frullatore e battere fino a purè. Versare nei piatti, decorare con verdure.

Come cucinare la zuppa alla crema - consigli di cucina

Per rendere perfetta la zuppa di purea, è necessario avere un buon frullatore con abbastanza potenza.
Bollire la zuppa di purea è meglio a fuoco basso. Se non è possibile ridurre la fiamma, utilizzare un divisorio.In una casseruola con fondo e pareti spessi, il riscaldamento andrà uniformemente, quindi la zuppa non brucerà.
Verdure tagliate a pezzi uguali, così cucinano allo stesso tempo.
Il liquido può essere aggiunto alla purea di verdure, controllando così lo spessore della zuppa.
Servire le zuppe subito dopo la cottura per evitare di spaccare le parti liquide e spesse.

Vuoi diventare un vero guru nel preparare purè di patate? Comprendere tutti i dettagli della cucina e intraprendere la strada della sperimentazione? Quindi il seguente video è per te.

Metodo di cottura

In un braciere o in una pentola con pareti spesse, riscalda il burro.
Tagliare la cipolla a cubetti e friggerla nell'olio per 5 minuti, mescolando continuamente.
Torrefazione versato brodo e messo a fuoco alto.
Sbucciare e tritare carote, patate, cavoli.
Quando il brodo bolle, le verdure vengono immerse in esso. La zuppa viene cotta a fuoco basso finché i componenti non sono ammorbiditi (20 minuti).
Il piatto cotto viene salato, pepato e schiacciato in alcune parti in un frullatore.

Con zucca e zenzero

Questa zuppa ha una gradevole sfumatura arancione chiaro, sapore originale e consistenza delicata. Sarà saturo e caldo in una fredda giornata invernale.

Tecnologia di cottura

Le cipolle tritate sono fritte fino a doratura in una padella con olio bollente.
Le verdure rimanenti vengono tagliate a dadini e aggiunte alla cipolla.
La miscela di verdure viene versata con acqua bollente, salata e stufata sotto un coperchio per 15-20 minuti (orientata sulla morbidezza della zucca). Alla fine aggiungere lo zenzero e la curcuma.
Il brodo vegetale viene versato in una casseruola separata e il contenuto della casseruola viene macinato in un frullatore o in un tolkushkoy.
La purea risultante di nuovo si è diffusa in una casseruola, diluita con il brodo e il latte rimanenti.
La zuppa viene tormentata a fuoco basso per 5 minuti.

Con formaggio e cavolfiore

Questa zuppa leggera e profumata soddisferà anche chi non ama troppo le verdure. Il cavolfiore presente in esso praticamente non si sente al gusto e l'aglio lo rende moderatamente piccante.

Per la sua preparazione avrai bisogno di:

100 g di buon formaggio a pasta dura,
100 g di cavolfiore crudo,
60 g di panna acida,
2 spicchi d'aglio,
1 tubero di patata,
1 cipolla,
olio vegetale, acqua, sale, lavrushka, spezie ed erbe aromatiche.

Il processo di cottura è il seguente:

Per prima cosa devi fare aglio e cipolle. Essi vengono pelati, macinati e arrostiti in olio deodorizzato riscaldato, senza dimenticare di aggiungere una foglia di alloro a loro.
Una volta che le verdure sono leggermente dorate, vengono inviate nella padella, che ha già acqua, fette di patate e infiorescenze di cavoli.
Tutto questo è salato, condito con spezie profumate e cotto fino a renderlo morbido.
Le verdure pronte vengono lavorate con un frullatore, condite con panna acida fresca e cosparse con verdure tritate finemente.

L'aggiunta migliore a questa zuppa sarà costituita da crostini fatti a mano.

Con piselli freschi

Questa è una delle ricette più ambite, che gode dell'amore speciale tra gli intenditori del semplice cibo fatto in casa. Per ricrearlo nella tua cucina, avrai bisogno di:

4 patate
1 cipolla bianca,
1 carota,
1 peperone dolce carnoso,
1 manciata di piselli,
2 foglie di alloro,
3 piselli pepe nero,
acqua, sale, qualsiasi olio vegetale e condimenti.

Cucinare la zuppa in questo modo:

Cipolle e carote vengono sbucciate, sciacquate, tagliate e passate in una padella riscaldata.
Letteralmente in un paio di minuti, il resto delle verdure, sale, laurea e spezie sono aggiunti a loro.
Tutto questo è versato acqua potabile e far bollire fino a cottura.
Quindi foglie e piselli vengono accuratamente rimossi dal brodo.
La zuppa stessa viene versata con un frullatore e versata nei piatti.

Servire con panna acida e crostini all'aglio.

Come cucinare un brodo vegetale?

La purea di zuppa di verdure, le cui ricette sono presentate in questo materiale, viene preparata in modo semplice e rapido. Con la corretta esecuzione della tecnologia, il risultato ti delizierà con il gusto eccellente del caldo, che può essere paragonato ai piatti del menu del ristorante.

Puoi preparare una zuppa di verdure surgelate o fresche - con il giusto approccio, il risultato sarà equivalente.
Lo spessore della zuppa è regolato dalla quantità di brodo o brodo, aggiungendolo gradualmente dopo aver sminuzzato la base vegetale.
Al momento di servire, la zuppa di verdure è integrata con verdure tritate, panna acida, crostini o cracker.

Zuppa di crema di verdure - una ricetta classica

La classica zuppa di purea di verdure consiste in un tradizionale set di ingredienti base, che può essere notevolmente ampliato se lo desideri aggiungendo altre verdure, condimenti e spezie. E 'anche permesso di modificare le proporzioni degli ingredienti inclusi nella composizione del piatto, ottenendo ogni volta nuovi gusti e proprietà nutrizionali del piatto.

patate - 4 pezzi,
carote e cipolle - 1 pz.,
Pepe bulgaro - 1 pz.,
piselli verdi - 1 manciata,
olio vegetale - 40 ml,
lauro - 1-2 pezzi,
grani di pepe - 3 pezzi,
sale, spezie - a piacere,
verdure, cracker, panna acida per servire.

Incolla le cipolle nell'olio, adagia le carote e, dopo un paio di minuti, aggiungi altre verdure, versa tutto il brodo o l'acqua, butta l'alloro e i piselli.
Cuocere il contenuto sotto il coperchio fino a quando i componenti sono morbidi.
Il brodo viene versato, il pepe e l'alloro vengono rimossi, le verdure vengono schiacciate.
Zuppa di verdure diluita allo spessore desiderato, condito a piacere e servito, aggiungendo verdure, cracker e panna acida.

Zuppa di verdure con pollo

Più nutriente e nutriente ottenere una zuppa di pollo con verdure. È possibile utilizzare sia i filetti di petto di pollo che le altre parti del pollo sotto le ossa che devono essere smaltite, separate dalla polpa alla fine del processo di cottura, che deve essere somministrata da 30 minuti a 1,5 ore a seconda che venga utilizzato il negozio o il prodotto di casa .

patate - 3 pezzi,
pollo 400 g
carote e cipolle - 1 pz.,
olio vegetale - 40 ml,
lauro - 1-2 pezzi,
sale, pepe, condimento a piacere
verdi, crostini

Lessare il pollo in acqua fino a cottura, sbarazzarsi delle ossa.
Mettere la pasta con le carote e le patate nel brodo e farle bollire fino a renderle morbide.
Verdure pelose con pollo, stagione.
Servite una zuppa di verdure calda con verdure e crostini di pane.

Zuppa di crema di verdure - ricetta

Delicate zuppe crema di verdure sorprenderanno con la sua consistenza vellutata e cremosa, con una luce straordinaria e un gusto ricco allo stesso tempo. Il piatto può essere disposto in una composizione diversa, sostituendo, per esempio, zucchine con melanzane o usando entrambe le verdure contemporaneamente, aggiungendo pepe bulgaro e altri componenti tra cui scegliere.

patate - 3 pezzi,
zucchine - 300 g,
carote e porri - 1 pz.,
crema - 150 ml,
olio vegetale - 20 ml,
sale, pepe, condimento a piacere
prezzemolo, cracker.

Le verdure tritate vengono versate con acqua o brodo e cotte fino al morbido.
Il brodo viene drenato, le verdure vengono raccolte, viene aggiunta la panna e il brodo viene scaricato alla densità desiderata, stagionato e riscaldato leggermente.
Al momento di servire, aggiungere una crema di verdure con verdure, cracker o crostini di pane.

Ingredienti per fare la zuppa di purea di verdure

Patate 3-5 pezzi medi
Carote 2 pezzi
Cavolfiore (o cavolo bianco) a testa 0.3
Zucchini 1-2 pezzi medi.
Cipolla 0,5 pezzi.
Sale a piacere
Olio (preferibilmente d'oliva) per arrostire
Cream (15%) 2 table. cucchiai
Verdi e brindisi per la decorazione a piacere

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Suggerimenti per la ricetta:

- - Se la zuppa crema è troppo spessa, può essere diluita con acqua, brodo o brodo.

- Per rendere la zuppa più tenera, aggiungere un pezzetto di burro prima di servire.

- - Queste zuppe vengono utilizzate quando si cambia la dieta per i bambini nel secondo anno di vita. Questa non è una zuppa adulta, ma non purè. Ma non aggiungere alla zuppa quelle verdure che il bambino non è ancora valsa la pena.

Zuppa di verdure al cavolfiore

Cucinare la zuppa-purea di verdure secondo la ricetta seguente non richiede molto tempo e non è particolarmente fastidiosa, e anche chi non usa il cavolfiore puro sarà soddisfatto del risultato.Nella composizione di verdure a purè caldo in un modo nuovo rivela il suo gusto e grazie a questa nuova valutazione.

cavolfiore - 100 g,
patate e cipolle - 1 pz.,
aglio - 2 chiodi di garofano,
formaggio - 100 g,
olio vegetale e panna acida - 60 g,
alloro, sale, pepe, cracker, verdure.

In una miscela di due tipi di oli cipolle fritte e aglio, aggiungendo lauro.
Cavolo e patate vengono versati con acqua, fritti vengono aggiunti, bolliti fino a quando sono morbidi e salati a piacere.
Messa frullata e servita calda con crostini e panna acida, cosparsa di formaggio, verdure.

Zuppa di verdure con zucca

Luminoso e soleggiato in apparenza e il gusto sorprendente otterrà un piatto di zucca. Sarebbe particolarmente appropriato preparare una tale crema vegetale per i bambini, che non si rifiuterebbero mai di mangiare cibi deliziosi a pranzo. Fare un tale piatto è una vera scoperta per le mamme che cercano di nutrire i loro bambini con cibo sano e gustoso.

zucca - 600 g,
patate - 2 pezzi,
cipolle e carote - 1 pz.,
burro - 10 g,
panna acida - 80 g,
brodo - 1,5 tazze,
sale, condimenti, erbe aromatiche, cracker.

Le verdure vengono tagliate, deposte in una casseruola con il brodo e cotte fino a renderle morbide. Le cipolle possono essere pre-spasserovat su olio.
Poltiglia di verdure, aggiungere olio, sale, condimenti.
Rimuovere il contenitore dal fuoco, interferire con la panna acida.
Zuppa servita con erbe e cracker.

Zuppa di crema vegetale con formaggio fuso

Zuppa di verdure deliziosa, nutriente e sorprendentemente cremosa è fatta con formaggio, decorato secondo la seguente ricetta. La composizione del piatto può essere completata con la metà del peperone dolce bulgaro, sostituire le zucchine con le melanzane e le cipolle porro, che renderanno il sapore del piatto ancora più morbido e tenero.

zucchine - 200 g,
patate - 2-3 pezzi,
cipolle e carote - 1 pz.,
formaggio fuso - 200 g,
olio - 50 ml
brodo o acqua - 0,5-0,7 l,
sale, pepe, origano, aneto.

In una casseruola, rosolare la cipolla nella casseruola.
Aggiungere le verdure rimanenti, versare il brodo o l'acqua e far bollire fino a cottura ultimata.
Schiacciare la massa di verdure con un frullatore, condire a piacere, aggiungere la cagliata grattugiata e scaldare la massa sul fuoco per diversi minuti.
Ancora una volta, pestare la zuppa con un frullatore e servire, aggiungendo aneto fresco.

Zuppa di verdure con funghi

Zuppa di verdure magra, purea con le seguenti raccomandazioni, è adatta per servire in post o per l'inclusione in un menu vegetariano. Il piatto consiste esclusivamente di prodotti vegetali, non contiene grassi animali e carne. I funghi donano un aroma speciale e un sapore ricco al cibo: funghi, bianco o altro tra cui scegliere.

funghi e cavolfiore - 100 g,
patate - 2-3 pezzi,
cipolle e carote - 1 pz.,
olio vegetale - 40 ml,
brodo vegetale - 200-300 ml,
sale, pepe, verdure.

Prepara i funghi e passali nell'olio in padella.
Passare le cipolle e le carote, metterle nella padella con i funghi.
Disporre il cavolo e le patate, versare il brodo e cuocere gli ingredienti fino a renderli morbidi.
Messa frullata, condita a piacere e servita con erbe fresche.

Zuppa di verdure al forno

Soprattutto fragrante e sorprendentemente gustoso sarà una zuppa di crema fatta da varie verdure, cotte alla griglia o semplicemente su una teglia da forno nel forno. Il mix di verdure può consistere in melanzane, zucchine, patate, peperoni, cipolla, aglio, cavoli e altri ingredienti, che dopo la cottura acquisiscono una fragranza speciale.

Melanzane e zucchine - ½ pezzi,
patate - 2 pezzi,
Pepe bulgaro - 1 pz.,
pomodori - 2 pezzi,
cipolle e carote - 1 pz.,
aglio - 2-3 chiodi di garofano,
olio vegetale - 50 ml,
erbe secche - 1-2 cucchiaini,
brodo vegetale, sale, pepe, verdure.

Le verdure vengono preparate, cosparse di olio e aromatizzate con erbe, poste su una teglia o su una griglia e cotte fino a quando sono pronte sulla teglia del forno o sulla griglia.
Alla fine del processo, rimuovere la pelle dai pomodori, peperoni e melanzane il più lontano possibile, e la polpa con altre verdure sono schiacciate con un frullatore.
Purea diluita allo spessore desiderato di brodo, condita e riscaldata ad ebollizione.

Zuppa di verdure multicucina - Ricetta

È semplice e facile cucinare una zuppa di verdure in una pentola a cottura lenta. Hai solo bisogno di piegare il mix di verdure desiderato nella ciotola del dispositivo, versare acqua o brodo fino a completa copertura e selezionare la modalità "Stufato" o "Cottura", impostando il tempo per 30 minuti. Il piatto risultante è adatto per alimenti dietetici, menu per bambini o pranzi di tutti i giorni.

patate - 2 pezzi,
cavolfiore - 5-6 infiorescenze medie,
cipolle e carote - 1 pz.,
sale, pepe, condimenti, verdure.

Mettono in una multicastry tutte le verdure, versano acqua, condiscono e scelgono la modalità desiderata.
Dopo il segnale, schiacciare la massa e servire una deliziosa zuppa di verdure con verdure.

Ricetta scozzese

Una tale zuppa di purea è l'ideale per qualsiasi dieta: il suo contenuto calorico è di solo 60 kcal. Utilizzato nella ricetta originale l'olio di colza è accettabile per sostituire qualsiasi verdura.

Sarà richiesto:

0,1 kg di carote,
1 cipolla piccola,
300 g di pomodori marinati nel proprio succo,
50 g di cipolle verdi,
70 g di scaglie di Ercole,
200 g di cavolo bianco,
3 g di sale e cumino,
6 grammi di zucchero
1 foglia di alloro,
1,5 litri di brodo vegetale,
30 ml di olio di colza

Preparare zuppa come segue.

Il cavolo viene tagliato a pezzi più grandi e stufato in una casseruola fino a renderlo morbido, aggiungendo una porzione di brodo.
Le cipolle (entrambe le specie) e le carote sono fritte nell'olio di colza e poi stufate nel brodo rimanente.
Il cavolo ammorbidito viene aggiunto alle carote e cipolle in umido e cotto insieme per 10 minuti.
Le verdure sono combinate con pomodori (con salamoia), fiocchi d'avena, sale, zucchero, alloro, cumino.
Far bollire per 20 minuti.
La massa viene versata in un robot da cucina e trasformata in purea.

Zuppa di crema di pomodoro

Una zuppa di purea di pomodoro profumata e molto salutare può essere consumata sia calda che fredda. Il gusto del piatto dipende principalmente dalla qualità del componente principale, quindi è necessario scegliere pomodori maturi e non colorati.

Ricetta di cucina

Bulbi, carote e aglio vengono sbucciati, tagliati a pezzi medi.
I pomodori si versano sopra l'acqua bollente, dopo di che si staccano.
In una padella, riscaldare entrambi i tipi di burro e friggere le verdure a pezzetti per 5 minuti.
Aggiungi brodo, passata di pomodoro.
I pomodori vengono tagliati, messi in una casseruola per i componenti rimanenti. Tutti insieme fate sobbollire a fuoco basso per mezz'ora.
Il piatto raffreddato è masterizzato con un frullatore immergendo direttamente in una padella.
La zuppa di purea viene salata e brasata per altri 6 minuti.

Carota con formaggio fuso

Questa deliziosa zuppa è adatta sia alla dieta per adulti che al menu per bambini.

Broccoli Zuppa di verdure

Questa zuppa leggera e tenera viene mangiata avidamente anche dai bambini piccoli.

Passi di cottura

Broccoli disassemblati in infiorescenze, lavati e lasciati scolare.
Cipolle e patate tagliate a cubetti.
Le cipolle sono fritte in una padella.
Aggiungere cavoli e patate, versare acqua.
Il piatto viene bollito a fuoco minimo fino a quando le verdure sono morbide (circa 25 minuti).
Sale, zucchero, se desiderato, condisci con le spezie.
In un robot da cucina, la zuppa viene schiacciata.
Prima di servire il piatto è fatto bollire sotto un coperchio per 5 minuti.

Zuppa per la prima poppata

Questa zuppa è facilmente digeribile dal corpo di un bambino, che sta appena iniziando a conoscere nuovi prodotti. Il latte normale qui può essere sostituito dalla consueta miscela materna o del bambino.

ingredienti:

300 g di zucca senza buccia,
2 patate medie,
1 cipolla piccola,
1 g di polvere di zenzero
3 g di zenzero fresco grattugiato,
80 ml di latte,
500 ml di acqua
sale a piacere
25 ml di olio vegetale,
1 g di curcuma.

Tecnologia di cottura

Le cipolle tritate sono fritte fino a doratura in una padella con olio bollente.
Le verdure rimanenti vengono tagliate a dadini e aggiunte alla cipolla.
La miscela di verdure viene versata con acqua bollente, salata e stufata sotto un coperchio per 15-20 minuti (orientata sulla morbidezza della zucca). Alla fine aggiungere lo zenzero e la curcuma.
Il brodo vegetale viene versato in una casseruola separata e il contenuto della casseruola viene macinato in un frullatore o in un tolkushkoy.
La purea risultante di nuovo si è diffusa in una casseruola, diluita con il brodo e il latte rimanenti.
La zuppa viene tormentata a fuoco basso per 5 minuti.